Hvordan man fremstiller den thailandske Tom Yam suppe derhjemme

Indholdet af artiklen

• Hvordan man laver tom yum suppe
• Varianter af suppe
• Tom Yam suppe opskrifter
• Klassisk opskrift
• Sådan tilberedes tom yum fra en pose
• Fisk og skaldyr tom yum
• Med kylling
• Vegetarisk tom yum
• Tom yum fløde suppe

Hvert land har sine egne nationale retter, efter at have prøvet hvilke, vil jeg vide opskriften. En af de mest berømte er tom-yum suppe med rejer og kokosmælk fra Thailand, som er meget let at fremstille derhjemme. Der er flere sorter af denne thailandske ret, men generelt er de alle ens. Find ud af, hvordan en sådan suppe er lavet korrekt, hvilke krydderier der er nødvendige til madlavning.

Hvordan man laver tom yum suppe

Der er flere nøgleingredienser til tankning, der helt sikkert bliver lagt i skålen. Dette er rejer, kokosmelk og tom yum varm pasta. Du kan købe det eller lave det selv fra hvidløg, chili-peber, galangal rod, lime eller citronsaft. Rejepasta anvendes undertiden. Svampe, citrongræs og nogle andre produkter lægges også i suppen. En vis mængde pasta indføres i kogende vand, kylling eller fiskebuljong, kokosmelk, andre komponenter tilsættes og koges, indtil de er møre.

Varianter af suppe

Der er så mange typer af dette populære thailandske første kursus. De er klassificeret efter de tilføjede komponenter:

1. Tom yam kung. Med rejer.
2. Ka Mu. Med svineknog.
3. Paa (Pla). Med fisk.
4. Kung Maphrao Nam Khon. Med rejer, kokosnødskiver og mælk fra denne frugt.
5. Fyr (Kai). Med kylling.
6. Khon. Det adskiller sig ved, at kokosmelk tilsættes helt i slutningen af ​​madlavningen..
7. Thale. Skaldyrsuppe: muslinger, tunger, rejer, stykker fisk, blæksprutte, undertiden østers.

Tom Yam suppe opskrifter

Der er flere tilberedningsmetoder til dette første kursus. Helt ærligt, selv når du er i Thailand selv og har prøvet tom yam flere steder, kan du blive overrasket over at opdage, at smagen på hver suppe og endda udseendet på billedet er anderledes. Nedenfor ser du nogle opskrifter. Når du har gjort dig bekendt med hver af dem, er du garanteret i stand til at vælge den, du kan lide.

Klassisk opskrift

• Tilberedningstid: 65 min.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 96,7 kcal.
• Formål: frokost.
• Mad: Thai.
• Sværhedsgrad: medium.

Hvis du vil prøve denne eksotiske skål for første gang, skal du først huske den rigtige klassiske opskrift på Tom Yam-suppe. Hvis du pludselig ikke kan lide noget, så kan du næste gang allerede eksperimentere med komponentens komponenter. Langt de fleste mennesker nyder imidlertid rejer tom yum, og de inkluderer endda det på deres favorit suppe liste..

Ingredienser:

• kylling bouillon (rig) – 4 l;
• sukker – 2 spsk. l.;
• rejer af konge eller tiger – 0,6 kg;
• varm chili-peber – 1 stk .;
• svampe (champignon) – 0,4 kg;
• salt – efter din smag;
• kalk – 2 stk .;
• fiskesauce – 4 spsk. l.;
• tom yam pasta – 2 spsk. l.;
• tomater – 2 stk .;
• kokosmelk – 8 spsk. l.;
• koriander – 2 klaser;
• Citrongræs – 8 stk .;
• ingefær – 2 stk .;
• træplade – 10 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Forvarm kyllingbuljong.
2. Skær citrongræs i 3-4 stykker.
3. Skræl ingefæren. Skær i cirkler.
4. Mal Chili Peppers.
5. Afrimning rejer.
6. Vask svampe. Skær i 3-4 dele.
7. Vask tomaten. Skær i 6 skiver.
8. Kog bouillon. Kast frisk citrongræs, træagtige blade og ingefær i det. Kog et kvarter.
9. Tilføj tom yam-pasta. Kog yderligere 5 minutter.
10. Sæt rejer, svampe, hæld 4 spsk fiskesauce, bland.
11. Tilsæt kalkpresset juice, sukker, salt, chilipeber. Kog i 3 minutter.
12. Efter at have smagt suppen til spiciness, tilsæt 1 spsk. l kokosmælk.
13. Sluk for ovnen. Tilføj tomater til det færdige tom-yum. Lad det brygge i 5-10 minutter, og server derefter.

