Oksekød med svisker: opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes oksekød med svesker
• Beskær oksekød – opskrift
• braisert
• I en langsom komfur
• I ovnen
• I en gryde
• Stege
• Salat
• I sød og sur sauce
• Sådan tilberedes kød med lækker svisker – anbefalinger fra kokke

Hvis du har et stykke god oksekød, kan du prøve at forberede en aristokratisk kødret med en raffineret smag. Det kombinerer kød med grøntsager perfekt, og søde og sure noter tilsat svisker gør smagområdet ideelt.

Sådan tilberedes oksekød med svesker

Kødretter med oksekød krydres ofte med tørrede blommer – disse produkter kombineres meget godt. Stege, hvor disse ingredienser sætter tonen, betragtes som en klassiker i forskellige nationale køkkener. Du kan tilberede oksekød med svisker i krydret tomat, sød sur eller hvid creme fraiche. Enhver madlavningsteknologi er egnet: Du kan gryde, stege, lave mad i ovnen eller langsom komfur. Kogt kød og tørret blomme ser interessant sammen ud i en salat. Det viser sig lækker, tilfredsstillende, rig, virkelig festlig.

Beskær oksekød – opskrift

Syv fantastiske retter vil blive beskrevet nedenfor. Vælg oksekød med svisker baseret på din families præferencer. De produkter, du har brug for, er enkle og overkommelige, det er dem, der altid er tilgængelige – tag og kog. Køb derfor et stykke oksekød, svesker af høj kvalitet og fortsæt. Tørret frugt skal være særlig opmærksom. Forfølg ikke et ideelt udseende: blomme af blommen får på grund af den indledende kemiske behandling. Frugter skal være kedelige og uden en udtalt lugt af røg.

braisert

• Tid: ca. 2 timer.
• Portioner pr. Beholder: 3-4.
• Kaloriretter: 143 kcal.
• Formål: frokost, varm kødret.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Den første opskrift på oksestuing med svesker hjælper dig med at gøre en kødret til en solid familiemiddag til et kulinarisk mesterværk. Selvom sammensætningen af ​​maden er noget kompliceret, koges kødet hurtigt, det viser sig at være meget velsmagende, velegnet til enhver sædvanlig sideskål. Korrekt kogt oksestuing er mør i en sådan grad, at det smelter i munden.

Ingredienser:

• oksemasse – 500 g;
• indkapslede svisker – 200 g;
• løg salat – 1 stk .;
• persille – 1 lille flok;
• tør hvidvin – 150 ml.
• tomatpuré – 3 spsk. l.;
• vegetabilsk olie – 50 ml;
• salt, kanel, peber.

Tilberedningsmetode:

1. Oksekød skal vaskes, tørres på et papirhåndklæde, skæres i små stykker, ikke større end en tændkasse.
2. Steg skiverne i olie, indtil en smuk gylden farvetone fås i to trin. Fold dem i støbejernsskåle eller en tykbundet pande.
3. Kog vinen i den gryde, hvor oksekødet blev stegt, hæld det over kødet. Tilsæt salt, peber, lidt kanel.
4. Steg løg i en gryde, tilsæt tomatpuré til den, kog i fem minutter. Tilsæt saucen i gryden, lad den småkoke på lav varme i en time.
5. Tilsæt vaskede svesker og hakket persille. Endnu en halv time på svag varme – og kødet er klar!

I en langsom komfur

• Tid: ca. 2 timer.
• Portioner pr. Beholder: 4-6.
• Kaloriretter: 132 kcal.
• Formål: varm opvask.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Praktisk og behageligt kogt oksekød med svesker i en langsom komfur. I denne opskrift tilberedes kød med grøntsager, som gør det muligt at servere det sammen med en sideskål eller som en uafhængig skål. Aubergine, paprika og tomater bruges bedst frisk, men frosses uden for sæsonen. I dette tilfælde vil en grøntsagsskål med kød være tilgængelig for elskere af sund ernæring hele året rundt..

Ingredienser:

• oksemasse – 500 g;
• svisker – 100 g;
• løg – 1 stk .;
• tomat (stor) – 1 stk .;
• gulerødder – 1 stk .;
• aubergine – 300 g;
• Bulgarsk peber – 2 stk .;
• petioleselleri – 1 stk .;
• vegetabilsk olie – 50 ml;
• laurbærblad – 1 stk .;
• tomatpuré – 0,5 spsk. l.;
• salt, sort peber, krydderi (formalet)

Tilberedningsmetode:

1. Skyl kødet, skær filmene, skåret i terninger og stek i multikogeskålen (luk ikke låg). Væsken skal koge helt.
2. Skræl grøntsagerne, fjern huden fra auberginen med en kniv. Hakk løg, selleri og peber fint, skær gulerødderne i skiver, aubergineskiver.
3. Tilsæt aubergine, løg og sød peber til kødet, stek indtil lugten, der er karakteristisk for stegt løg. Tilsæt selleri og gulerødder, hold dem i stegningstilstand i yderligere tre til fem minutter.
4. Hakk tomaterne fint, fjern frøene fra sviskerne. Tilsæt tomatpuré fortyndet med et glas vand, tomat, frøfri tørrede blommer.
5. Salt, tilsæt peber, lavrushka.
6. Indstil slukningstilstanden i 90 minutter.

