Hvordan man fremstiller Kharcho suppe

Indholdet af artiklen

• Sådan opretter du klassisk Kharcho-suppe: En trinvis vejledning
• Kylling Kharcho-opskrift
• Sådan tilberedes svinekharcho
• Madlavning Vegetarisk Kharchosuppe
• Sådan tilberedes kharchosuppe i en langsom komfur

Hvis suppe er en integreret del af din diæt, så forkæl dig selv med en ny skål. Lav kharchosuppe, som du gør i hans hjemland, Georgien. Vores trin-for-trin-guide hjælper dig med dette.

Sådan opretter du klassisk Kharcho-suppe: En trinvis vejledning

Du får brug for:EN.

• 300 g fedt oksekød;
• 100 g hel rund ris;
• 2 mellemstore løghoveder;
• 3 fed hvidløg;
• 1 varm peber;
• 3 stk svesker
• 1 spsk humle-suneli;
• 7 spsk. vand
• 30 g tklapi;
• 30 g vegetabilsk olie
• 2 spsk tomatpuré;
• salt efter smag;
• friske urter efter smag (koriander, dild, persille).

Tilberedningsmetode:

1. Separer kødet fra knoglerne og rengør det fra filmene, skåret i små stykker på tværs af fibrene. Læg det i gryden og tilsæt vand. Tilsæt vandet i en gryde ved kog på høj varme. Kog kødet i ca. 50 minutter på svag varme.
2. Madlavning ris. For at gøre dette skal du forsigtigt sortere det ud og skylle det. Derefter blødlægges risen i 15 minutter, indtil den bliver hvid.
3. Finhak løg, svesker, koriander og hvidløg. Vi blander dem med tomatpasta, vegetabilsk olie og suneli humle. I saucen tilsætter vi tklapi og finhakket varm peber.
4. Vi sætter blandingen på høj varme og går i 2 minutter.
5. Til det næsten færdige kød, tilsæt ris. Kog over medium varme i 10 minutter..
6. Tilsæt svisker og kogt sauce. Glem ikke på salt på dette tidspunkt.
7. Kog suppen i yderligere 10 minutter over høj varme..
8. Før finhakket persille og dild sendes inden du slukker for kharcho.
9. Klar suppe skal tilføres i yderligere 15 minutter.

Tip. Hvis du ikke kunne finde tklapi, kan denne krydderi erstattes med tkemali sauce, der sælges i ethvert supermarked. I tilfælde af at du ikke har ved hånden og ukrudt, skal du bruge granatæblejuice som et alternativ.

Blandt alle kulinariske instruktioner indtager tomat kharcho et specielt sted. Dens største fordel er tilgængelighed. Denne suppe bruger ikke den berømte tklapi-sauce. Det erstattes af tomater og populære krydderier. Suppe ifølge denne opskrift er også elsket af mange..

Kylling Kharcho-opskrift

Kylling Kharcho har en lidt anden smag, men den er også populær blandt fans af lignende supper. Processen med dens forberedelse er lidt anderledes end den klassiske version.

For at fremstille kyllingekharcho har du brug for følgende ingredienser:

• 500 g kylling eller kalkun kød;
• 200 g skrælede valnødder;
• 2 løg;
• 40 g hvetemel;
• 0,5 kop puré af kirsebærplomme eller 3 modne tomater;
• 3 fed hvidløg;
• 2 tsk knuste korianderfrø;
• 1 tsk krydderi suneli humle;
• salt;
• grønne områder;
• krydderier efter smag – kanel, hot peber, sort peber, nelliker, krydderier, safran imeretinsky, laurbærblad.

I processen med at forberede kyllingevariationer af skålen er der flere punkter, du skal vide om.

1. Brug til fedt kun fedtstykker kyllingekød.
2. Koriander anbefales ikke som greener. Det er bedre at erstatte det med persille, dild eller selleri..
3. Mel tilsættes i slutningen af ​​saucen..
4. Resten er at følge opskriften på at fremstille klassisk kharcho.

