Krøllet kage Vanka – hvordan man laver det

Indholdet af artiklen

• Hvad er krøllet kage Vanka
• Hvordan man laver mad
• Roly krøllet kage opskrift
• Kefir opskrift
• På creme fraiche
• Med kondenseret mælk
• Generelle tilberedningsanbefalinger

En af de mest elskede hjemmelavede desserter, der ikke har mistet sin popularitet i det andet århundrede i træk er den krøllede kage Vanka. Det kan sammenlignes med andre kager på grund af enkelhed i opskriften, interessant udseende og let behagelig smag. For at tilberede denne hurtige, men velsmagende dessert, har du brug for enkle og overkommelige produkter, som altid findes i køleskabet hos en sparsom værtinde.

Hvad er krøllet kage Vanka

Et sådant interessant, perky navn blev givet til denne dessert hos de almindelige mennesker. Faktum er, at den færdige kage ligner frække krøller på hovedet af en simpel russisk fyr, og Vanka er den kærlige form for det mest almindelige mandlige navn i Rusland. Selvom denne kage har oprindeligt russisk oprindelse, tilberedes en lignende dessert også i Europa og Amerika, kun der kaldes den “Curly Pincher”. Andre kager, såsom Pancho eller Count Ruins, har den samme form, men de adskiller sig markant fra Recipe Vanka Curly.

Hvordan man laver mad

Alt hvad der skal til for at tilberede Curly Roly er en simpel kiks på kefir eller et andet surmælkeprodukt, sød creme fraiche og noget chokolade. Den oprindelige opskrift på skålen involverer først udlægning på en kaotisk måde revet i stykker af lyse og brune kager på en rund kiksbase. Derefter hældes kiksskiven med en fløde masse creme fraiche og sukker, og til sidst er den dekoreret med chokoladeis.

Roly krøllet kage opskrift

Der er flere grundlæggende opskrifter på den berømte kage under det sjove navn “Curly Roly”. For at tilberede kiksdejen skal du blande hovedingredienserne med en blender, hæld dejen på en bageplade og bage kagen. Den samme ting med fløde – du skal bare slå cremen fra creme med sukker, og hvis du ikke vil rod med klassisk melis, kan den let erstattes med smeltet chokolade.

Kefir opskrift

• Tid: 1 time 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kalorieindhold: 256,9 kcal pr. 100 gram..
• Formål: til dessert.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Moderne husmødre tilpasser i stigende grad den originale opskrift på desserten “Vanka Curly” til deres evner og præferencer. Nogle konditorer lægger fint hakkede friske frugter eller tørrede frugter, knuste nødder, marmelade mellem skiver af kiks. Andre erstatter kiks med småkager, creme fraiche med kondenseret mælk, og sprøjt kagen med revet chokolade i stedet for glasur. Hver af mulighederne har ret til liv, men den klassiske opskrift på en sød tallerken med kefirkiks og creme fraiche er stadig den mest populære og vellykkede.

Ingredienser:

• kefir – 220 ml;
• granuleret sukker – 320 g;
• margarine – 110 g;
• kyllingæg – 2 stk .;
• soda – 2/3 tsk;
• kakaopulver – 3,5 spsk;
• premium hvedemel – 255 g;
• mælk – 75 ml;
• smør – 30 g;
• creme fraiche med en høj procentdel fedtindhold – 740 ml;
• melis – 130 g;
• citronsaft – 1 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk æg med 200 gram sukker i en frodig hvid masse..
2. Indløs soda i kefir, gå ind i æggebasen.
3. Tilføj forsmeltet og afkølet til stuetemperatur margarine.
4. Tilsæt det sigtede mel i dele, æl det dej.
5. Hæld halvdelen i en separat skål, tilsæt 1,5 spsk sigtet kakaopulver, bland grundigt.
6. Line bagepladen med bagepapir, spred dejen med en spiseskefuld, skiftende mørk og lys på en kaotisk måde.
7. Bag kagen i en ovn, der er forvarmet til 180 ° i 25-28 minutter.
8. Lad det færdige kiks afkøle lidt efter bagning og brug en plade med en passende diameter til at skære en cirkel til bunden af ​​kagen.
9. Riv resterne af kagen i stykker ca. 2×2 cm i størrelse.
10. Pisk den kolde creme fraiche med melis og citronsaft til fløde.
11. Skær det tynde øverste lag af den forberedte runde kage, læg svampekagebunnen på en flad plade, overtræk generøst med fløde.
12. Læg derefter stykkerne af kiks ud med et dias efter at have dyppet hver i en cremet masse. Indsæt kagen med resten af ​​fløden..
13. Til glasuren i en gryde blandes mælken, det resterende sukker og kakao. Sæt på moderat varme. Kog blandingen konstant under omrøring, indtil en tyk chokolademasse. Rør smør sammen.
14. Overfør den let afkølede glasur til en konfektionssprøjte eller taske, dekorér den prægede overflade af kagen med kaotiske chokoladeflekker.
15. Læg den færdige dessert i køleskabet i flere timer..

