Oliefisk – nyttige egenskaber og kalorier, hvordan man laver mad escolar

Indholdet af artiklen

• Oliefisk – hvilken slags fisk
• Typer af oliefisk
• Fordelene og skadene ved fedtede fisk
• Sådan koges smørfisk
• Madlavningsopskrifter på olieagtig fisk
• Koldrøget smørfisk
• Fedtet fisk i ovnen
• Escolar – madlavningshemmeligheder

Der er mange fiskesorter, der er egnede til konsum. Alle af dem er samlet i fælles arter og underarter alt efter deres oprindelse. Oliefisk er en speciel delikatesse. Et navn inkluderer helt forskellige sorter af skaldyr, som bærer det samme navn udelukkende på grund af ligheden på smag.

Oliefisk – hvilken slags fisk

Når du køber et produkt med samme navn på markedet, kan du købe helt forskellige produkter. Så olieagtig fisk er et varemærke, der forener tre familier og fire slægter. Alle af dem er vand med havvand, der findes i havet nær de amerikanske, australske, New Zealand kyster. Den gennemsnitlige vægt er ca. 4 kg, længden er fra 35 til 70 cm. Gennemsnitligt kalorieindhold: 113 kcal pr. 100 gram produkt.

Disse typer af marine liv indeholder den daglige norm for mange sporstoffer. Alle arter kombineret i en handelsgruppe ligner udseende og livsstil. Lighederne slutter der. Fiskeri udøves ikke separat: fedtet fisk fanges i nettet ved et tilfælde ved fiskeri efter andre arter. Da nogle sorter er sjældne, betragtes de som lækre..

Typer af oliefisk

For at vide nøjagtigt, hvilken slags køb du foretager, skal du forstå, hvilke typer olieagtig fisk. Der er flere af de mest populære: dette er saurinfisken (det andet navn er varecho fisk). Den hører til makrel, en gruppe perkussion, lever i tropiske og subtropiske farvande. Kropsvægten når 20 kg. En anden art, der betragtes som sjælden, er den escolar fisk. Det ligner tun, som det fanges med. Store individer adskiller sig i længde op til 2 meter og vejer op til 50 kg. En anden art er serioellafisken, den fedeste af alle repræsentanter for denne gruppe og den mindste (vægt – ca. 3 kg).

Fordelene og skadene ved fedtede fisk

For at den menneskelige krop skal fungere normalt, kræver den en række forskellige sporstoffer, hvoraf mange indeholder livet i havet. Når det kommer til fordelene og skadene ved fedtede fisk, kan det bemærkes, at det har en meget mere positiv effekt på kroppen end en negativ. Da forskellige produkter hører til dette mærke, er deres egenskaber forskellige. Generelt indeholder de omega-3-fedtsyrer, vitamin A, D, E, F, adskillige sporstoffer (mangan, jod, zink, calcium, fosfor, magnesium), en stor mængde protein.

Nyttige stoffer med regelmæssigt indtagelse i kroppen påvirker den generelle tilstand positivt: de forårsager et fald i blodtrykket, forbedrer stofskiftet, hjælper med at bekæmpe hjerte-kar-sygdomme, påvirker hud, negle og hår positivt. Den største bekymring, som mange mennesker har, er risikoen for diarré, mavekramper og kvalme på grund af det faktum, at overskydende fedt ikke kan optages, eller en svag mave ikke accepterer det. Praksis viser, at sådanne konsekvenser er sjældne, hvis der ikke er separate kontraindikationer at bruge.

Sådan koges smørfisk

På trods af denne produktgruppes usædvanlige oprindelse er madlavning af smørfisk ikke vanskeligt. Ingen grund til at skygge på grund af oversøisk oprindelse. Til en lækker middag skal du bare vælge den metode, du kan lide bedst: steg, bag på grillen eller i ovnen, kog på øret. Du kan servere med forskellige side retter, såsom ris, svampe, grøntsager og bruge alle mulige krydderier og marinader.