I ovnen

• Tid: ca. 2 timer.
• Portioner pr. Container: ca. 12.
• Kaloriretter: 155 kcal.
• Formål: til sandwich, kold forretter.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Den mest nyttige måde at tilberede kødretter på er bagning. Oksekød med svesker i ovnen, lavet som kogt svinekød, i et stykke, kan overraske selv de mest sofistikerede kødelskere. Det er især rart, at selv en begynderindeinde nemt kan bage dette kulinariske mesterværk. For at tilberede en sådan skål skal du bruge flere lag madlavningsfolie.

Ingredienser:

• indrefilet af oksekød (i et stykke) – 1 kg;
• svisker – 350 g;
• olivenolie – 1 spsk. l.;
• hvidløg – 5 nelliker,
• laurbærblad – 4 stk .;
• koriander (kerner) – 2 tsk;
• Salt, krydderier, sort (ærter).

Tilberedningsmetode:

1. Hvis den tørrede frugt ser ud til at være for hård, blødlægges den i en halv time i varmt vand. Fjern knoglerne.
2. Forbered kød: slippe af med film og årer så meget som muligt, skyl, tør på et papirhåndklæde.
3. Lav dybe udskæringer og fyld oksekødet med kvart hvidløgfedd.
4. Brug en mølle til at formale laurbærblad, peber, korianderfrø. Tilsæt salt, olivenolie. Gnid kødstykket med blandingen..
5. Steg kød hurtigt i en meget varm gryde, og tryk det fast med en slikkepotte.
6. Spred det forberedte stykke papirmasse i midten af ​​foliearket på et lag tørret blomme, læg sviskerne ovenpå og på siderne af kødstykket. Forsegl tæt, indpak det i tre til fire lag. Efterlad et hul på toppen, så dampen slipper ud..
7. Læg emnet i en varmebestandig beholder, bag i 20 minutter ved en temperatur på 220 grader, reducer derefter varmen til 200 og lad den bage i en time.
8. Afkøl fatet før servering..

I en gryde

• Tid: ca. 2 timer.
• Portioner pr. Container: 3.
• Kaloriretter: 136 kcal.
• Formål: varm kødret, frokost.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Retter tilberedt i fajance bevarer en rig aromastofbuket og har en unik aroma. Så oksekød med svesker i en gryde vil overraske og glæde dig med dets smag og lette forberedelse. Den keramiske beholder, der bruges til bagning, skal have et låg og ikke fylde mere end 2/3. Tilberedt mad serveret i portionerede gryder eller overført til en tallerken.

Ingredienser:

• oksekødmasse – 750 g;
• champignoner – 200 g;
• gulerødder – 1 stk .;
• løg – 1,5 stk .;
• svisker – 9 stk .;
• olivenolie – 1 spsk. l.;
• persille, selleri – lidt;
• salt, tør timian, peber.

Tilberedningsmetode:

1. Vask kød under rindende vand, tør, og del det i stykker, der vejer ca. 50 gram. Drys oksekød med krydderier, salt, deles i tre gryder på fem stykker.
2. Tilsæt gulerødder og løg, hakket i strimler, og læg et stykke selleri stilk i en beholder. Tilsæt vand, lad det dække indholdet med 2/3.
3. Skær svampe, stek, opnå næsten fuldstændig fordampning af den frigivne juice. Læg dem lige i en gryde.
4. Sæt forberedte beholdere i en forvarmet ovn i en time, temperaturen skal være 200-220 grader.
5. Fjern gryderne forsigtigt fra ovnen, tilsæt svisker (tre stykker, du kan skære hver i to) og vende tilbage til stedet. Opbevares i ovnen i yderligere 45 minutter, men temperaturen skal nedsættes til 180 grader.
6. Fjern gryderne, server på spisebordet på ti til tyve minutter.

Stege

• Tid: ca. 2 timer.
• Portioner pr. Beholder: 4-5.
• Kaloriretter: 224 kcal.
• Formål: varm kødret, frokost.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Hjertelig, varmt, krydret stege oksekød med svesker er altid populært blandt mænd i alle aldre. Denne kødret er velegnet til en solid søndagsfamilie middag, som den vigtigste varme godbit på en fest dedikeret til en særlig begivenhed. Sådan mad ser fantastisk ud, den lugter utroligt, og dens smag tilfredsstiller enhver gourmet.

