Fordelene og skadene ved solsikkeolie – sammensætningen af ​​raffineret og uraffineret pris

Indholdet af artiklen

• Hvad er solsikkeolie
• Struktur
• visninger
• Hvordan
• Ansøgning
• Fordelene ved solsikkeolie
• raffineret
• uraffineret
• Koldpresset
• Frosset
• Solsikkeoliebehandling
• Solsikkeolie i kosmetologi
• Solsikkeolie
• Kontraindikationer for solsikkeolie

Vegetabilsk olie er et populært produkt, der bruges af husmødre overalt i verden til madlavning, når man tilbereder salater, supper, når man steger, stuvning og konserves. Sådan får du solsikkeolie, hvad er de unikke egenskaber ved dette nyttige produkt, hvad er fordelene og skadene ved uraffineret olie – det er en række spørgsmål, der vil blive drøftet i denne artikel.

Hvad er solsikkeolie

Vegetabilsk olie opnået fra oliefrø kaldes solsikke. Det ekstraheres fra modnet solsikkefrø og bruges vidt i kulinarisk, industriel konserves, sæbeproduktion, maling og lakproduktion, farmaceutisk, kosmetisk produktion (det er en del af forskellige salver, cremer). Den industrielle metode til presning af frø blev opfundet i 1829, da det er det mest populære russiske olieprodukt.

Struktur

Den vigtigste fordelagtige bestanddel i den kemiske sammensætning af solsikkeolie er omega-fedtsyrer. Denne type vegetabilsk olieprodukt er en næsten uundværlig kilde til vegetabilske fedtstoffer: mættet fedt, umættet fedt (oliesyre) og flerumættede fedtsyrer (linolsyre, linolensyre) – vitamin F. Derudover er produktet mættet med vitamin D, A og E. Energiverdi (kalorieindhold) – 899 kcal. Indholdet af alle stoffer pr. 100 g produkt er vist i nedenstående tabel:

visninger

Der er flere typer klassificering af vegetabilske olier, herunder solsikke. Produkttyperne er kendetegnet ved fremstillingsmetoden (ekstraktionstype) – kold (mest nyttig), varm ekstraktion og opnået ved ekstraktion. Følgende typer solsikkeolie, der har bestået forskellige rengøringsmetoder, er almindelige:

• uraffineret solsikke (grov mekanisk rengøring; har en skarp specifik lugt);
• hydreret (oprenset med varmt vand);
• raffineret (yderligere oprenset efter mekanisk rengøring);
• deodorized (deodorization – dampbehandling under vakuum).

For at besvare spørgsmålet om, hvilken vegetabilsk olie der er bedre at købe, er du nødt til at forstå, hvilken rensningsmetode, der indeholder en større mængde nyttige stoffer. Efter at have gennemgået flere rensningsstadier reduceres solsikkeoliens ernæringsegenskaber, derfor betragtes uraffineret, koldpresset, uraffineret olieprodukt, der bevarer den maksimale procentdel af flerumættede fedtsyrer, som det mest nyttige.

Hvordan

Produktfremstillingsprocessen begynder med rengøring og slibning af solsikkefrø. Jo højere luftfugtigheden og graden af ​​modning af de rå frø er, jo større er mængden af ​​produkt opnået ved produktionen. Før man klemmer frøene, får man en masse eller pebermynte fra dem. Derefter ekstraheres olie ved denne pres eller ekstraktion (kemisk adskillelse af den resulterende blanding i et olieprodukt og miscella) fra denne masse. Under efterfølgende raffinering rengøres den yderligere med varmt vand..

Ansøgning

Et vegetabilsk olieprodukt fra solsikke er en af ​​de mest populære russiske forbindinger, der er vidt brugt til at tilberede en lang række retter til dressing salater. Madlavning er dog ikke det eneste anvendelsesområde. På grund af den høje oleiske sammensætning anvendes produktet til fremstilling af kosmetik, tilsat salver og cremer. De bruger det også i sin naturlige form – i processen med at behandle en række sygdomme og fremme sundheden. Traditionelle healere anbefaler at drikke en spiseskefuld olie om morgenen på tom mave for at forbedre fordøjelsen.