Sådan tilberedes tom yum fra en pose

• Tilberedningstid: 55 min.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 84,0 kcal.
• Formål: frokost.
• Mad: Thai.
• Sværhedsgrad: let.

Hvis du ikke ved, hvordan man laver tom yam eller ikke er sikker på, at det fungerer godt for dig, skal du først købe et tomt til det i en pose. Dette er en speciel base til bouillon. Denne madlavningsmulighed er også velegnet til dem, der ikke kan finde specifikke thailandske produkter, fordi de ikke sælges i hver butik. At finde fundamentet er meget lettere..

Ingredienser:

• basis for tom yam suppe – 1 pakke;
• koriander – 5 grene;
• hvidløg – 2 nelliker;
• ferskfrosne tigerrejer – 100 g;
• kalk – 1 stk .;
• champignon (champignon eller østers svamp) – 150 g;
• løg – 1 stk .;
• cherrytomater – 10 stk .;
• kokosmelk – 4 spsk. l.

Trin tilberedningsmetode:

1. Skræl rejer.
2. Skær hvidløg i skiver, tomater og løg i skiver, svampe i store stykker.
3. Slip koriander.
4. Hell vegetabilsk olie i en gryde. Sauté Hvidløg, løg, tomater.
5. Hell vand i grøntsagerne. Bring kogens indhold i kog. Angiv grundlaget for tom yam.
6. Tilsæt svampe, rejer, koriander. Kog i 2-3 minutter. Hæld kokosmelk i slutningen af ​​madlavningen.

Fisk og skaldyr tom yum

• Tilberedningstid: 75 min.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kalorieindhold: 138,5 kcal.
• Formål: frokost.
• Mad: Thai.
• Sværhedsgrad: medium.

Thai suppe med kokosmelk og skaldyr viser sig at være meget velsmagende, rig og med en delikat citronaroma. Madlavning det er ikke for svært, processen er den samme som når man laver et første kursus. Du kan lægge enhver favorit skaldyr i suppen. Rejer, blæksprutter, muslinger, blæksprutte, østers er egnede. Selv på billedet ser denne suppe meget velsmagende ud.

Ingredienser:

• havcocktail – 1 kg;
• ingefær – 40 g;
• løg – 0,2 kg;
• chilipeber – 6 stk. (mere er muligt);
• skalotteløg – 2 stk .;
• tomater – 8 stk .;
• hvidløg – 6 nelliker;
• østers svampe – 100 g;
• salt peber;
• Citrongræs – 6 stængler;
• Galangal rod – 60 g;
• citrongræs blade – 20 stk .;
• kokosmelk – 12-15 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Mal hvidløg, ingefær, chili og skalotteløg.
2. Sæt krydderne i lidt vegetabilsk olie. Reducer varmen, og sluk dem i et par minutter. Efter knus i en morter, og du får tom yam-pasta.
3. Forarbejd skaldyr, skyl.
4. Skær svampe i tynde strimler og løg og tomater i kvartaler.
5. I en gryde fyldt med koldt vand, læg citrongræsstænglerne, citrongræsblade, galangalrod. Kog op.
6. Tilsæt løg, tomater og østers svampe. Kog på lav varme..
7. Når løgen blødgør, tilsættes skaldyr og pasta. Hæld kokosmelk i. Dæk, kog op, sluk.

Med kylling

• Tilberedningstid: 35 min.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 49,2 kcal.
• Formål: frokost.
• Mad: Thai.
• Sværhedsgrad: medium.

Tom yum med kylling er ikke mindre velsmagende end med rejer. Hvis du kan lide thailandske køkken, bør du bestemt prøve begge indstillinger. Tilberedning af en sådan suppe er meget enkel, processen tager lidt over en time. Det er værd at bemærke, at det viser sig at brænde. Kokosmelk blødgør lidt sin skarpe smag, så mængden af ​​denne komponent kan ændres efter eget skøn. Suppe tilberedt i henhold til den originale opskrift ser meget smuk ud på billedet og levende.

Ingredienser:

• chilipasta – 3 spsk. l.;
• champignoner – 150 g;
• kyllingefilet – 150 g;
• kokosmelk – 80 ml;
• ingefær rod – en skive på 3 cm .;
• kalk – halv;
• Citrongræs – 2 stængler;
• fiskesauce – 2 spsk. l.;
• chilipeber – 3 stk .;
• sukker – 1 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Skær store stykker citrongræs og ingefær.
2. Vask og tør kødet. Skær i små skiver.
3. Mal Chili Peppers.
4. Hell 1,5 l vand i gryden. Kog op.
5. Læg chilipastaen i gryden. Røre rundt.
6. Tilsæt citrongræs, ingefær efter et minut.
7. Skær champignonerne i store stykker. To minutter efter at have kastet krydderier, læg svampe og kylling i en gryde.
8. Efter kogning, indtast fiskesauce, chilipeber, et par spsk limejuice, sukker. Kog 2 minutter.
9. Hæld kokosmelk i, og kog, indtil kyllingen er kogt..

