Hjemmelavet sviskage

Indholdet af artiklen

• Hvordan man laver sviskage derhjemme
• Produktforberedelse
• Beskær kage opskrift
• Med valnødder
• Kage med svisker og creme fraiche
• Beskær chokoladekage
• Med tørrede abrikoser
• Honningkage
• Tæl ruiner med svesker
• Kage rådne stubbe
• Isbjerge med svesker
• Hemmelighederne ved at lave en lækker dessert med svesker

Ingen stor fest er gennemført uden slik og især uden kager. Og nogle gange vil du forvandle en almindelig familieteselskab til en fest. Nogle typer bagning er kun tilgængelige for en professionel, men der er dem, der let kan tilberedes derhjemme med dine egne hænder. Disse inkluderer kage med tilsætning af tørrede blommer. Tørrede frugter fortynder sødmen af ​​kager og fløde med deres surhed, hvilket skaber en fantastisk kontrast af smag i desserten. Sættet af produkter til skålen er temmelig stort, det vil tage meget tid at bage, men processen med at skabe godbidder er ikke vanskelig.

Hvordan man laver sviskage derhjemme

For at lave en kage med tørrede blommer, skal du ælte dejen, bage kager, lave en fløde og samle desserten. Det er bedre at starte om et par timer og bedre – en dag før servering, så behandlingen har tid til at bløde. Hvis du ikke planlægger at behandle børn med kager, hæld kagerne med cognac-opløsning for at give en særlig aroma og en krydret smag. Du kan dekorere kagen, som du vil: chokolade, glasur, marengs, smuler fra nødder og cookies, flødemønstre osv..

Produktforberedelse

Det allerførste og et af de vigtigste stadier i at skabe en dessert med svesker er tilberedning af produkter:

1. Brug altid kølet æg, tag olie ud af køleskabet på forhånd, så det kan blødgøre.
2. Hvis der er nødder i opskriften, skal de først tørres i en gryde.
3. Sviskeapparatet forhældes med kogende vand for at blødgøre det og hugges derefter som anført i opskriften (i små stykker, strimler eller gennem en kødslibemaskine).
4. Du kan selv lave sukkerpulver ved at slibe granuleret sukker med en kaffekværn..
5. Sigt mel, soda, kakao, pulveriseret sukker for at slippe af med unødvendige urenheder.

Beskær kage opskrift

For at gøre kagen velsmagende, skal du nøje overholde ingrediensernes proportioner og tydelig følge trin-for-trin-instruktionerne for dens tilberedning. En vigtig betingelse for god bagning er brugen af ​​friske produkter af høj kvalitet. Med forskellige typer kager får imprægneringsdesserteren ny smag og aroma. Grundlaget for godbidderne, afhængigt af opskriften, kan være honning, cottage cheese, shortbread, men oftere – kiks. Fløde kage med svisker bruger vaniljesaus, smør på basis af kondenseret mælk eller creme fraiche.

Med valnødder

• Tid: 14,5 timer.
• Portioner pr. Container: 13 personer.
• Kalorieindhold: 371 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

Kage med svisker og nødder fremstilles med honningkage og kondenseret mælkecreme. Processen med at tilberede godbidder er enkel, men langvarig og omhyggelig, så fortsæt med den 1,5-2 dage før servering. Kagen består af fire kager, der bages hurtigt, men testen skal først tilføres for at få en rig honningssmag.

Ingredienser:

Til testen:

• smør (fløde), kornet sukker – 0,1 kg hver;
• æg – 2 stk .;
• honning (væske) – 1 spsk .;
• mel – 0,35 kg;
• soda – 1 tsk.

Til fløde:

• kondenseret mælk – 1 b .;
• olie (cremet, blødgjort) – 0,3 kg;
• svisker (frøfri), nødder (valnødder) – 0,2 kg hver.

Til glasur:

• fløde (fedtholdig), chokolade (bitter) – 0,1 kg hver;
• smør – 50 g.

At dekorere:

• fløde – 0,5 l;
• melis – 75 g;
• vanillin.

Tilberedningsmetode:

1. Komponenterne, der er deklareret til testen, ud over mel, kombineres. Opvarm i vandbad under omrøring, indtil sukker og smør er opløst (ca. 7 minutter).
2. Hæld mel, æl dejen, sæt den i køleskabet om natten.
3. Opdel i 4 dele, bag kager på et pergament dækket med pergament (ca. 10 minutter hver) ved en temperatur på 170-180 grader. Lad det køle af.
4. Hæld svisker med varmt vand i 15 minutter, tøm vandet, tør det. Skær i tynde strimler, skræl og hak nødder.
5. Pisk smør til fløde, hæld kondenseret mælk, slå igen, bland med svisker, nødder.
6. Pisk komponenterne til dekoration indtil frodig skum opnås, eventuelt opdelt i dele, tilsæt farvestoffer.
7. Forbered glasuren: opvarm fløden med smør, tilsæt chokoladechipsene, rør, indtil den er glat.
8. Sådan fremstiller du en kage: med kulinarisk spatel, lag med fløde kager, øverste låg med glasur.
9. Læg pisket fløde i en wienerbrødssprøjte med en ske, lav dekorationer på toppen og siderne af produktet.