På creme fraiche

• Tid: 1 time 20 minutter.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kalorieindhold: 267,3 kcal pr. 100 gram.
• Formål: til dessert.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Svampekage til kagen “Roly krøllet” kan tilberedes ikke kun på kefir, men også ved hjælp af andre mejeriprodukter – creme fraiche, gæret bagt mælk, drikke yoghurt. Kagen er lavet på basis af creme fraiche med den mest storslåede og delikate smag, og i kombination med luftig creme fraiche er en sådan dessert bare en overspisning. Forbered en hurtig, men overraskende lækker kage Roly krøllet på creme fraiche, som på billedet.

Ingredienser:

• kyllingæg – 3 stk .;
• sukker – 600 g;
• creme fraiche 25-30% fedt – 1200 ml;
• kakaopulver – 4 spsk;
• soda – 1 tsk;
• vaniljesukker – 1 pose;
• mel – 440 g;
• bitter chokolade – 100 g;
• mælk – 30 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Mos æg med almindeligt og vaniljesukker (275 gram), indtil det er hvidt.
2. Tilsæt 400 ml creme fraiche, soda.
3. Tilsæt det sigtede mel gradvist, æl det dej.
4. Hell halvdelen i en pergamentbelagt rund frigørelig form, tilsæt kakao til anden halvdel og ælte godt.
5. Hell den brune dej i en pergamentforet form..
6. Bages begge kager i ovnen på samme tid ved en temperatur på 180 ° i cirka en halv time og afkøles derefter.
7. Tilbered fløden: Pisk cremen (800 ml) med det resterende sukker, indtil den er helt opløst.
8. Læg lys kage på en flad plade, spredt med fløde.
9. Skær mørk kiks i store terninger.
10. Dyp hvert stykke chokoladekiks med en gaffel i en cremet masse og læg den på en let base med et objektglas. Fordel den resterende fløde på overfladen af ​​kagen.
11. For at gøre prikken over i´en, brydes chokoladen, læg den i en dyb plade, læg i et vandbad. Når chokoladen smelter, hældes i mælken og bland den grundigt.
12. Hæld kagen ovenpå med glasur, blød i kulden i flere timer.

Med kondenseret mælk

• Tid: 1 time 10 minutter.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kalorieindhold: 284,6 kcal pr. 100 gram.
• Formål: til dessert.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Den tredje version af den krøllede Vanka er med kondenseret mælk. Dette søde mejeriprodukt kan ikke kun sættes til cremen, men også til dejen. Kondenseret mælk giver det færdige kiks en speciel mælkeagtig smag og delikat aroma og gør den cremede masse ligner is. En sådan usædvanlig velsmagende sammensætning bliver ikke kun det perfekte supplement til søndagsfamilietedrinkning, men også en rigtig dekorering af det festlige bord.

Ingredienser:

• kyllingæg – 2 stk .;
• creme fraiche – 245 ml;
• kondenseret mælk – 610 ml;
• sukker – 190 g;
• soda – 1 tsk;
• kakao – 5 spsk;
• mel – 270 g;
• fedtcreme – 265 ml;
• smør – 20 g.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner æg, 120 gram sukker, soda, 3 spsk kakao, creme fraiche (190 ml), kondenseret mælk (210 ml). Rør grundigt.
2. Indfør gradvist mel, omrør, indtil det er glat.
3. Hæld den færdige dej i en smurt form, sæt den i en forvarmet ovn til 200 ° i 20 minutter.
4. Afkøl den færdige kage, brug en plade til at skære bunden af ​​den ønskede diameter ud, slib det resterende kiks i stykker 1,5-2 cm i størrelse.
5. Pisk den afkølede creme indtil en frodig, stabil masse.
6. Hæld den resterende kondenseret mælk i en tynd strøm, mens du fortsætter med at slå.
7. Smør kiksbasen med den resulterende fløde.
8. Dyp de afskårne kiksskiver i en cremet masse, læg oven på basen med et objektglas.
9. Bland den resterende sukker, kakao, creme fraiche og smør i en lille gryde. Blandingen koges over moderat varme, afkøles derefter lidt, og brug den til at dekorere kagen.

Generelle tilberedningsanbefalinger

Så at den krøllede krøllede Vanka, der er elsket fra barndommen, altid lykkes, husk nogle vigtige punkter:

• Når du ælter dejen, er det ikke nødvendigt at slå ægene, men hvis du ikke fortryder tiden og banker dem med sukker i et frodigt skum, bliver kikset endnu mere ømt og luftigt.

• Sigt mel og kakao til dej eller glasur for at gøre blandingen så homogen som muligt uden klumper.

• Køb creme fraiche og creme til fløde med et højt fedtindhold og start piskning først efter stærk afkøling – da viser den cremede masse sig at være tyk, men samtidig blødgør kikset godt.

• Skær kagen for at danne et objektglas i store stykker, så de efter blødgøring føles i kagen og ikke forvandles til creme fraiche og kiksgrød.

• Afkøl glasuren, inden du hælder “Curly Roly” lidt, så den ligger jævnt på kagens overflade.