Kandiserede appelsinskaller: opskrifter

Indholdet af artiklen

• Fordelene og skadene ved kandiserede appelsinskaller
• Hvordan man fremstiller kandiserede appelsinskaller
• Candied Orange Peel Recipe
• Den klassiske opskrift på kandiserede appelsinskaller
• En hurtig opskrift på kandiserede appelsinskaller
• Opskrift på kandiserede appelsinskaller fra Julia Vysotskaya
• Kandiserede appelsinskaller fra Alla Kovalchuk
• Hvordan man fremstiller kandiserede appelsinskaller – Kokkens anbefalinger

Hvilken vidunderlig aroma citrus udstråler, så snart vi begynder at rense dem! Du skal ikke smide disse nyttige naturlige gaver ud, fordi du kan lave vidunderlige kandiserede frugter fra appelsinskræle uden at bruge en eneste rubel. Lær om alle de forviklinger, der er forbundet med denne proces..

Fordelene og skadene ved kandiserede appelsinskaller

Citrusfrugter bruges i forskellige felter (parfume, farmaceutiske produkter), men det første sted i popularitet er kogt. Fra citrusskaller kan du lave syltetøj, saucer, bruges til bagning og kog slik. Husmødre er ofte interesseret i fordelene og skadene ved kandiserede appelsinskaller. Fordelene er ubestridelige, da frugtpladen indeholder mange vitaminer, sporstoffer, æteriske olier. Personer med diabetes, fedme, hypertension bør være meget forsigtige, når de indtager godbidder..

Hvordan man fremstiller kandiserede appelsinskaller

For meget længe siden, da slik var en sjælden delikatesse og ikke et almindeligt fødevareprodukt, lærte de i øst at fremstille kandiseret frugt af appelsinskaller. At prøve at lave lækre, sunde slik med egne hænder er ikke værre end den, der sælges i butikkerne, alle kan gøre det. For at gøre dette skal du tage sukker, vand, et par kilo frugt og tage lidt tid.

Candied Orange Peel Recipe

Det er lige så nemt at lære, hvordan man tilbereder et måltid som at nyde hjemmelavede slik. Dette vil tage dig lidt tid, men processen er slet ikke tidskrævende, men resultatet glæder alle! Opskriften på kandiserede appelsinskræle kan ændres efter eget skøn ved at tilføje krydderier og “regulere” graden af ​​bitterhed. Jo længere afskallet er gennemvædet, og jo finere det hvide lag bliver tilbage på, jo sødere bliver den færdige skål.

Den klassiske opskrift på kandiserede appelsinskaller

• Tilberedningstid: 5-6 dage.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 300 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mad: østlig.
• Sværhedsgrad: medium.

For at tilberede denne skål skal du vælge mellemstore frugter, helst med en tyk skræl. Processen med at fremstille slik i henhold til den klassiske opskrift på kandiserede appelsinskaller vil tage flere dage – så meget tid de skal bringes til smag. I løbet af denne tid mister skrellet fuldstændig bitterhed, er mættet med sødme og bliver meget velsmagende.

Ingredienser:

• skræl – 500 g;
• sukker – 600 g;
• vand til sirup – 400 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Stykker af skrællet anbringes i en gryde med masser af koldt vand og lades stå i tre dage. Skift vand så ofte som muligt, så bitterheden forsvinder fra produktet under blødgøring..
2. Fjern det halvfabrikata fra vandet, tør det, skær det i terninger eller strimler.
3. Kog dem i 15 minutter, og nedsænk derefter i forkogt sirup.
4. For at koge det, hæld et par glas sukker i vandet og bring det til en langsom opløsning på lav varme.
5. Kog skrælen i sirup i højst et par minutter. Efter, uden at tage det ud, lade det ligge i blød i løbet af dagen.
6. Det er nødvendigt at koge produktet to gange mere, hver gang det lader brygge. Efter 3 gange er alt klar.

En hurtig opskrift på kandiserede appelsinskaller

• Tilberedningstid: 7 timer.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 300 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mad: østlig.
• Sværhedsgrad: medium.

En hurtig opskrift på kandiserede appelsinskræle koges ned af det faktum, at ingredienserne koges i mindst 2-3 minutter og derefter insisterede. Denne mulighed er velegnet til dem, der kan lide en let bitterhed og mere snerpende smag, og tilsætningen af ​​duftende krydderier giver behandlingen et orientalsk præg. Hæld skiverne med en sød sirup, placer i en krukke og opbevar et mørkt sted.

Ingredienser:

• skræl – 500 g;
• sukker – 600 g;
• citronsaft – 4 spsk. l.;
• krydderier – 3 ærter;
• vanilje – 1 pod;
• stjerneanis – 1 stjerne..