Kage med svisker og creme fraiche

• Tid: 2 timer og 15 minutter.
• Portioner pr. Container: 9 personer.
• Kalorieindhold: 252 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

Der anvendes meget creme fraiche til denne bagning, så den skal vælges korrekt og tilberedes. Læg dørslaget i en dyb beholder, dæk den med flere lag gasbind, læg det gærede mælkeprodukt og læg designen i køleskabet om natten, så glasset får overskydende serum. Hvis du ikke har tid til dette, skal du købe meget fedt creme fraiche, så den cremede masse på dens basis er tyk.

Ingredienser:

• æg – 4 stk .;
• sukker – 0,2 kg;
• creme fraiche – ? kg + 3 spsk. l ind i dejen;
• vanillin – en knivspids;
• mel – 0,3 kg;
• stivelse – 1 spsk. l.;
• eddike – 1,5 spsk. l.;
• soda – 5 g;
• melis – 0,25 kg;
• svisker – 1? st.;
• chokolade (mørk) – 1,5 fliser.

Tilberedningsmetode:

1. Anbring proteinerne med æggeblommer i en dyb beholder, slå med sukker ved hjælp af en mixer, indstil enheden på høje hastigheder.
2. Tilsæt 3 spsk. l rømme, slå igen.
3. Fortsæt med at arbejde med mixeren, tilsæt gradvis vanillin, stivelse, mel.
4. Tilsæt sodavand, slukket med eddike, omrør med en ske. Del den resulterende dej i halvdelen.
5. Skær bagepapiret i henhold til diameteren på bagepladen, sæt 1 del af dejen, bag kagen. Bag derefter den anden på samme måde. Temperatur – 180 grader, tid – 40 minutter (for hver).
6. Bring vandet i kog, tilsæt tørret frugt, lad væsken afkøle og drænet derefter af. Skær frugten i tynde strimler, lad en del til dekoration.
7. Pisk creme fraiche med sukker, indtil den er tyk, bland med tørrede frugter.
8. Smør kagerne, toppen og siderne af kagen med fløde, lav en maske med halvsmeltet chokolade. Riv den resterende halvdel, drys ovenpå. Sæt de resterende svisker.

Beskær chokoladekage

• Tid: 2 timer 20 minutter.
• Portioner pr. Container: 11 personer.
• Kalorieindhold: 253 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

En lækker kage med creme af creme fraiche og svisker har en meget delikat chokoladesmag og har en behagelig luftig struktur af kager. Når du vælger et gæret mælkeprodukt, er det ikke nødvendigt at være opmærksom på dets procentdel af fedtindhold – hvilket som helst vil gøre. I stedet for sodavand kan du bruge et bagepulver. Processen med at lave godbidder forenkles ved, at du kun behøver at bage en kage, ikke to eller tre.

Ingredienser:

• æg – 3 stk. + 1 stk. (i fløde);
• creme fraiche – 0,3 l;
• sukker – 0,2 kg + 0,15 kg (til fløde);
• soda – 1 tsk;
• Kakao – 25 g;
• mel – 0,21 kg + 50 g (i fløde);
• svisker – 0,1 kg;
• nødder (hugge) – 80 g;
• olie (fløde) – 0,18 kg;
• mælk – 0,7 l;
• chokolade (mørk) – 1 bar.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk 3 æg med 200 g sukker, indtil det er glat med en piskeris eller en håndsblender..
2. Hæld creme fraiche, eddike, der er smækket med eddike, bland grundigt.
3. Kombiner kakaopulver med mel, sigt portionerne i proteinmasse og bland.
4. Skær dampede svisker i små stykker, tilsæt sammen med knuste nødder til dejen, omrør. Hæld i en delt form dækket med bagepapir. Bages i 40 minutter ved 170 grader. Sluk for ilden, lad kagen stå på ovnristen for at køle af.
5. Bryggercreme: bland de ingredienser, der er erklæret for det, hæld mælken i, bland, lad det simre, indtil det er tyk.
6. Pisk smør hver for sig (du kan bruge en mejetærsker), tilsæt creme til det i dele, indtil der opnås en homogen konsistens.
7. Brug en fiskelinje til at skære en kiks med svisker i halvdelen. Smør den nederste del med fløde, og skær den øverste del i mellemstore terninger og bland med flødemassen.
8. Spred brikkerne tilfældigt og dann et lysbillede. Pynt med hakkede nødder, hæld chokoladen smeltet i et vandbad. Sæt dem i køleskabet.

