Græskarpai: opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Hvordan man laver græskarpai
• Fyld
• Pumpkin Pie – Opskrift
• amerikansk
• I en langsom komfur
• Med æbler
• Opskriften på Julia Vysotsky
• I ovnen
• Hurtig og velsmagende
• Med cottage cheese
• ossetiske
• Med semulje
• Med ris
• Græskar kager – madlavningshemmeligheder

Bagning med grøntsager er ikke kun meget velsmagende, men også sund. Græskarpai fortjener særlig opmærksomhed. Som regel er det også folk, der ikke spiser retter med tilsætning af denne grøntsag generelt.

Hvordan man laver græskarpai

Græskar kager tilberedes med næsten enhver form for dej: gær, kiks, puff, sand. Det kan være åbent eller lukket i form af en kage, budding. Inden du laver græskarpai, skal du tilberede alle ingredienserne. Derefter æltes dejen, kombineres med påfyldningen og bages. Tilbered en tallerken både i ovnen og ved hjælp af en langsom komfur.

Fyld

Græskarfyldning kan være sød eller velsmagende. Sweet tilberedes med tilsætning af frugt, frisk og tørret, nødder, kondenseret mælk, marmelade, syltetøj. Som regel moses fyldstof. Bagning fyldt med græskar og noget kød, korn, for eksempel ris, viser sig at være mere tilfredsstillende. Andre grøntsager kan sættes til usødet fyldstof: løg, kartofler, gulerødder.

Pumpkin Pie – Opskrift

Der er mange måder at tilberede forskellige sværhedsgrader på. Du kan vælge en simpel opskrift på en lækker græskarpai, kogt på få minutter. Der er ikke de nemmeste at tilberede, men mere raffinerede retter. De bliver nødt til at bruge en masse tid og kræfter, men resultatet er det værd.

amerikansk

Denne ret bliver bestemt tilberedt på Thanksgiving i USA. En klassisk græskarpai består af to dele. Den første er grundlaget for hakket dej, den anden er fyldningen. Til dets tilberedning moses baget græskar, blandet med fløde, sukker, æg, krydret med en buket med aromatiske krydderier. Resultatet er et meget velsmagende konditor, der ser fantastisk ud på billedet.

Ingredienser:

• smør – 175 g;
• appelsinskal – 10-15 g;
• mel – 0,35 kg;
• koldt vand – 2 spsk. l.;
• jorden kardemomme – et par klemmer;
• æg – 3 stk .;
• malede nelliker – 0,25 tsk;
• formalet muskatnød – 2-3 klemmer;
• græskar – 1 kg;
• salt – 0,5 tsk;
• formalet ingefær – 0,25 tsk;
• fløde – 70 ml;
• formalet kanel – 1 spsk. l.;
• sukker – 85-100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Det er nødvendigt at tage meget kold olie. Bedre at fryse den først. Hæld smøret i mel-krummer. Tilsæt meget koldt vand, et æg. Rør dejen, rull kuglen. Pakk ind med klamfilm, send den til køleskabet i et kvarter.
2. Spred dejen forsigtigt i form. Hold i køleskabet i endnu en time..
3. Skræl græskaret fra frø, skåret i store stykker. Brænd ovnen på 180 grader og bag grøntsagen der i 35-40 minutter. Skræl massen, puré. Tilsæt salt, sukker, alle krydderier, skaller, to æg. Hvis potetmos er for tynd, tilsættes en smule semulje eller mel.
4. Forvarm ovnen til 200 grader. Sæt en presse på bunden af ​​dejen (for eksempel en pose korn) og bag den i et kvarter. Fjern, fyld med påfyldning. Sæt 180 grader og bag en amerikansk tærte i endnu en time. For at fylde den ønskede konsistens skal den afkøles i flere timer.

I en langsom komfur

For at lave bagning kan du ikke kun bruge en ovn, men også en langsom komfur. Græskarpai i en langsom komfur ligner en cupcake efter smag. Skorpen efterlader moderat sprød, og kødet indeni er mørt og duftende med en behagelig orange farvetone.

