Grillet ost – opskrifter med fotos. Sådan koges breading eller dej

Indholdet af artiklen

• Hvordan man steger ost i en gryde
• Ost til stegning
• Opskrifter
• Fried Adyghe
• Med tomater
• indbagt
• indbagt
• Friturestegt
• Paneret ostepinde – opskrift med foto
• Stegt ost i en gryde
• Med hvidløg
• Tip til kok

Ost er et alsidigt produkt, det bruges til tilberedning af alle retter, salater og endda supper. Dog smager den bedst stegt i dej eller paneres på ild, grill eller gryde. Server ost som en forretter til øl eller vin til morgenmad med en kop kaffe. Prøv dette fantastiske måltid i din diæt..

Hvordan man steger ost i en gryde

Et stort plus af skålen er, at det inden stegning kræver minimal forberedelse. Du behøver kun at skære produktet i vilkårlige terninger, terninger eller strå. Lav derefter en dej af æg og mel, rulle ostestykker i brød – alt er klar til stegning. For øvrigt er dej meget vigtigt – det giver ikke kun en særlig smag til skålen, men bevarer også den flydende fyld, forhindrer den i at sprede.

For at stege ost i en gryde skal du bruge smør. Det er nødvendigt at tage det, så ostestykkerne er dækket nøjagtigt til midten. Pander med høje vægge og en tyk bund er ideelle til madlavning, men du kan også bruge en lille stewspande eller en støbejerns-guld. Tilberedte måltider serveres med sure saucer: lingonberry, granatæble, blåbær eller tranebær, hjemmelavet ketchup er også godt. Friske grøntsagsalater, kartoffelsideskåle og urter: persille, basilikum, rosmarin vil understrege parabolets saftighed..

Ost til stegning

For dem, der aldrig har stødt på en sådan skål, opstår et helt logisk spørgsmål: hvilken slags ost kan man stege? Fans af krydret noter kan prøve opskrifter, hvor der er en usædvanlig ost til stegning. For eksempel pølse, røget, med nødder eller forarbejdet med fyld. De, der foretrækker klassikere, skal være opmærksomme på sådanne sorter:

• unge sorter: ricotta, fetaost, buco, Adyghe;
• blød: brie, camembert, hermeline, gorgonzola;
• Skiver: Gouda, Maasdam, Edamer;
• klassiske hårde sorter: Russisk, Cheddar, Kostroma.

Opskrifter

For at tilberede denne lækre populære snack, skal du først beslutte. Det hele afhænger af dine smagspræferencer. Hvis du kan lide en blød, cremet smag – vælg Camembert eller flødeost, hvis du foretrækker en pinworm – steg blå ost. Den hollandske eller russiske indenlandske producent, som alle kender, er ikke mindre velsmagende, når den stegt – den bevarer sin form perfekt og spreder sig pænt, når den konsumeres.

Du kan finde eller komme med en masse variationer af skålen, der ikke kun ændrer sorterne, men også metoderne til at blive opfede. For eksempel vil en usædvanlig smøragtig nøddeagtig smag give en dej med sesamfrø, fisk – du kan få den, hvis du pakker ostestykker i japansk nori tang. Den aromatiske lugt af urter og pletter vil tilføje kød med indiske urter. Sørg for at forsøge at tilberede hver steget ostopskrift ved at eksperimentere med ingredienser og brød..

Fried Adyghe

• Tilberedningstid: 20 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kaloriretter: 274 kcal.
• Destination: til morgenmad.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Adyghe, stegt over en åben ild – en god snack til sammenkomster med venner. Denne skål viser sig duftende, ikke-fedtet med en let sprød. Det kan serveres koldt eller varmt, men altid med en krydret sauce, såsom en grill. Den trinvise opskrift er meget enkel – du bliver nødt til at købe et gæret mælkeprodukt og nogle Provence-urter på forhånd.

Ingredienser:

• Adyghe – 300 g;
• vegetabilsk olie – 3 spsk. l.;
• hvidløg – 2 nelliker;
• Italiensk krydderi efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skær osten i store skiver, så det er praktisk at strenge den på spyd.
2. Bland smør med hakket hvidløg og krydderier i en dyb skål.
3. Hæld blandingen med den resulterende blanding, bland.
4. Stræk arbejdsemnerne på spydene og grill dem, og drej konstant.
5. Når alt er kogt jævnt, kan du fjerne det fra varmen.
6. Serveres med BBQ-sovs.

Med tomater

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 257 kcal.
• Destination: til morgenmad.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Cirkasisk ost er et meget blødt produkt med en surmælksmag og en delikat struktur. Det er perfekt til stegning med tomater i en gryde. Denne parabol er ideel til servering til morgenmad – den vil fyldes med energi hele dagen. Det er bedre at stege skiverne i smeltet smør – dette vil bevare produktets smag og tekstur. Lær mere om, hvordan man steger Adyghe-ost i en gryde fra følgende opskrift.