Med tørrede abrikoser

• Tid: 1,5 timer.
• Portioner pr. Container: 8-9 personer.
• Kalorieindhold: 333 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

Denne kage har et sæt produkter, der ligner andre opskrifter, men den dannes på en lidt anden måde – knuste tørrede frugter og nøddesmuler blandes med flødemasse. Det er ikke nødvendigt at blødgøre frugterne i kogende vand. Denne konfekt kaldes dronningen af ​​spar. Kager har en løsere struktur på grund af brugen af ​​kefir til dej.

Ingredienser:

• mel – 260 g;
• sukker, kefir, nødder, tørrede abrikoser, svisker – 1 spsk hver;
• kondenseret mælk – 1 b .;
• kakao – 2 tsk;
• æg – 2 stk .;
• soda – 1 tsk;
• smør (smør) – 0,2 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk æg med sukker indtil tykt skum, tilsæt kefir blandet med soda. Røre rundt.
2. Hæld kakao med mel, rør igen, hæld i en bageplade dækket med olieret pergament. Bages 35 minutter ved 190 grader.
3. Pisk blødt smør med kondenseret mælk, hak tørrede frugter med nødder i en blender. Kombiner begge blandinger..
4. Skær den afkølede kage i 2 dele, smør kagen med fløde.
5. Stænk chokolade chips.

Honningkage

• Tid: 2 timer.
• Portioner pr. Container: 10-12 personer.
• Kalorieindhold: 219 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: let.

For denne delikatesse skal du bage en honningkiks, en frodig struktur, der giver sodavand. I henhold til denne opskrift slukkes stoffet ikke med eddike som altid, men reagerer med honning, hvilket vil tilføje en skorpe med sprødhed, luftighed. Vælg creme fraiche og creme til imprægnering med en høj procentdel fedtindhold, så massen efter slåning er tæt, og det færdige produkt holder sin form godt.

Ingredienser:

• mel – 260 g;
• æg – 6 stk .;
• sukker, fløde, tørrede abrikoser, svisker – 1 spsk hver;
• honning – 5 spsk. l.;
• soda – 2 spsk. l.;
• creme fraiche – 1 l;
• pulveriseret sukker – 2 spsk .;
• chokolade (bitter) – 1 bar.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk æg med sukker, indtil de er tykke..
2. Smelt honningen i et vandbad, hæld soda, omrør. Blandingen skal få en lysebrun nuance – så snart dette sker, skal du fjerne den fra varmen, afkøle.
3. Tilsæt honning til proteinmassen under konstant omrøring.
4. Hæld mel i dele, æl dejen. Opdel i 2 dele, bag 2 kager i en halv time hver ved en temperatur på 170 grader. chill.
5. Pisk floden, tilsæt pulveret, creme fraiche, og pisk igen.
6. Slip tørrede frugter i små stykker.
7. Form en kage, smør kagerne med en cremet masse og drysses med tørrede frugter skiftevis. Drys toppen med tørrede abrikoser og tørrede blommer, hugg med chokoladechips.

Tæl ruiner med svesker

• Tid: 3 timer.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kalorieindhold: 361 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: let.

I en kage med svesker, der kaldes “Count Ruins”, er tørrede frugter mættet med cognac, der er nødder og skald af citrusfrugter. På grund af dette har bagning en rig smag og lækker aroma. Hvis du planlægger at behandle børn med dessert, skal du ikke blødde svisker i alkohol. Fordelen ved denne opskrift er et lille sæt produkter, let at tilberede. En af citronerne kan om ønsket udskiftes med en orange..

Ingredienser:

• æggehvider – 10 stk .;
• sukker – 0,4 kg;
• kondenseret mælk (kogt) – 1 b .;
• olie (smør) – 0,25 kg;
• citron – 2 stk .;
• cognac – 0,1 l;
• nødder (valnødder) – 0,25 kg;
• svisker, chokolade (bitter) – 0,15 kg hver.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk hvide med sukker, indtil stabile toppe. Brug en konditorpose til at skubbe små portioner på en bageplade dækket med bagepapir. Sættes i ovnen, forvarmet til 100 grader, i 2 timer.
2. Pisk kondenseret mælk med smør indtil en glat cremet konsistens.
3. Slib tørrede frugter, hæld cognac, lad stå. Hakk nødderne fint, fjern zesten fra citronerne.
4. Læg marengs i et jævnt lag, lag med fløde, drys med zest, tørret frugt, nødder. Gentag lagene, indtil ingredienserne løber tør. Hæld det færdige produkt med smeltet chokolade.

