Ostemassedej – opskrifter med fotos. Hvordan man laver shortcake, gær eller butterdej fra cottage cheese trin for trin

Indholdet af artiklen

• Sådan koges ostemasse
• Gærdej med cottage cheese
• Curd Puff wienerbrød
• Ostemasse sanddej
• Ostemasse uden dej uden smør
• Ostemassebak
• Ostemassedej – opskrift
• Curd pie dough
• Ostemassedej til stegning af tærter
• Ostemassedej til tærter i ovnen
• Curd Pizza Dej
• Ostemassedej til bagels – opskrift
• Ostemassebak til boller
• Ostemassedej med æbler

Helt ærligt, mange husmødre kan ikke lide at bage bare fordi de rod med det i lang tid, og der er ingen garanti for, at resultatet bliver positivt. Hvis din mening er den samme, vil du straks ændre den, så snart du lærer, hvordan du laver dej på cottage cheese. Det er universal, velegnet til søde og velsmagende kager. Husk alle dens funktioner.

Sådan koges ostemasse

Denne opgave vil være mulig, selv for dem, der tidligere ikke kogte noget vanskeligere end stegte æg. Afhængig af opskriften kan du tilberede cottage cheese dej til tærte, ovn eller stegte tærter, pizza, kager, bagels, cottage cheese pandekager, dumplings, pasta. Det er meget let at arbejde med massen, det klæber ikke fast i håndfladerne, blandes hurtigt. Det er meget let at danne emner ud fra det. Der er opskrifter på dej med tilsætning af gær, puff, shortbread. Husk et par generelle tip til fremstilling:

1. Sørg for at sile melet flere gange, det bliver mættet med ilt og de færdige produkter vil være luftige, frodige.
2. Hvis du får for våd cottage cheese, skal du lægge den et stykke tid ved siden af ​​brunt brød.
3. Sørg for at forlade massen “hvile” i nogen tid efter æltningen. Det foretrækkes at opbevare det i køleskabet.
4. Til æltning kan du bruge cottage cheese med ethvert fedtindhold af god kvalitet, det vigtigste er, at det ikke er for surt. Sørg for at male den gennem en sigte, så der ikke er store stykker.

Gærdej med cottage cheese

Denne art er en af ​​de mest almindelige. Gærdej med cottage cheese er let at tilberede, den er velegnet til tærter, pizza, ruller, ostekager, boller. Tør gær med sukker opløses i en lille mængde varmt vand, der er tilbage, indtil skum vises. Derefter blandes den resulterende dej med varm mælk. Foruden renset cottage cheese tilsættes sigtet mel, salt, sukker, grøntsag eller smør til massen. Først lader massen stige et stykke tid, og fortsæt derefter til formning og bagningsprodukter.

Curd Puff wienerbrød

At lave en sådan bagemasse er fantastisk let. Forberedelse af butterdej fra cottage cheese, mel, smør. Alle komponenter tages i lige forhold. For at give massen af ​​elasticitet tilsættes nogle gange lidt salt og æg til det, men det er ikke nødvendigt. Der er adskillige anbefalinger til, hvordan man koger butterdej med tilsætning af cottage cheese:

1. Alle ingredienser skal være kolde, og temperaturen i det rum, du arbejder i, er lav..
2. Dejen er velegnet til fremstilling af puffer, bagels med eller uden sød eller velsmagende fyld, kager.
3. Du skal arbejde hurtigt med pustemassen, ellers får den færdige bagning ikke den ønskede struktur.
4. Forsøg ikke at tilberede produkter med saftigt fyld..
5. Før massen afkøles i et par timer i køleskabets hovedkammer eller i 15-20 minutter i fryseren.

Ostemasse sanddej

En sådan masse er en lækker base til frugt- eller bærpærter. At lave cottage cheese og sanddej er slet ikke svært. Det er nødvendigt at smelte smøret og blande det med moset cottage cheese, tilsæt lidt sukker og sæt den resulterende masse i køleskabet. Derefter tilsættes mel til det, blandet med en lille mængde bagepulver. Det gjenstår kun at ælte alt grundigt og gå videre med støbning.

Ostemasse uden dej uden smør

En masse, der er egnet til bagning i kosten, er meget let at lave. Ostemasse-dej uden olie indeholder få kalorier, perfekt til at lave cookies og andre lignende produkter. For at gøre dette blandes mash cottage ost først med creme fraiche og lidt sukker. Tilsæt flad soda og den mængde mel, der er nødvendigt for at gøre massen homogen..

Ostemassebak

Valget af, hvad du kan gøre, er simpelthen enormt. En masse retter er lavet af massen med tilsætning af cottage cheese, både hjertelig og desserter. Den er velegnet til åbne og lukkede tærter med forskellige fyld, ostekager, tærter, småkager. Puffs er meget velsmagende, især hvis du lægger skinke og ost inde, hakket kylling med svampe. En separat fordel er, at kagerne fra ostemassedejene ikke foreldes i lang tid og forbliver frodige. Du kan fryse produkter og opbevare op til syv dage.