Fordelene ved solsikkeolie

Solsikkefrø indeholder vitaminer og en række vigtige sporstoffer, såsom fosfor. Fordelene ved solsikkeolie for kroppen er et højt indhold af flerumættede fedtsyrer, som normaliserer metaboliske og reproduktive processer, forbedrer hudens og hårets tilstand, styrker karvæggene, aktiverer immunsystemet.

raffineret

Raffineret deodoriseret olie af høj kvalitet bruges i vid udstrækning til stegning, det betragtes som et mere diætprodukt med lavt kolesteroltal. Ved madlavning bruges det hovedsageligt til stegning og konserves, der er gennemsigtigt, har ikke en udtalt lugt, indeholder ikke sediment, opbevares perfekt i en periode på en til tre måneder.

uraffineret

Denne type presning af solsikkefrø giver et produkt, der bevarer den maksimale mængde af deres oprindelige fordelagtige egenskaber. Derfor er brugen af ​​denne art nyttig til:

• styrkelse af cellemembraner og vaskulære vægge;
• normalisering af fordøjelsessystemet;
• forbedring af det endokrine og urogenitale system;
• styrke hud- og hårvækst.

Koldpresset

Med koldpresningsteknologi bevares olieproduktets gavnlige og helende egenskaber bedst. Derfor bruges det til de fleste opskrifter på traditionel medicin og i kosmetologi som en del af masker til hår, ansigt og hænder. Et sådant produkt fugter tør hud perfekt, hvilket gør det mere elastisk, aktiverer heling og naturlig fornyelse af epitelceller..

Frosset

Frysningsteknologi renser olieproduktet fra voksagtige urenheder og øger dermed gennemsigtigheden. Frosset solsikkeolieprodukt anbefales til mennesker, der er i diæt, da indholdet af skadelige urenheder i det er minimalt. Grøntsager er stegte og stuet på den, tilsat under tilberedningen af ​​lette desserter og kager.

Solsikkeoliebehandling

De fordelagtige egenskaber ved solsikkeolie (uraffineret, opnået ved koldpresning) er vidt brugt i folkemedicin. Den enkleste og mest effektive metode til at styrke kroppens generelle sundhed er at sutte et solsikkeolieprodukt om morgenen på tom mave. Mundhulen er koncentrationsstedet for et stort antal nerveender, plus på grund af kontakt med spytkirtlerne sker den bedste absorption af lægemidlet. Læg en dessertske med olie i munden, rul over hele hulrummet i 1,5-2 minutter, uden at sluge.

For at styrke immuniteten er det godt at give en teskefuld solsikkeolieprodukt om morgenen til børn (denne metode er især relevant i den kolde sæson). Uraffineret solsikkeolie tilsættes urteinfusionerne, der bruges til behandling af forstoppelse, lever, nyre og kolelithiasis. For eksempel tages tinktur med oregano (3 spsk skefulde græs pr. 0,5 l olieprodukt) for at lindre smerter i gastrisk mavesår.

Solsikkeolie i kosmetologi

Brugen af ​​vegetabilsk olie til at fugte huden og forbedre dens tilstand ligger i det høje indhold af fedtsyrer deri. Den enkleste ansigtsmaske er let at tilberede ved at blande:

• uraffineret solsikkeolie – 15 g;
• dampet havregryn – 10 g;
• store jordbær – 5 stk..

Påfør blandingen på ansigtet, hold den indtil den er helt tør. Efter flere applikationer vil huden rense, stramme, blive mere elastisk og få et friskt sundt look. For hænder bruges en anden opskrift:

• fedt cottage cheese – 100 g;
• uraffineret solsikkeolie – 1 tsk.

Mal cottage cheese med olieproduktet, påfør på ren, tør hud på huden i 7-10 minutter. Lav en maske en gang om ugen. For at styrke og forbedre væksten af ​​negle skal du holde fingerspidserne i to til tre minutter tre gange om ugen i en blanding af solsikkeolieprodukt med citronsaft i forholdet 1: 5. Den samme blanding kan påføres hårrødderne for at fremskynde væksten, reducere procentandelen af ​​tab.

Solsikkeolie

Brug kun et frisk produkt for ikke at skade kroppen ved at klemme på nogen form for solsikkefrø. Kontroller udløbsdatoen ved køb, vær opmærksom på gennemsigtighed, fraværet af sediment eller urenheder. Opbevar uraffineret olie i en glasskål, og hold en maksimal holdbarhed på en åben flaske – højst 30 dage.

Kontraindikationer for solsikkeolie

Produkter med vegetabilsk olie bør anvendes med forsigtighed for personer, der lider af højt kolesteroltal, såvel som:

• patienter med diabetes;
• med sygdomme i leveren og nyrerne;
• med allergier over for solsikkefrø, deres forarbejdede produkter.