Tilberedningsmetode:

1. Trim plænen med frugt og efterlod et lille lag papirmasse omkring en centimeter tyk.
2. Kog 3 liter vand. Læg skrællet i det, kog i 2-3 minutter på svag varme.
3. Tøm det kogende vand, hold stykkerne under rindende vand. Mens de vasker, sætter gryden med vand på ilden igen.
4. Læg de afkølede stykker i kogende vand, gentag proceduren. Efter dræning og afkøling, lad dem tømme.
5. Forbered på dette tidspunkt sirupen: 400 ml vand hældes i gryden, sukker og krydderier tilsættes. Vaniljestangen åbnes forud og tilføjes den samlede masse sammen med frøene. Vi koger siruppen i 5 minutter, hvorefter vi tilsætter skrælen, derefter sveder vi i cirka en time.
6. Til sidst skal du tage stykkerne ud, skære dem og lade tørre i 6 timer.
7. Luk de færdige kandiserede orange skind i en forseglet beholder og opbevar i køleskabet.

Opskrift på kandiserede appelsinskaller fra Julia Vysotskaya

• Tilberedningstid: 1 dag.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 300 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mad: østlig.
• Sværhedsgrad: medium.

Julia Vysotskaya er sikker på, at citrusfrugter kan supplere mange retter. De bruges i bagning for at give en mere levende smag, dekorere drinks og desserter eller bare forkæle sig selv og gæsterne med en vidunderlig, naturlig godbit. Det vil med succes erstatte selv slik, men det vigtigste er at forberede dem korrekt. For at gøre dette, skal du bruge opskriften på kandiserede appelsinskaller fra Julia Vysotskaya.

Ingredienser:

• frugt – 3-5 stk .;
• sukker – 2 spsk .;
• vand – 1 spsk .;
• smør – 1 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Madlavning kandiserede appelsinskræler, du har brug for for at starte grundig vask af frugter. Derefter skal de skære skrælen og derefter skære den i stykker.
2. Læg skrællet i en gryde, hæld vand, så det kun lidt dækker dem. Kog i 10 minutter.
3. Tøm, hæld frisk portion koldt vand. Tilsæt salt, efter kogning, kog i yderligere 10 minutter. Denne fase hjælper dig med hurtigt at slippe af med den naturlige bitterhed af frugter, samtidig med at du opretholder den rige aroma og smag.
4. Tøm saltvandet, hæld skrællet med vand, kog i yderligere 10 minutter, læg i et dørslag.
5. Til sirup skal du kombinere sukker og vand, på en lille ild, bring blandingen i kog, tilsæt smør.
6. Sænk skiverne i kogende sirup og kog i 30 til 40 minutter, indtil de bliver klare.
7. Fjern og tør ved stuetemperatur..

Kandiserede appelsinskaller fra Alla Kovalchuk

• Tilberedningstid: 4 timer.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kaloriretter: 300 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mad: østlig.
• Sværhedsgrad: medium.

En anden lækker måde at forberede godbidder, der har mange fans, er kandiserede appelsinskaller fra Alla Kovalchuk. Programlederen er tilhænger af søde kandiserede frugter, hvor man mærker så lidt bitterhed som muligt. Derfor anbefaler hun at skrælle frugter af med en kniv og lave et tyndt snit, så det hvide lag på fremtidige slik er så lille som muligt. Produktet skal opbevares i en pergamentemballage eller krukke, så kandiserede frugter ikke kan smitte ud..

Ingredienser:

• appelsiner – 3 stk .;
• sukker til sirup – 400 g;
• vand til sirup – 300 ml;
• citron – 1 stk .;
• nelliker – 3 stk .;
• vaniljesukker – 1 tsk;
• kanelstænger – 1 stk..
• ingefær rod – 10 g;
• kardemomme.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl frugten, så der næsten ikke er et hvidt lag på huden.
2. Skær plet i strimler og rulle i ruller, stræk derefter på en streng i form af perler.
3. I 1 time anbringes ruller i koldt vand. Efter denne tid skal du overføre dem til gryden, hæld frisk vand og koge i 15 minutter. Skift derefter vandet igen og kog i yderligere 15 minutter.
4. Gentag proceduren en tredje gang, og tøm det sidste vand.
5. Hæld sukker i vand for at få sirup. Derefter skal du lægge ruller i det og koge i 20 minutter. Tilsæt alle krydderier, citronsaft (kan erstattes med syre) og lad koge i yderligere 20 minutter.
6. Lad skålen køle af, fjern derefter ruller og fjern trådene fra dem..

Hvordan man fremstiller kandiserede appelsinskaller – Kokkens anbefalinger

Selvom det ikke er meget vanskeligt at fremstille kandiserede appelsinskaller, er her nogle tip fra mestrene, der vil lette denne opgave for begyndere:

• Det er let at skrælle frugten ved at skære skrælen på tværs til krydset eller ved at foretage et vandret snit i en cirkel og derefter adskille den med en ske.
• Det er bedre at skræl skrælen i store stykker, så kan kandiseret frugt få en smuk form og i samme størrelse.
• Appelsinskaller i sukker kan opbevares i krukker som marmelade, og den resterende sirup kan bruges til bagning eller opblødning af kager.
• Det er vigtigt at koge sirupen over lav varme, ellers karamelliseres den og bliver til slik, og kandiserede frugter bliver ikke bløde, men hårde.
• Tilberedte kandiserede skræl af appelsinskræle kan dyppes i smeltet chokolade, drysset med sukker, pulveriseret eller serveret i natur.