Ostemassedej – opskrift

Hvis du er seriøst interesseret i bagning, så lær dig flere måder at tilberede massen til forskellige produkter på én gang. Den nøjagtige opskrift på ostemassedejen afhænger meget af, hvad man nøjagtigt vil lave mad til sidst. Du lærer, hvordan man laver et grundlag for en tærte, en masse til stegte og ovn tærter, pizza, bagels, ruller. Uanset hvad du beslutter at gøre, har du en omtrentlig opskrift på dette trin for trin.

Curd pie dough

• Tilberedningstid: 20 min.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kalorimåltider: 2642 kcal.
• Formål: base til tærter.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: let.

Hvis du planlægger at lave hjemmebagte kager til tedrinkning, skal du forberede ostemassedej til tærten. At gøre det er meget let. Denne base er moderat sød. Det er bedst at lægge på det en påfyldning af bær eller frisk frugt, marmelade. Med denne base får du en vidunderlig åben eller lukket kage med fløde, tørrede frugter, nødder. Husk, hvordan du gør det rigtigt.

Ingredienser:

• fedtfattig cottage cheese – 225 g;
• Raffineret vegetabilsk olie – 150 ml;
• mel – 450 g;
• mælk – 150 ml;
• soda – 1,5 tsk;
• sukker – 115 g;
• vanillin – en knivspids.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered alle produkter. I en dyb skål, bland den mos, ostemasse og halvdelen af ​​sukkeret, indtil alle korn er opløst.
2. Indtast mælk og bland grundigt.
3. Tilsæt vegetabilsk olie og sukkerrester i portioner.
4. Hæld mel blandet med soda og vanilje. Elt massen indtil den er glat..
5. Form basen og siderne af kagen i en bagefad. Spred fyldet på det. Bages i ovnen, forindstillet til 185 grader, minutter 30-35.

Ostemassedej til stegning af tærter

• Tilberedningstid: 25 min..
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kaloriretter: 3263 kcal.
• Formål: tærter med enhver fyldning.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Det er meget let at tilberede ostemassedej til tærter til stegning. Enhver form for bagning med det viser sig at være meget storslået, næsten som gær. Dejen tilberedt i henhold til følgende opskrift er universal og passer både til sød fyldning og solid fyldning. Tærter lavet af det med kartofler og stegt løg, ris, kål, æg og urter, hakket kød er meget velsmagende..

Ingredienser:

• cottage cheese – 500-550 gram;
• soda – 1 tsk;
• mel – 400 g og 50-100 g til skæring;
• sukker – 4 tsk;
• æg – 4 stk .;
• salt – 2 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Mal cottage cheese med sukker, indtil det er glat..
2. Indtast ægene. Rør grundigt.
3. Tilsæt salt, soda og 400 g mel. Ænd dejen.
4. Opdel massen i flere lige store dele på et bord bestøvet med mel.
5. Form kager med dine hænder, læg i dem din valgte fyld og knib kanterne.
6. Steg småkagerne på en pande på begge sider i vegetabilsk olie. Brand gør lidt mere end gennemsnittet.

Ostemassedej til tærter i ovnen

• Tilberedningstid: 2,5 timer.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 2836 kcal.
• Formål: ovn tærter med enhver fyldning.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Fra testen baseret på cottage cheese kan du tilberede ikke kun stegt, men også lækre rødrige tærter. De vil være meget storslåede, luftige, fordi massen for dem efter batchet “svulmer” bogstaveligt talt for vores øjne. Det er bedst at lægge søde kager som frugt, bær eller marmelade, selvom en solid fyld også ville være passende. Husk, hvordan man laver ostemasse til dejter i ovnen.

Ingredienser:

• cottage cheese – 375 g;
• bagepulver – 2 tsk med et objektglas;
• æg – 4 stk. (en til smøring);
• mel – 525 g;
• sukker – 2,5 spsk. l.;
• vegetabilsk olie – 150 ml;
• salt – 2 klemmer.

Tilberedningsmetode:

1. Mal cottage cottage med sukker og tre æg, tilsæt en knivspids salt.
2. Hell olie og pisk grundigt..
3. Sigt mel, kombiner med bagepulver. Tilsæt i små portioner uden at stoppe med at forstyrre.
4. Lav en blød elastisk klump, indpak den med folie og rør ikke i to timer.
5. Rul manuelt et par pølser fra dejen.
6. Opdel hver i identiske klumper, hvorfra de derefter danner kager.
7. Læg fyldet i midten, knib tærterne og læg dem på en bageplade dækket med bagepapir.
8. Pisk det resterende æg og fedt hvert emne ovenpå. I ovnen, opvarmet til 180 grader, bages tærter 25-30 minutter.

Curd Pizza Dej

• Tilberedningstid: 15 minutter.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kaloriretter: 2980 kcal.
• Formål: pizzabund.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: let.

Fans af italiensk køkken prøver ofte at gentage derhjemme en opskrift på en af ​​de mest berømte retter – pizza, men dette fungerer ikke altid. Der er ingen problemer med påfyldningen, men her er grundlaget, nu og da viser det sig for tørt eller fugtigt. Dette problem løses, hvis du tilbereder ostemassedej til pizza. Det viser sig altid godt, passer til påfyldning med alle produkter.