Sådan tilberedes svinekharcho

For at fremstille svinekharcho-suppe har du brug for følgende ingredienser:

• 300 g svinekød
• 1 løg
• 100 g tkemali
• ? Kunst. ris
• 1 pc. gulerødder
• 2 tsk krydderier humle-suneli
• 50 g valnødder (skrællet)
• 50 g solsikkeolie
• greener efter smag
• salt.

Proceduren for tilberedning af suppen er den samme, med undtagelse af det faktum, at denne mulighed tilbyder dressing fra grøntsager. Forbered den ved successivt at stege løg og gulerødder i solsikkeolie. Føj til suppe med kogt tkemale sauce.

Lam kharcho suppe tilberedes på samme måde. Alle disse opskrifter er ret traditionelle til kødfuld suppe. Den vegetariske kharchosuppe er slået ud af denne serie..

Madlavning Vegetarisk Kharchosuppe

EN.

Den største forskel mellem denne skål er manglen på kød. For at forberede det skal du:

• 100 g ris
• 4 spsk. vand
• 3 store tomater
• 50 g valnødder
• 1 stor løg
• 2 fed hvidløg
• 30 g smør
• varm peber
• grønne områder
• salt
• krydderi.

Trin-for-trin instruktion:

1. Først sættes kedlen på ovnen for at koge kogende vand.
2. Skræl og finhakk løg.
3. I en gryde (det er ønskeligt, at det har en tyk bund), bring smøret til den smeltede tilstand. Det vil erstatte os med animalsk fedt.
4. Stew løg i smør.
5. Finhakket koriander, varm peber og hvidløg.
6. Knus nødderne. For at gøre dette anbefales det at bruge en blender eller gøre det selv, og finhugge nødder med en kniv.
7. Derefter skal du blande nødderne med koriander, peber og hvidløg.
8. Hæld den resulterende blanding i en gryde med løg, og hæld vand fra kedlen.
9. Kog derefter risen: skyl og hæld den i gryden.
10. Salt og dæk. Lad det stå på medium varme i 10 minutter..
11. Madlavning af tomatmasse. For at gøre dette skal tomater skæres i terninger og lægges i en gryde til gryderet. Før de stuede tomater gennem en sigte og vend tilbage til gryden for at fordampe overskydende vand. Når massen er blevet tyk (som ketchup), overføres den til en gryde.
12. Kog i 5 minutter.
13. Hakk persille og dild fin og send dem til suppen.
14. Fjern gryden fra varmen.
15. Lad det brygge i 10 minutter.
16. Hæld i tallerkener og server.

Ud over traditionelle tilberedningsmetoder koges kharcho også i en langsom komfur.

Sådan tilberedes kharchosuppe i en langsom komfur

Til denne opskrift har du brug for:

• 500 g kød (lam, svinekød eller kylling)
• 2 løghoveder
• 2 stk. mellemstore gulerødder
• 2 stk. peberfrugter
• 2 store tomater
• ufuldstændigt multi-glas ris
• 3 store kartofler
• 5 spsk. vand
• 50 g vegetabilsk olie
• salt
• krydderier (alt til kød)
• hvidløg.

Forberedelsesorden:

1. Skær kødet i små stykker.
2. Vi skærer grøntsager (løg, peberfrugter, tomater) i terninger. Gnid gulerødder på et medium rivjern.
3. Skær kartofler i mellemstore terninger.
4. Vi sorterer risen og suges i 10-15 minutter.
5. Stej det forberedte kød i en langsom komfur i 20 minutter i “bagning” -tilstand med tilsætning af vegetabilsk olie.
6. Tilsæt alle grøntsager undtagen kartofler til kødet med et interval på 5 minutter.
7. Steg yderligere 20 minutter.
8. Deaktiver bagningstilstand.
9. Læg kartofler i kødet, ris. Tilføj krydderier.
10. Fyld alt med vand, og indstil slukningstilstanden i halvanden time..
11. 15 minutter før tilberedning, salt efter smag.
12. Når den indstillede tid er gået, skal du sætte greenerne og laurbærbladet i suppen.
13. Lad det varme i yderligere 10 minutter.
14. Når hvidløg serveres, læg hvidløg i tallerkener.

Hvis det er lettere for dig at forestille dig madlavning, når nogen laver mad, kan du se videoen om, hvordan man laver kharcho.