Oksekød salat: lækre opskrifter

Indholdet af artiklen

• Hvordan man fremstiller oksekødssalat
• Oksekød salat opskrifter
• Mand indfald
• Med agurker
• Med syltede oksekød
• Med peber
• Med bønner
• Varm
• Med svampe
• Med gulerødder
• Pomegranate
• Glutton
• Med tomater
• Med grøntsager
• Med nødder
• Puff
• Med svisker

Oksekød bruges af kulinariske eksperter fra forskellige lande med undtagelse af dem, hvor det er forbudt at bruge det. Retter med dette produkt viser sig at være meget velsmagende og tilfredsstillende, men de koges ikke så ofte, hvilket er forbundet med varigheden af ​​varmebehandlingen af ​​oksekød. Oksekødssalater er dog tiden værd..

Hvordan man fremstiller oksekødssalat

Fadet viser sig kun velsmagende, hvis kødet er kogt korrekt. Varigheden af ​​dets varmebehandling afhænger af slagtekroppens del og dyrets alder. Så kødet fra en ung kalv har en mere delikat struktur og koges meget hurtigt – en halv time er nok til dette. At tilberede kødet fra en moden ko eller slagteaffald kræver meget mere tid (ca. 1-2 timer).

Ku kød er kombineret med de fleste produkter: hjertet er i perfekt harmoni med ost og æg, indrefilet skal kombineres med friske grøntsager, svampe, en lækker lever med creme fraiche og løg vil ikke efterlade nogen ligeglad. Valgfrit kan du lave en enkel, let salatdressing ved hjælp af kun to eller tre komponenter eller skabe et flerlags kulinarisk mesterværk.

Oksekød salat opskrifter

Oksekød kan ikke kun tjene som hovedkomponenten i en varm skål, men også som en integreret del af en lækker salat. Det bliver en solid, krydret tilføjelse til det festlige bord eller spiller rollen som en let middag. Opskrifterne på salater med oksekød er forskellige: fra en solid skål med forskellige typer kød til et diæt sæt mad med lavt kalorieindhold. Nedenfor er forskellige muligheder for at lave snacks med fotos.

Mand indfald

Fadet fik sit navn takket være en meget rig, nærende sammensætning, der især værdsættes af mænd i mad. Hovedkomponenten i snacksen er kød, der suppleres med syltede løg og hård ost. Denne enkle kombination af komponenter giver ikke desto mindre en interessant smag. Nedenfor, i detaljer og med et foto, beskrives det, hvordan man tilbereder en mandssalat med oksekød.

Ingredienser:

• mayonnaise;
• æg – 5 stk .;
• Russisk ost – 150 g;
• pæren er lille;
• eddike – 4 spsk. l.;
• oksekød – 0,3 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern filmen fra kødet, kog den i saltet vand. Når produktet er klar, afkøles det, skæres eller adskilles med fingrene i små stykker.
2. Løg skal skæres i halve ringe, lægges i en dyb plade og hæld eddike fortyndet med 2 spsk. l vand. Efter 15 minutter, tøm væsken.
3. Kog æggene af, afkøl, skræl. Riv komponenten.
4. Osten skal også rives groft.
5. Læg den syltede løg på en flad skål, fugtet med mayonnaise.
6. Læg kødskiverne ovenpå løgen, og lag salaten igen med mayonnaise.
7. Læg derefter æg, der er krydret med salt / peber, mayonnaise og drysset med ostechips.
8. Send forretter i 3 timer i kulden, så produkterne er gennemblødt i sauce. Bagefter kan du behandle din familie med en lækker middag..

Med agurker

På grund af kødkomponenten kan denne skål ikke kun tjene som forretter, men også som hovedret. For at fremstille en lav-kalorie salat, skal du vælge dele med en fedtfattig del af ko. Denne slags kød er kombineret med alle grøntsager, bønner, ost, svampe, men oksekød- og agurksalaten har den friskeste smag. Du kan erstatte indrefilet med oksetunge efter ønske – dette sparer lidt på produkter.

Ingredienser:

• sojasovs – 1 spsk. l.;
• sesamolie;
• mellemstor løg;
• oksekød – 0,2 kg;
• sukker – 1 tsk;
• friske agurker – 0,2 kg;
• hvidløgfedd – 3 stk .;
• sennep – 1 tsk;
• balsamico eddike – 1 tsk;
• vegetabilsk olie.