Ingredienser:

• cottage cheese – 0,2 kg;
• soda – 1 tsk;
• mel – 0,5 kg;
• salt – 2 tsk;
• æg – 2 stk .;
• kefir – 100 ml;
• vegetabilsk olie – 8 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Mash cottage cheese med kefir med en visp eller gaffel. Du kan bruge en mixer eller blender.
2. Tilsæt vegetabilsk olie.
3. Pisk æg, salt, bland grundigt.
4. Tilsæt mel, der tidligere er sigtet og blandet med sodavand.
5. Dann en kolobok, indpak den med folie og rengør den i en halv time i køleskabet.
6. Opdel dejen i halvdelen. Danner to grundlæggende. Læg påfyldningen på dem og bag den.

Ostemassedej til bagels – opskrift

• Tilberedningstid: 45 min.
• Portioner pr. Beholder: 28-30 stk.
• Kaloriretter: 3256 kcal.
• Formål: grundlag for bagels.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: medium.

I sparegrisen hos hver værtinde skal være en kulinarisk opskrift på cottage cheese dej til bagels. Det er meget let at forberede dette. Opskriften på testen med cottage cheese vil især appellere til mødre, hvis børn ikke foretrækker dette produkt i dets rene form, fordi det i sådanne bagels ikke føles overhovedet. De kan tilberedes både uden påfyldning og med chokolade, kogt kondenseret mælk, frugt eller bærsyltetøj, nødder. Sørg for en dag at fremstille bagels på følgende måde.

Ingredienser:

• cottage cheese – 0,6 kg;
• mel – 520 g;
• smør – 200 g;
• bagepulver – 3 tsk;
• sukker – 5 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner blødgjort smør med cottage cheese, sukker. Tilsæt mel blandet med bagepulver.
2. Form en kugle og del den i fire dele. Hver af dem skal rulles ind i en cirkel og skæres i otte lige store trekanter.
3. På den brede side af hvert stykke, læg påfyldningen og rulle. Pakk hjørner lidt for at fremstille bagels.
4. Smør overfladen med åge og bag ved 190 grader 25-30 minutter.

Ostemassebak til boller

• Tilberedningstid: 50 min..
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorimåltider: 2356 kcal.
• Formål: bagning.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: let.

Hvis du lærer, hvordan man laver ostemasse til boller, løser du selv et problem som udvælgelsen af ​​retter til morgenmad. På få minutter får du lækre luftige kager, som er lækre både på egen hånd og med smør, marmelade. Du kan drysse den med kanel, knuste nødder. Ostemasse boller fejes simpelthen fra bordet, så det er bedre at udføre flere portioner på én gang, du mister ikke.

Ingredienser:

• cottage cheese – 0,5 kg;
• æggeblommer – 2 stk .;
• sukker – 200 gram;
• mel – 4,5-5 glas;
• bagepulver – 2 pakker;
• salt – et par klemmer;
• vegetabilsk olie – 16 spsk. l.;
• fløde – 12 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Pund cottage cheese med sukker, tilsæt straks bagepulver. Pisk massen med en mixer.
2. Hæld smør og fløde, salt.
3. Indtast det sigtede mel i små portioner, æl en masse, der ikke klæber til dine hænder.
4. Form boller med den ønskede form. Læg dem på en bageplade, fedt med pisket æggeblomme.
5. Bages ved 190 grader 25 minutter.

Ostemassedej med æbler

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 3151 kcal.
• Formål: dessert.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: medium.

Hvis du vil glæde dine pårørende med en lækker og usædvanlig delikat dessert, skal du forberede dem en ostemassedej med æbler. Dette wienerbrød ser smukt ud, hvis du ser et foto med dets billede, så sørg for det selv. Fadet viser sig at være sød, sund, og børnene kan virkelig godt lide den. Du kan ikke kalde det lavt kalorieindhold, men det er slet ikke skræmmende, fra en portion vil der ikke være nogen skade på figuren.

Ingredienser:

• æbler – 3 mellemstore;
• salt;
• kokosflager – 1,5 tsk;
• mel – 150 g;
• kanel – 0,5 tsk;
• sukker – 3 tsk;
• cottage cheese – 150 g;
• citronsaft – 0,5 spsk. l.;
• margarine – 125 gram.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk cottage cheese med en blender, tilsæt margarine til stuetemperatur.
2. Tilsæt salt, soda, mel. Rul bolden op.
3. Vask frugterne og skær huden af ​​dem. Skær hvert æble i halvdelen, fjern kernen.
4. Kog frugthalverne i fem minutter i kogende vand, afkøles derefter.
5. Bland kokosflager med sukker og kanel. Hæld lidt af blandingen i hullet under kernen i hvert æble.
6. Rul dejen ud, deles i seks lige firkanter. Læg et æble i midten af ​​hver. Saml og knap hjørnerne.
7. Smør med koldt vand. Bages i en ovn, forvarmet til 190 grader, 45 minutter.