Hvedegryn – fordele og skade på kroppen, opskrifter til madlavning og grød med fotos

Indholdet af artiklen

• Fordelene og skadene ved hvedegrød
• Typer, navne på hvedegryn
• Sådan tilberedes hvedegrød
• Hvede gryn i en langsom komfur
• Sådan tilberedes hvedegrød i sprødt vand
• Skal jeg vaske hvedegrus før madlavning
• Hvedegrød Opskrift
• Hvedegrød i mælk
• Hvedegrød Opskrift på vand
• Sådan tilberedes hvedegrød – Tip om kok

I gamle tider blev hvedegrød betragtet som en af ​​de obligatoriske retter på hvert bord og endda et symbol på overflod og velstand. Med korrekt forberedelse har den en delikat og luftig struktur. Derudover er dette korn meget nyttigt for den menneskelige krop. Du vil lære om de helbredende egenskaber og metoder til madlavning af hvedegrød nedenfor..

Fordelene og skadene ved hvedegrød

Der er mange sorter hvede i sig selv, men i landbruget bruges der kun to typer korn – blødt og hårdt. Den første indeholder ikke så meget gluten, så det går til produktion af mel. Det bruges i konfekture og bageri. Durumhvede indeholder en masse gluten, hvorfor det er tilladt at fremstille pasta og korn. Kornene under forarbejdning frigøres delvis eller fuldstændigt fra skaller og kim og poleres derefter. Som et resultat opnås hvedegryn. Ellers kaldes hun durum.

Hvede kornretter betragtes som egnede til diæt. Deres kaloriindhold er ca. 316 kcal pr. 100 g. Før du laver mad fra sådanne kornarter, skal du lære mere om fordelene og skadene ved hvedegrød. Det værdsættes især for dets generelle styrkende egenskaber og en stor mængde stoffer, der er nødvendige til den humane diæt. Ved hjælp af opskrifter fra hvedegryn kan du føle dens virkning på dig selv:

• er en naturlig energikilde;
• stimulerer immunsystemet;
• hjælper med vægttab;
• forbedrer fordøjelsessystemet;
• styrker kapillærvæggene;
• hjælper med at helbrede sår hurtigere;
• gunstig effekt på nervesystemet;
• regulerer fedtstofskifte
• reducerer mængden af ​​kolesterol i blodet;
• bidrager til forbedring af det kardiovaskulære system og hjernen;
• påvirker positivt tilstanden på hud, hår, negle;
• fremmer fjernelse af antibiotika, toksiner, toksiner, salte af tungmetaller fra kroppen;
• når den konsumeres til morgenmad, fyldes den med energi hele dagen takket være de langsomme kulhydrater i sammensætningen;
• mætter kroppen med fiber, magnesium, fosfor, calcium, kalium, vitaminer fra gruppe B, C og E, fedtsyrer, vegetabilske proteiner og aminosyrer.

En sådan grød kan kun medføre skade ved nedsat mavesyre, individuel intolerance og flatulens. Brug ikke det under graviditet, da gasdannelse kan intensiveres. Afstå fra hvedegrød er til personer, der for nylig har gennemgået en operation for at fjerne blindtarmsbetændelse. Da korn indeholder meget stivelse, er det ikke egnet til patienter med diabetes eller er tilbøjelige til det.

Typer, navne på hvedegryn

Afhængigt af forarbejdningsmetoden, kornets størrelse og form, klassificering af arter, udføres navnene på korn fra hvede. Du kan kombinere dem på følgende liste:

1. Artek. Det er et knust korn, frigivet fra skallen og kimen og poleret. Indeholder ikke mange sunde fibre.
2. Arnautka. Råmaterialet til det er den hård hvede sort med samme navn. Gryn vil se ud som glasagtige korn. Det er kun beregnet til brug i form af grød.
3. Hvedeflager. Dampede og komprimerede korn. Bruges ikke kun til madlavning grød, men også til desserter.
4. Bulgur. Denne type korn er fremstillet af hvede, som ikke kun dampes, men også renses for klid. Korn har en usædvanlig nøddeagtig smag.

Gryn af Poltava er en anden sort. Det er opdelt i 4 grupper:

1. Stor eller nr. 1. Disse kerner er ikke tidligere knust, de er kun poleret, hvilket giver en langstrakt form med en spids ende. Mind visuelt perlebyg. Brugt som forbinding til suppe.
2. Gennemsnit eller nr. 2. Denne type korn refererer til knust. Deres form er oval, men også med en spids ende. Mere almindeligt brugt til grød..
3. Et andet gennemsnit, men allerede nummer 3. Disse knuste korn adskiller sig kun fra nr. 2 i en afrundet form. Velegnet til grød eller gryderet i ovnen.
4. Lille eller nr. 4. Denne type korn har kun en finere forskel med det tredje tal. Ideel til grød, kødboller eller kødboller.

Sådan tilberedes hvedegrød

Traditionelt er der flere måder at tilberede hvedegryn. Dette gøres på vand, mælk eller bouillon. Fadet vil være nærende, hvis du skærer i det terninger af kød eller fisk, æg, grøntsager eller svampe, salter og læg laurbærblad, malet peber efter smag. Du kan hugge friske grønne der. Sød grød med frugt, tørret frugt, honning eller nødder viser sig at være ikke mindre appetitvækkende. Der er en sådan skål som grødblanding, der inkluderer en blanding af boghvede, hirse eller ris. Instruktioner til, hvordan man koger hvedegrød er meget enkle:

1. For 1 kop korn skal du tage 2 kopper vand. Mængden kan være anderledes, men en andel på 1: 2 er påkrævet.
2. Hæld derefter korn med vand, efter kogning, salt, og lad skålen simre over lav varme i ca. 15-20 minutter.
3. Sluk for ilden, krydder grød med smør.