Hvordan man laver mad:

1. Kog kød.
2. Hakk løgen i halve ringe, stek i olie, indtil den er gyldenbrun..
3. Skub hvidløgsfeddene gennem pressen.
4. Finhakket den afkølede indrefilet / tunge blandet med hvidløgsvin, stegt løg, sojasovs og sesamolie.
5. Friske agurker skal skæres i strimler og dyppes i saltvand i 3 minutter.
6. Tilsæt grøntsagerne til resten af ​​ingredienserne, drys snacks med sukker, tilsæt sennep, eddike.

Med syltede oksekød

Opskriften på denne salat vil det sandsynligvis blive værdsat af alle, der elsker varme salater og kød. Kombinationen af ​​bønner og oksekød marineret i soja- og granatæble-saucer giver en uforlignelig krydret smag. Sur fløde som forbinding gør forretteren mere mør og blødgør de lyse aromaer af krydderier. Følgende er en opskrift til at lave en lækker varm salat med syltede oksekød.

Ingredienser:

• nogle pistacienødder;
• brunt sukker – 1 spsk. l.;
• grønne bønner – 0,3 kg;
• sojasovs, granatæble – 1 spsk. l.;
• ko indrefilet – 0,25 kg;
• arugula;
• cherrytomater – 8 stk .;
• olivenolie;
• linser – 50 g.

Hvordan man laver mad:

1. Frosset oksekød er lettere at skære, så du skal først sende det til fryseren.
2. Kombiner granatæble og sojasovs i en skål (den første kan erstattes med balsamicoeddik). Tilsæt sukker.
3. Skær indrefilet på i meget tynde skiver, anbring det i marinaden og lad det stå i en halv time.
4. Kog saltbønner, linser i saltvand.
5. Stek kødet i en gryde på begge sider (det vil tage op til 10 minutter).
6. Læg den knuste ruccola på skålen, anbring bønne blandingen, kødskiver, pistacienødder, halveret halvt ovenpå.
7. Hæld salaten med fedtfattig creme fraiche og server varm.

Med peber

Asiatisk salat er lavet af tilgængelige produkter, men det viser sig meget velsmagende, usædvanligt. Et vigtigt trin i forberedelsen er pickling af kød, så forretter får en orientalsk smag. Jo finere produkt kan skives, jo hurtigere blødgør det i saucen.

Ingredienser:

• ko indrefilet – 300 g;
• Bulgarsk rød peber – 1 stk .;
• friske agurker – 2 stk .;
• kål -? PC .;
• solsikkeolie;
• sesam;
• tør chili peber;
• soya sovs;
• hvidløgfedd – 3 stk .;
• Ingefær rod;
• honning – 1 tsk;
• citronsaft fra? frugt.

Tilberedningsmetode:

1. 3-4 timer inden du laver snack, skal du hakke kødet meget fint og marinere det ved at blande den pressede hvidløg, sojasovs, citronsaft, honning, ingefærskiver.
2. Riv kålbladene, skær agurkerne i strimler, læg ingredienserne i en salatskål.
3. Tilsæt finhakket paprika og meget finhakket chili her (du skal først fjerne frøene fra frugten).
4. Stek sesamfrø i en tør stekepande i 2 minutter, hæld kornene i en separat plade.
5. Fjern ingefærstykkerne fra kødet, læg produktet i en gryde og stek på alle sider i 10 minutter.
6. Læg den tilberedte komponent sammen med sausen fra gryden til kål, peber og agurker i en salatskål, drys med sesamfrø, bland.

Med bønner

En let tilføjelse til den varme parabol er en let og let at tilberede salat med kogt oksekød og bønner. Nedenfor er en klassisk opskrift på en skål, som om ønsket kan gøres mere original ved at tilføje finhakket valnødder. Ikke desto mindre, selv uden dem, viser salaten med oksekød og røde bønner sig at være meget velsmagende, krydret og tilfredsstillende. Sådan tilberedes en snack?

Ingredienser:

• grøn / gul paprika – 1 stk .;
• kogt oksemasse – 0,3 kg;
• grønne løg – 50 g;
• løg;
• persille;
• konserverede røde bønner – 1 b .;
• syltede agurker – 3 stk .;
• vin hvid eddike;
• vegetabilsk olie;
• krydderi.