Ingredienser:

• oksekødmasse – 0,5 kg;
• kartofler – 1 kg;
• løg – 2 stk .;
• hvidløg – 3 nelliker;
• tomat (pasta) – 1 spsk. l.;
• svisker – 15-20 stk .;
• salt peber.

Tilberedningsmetode:

1. Frigør kødet fra fedt og film, skåret i små stykker på et skærebræt. Salt, tilsæt to eller tre knivspidser peber.
2. Steg stykkerne i en stegepande i et par tricks, overfør dem til en gryde med en tyk bund. Hæld oksekødet med varmt kogt vand (skiverne skal være helt dækket).
3. Læg hakkede løg, hvidløg, tomat. Bland komponenterne, og læg dem på medium varme, indtil de koger. Kog – fjern flammen til et minimum, og lad det simre i tre kvarter.
4. Tilsæt frøfri svisker, skrælede og terninger. Salt, gryderet indtil kartofler er kogt.

Salat

• Tid: ca. 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 6.
• Kaloriretter: 204 kcal.
• Formål: kold forretter, morgenmad, middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

En vidunderlig opskrift for elskere af puffsnacks er en salat med oksekød og svesker. Han er bare et lager af vitaminer. Som en del af skålen bruges kogte rødbeder, valnødder, blød ost, såsom “Mozzarella” -mayonnaise til dressing, men hvis det ønskes, kan det erstattes med usødet hjemmelavet yoghurt. En “ceremoniel” flagerende forestilling er valgfri. Hvis der er en lille mængde ingredienser i dit køleskab, skal du lave en hurtig salat.

Ingredienser:

• kogt oksekød – 300 g;
• svisker – 200 g;
• rødbeder (gennemsnit) – 2 stk .;
• kogt æg – 2 stk .;
• valnød – 150 g;
• blød ost – 150 g;
• hvidløg – 3-5 nelliker;
• mayonnaise – 150 g;
• salt peber.

Tilberedningsmetode:

1. Mal komponenterne i salaten, fold dem ind i et separat servis. Riv æg, rødbeder, ost på rivets store side, skåret kød og svisker i små terninger. Før hvidløg gennem en presse og føj til osten. Saltroer.
2. Læg produkterne i lag i henhold til dette mønster: rødbeder (spred nogle mayonnaise), æg (også mayonnaise), kødstykker.
3. Resten af ​​mayonnaisen blandes med ost og hvidløgsmasse, og dann det næste lag derfra. Top skålen med skiver af svisker, drys med hakkede nødder.
4. Lad skålen blødgøre – opbevar den i køleskabet i et par timer.

I sød og sur sauce

• Tid: 1 time og 30 minutter.
• Portioner pr. Beholder: 5-6.
• Kaloriretter: 187 kcal.
• Formål: varm kødret.
• Mad: Jødisk.
• Sværhedsgrad: let.

Jøder kalder det “Esik flash” og betragter det som en af ​​de mest udsøgte retter i deres nationale køkken. Der er et stort antal muligheder for madlavning af oksekød i sød og sur svesker, men opskriften præsenteret nedenfor er testet og elsket af mange jødiske familier. Vælg oksekødfedt. Mørt ung kalvekød er ikke egnet til denne ret..

• Ingredienser:
• oksekødmasse – 1 kg;
• indkapslede svisker – 300 g;
• løg – 2 stk .;
• vegetabilsk olie – 100 ml;
• kanel – 2 pinde;
• citron – 1 stk.
• sukker – 30 g;
• laurbærblad – 3 stk .;
• salt, krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl og hak løg, stek den i en gryde med en god, tyk bund i vegetabilsk olie, indtil den gyldne farvetone.
2. Til stegning tilsættes papirmassen, der er hakket groft (hvert stykke skal være med et kyllingæg). Rør, indtil kødet er brunet.
3. Tilsæt vasket vasket tørret frugt, et par ærter af krydderier, laurbærblad. Hæld hele citronsaft.
4. Hæld kødet med varmt vand, så det dækkes på fingeren. Larm i cirka en time, glem ikke at lukke gryden med et låg.
5. Hæld sukker i en gryde, tilsæt kanel og hold den i brand i yderligere 10-15 minutter. Tag kanelstængerne ud og server kødet i en dias på en dyb skål, hæld saucen inden servering.

Sådan tilberedes kød med lækker svisker – anbefalinger fra kokke

Oksekød er ofte suppleret med tørrede frugter, hvoraf den mest berømte er rosiner, tørrede abrikoser, svesker. Vælg de rigtige produkter for at tilberede kød med velsmagende svesker. Frisk oksekød bør ikke indeholde for meget fedt, film og sener skal skæres af det. Tørret frugt foretrækkes mat – glans dannes på grund af kemiske behandlinger. Den tørrede blomme skal have en behagelig lugt og være moderat tørret. Overtræd ikke betingelserne for varmebehandling. Beskær oksestuestuder i lang tid for at blive bløde.