Hvede gryn i en langsom komfur

Madlavning grød er endnu lettere i en langsom komfur. Denne enhed har endda et specielt program. Det kaldes “grød”. Det kan erstattes med “Pilaf” -tilstanden. Hvedegryn i en langsom komfur koges praktisk talt ved hjælp af den samme teknologi som i en gryde:

1. Tag 100 g korn, skyl grundigt, læg derefter i en skål og hæld varmt vand, lad det derefter stå i en halv time.
2. Derefter skal du fedt multikogeren med olie. Derefter kan du lægge gennemvædet korn i det, hælde cirka 500 ml mælk eller andet vand.
3. Tilsæt sukker og salt efter smag, kog i 35 minutter i “Grød” -programmet, til sidst lades i “Forvarm” -tilstand.

Sådan tilberedes hvedegrød i sprødt vand

Der er nogle enkle hemmeligheder, ved hjælp af hvilke du kan tilberede hvedegrød i sprødt vand. I denne opskrift skal kornet under ingen omstændigheder vaskes. Ellers opnår du ikke effekten af ​​sprødhed. Et andet vigtigt trin er ristning af korn. Det fører til dextrinisering af stivelse, hvilket reducerer produktets viskositet, hvorfor det bliver sprød. Processen med at fremstille en sådan grød inkluderer følgende trin:

1. Steg ca. 1 kop korn i en tør gryde, indtil der vises en behagelig nøddeagtig smag.
2. Hæld det derefter i allerede kogende vand, salt og tilsæt sukker efter smag.
3. Kog over svag varme, indtil al væske er absorberet..
4. Fyld med olie, indpak panden med noget varmt og lad grød brygge i cirka en halv time.

Skal jeg vaske hvedegrus før madlavning

Finkornede sorter må ikke vaskes før tilberedning. Selvom nogle husmødre ikke går glip af dette stadie, idet de tror på, at de på denne måde gør kornene smukkere og rene. De fleste opskrifter anbefaler at vaske hvedekorn før tilberedning, hvis det er Poltava. Hvis du har brug for smuldrende grød, er det heller ikke værd at springe dette trin over. Under alle omstændigheder, når grødevandet begynder at koge, er det nødvendigt at fjerne skummet med snavs fra overfladen.

Hvedegrød Opskrift

Der er mange opskrifter på hvedegrød med tilsætning af en række ingredienser. Det kan være tyktflydende, flydende eller sprød. I begge tilfælde ændrer kun kornets forhold med vand eller mælk. Hvis du ikke har tid til at spise grød frisk, kan du nemt lave hjertelige koteletter eller kødboller ud af den. Det vil også være meget velsmagende. De vigtigste måder at fremstille grød af hvedegryn præsenteres i opskrifter.

Hvedegrød i mælk

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 136 kcal.
• Formål: til frokost / middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Hvedegrød i mælk smager bedre, hvis du koger den sød. Det er perfekt til morgenmad. Koppen er ikke for sukkerholdig, men moderat sød. Selvom mængden af ​​sukker kan justeres efter din smag. Om ønsket er det ikke forbudt at tilsætte en skefuld honning eller lidt rosiner. Hvis grød synes at være flydende for dig, skal du næste gang øge kornmængden til 2/3 kop.

Ingredienser:

• sukker – 1 spsk. skeen;
• hvedegryn – 0,5 spsk .;
• smør – et lille stykke;
• salt – 0,5 tsk;
• mælk – 1 l.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld mælken i en gryde, brænd ild og kog.
2. Dernæst, tilsæt sukker, og hæld samtidig kornet.
3. Vent til næste kog, reducer varmen til et minimum, luk låget, lad skålen simre i 40 minutter uden at forstyrre grød.
4. Til sidst tilsættes olie, bland, lad det brygge i yderligere 10 minutter.

Hvedegrød Opskrift på vand

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 122 kcal.
• Formål: til frokost / middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Opskriften på hvedegrød på vandet adskiller sig ikke meget fra metoden til madlavning i mælk. Kun i dette tilfælde får du en skål, der både kan være uafhængig og en side skål, f.eks. Kød, lever eller stegte svampe. Slib et par gulerødder med løg, stek dem – og det viser sig også meget velsmagende. Grødens viskositet kan let justeres. Hvis du foretrækker at blive sprød, skal du ikke skylle kornene og stege dem lige før tilberedning.

Ingredienser:

• smør, salt – efter smag;
• hvedegryn – 1 spsk .;
• vand – 2 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Dyp kornet i en gryde med vand, salt det lige der.
2. Efter kogning, lad det simre over svag varme i 15-20 minutter, nogle gange under omrøring.
3. Fyld med olie til slut.

Sådan tilberedes hvedegrød – Tip om kok

Hemmelighederne ved at fremstille hvedegrus er meget enkle. De vedrører ikke kun ingredienserne, men også opvasken. Hvis du vil tilberede hvedegrød virkelig velsmagende, skal du studere følgende tip:

1. Mere rig på smag og aromagrød opnås i en støbejernsuld. Selvom en tykvægget pande også er velegnet.
2. Du kan fylde den færdige grød ikke kun med smør – brug ofte oliven eller linfrø.
3. Hvis du kan lide en mere homogen grød, skal du først slibe kornet i en kaffekværn eller manuel mølle.