Tilberedningsmetode:

1. Agurker skal hakkes i små terninger, finhakket greener.
2. Paprika skåret i næsten de samme skiver som agurker.
3. Skyl bønner under rindende vand, og overfør dem fra en dåse til et dørslag.
4. Hakk det kogte kød fint med en kniv eller klip fibrene for hånd..
5. Løg skæres et kvarter i ringe, vask derefter med kogende vand for at fjerne overskydende bitterhed.
6. Kombiner alle produkterne i en dyb plade, krydre med olie og eddike, krydre med krydderier.

Varm

Til en festlig fest vil en sådan salat med kogt oksekød være et rigtigt fund. Det kan også serveres på hverdage i stedet for de sædvanlige side retter med kød, da salaten viser sig at være meget tilfredsstillende. Imidlertid har snack, på grund af tilsætning af sød peber og friske urter, en frisk smag. Hvis det ønskes eller i fravær af oksekød, kan du erstatte det med kyllingebryst.

Ingredienser:

• Bulgarsk rød peber;
• paprika, ingefærspulver, karry – by? tsk;
• salatgrønt – 200 g;
• mellemstor løg;
• hvidløgfedd – 2 stk .;
• indrefilet af oksekød – 0,2 kg;
• citronsaft, vegetabilsk olie – 2 spsk. l.;
• citronskal -? tsk.

Hvordan man laver mad:

1. Bland knust hvidløg, krydderier, sukker, en ske med citronsaft, salt. Sænk kødet i den forberedte blanding, lad det marinere i 20 minutter.
2. I en separat skål skal du kombinere 1 spsk. l olier, citronsaft, citrusskal ,? tsk sukker, lidt salt. Pisk massen grundigt med en visp.
3. Skær løg i tynde halvringe, peber – i strimler.
4. Stek løg i en olieret gryde.
5. Læg den på et fad sammen med andre hakkede grøntsager. Tilsæt syltede og derefter stegte kødstykker.
6. Hæld pladens indhold tilbage i gryden, varm ingredienserne, vende tilbage til salatskålen, drys den forberedte snack med frisk finhakket greener. Før servering, hæld bandagen med citronskall.

Med svampe

En sådan stor, kødet appetitvækker kan tilberedes til en hjemmelunsj eller middag. Fadet vil være passende på det festlige bord. Stegt svamp giver en salat en delikat aroma, og syltede agurker tilføjer krydderi og lyshed til smagen. Før servering skal salaten med oksekød og svampe tilføres i flere timer i køleskabet. Nedenfor beskrives detaljeret og med et foto, hvordan man laver en ret.

Ingredienser:

• friske svampe (champignoner eller andre) – 0,3 kg;
• mellemstor gulerod;
• indrefilet af oksekød – 0,3 kg;
• syltede agurker – 100 g;
• vegetabilsk olie;
• krydderi;
• pære;
• mayonnaise.

Tilberedningsmetode:

1. Kog kødet med salt. Det vil tage cirka en time, hvor det er værd at periodisk fjerne skum fra overfladen af ​​vandet.
2. Afkøl det færdige kød, deles i små skiver.
3. Hakk svampen fint, stek i olie, indtil en lyserød skygge.
4. Terning løg, rasp gulerødderne, stek derefter grøntsagerne, indtil de er møre.
5. Syltede agurker skal skæres i små terninger.
6. Læg alle ingredienserne i en salatskål, krydre med mayonnaise, bland godt.

Med gulerødder

En forretter kan tilberedes med kylling, men med oksekød viser det sig at være mere mættet i smagen. Forskellige opskrifter kalder skålen general, storby, prins salat. Samtidig forbliver sættet af snackingredienser uændret: basisen er kød, kogte gulerødder og rødbeder. Hovedsalat med gulerødder og oksekød har en krydret hvidløgssmag og velsmagende udseende, den er perfekt til festlige festmåltider.

Ingredienser:

• friske grønne;
• hård ost – 100 g;
• kogt gulerod – 2 stk .;
• hårdkogte æg – 3 stk .;
• kogte roer – 0,3 kg;
• kogt oksekød – 200 g;
• mayonnaise;
• hvidløgsfed;
• valnødder – 2 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl roerne, gnid groft, læg i en bred salatskål i et jævnt lag. Hæld produktet med mayonnaise.
2. Sælg hvidløg, hak kødkomponenten fint, bland produkterne med mayonnaise og læg oven på roerne og udjævner overfladen med en ske.
3. Gulerodspån fungerer som det tredje lag snacks.
4. Knus valnødderne, drys gulerodslaget over dem, hæld salaten med mayonnaise.
5. Adskill de hvide fra æggeblommerne. Mos først med en gaffel, dæk mayonneslaget med den resulterende opslæmning.
6. Osten gnides sidst, efter at den færdige skål er drysset med chips. Om ønsket kan det pyntes med smuldrede æggeblommer.