Madlavningsopskrifter på olieagtig fisk

De fleste kulinariske eksperter rådgiver at bruge disse opskrifter til madlavning af fedtede fisk, der involverer stegning. Under denne proces slipper produktet af med store mængder fedt. For at balancere smagen endnu mere anbefales det at bruge så mange grøntsager som muligt med det. Koldt og varmrøget opskrifter betragtes som det mest udtryksfulde, hvor smagen af ​​en skål vokser markant.

Koldrøget smørfisk

• Tilberedningstid: 2 dage.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 131 kcal pr. 100 g.
• Destination: Forretter.
• Mad: Europæisk.
• Forberedelsens kompleksitet: vanskelig.

Hvis du selv vil lave en velsmagende øl snack, er koldrøget olie fisk perfekt til dette. Takket være røgbehandlingen får den en unik smag, fantastisk lugt og en smuk gylden farve. Dog skal der udvises forsigtighed. Undgå at spise en masse fedtede røget kød, ellers kan diarré udløses..

Ingredienser:

• fisk – 600 g;
• vand – 650 ml;
• salt – 4,3 spsk. l.;
• sukker – 4,3 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Lav en saltvand med vand, salt og sukker, og læg fisk i den. Det er nødvendigt at salte i 1 dag ved stuetemperatur.
2. Dernæst skal du lave mad i et røghus. For at gøre dette har du brug for en gryde, hvis bund er dækket med folie. Du skal lægge savsmuld på toppen og dække det igen med folie. Placer wireholderen i gryden, og placer fisken på den. Dæk og røg i 15 minutter ved maksimal varme. Ingen grund til at vende.
3. Når alt er klar, skal du lade produktet stå i en anden dag, så det forsvinder.

Fedtet fisk i ovnen

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 130 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Når du vil forkæle din familie eller overraske gæster med en udsøgt opskrift, er smørfisk i ovnen perfekt til dette. Opskriften på madlavning er meget enkel, men ikke mindre lækker, fordi dette produkt i sig selv er en god mad, der er et rig bord. Alle produkter til ham kan let findes i dit køleskab, og du kan vælge en sideskål efter din smag. Uanset hvad du laver mad, anbefales det at forlade skalaerne, så det smager bedre.

Ingredienser:

• fiskefilet – 800 g;
• vegetabilsk eller olivenolie – 1 spsk. l.;
• citronsaft – 1 spsk. l.;
• hakket rosmarin – 2 spsk. l.;
• basilikum – 1 spsk. l;
• hvidløg – 2 nelliker;
• grønne løg – 1 bunke;
• tomat – 3 stk;
• salt efter smag;
• peber – 1 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Bland rosmarin, basilikum, hvidløg, citronsaft. Tilføj en spiseskefuld olie.
2. Skyl fileten under rindende vand, tør, derefter salt og peber.
3. Dyp den kogte sauce i, og lad den suge..
4. Skær tomater i flade skiver.
5. Pakk hvert stykke i folie, læg hver tomatskiver på. Efter at de skal spredes på en bageplade og anbringes i en forvarmet ovn til 180 grader i 20-25 minutter.
6. Du kan kontrollere parabolets parathed ved at skære folien lidt.
7. Ved servering finhugdes persille med grønne løg og tilsættes til skålen.

Escolar – madlavningshemmeligheder

Hvis du har mulighed for at vælge en lækker makrel, skal du stoppe ved escolar. Den er tilberedt på mange måder, som hver garanterer en lækker og tilfredsstillende middag. Hemmelighederne ved madlavning af Escolar er at bruge forskellige krydderier, urter og saucer, takket være det samme produkt opnås forskellig i smag, men altid meget ømt og mundvand. Escolar er mest velegnet til rygning, da den har tæt hvidt kød. Nuancer:

1. En interessant gourmet-tallerken viser sig, hvis du bruger sojasovs til marinade.
2. En blanding af krydderier giver det en særlig aroma. Det er dog vigtigt ikke at spare tid på, at produktet er marineret godt. Tillad mindst en halv time til en time..
3. For at gøre smagen på skålen mere mættet, kan du fylde produktet med urter under pickling og sætte blandingen inde.
4. Et andet vigtigt punkt: Når du steger, behøver du ikke at være ivrig med olie. Denne type fisk er allerede fedtholdig, så du er nødt til at smøre gryden med lidt olie som til at lave pandekager.