Ingredienser:

• græskar – 0,3 kg;
• vanillin – 5 g;
• smør – 15 g;
• mel – 0,3 kg;
• sukker – 150 g;
• muskatnød – en knivspids;
• æg – 2 stk .;
• jordfedd – en knivspids;
• vegetabilsk olie – 80 ml;
• bagepulver – 10 g;
• salt – en knivspids.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl græskar, skåret i terninger og bag. Mos i en blender.
2. Pisk æg med salt i et tykt skum, tilsæt langsomt sukker. Rør om med kartoffelmos.
3. Tilsæt mel, bagepulver, vanille, nelliker og muskatnød. Bland dejen.
4. Smør en skål multikoger med smør. Hæld den flydende blanding der, glat overfladen.
5. Indstil “Bagning” -tilstand og kog fat i en time.

Med æbler

Græskarpai med æbler viser sig at være lidt fugtig, sød, duftende, ser godt ud på billedet. Det nydes med glæde selv af børn, der normalt ikke foretrækker græskar. Husk opskriften på at lave græskarpai og æbler.

Ingredienser:

• græskar – 0,6 kg;
• kanel – 2 tsk;
• æbler – 2 store;
• bagepulver – 2 tsk;
• sukker – 300 g;
• mel – 560 g;
• smør – 0,2 kg;
• æg – 6 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Gnid smør med æg og sukker.
2. Skræl grøntsagen og frugten, riv dem på et medium rivejern. Føj til olie.
3. Put sigtet mel, bagepulver, kanel. Rør dejen. Den skal være omtrent lige så tyk som creme fraiche i densitet..
4. Dæk det med bagepapir. Hæld dejen der. Anbring i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Bages i 50-60 minutter.

Opskriften på Julia Vysotsky

Græskarpai fra Yulia Vysotskaya ligner amerikansk, men adskiller sig i, at der er lidt alkohol på listen over ingredienser. Alkoholisk drik ændrer lidt smag ved bagning og giver den et specielt højdepunkt. Tilsæt cognac er ønskeligt, men hvis du ikke har det, kan du bruge rom eller en slags spiritus.

Ingredienser:

• græskarmasse – 0,75 kg;
• salt – en knivspids;
• mel – 225 g;
• kanel – 0,5 tsk;
• sukker – 150 g;
• formalet ingefær – 0,5 tsk;
• smør – 115 g;
• cognac – 1,5 spsk. l.;
• æg – 3 stk .;
• creme fraiche – 1 spsk. l.;
• fedtcreme – 100 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld græskarpulp med koldt vand, lad det simre, indtil det er kogt.
2. Sigt melet. Pisk med et æg og creme fraiche.
3. Riv kold olie på et fint rivejern, bland med 30 g sukker og salt. Kombiner denne masse med mel, gnid forsigtigt. Form en kugle fra dejen. Sæt dem i køleskabet i en halv time.
4. Vend dejen til en kage, anbring den i en form og dannede lave sider. Sæt et tryk på toppen. Bages ved 180 grader i ovnen i et kvarter.
5. Mos den kogte græskarmasse. Tilsæt et par æg, det resterende sukker, fløde, cognac, ingefær og kanel. Pisk til massen er glat..
6. Læg fyldet i basen. Bages ved 180 grader i en halv time.

I ovnen

Græskarpai i ovnen ifølge denne opskrift viser sig at være velsmagende, aromatisk, dejen forbliver let fugtig, men ikke rå. På samme tid er det ret vanskeligt at finde ud af smagen på græskar i den færdige søde skål

Ingredienser:

• æg – 2 stk .;
• mager olie;
• honning – 2 spsk. l.;
• mel – 0,3 kg;
• salt – et par klemmer;
• græskar – 0,2 kg;
• bagepulver – 10 g;
• sukker – 155 g;
• smør – 130 g.