Pomegranate

Fadet har en raffineret, delikat smag og et usædvanligt, attraktivt udseende. Det er bedre at tilberede kartofler og gulerødder til snacks med kød for at forbedre smagen på grøntsager. Granatæble salat armbånd med oksekød er en af ​​de mest succesrige muligheder for flerlags snack mad. Takket være to kødlag viser det sig at være meget tilfredsstillende. Hvordan man laver en salat?

Ingredienser:

• pære;
• krydderier;
• kogt oksekød – 0,25 kg;
• Garnet;
• kogte rødbeder – 1 stk .;
• mayonnaise;
• kogte æg – 2 stk .;
• kogte kartofler – 2 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Færdig kød skal skæres i små terninger.
2. Læg et glas / krukke på hovedet på en bred skål. Læg halvdelen af ​​kødet rundt om beholderen. Smør dem med mayonnaise.
3. På samme måde læg gulerodchips oven på oksekødet. Hæld mayonnaisen over skålen igen.
4. Gnid kartoflerne fint, anbring det på gulerodslaget, spred produktet med mayonnaise.
5. Sæt derefter halvdelen af ​​de rivede roer på salatskålen, salt komponenten let.
6. Stek løg, terninger i 2-3 minutter, spredes oven på roerne, hæld med mayonnaise.
7. Gentag kødlaget, dæk det med revne æg, mayonnaise.
8. Læg resten af ​​roerne ovenpå, drys forretten med granatæblefrø. Når du har lade salaten stå i et par timer, serveres den på bordet, efter at du har fjernet glasset fra midten af ​​pladen.

Glutton

Navnet på denne skål er fuldt ud berettiget, fordi på grund af ernæringsværdien af ​​dens produkter forekommer mætning meget hurtigt. Fans af et velsmagende og tilfredsstillende måltid, opskriften på salat med oksekød og pickles, der er foreslået nedenfor, bør skrives i deres madlavningsbog, men det er bedre at spise en skål i moderering i tilfælde af at tabe sig.

Ingredienser:

• syltede agurker – 2 stk .;
• krydderi;
• gulerødder – 2 stk .;
• oksemasse – 0,4 kg;
• grønne områder;
• mayonnaise;
• pære.

Tilberedningsmetode:

1. Kog kødet, afkøles, hugg fint.
2. Terning løg, stek indtil gennemsigtig.
3. Gnid gulerødder og sauté separat i 10 minutter.
4. Skræl sylteagurker, hak i strimler. Koreanske gulerødder kan fungere som en erstatning for denne ingrediens..
5. Bland kød og grøntsager i salatskålen, salt salaten, krydre efter smag, tilsæt lidt mayonnaise og lad det sidde i køleskabet i mindst en halv time (jo længere, desto bedre).

Med tomater

Denne ret er en fantastisk mulighed for at diversificere din menu for dem, der følger deres figur og foretrækker at spise usædvanligt lette, kalorifattige fødevarer. Tilberedning af en tatarisk salat med oksekød er meget enkel, derudover behøver den ikke et stort antal ingredienser. Det viser sig, at en sådan forretter er lys, appetitlig i udseende, velsmagende og tilfredsstillende.

Ingredienser:

• friske grønne;
• oksekød – 0,3 kg;
• krydderi;
• pære rød / hvid;
• paprika gul / rød;
• en tomat;
• olie til tankning.

Tilberedningsmetode:

1. Tynd skåret oksekød, stek skiver over medium varme, indtil de er kogte.
2. Tomater skal skæres i terninger, løg – i halve ringe, peber – i strimler (jo tyndere, jo bedre).
3. Kombiner alle ingredienserne med finhakket greener, krydre med olie, krydre og server.