Vegetarisk tom yum

• Tilberedningstid: 35 min.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 62,8 kcal.
• Formål: frokost.
• Mad: Thai.
• Sværhedsgrad: medium.

Hvis du overholder principperne om vegetarisme, betyder det ikke, at du ikke vil være i stand til at prøve tom yam. Der er en lækker version af denne suppe uden tilsætning af rejer, skaldyr, kylling eller andre animalske produkter. Et sæt grøntsager, der gives på recept, kan du endda erstatte efter eget skøn. Husk, hvordan man fremstiller Thai vegetarisk suppe.

Ingredienser:

• skalotteløg – 2-8 stk. afhængigt af størrelse;
• sød peber – 2 stk .;
• hvidløg – 10 nelliker;
• blomkål – 1 gafler;
• chilipeber – 4 stk .;
• gulerødder – 1 stk .;
• svampe – 150 g;
• Galangal rod – 10 cm;
• let sojasovs – 5 spsk. l.;
• kalkkaffe – 10 blade;
• tomater – 8 stk .;
• basilikum – en halv flok;
• citrongræs – 7-8 stængler;
• kalk – 2 stk .;
• kokosmelk efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Mal løg, hvidløg, 2 chilipepper og 2 søde. Læg alt i en gryde og steg i vegetabilsk olie.
2. Skær citrongræs, galangal rod, kaffir limeblade. Læg i en gryde sammen med resten af ​​ingredienserne.
3. Efter et par minutter overføres stegningen til gryden, fyld med vand. Lad det koge, lav medium varme og lad det simre under låg.
4. Skær svampe, blomkål, tomater, gulerødder. Læg i bouillon. Kog i 5-10 minutter.
5. Tilsæt hakket basilikum, presset juice fra frisk kalk, kokosmælk, sojasovs til suppen. Sluk og server straks.

Tom yum fløde suppe

• Tilberedningstid: 65 min.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kaloriretter: 128,5 kcal.
• Formål: frokost.
• Mad: Thai.
• Sværhedsgrad: over gennemsnittet.

Der er en opskrift på thailandske suppe tom yam nabe baseret på kokosnødcreme. At finde dette produkt til salg er ikke let, men hvis du lykkes, får du et usædvanligt velsmagende første kursus. En sådan suppe er mindre end alle andre muligheder, der ligner den klassiske opskrift, men du skal bestemt prøve den. Husk, hvordan du laver mad tom hjemme og gør dine kære glade.

Ingredienser:

• kyllingebryst – 0,4 kg;
• salt – en knivspids;
• rejer – 250 g;
• citron – 1 stk .;
• østers svampe – 0,3 kg;
• kalk – 1 stk .;
• kokosnød fløde – 250 ml;
• sukker – 1 tsk;
• varm chili-peber – 1 stk .;
• hvidløg – 6 nelliker;
• ingefær rod – 3-4 cm.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld kylling med en liter vand. Kog i 20 minutter.
2. Skræl og hak hvidløg og chili groft.
3. Riv ingefæren og skræl citronen.
4. Varm lidt vegetabilsk olie i en gryde. Sæt hvidløg på, og læg den på en tallerken.
5. Rør peber i den samme skål. Slib det og hvidløg med en blender.
6. Læg maden i gryden igen. Hæld med friskpresset limesaft. Tilsæt sukker, citronskall og revet ingefær. Kog op og lad det småkoke i 5 minutter over den mindste ild..
7. Slib alt indholdet af stewpan igen med en blender. Du lavede tom yam pasta. Det viser sig meget, men du har kun brug for en del, resten kan fryses.
8. Fjern kyllingen fra gryden. Læg rejer i vand i 5 minutter. I mellemtiden skal du skære svampe og kød.
9. Fjern og rengør rejerne.
10. Lad buljongen koge. Hæld kokosnødcremen i, og tilsæt gradvist en lille pasta, hver gang du blander og prøver.
11. Kog i to minutter, og sil derefter.
12. Læg kylling, svampe, rejer i bouillon. Kog i yderligere 3-4 minutter. Tilsæt efter smag og server..