Tilberedningsmetode:

1. Rist græskarpulp.
2. Smelt smøret.
3. Pisk æg med sukker. Rør om med græskarmasse.
4. Salt. Indtast bagepulver og mel.
5. Shuffle. Hæld ghee.
6. Forvarm ovnen til 200 grader.
7. Smør formen med vegetabilsk olie, hæld dejen der. Bages i 45 minutter. Smør med honning inden servering..

Hurtig og velsmagende

Hurtig græskarkage er meget enkel. Hele forberedelsesprocessen fra forberedelse af produkter til bagning tager dig højst en time. Alle komponenter blandes simpelthen og sendes til ovnen i 20 minutter.

Ingredienser:

• æg – 1 stk .;
• malet ingefær – en knivspids;
• hvetemel – 1,5 kopper;
• formalet kanel – 0,5 tsk;
• sukker – 80 g;
• salt – 0,5 tsk;
• havregryn eller rugmel – 2 spsk. l.;
• soda, smækket med eddike – 0,5 tsk;
• vegetabilsk olie – 2 spsk. l.;
• græskarpuré – 0,2 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Bland det sigtede mel med sukker, salt, krydderier, soda. Tilsæt ægget, smør.
2. Læg den anden type mel i dejen. Rør med græskarpuré.
3. Læg dejen i formen. Bages i ovnen, forvarmet til 200 grader, 20 minutter, og lad den derefter stå i slukket, men varm kabinet i samme mængde tid.

Med cottage cheese

Ved hjælp af følgende opskrift tilbereder du en dessert, der appellerer til både voksne og børn. Græskarpai med cottage cheese er meget velsmagende, saftig. Dejen til skålen tilberedes på basis af kefir. Der tilsættes kokosflager, hvilket giver en unik aroma.

Ingredienser:

• smør – 80 g;
• cottage cheese – 0,1 kg;
• kefir – 220 ml;
• græskar – 0,35 kg;
• æg – 2 stk .;
• malet ingefær – en knivspids;
• sukker – 0,1 kg;
• kokosnødeflager – 0,1 kg;
• vanillin – en knivspids;
• soda – 0,5 tsk;
• mel – 0,25 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl og skær græskar i stykker, bag.
2. Bland sukker med vanille og æg. Piskeris. Tilsæt smør. Rør om med kokosnød og ingefær.
3. Sæt kefir, mel i dejen.
4. Ren græskar med en blender, bland med cottage cheese.
5. I formen olieret, læg dejen først og derefter påfyldningen. Bages i ovnen, forvarmet til 180 grader, 40-50 minutter.

ossetiske

I mange køkkener i verden tilbereder de retter med tilsætning af sunde grøntsager. Den ossetiske tærte med græskar kommer meget duftende, hjertelig ud, ser interessant ud på billedet. Den originale opskrift bruger ossetisk ost, men hvis du ikke finder en, kan du erstatte den med Imereti, Adyghe eller endda almindelig hård.

Ingredienser:

• mel – 0,3 kg;
• peber, salt;
• kefir – 225 ml;
• timian – et par grene;
• tør gær – 1 tsk;
• vegetabilsk olie – 2 spsk. l.;
• Ossetiansk ost – 0,25 kg;
• sukker – 1 spsk. l.;
• græskar – 0,25 kg;
• creme fraiche – 1 spsk. l.;
• smør – 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Rør 125 g mel med gær, sukker, varm kefir. Lad være i en time.
2. Hæld vegetabilsk olie i dejen, tilsæt creme fraiche, resten af ​​melet, salt. Ælde blød dej, lad den stå i endnu en time.
3. Skræl græskar. Riv det og osten groft, bland med 80 g smeltet smør, timianblade, salt, peber. Opdel i to dele.
4. Lav en kage ud af halvdelen af ​​dejen. Læg en påfyldningskugle i midten, saml kanterne med en pose og klem. Rul til en centimeter tykkelse. Lav en lignende tortilla på en lignende måde. Lav et hul på overfladerne.
5. Bages i ovnen, opvarmet til 200 grader, 20 minutter. Server med det resterende smør.