Med grøntsager

En sådan forretter kan ikke kaldes sofistikeret og raffineret, alle produkterne i den er verdslige, så du kan finde dem i hvert køleskab. Kogte kartofler, syltede agurker og løg af to slags lægges i en rustik grøntsagsalat med oksekød. På trods af en sådan beskeden sammensætning er skålen meget velsmagende. Mænd kan godt lide denne salat, især fordi den fungerer som en vidunderlig snack til stærke alkoholiske drikkevarer.

Ingredienser:

• eddike – 1 spsk. l.;
• pickles / pickles – 3 stk .;
• kogte kartofler – 5 stk .;
• friske grønne;
• grønne løg – 80 g;
• kogt oksekød – 0,2 kg;
• løg – 1 stk .;
• Fransk sennep – 1 spsk. l.;
• tankning olie;
• sukker – 1 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Løg skal skæres i halve ringe og marineres i eddike med en knivspids salt og den samme mængde sukker.
2. Finhak den grønne løg, syltede agurker skæres bedst i halve ringe.
3. Skær det kogte kød i mellemstore skiver.
4. Terninger, kartofler, kogt på forhånd.
5. Bland vegetabilsk olie med sennep for at forberede dressing. Pisk blandingen med en visp, indtil den bliver tyk.
6. Kombiner alle ingredienserne i salatskålen, tilsæt de syltede løg, skub det ud af eddike. Krydre salaten, fyld med dressing og lad den brygge i en halv time.

Med nødder

Hurtig madlavning, usædvanlig smag, næring og en lille mængde komponenter er de største fordele ved denne snack. Salat med oksekød og valnødder er velegnet til et festbord eller ugentlige middage. Travle husmødre vil helt sikkert lide det, som ikke har tid til at stå ved ovnen i timevis, men alligevel vil jeg forkæle mine pårørende med lækker mad. Hvis du udskifter nødderne med hakket radise, får du den usbekiske version af salaten med oksekød.

Ingredienser:

• hvidløgfedd – 3 stk .;
• mayonnaise – 150 ml;
• oksekødmasse – 0,6 kg;
• hård ost – 100 g;
• valnødder – 80 g;
• krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Kog kødet ved at pre-salte vandet. Når indrefilet afkøles, skæres det i små terninger.
2. Slib nødderne med en blender eller mørtel og en pistil.
3. Osten skal finrives.
4. Bland den pressede hvidløg med mayonnaise – dette tjener som salatdressing.
5. Læg tilberedte fødevarer i en dyb tallerken, krydre med sauce, sæt salatskålen i køleskabet i 2 timer.

Puff

Kogt oksekød i kombination med æg og grønne ærter giver en delikat, krydret smag på skålen. Hvis du tilbereder maden på forhånd, tager det et minimum af tid at tilberede snacks. Du skal kun slibe produkterne og lægge dem i lag. Så løg i salaten ikke bitteres, hæld grøntsagen med eddike 5 minutter inden du tilsætter den til skålen.

Ingredienser:

• kogt oksekød – 0,4 kg;
• kogte æg – 5 stk .;
• syltede agurker – 3 stk .;
• løg – 2 stk .;
• grønne ærter – 1 b.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld finhakket løg med eddike eller hæld kogende vand over den..
2. Terningskød og agurker.
3. Opdel æggene i æggeblommer og egern. Gnid dem separat.
4. Begynd at lægge ingredienserne i en dyb plade, smør hvert lag med mayonnaise i følgende rækkefølge: oksekød, ærter, løg, æggeblommer, agurker, proteiner.

Med svisker

En puff salat med en lys smag af oksekød og svisker er ideel til det festlige bord. En smuk, krydret tallerken med en let kanelaroma giver ikke gæsterne ligeglade. Du kan dekorere Budapest-salaten med oksekød med friske urter eller skivet æble. Et obligatorisk trin i forberedelsen er insisteringen på den færdige snack: til dette sendes salaten i kulden i 2-3 timer.

Ingredienser:

• kartofler – 0,2 kg;
• mayonnaise – 150 ml;
• stor gulerod;
• små roer;
• kogt oksekød – 150 g;
• valnødtskerner – 70 g;
• grønne områder;
• sorte svisker – 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld svisken med en lille mængde kogende vand, lad det koge, og finhakk derefter.
2. Kog grøntsager, indtil de er kogte, skræl, riv.
3. Slib kogt indrefilet i små terninger.
4. Læg salaten i lag: kartofler, gulerødder, oksekød, rødbeder, svesker. Fedt hvert lag med mayonnaise. Drys salat ovenpå med hakkede nødder.