Kage rådne stubbe

• Tid: 14,5 timer.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kalorieindhold: 236 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

En sådan interessant kage, som de fleste desserter, viser sig at være højt kalorieindhold, men også nyttig på grund af overflod af tørrede blommer, abrikoser, rosiner og nødder. Alle disse komponenter er rige på vitaminer, næringsstoffer, der bevarer deres egenskaber efter bagning. Tørrede frugter skal vaskes grundigt og dampes ikke med kogende vand, men med varmt vand for at maksimere bevarelsen af ​​nyttige egenskaber.

Ingredienser:

• creme fraiche – 0,7 l + 0,2 l i dejen;
• æg – 1 stk .;
• sukker – 2/3 st.;
• mel – 400-450 g;
• sodavand -? tsk;
• salt -? tsk;
• rosiner, tørrede abrikoser – 0,15 kg hver;
• svisker, nødder (valnødder) – 0,1 kg hver .;
• melis – 2,5 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Drej alle tørrede frugter og nødderkerner gennem en kødslibemaskine separat.
2. Pisk 200 g creme fraiche med sukker, æg.
3. Tilsæt soda, mel, æl dejen. Opdel i 8 dele, rull hver i et lag, 2 mm tyk.
4. Spred med hakkede tørrede frugter, nøddesmuler (du skal hente 2 lag fra hver af fyldene), indpakk ruller, knib kanterne.
5. Overfør til en bageplade dækket med pergament, bages i 40 minutter ved 180 grader.
6. Pisk den resterende creme fraiche med pulver.
7. Skær afkølede ruller i 2 cm tykke skiver.
8. Dæk den aftagelige form med klamfilm, læg et lag fløde ud. Sæt derefter forskellige stykker ruller, og lav en kant fra dem på kanterne af formen. Næste – igen fløden og et lag ruller. Fortsæt til slutningen af ​​komponenterne. Efterlad natten over i køleskabet.
9. Fjern det fra formen, fjern filmen, lav et smeltet chokolademønster, der ligner et snit af et træ.

Isbjerge med svesker

• Tid: 1 time 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 8-9 personer.
• Kalorieindhold: 235 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

Isbergkage er en mulighed til enkel bagning. Dejens delikate smag og cremet struktur opnås ved tilsætning af kondenseret mælk. Til de deklarerede komponenter kan du tilføje enhver frugt eller bær. Hakket placeres de mellem kiksskiver, der er gennemblødt i en cremet masse – så delikatessen viser sig at være velsmagende og mere aromatisk. Det tager kun et par timer at bløde en sådan kage.

Ingredienser:

• sukker, kondenseret mælk, svisker – 0,2 kg hver;
• mel – 0,32 kg;
• æg – 2 stk .;
• creme fraiche – 0,7 L + 1 spsk. l ind i dejen;
• soda – 1 tsk;
• eddike;
• melis – 0,1 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk sukker med æg, indtil det er glat, tilsæt kondenseret mælk, 1 spsk. l creme fraiche, bland grundigt.
2. Hæld melet slukket med eddike soda, bland.
3. Slib tørrede frugter, drys mel, tilsæt dejen, rør rundt.
4. Hæld på en bageplade dækket med pergament, bages i et kvarter på 200 grader.
5. Læg en flad skål i midten af ​​den afkølede kage, skær bunden af ​​det fremtidige isbjerge langs dens omkreds. Skær resterne af kagen i små stykker.
6. Pisk creme fraiche med pulver, fin finhakkede nødder.
7. Smør den runde base med fløde, bland kiksskivene med flødemassen og læg den i lag, dryss med nøddesmuler. Resultatet skal være et lysbillede.
8. Drys overfladen af ​​isbjerget med chokoladechips.

Hemmelighederne ved at lave en lækker dessert med svesker

I processen med at lave en kage med tørrede blommer, har du brug for anbefalingerne fra kokke, takket være hvilke kagerne viser sig at være virkelig velsmagende:

1. Brug kølet æg. Pisk de hvide separat fra æggeblommerne, tilsæt et par dråber citronsaft til den første og en knivspids salt til den anden.
2. For yderligere aroma, tilsæt den kølet dej, fløde, fondant aromatiske komponenter – vaniljeekstrakt, essensen af ​​appelsin, citron.
3. Brug fruktose i stedet for sukker, hvis det er kontraindiceret til dig..
4. Tilsæt mel i dele, så der ikke dannes klumper.
5. Bag kager på olieret bagepapir eller folie, så dejen ikke klæber til formen.
6. Efter bagning af kagen skal du lade den stå i ovnen og slukke for gas, så den ikke sætter sig.