Med semulje

Græskar og semulje pie er meget nyttigt for kroppen, fordi grøntsagen indeholder mange vitaminer. Ikke kun voksne, men også børn vil kunne lide det. Til madlavning kan du ikke kun bruge en ovn, men også en langsom komfur, bagetiden øges i dette tilfælde. Læs hvordan man laver græskar mannik.

Ingredienser:

• græskar – 0,6 kg;
• sukker – et halvt glas;
• bagepulver – 1 tsk;
• semulje – 1 glas;
• æg – 2 stk .;
• kefir, creme fraiche eller ryazhenka – et halvt glas.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld semulina med kefir, og lad den stå i en time.
2. Skræl græskar, skær det. Kog det indtil det er blødt. Tøm og purér grøntsagen. Rør om med æg, sukker.
3. Tilsæt potetmos til semulina. Shuffle.
4. Hæld dejen i en smurt gryde.
5. Bages i en ovn, forvarmet til 180 grader, cirka 45 minutter.

Med ris

Denne ret hører til det tatariske køkken. Græskar tærte med ris er meget nærende, usædvanlig i smag. Det er perfekt til morgenmad eller aften te. Denne bagning opnås bedst med gærdej, men hvis den ikke fungerer godt, kan du prøve at fremstille en batch med kefir eller et andet syremælksprodukt.

Ingredienser:

• mel – 0,5 kg;
• smør – 0,1 kg;
• mælk – 0,25 l;
• sukker – 4,5 spsk. l.;
• margarine – 0,2 kg;
• ris – 0,1 kg;
• tør gær – 7 g;
• græskar – 0,4 kg;
• salt – 2-3 klemmer.

Tilberedningsmetode:

1. Rør gæren med en teskefuld sukker og salt. Hæld 150 ml varm mælk, dæk, lad det stå i et kvarter.
2. Skær margarine i skiver.
3. Hell resten af ​​den varme mælk i dejen, tilsæt lidt mel, bland. Indtast margarinen. Ænd dejen. Lad det være varmt i halvanden time, så det fordobles.
4. Kog ris indtil halvt tilberedt.
5. Skær græskar i terninger. Rør om med ris, sukker.
6. Opdel dejen i to dele, den ene skal være dobbelt så stor som den anden.
7. Rul ud en stor halvdel, læg i en smurt og drysset med melform. Læg fyldet på laget, dæk med kanterne.
8. Rul testens anden del ud. Dæk den med påfyldningen, kniv kanterne tæt. Lav et hul i midten, så dampen kommer ud.
9. Forvarm ovnen til 180 grader. Bag fadet der i mindst en time. Fjern kagen, skub forsigtigt stykker smør ind i dampudløbet. Bages yderligere 10-15 minutter.

Græskar kager – madlavningshemmeligheder

Der er flere nyttige anbefalinger, som du bestemt skal bruge i tilberedningsprocessen:

1. I enhver opskrift er den omtrentlige bagtid angivet. Den nøjagtige afhænger af mange faktorer: temperatur, ovnegenskaber og størrelsen på den form, du vælger. Græskar bagværk kontrolleres for beredskab med et træspyd. Den skal sidde fast i en cirkel flere steder. Hvis der ikke er spor af dej tilbage på pinden, er skålen helt klar.
2. Hvis du vil tilføje pragt til en græskarpai, skal du slå egern og æggeblommer separat fra hinanden. Før først æggeblommen i dejen. Derefter tilsættes de opskummede proteiner gradvist.
3. Hvis du udskifter almindeligt sukker med brunt, bliver kagerne smukkere i farven.
4. Det er altid tilladt at udskifte bagepulveret med den samme mængde soda, smækket med eddike. Hun reagerer også med mejeriprodukter. Hvis der er kefir i opskriften, kan du ikke slukke den med eddike.
5. Vælg små grøntsager til græskar tærter. Deres kød er tættere og sødere.
6. Græskarfyldning er i god harmoni med mange krydderier: kanel, krydderier, ingefær, nellike.
7. Sørg for at sile melet før kogning, så bagningen er luftigere.

Lær hvordan du laver hurtig tærte med andre opskrifter..