Ingredienser:

• Adyghe – 500 g;
• tomater – 3 stk .;
• smør – 100 g;
• hvidløg – 3 nelliker;
• karry – 2 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Stek Adyghe-skiver med curry og hvidløg i smeltet smør. Sæt på et serviet.
2. Stek groft hakkede tomater i den samme gryde.
3. Skær osten i terninger, mens grøntsagerne stegt.
4. Læg det på tomaterne, tilsæt krydderier, bland og fjern det fra komfuret.
5. Serveres varmt sammen med tomater.

indbagt

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 230 kcal.
• Destination: til morgenmad.
• Mad: Asiatisk.
• Sværhedsgrad: let.

Elsker at eksperimentere i køkkenet? Prøv derefter trin for trin at koge osten i dejen i henhold til en usædvanlig opskrift – med tilsætning af kikært mel og kinesiske alger. Denne ret vil især appellere til kendere af japansk og indisk køkken. Selv hvis kikært mel ikke sælges i den nærmeste butik, er det meget muligt at erstatte det med hvedemel eller koge det selv – bare hakk kikærterne i en mejetærsker eller kaffekværn.

Ingredienser:

• vand – 70 ml;
• zira -2 g;
• gurkemeje – 2 g;
• Suluguni – 200 g;
• koriander – 2 g;
• olivenolie – 50 g;
• formalet sort peber – en knivspids;
• havsalt – 2 g;
• kikærtsmel – 100 g;
• nori – 2-3 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Bland kikært mel med krydderier og smør. Fortynd massen med varmt vand til konsistensen af ​​tyk yoghurt.
2. Skær suluguni i tynde rektangler. Skær nori-plader, så de er lidt større end ostebiter.
3. Dyp algerne i en skål med vand og derefter hurtigt ostestykkerne ind i dem..
4. Opvarm gryden, stek suluguni på den, efter at den tidligere har dyppet i dejen med krydderier.

indbagt

• Tilberedningstid: 25 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kaloriretter: 230 kcal.
• Destination: til morgenmad.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Paneret stegt ost er en af ​​de klassiske snacks til en skummende drink. Du kan dog tilberede denne skål til en regelmæssig morgenmad. Det viser sig at være særlig velsmagende, hvis der i stedet for hård ost tages en elitesort med skimmel – Camembert. I europæiske lande serveres sådan morgenmad med tranebær- eller lingonbærsauce, hvilket perfekt understreger smagen af ​​et ædel produkt..

Ingredienser:

• Camembert – 3 pakker;
• mel – 3 spsk. l.;
• æg – 1 stk .;
• fløde med et fedtindhold på 40% – 1 spsk. l.;
• brød smuler – 4 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk ægget med fløde og yndlings krydderier med en mixer, indtil der dannes et hvidt, fast skum.
2. Hell mel og kiks på to plader.
3. Rul Camembert fortranguleret, først i mel, derefter i æggeblandingen og derefter i kødet.
4. Sauter skiverne i olivenolie i 2-3 minutter på hver side. Du skal stege på høj varme – under sådanne forhold har osten ikke tid til at sprede sig.

Friturestegt

• Tilberedningstid: 45 minutter.
• Portioner pr. Container: 1 person.
• Kaloriretter: 308 kcal.
• Destination: til morgenmad.
• Mad: Tjekkisk.
• Sværhedsgrad: let.

Friteret hermelin er en traditionel tjekkisk ret. Hermelin er en sort, der ligner den berømte Camembert i udseende og smag. Morgenmad serveres normalt, men i Tjekkiet tilberedes den også som en snack til aftensmaden. I den anden mulighed skal du forberede en kartoffelsideskål til ost. Dette kan være en almindelig stegt kartoffel, skiver eller en kartoffelsalat med olivenolie.

Ingredienser:

• Germelin – 1 stk .;
• æg – 1 stk .;
• pølse – 2 skiver;
• mel – 1 spsk. l.;
• brødning – 30 g.

Tilberedningsmetode:

1. På siden af ​​ostehovedet foretages et snit i form af en lomme med en kniv.
2. Skær forsigtigt i skiver kogt pølse.
3. Pisk æg med en gaffel salt og peber.
4. Rul emnet i mel, dypp derefter ægget, drys med brødkrumm på alle sider.
5. Dyp ægget i igen og derefter brød.
6. Hell olie i gryden, så den dækker produktet helt.
7. Fritste hermeline i ca. 2 minutter.

Paneret ostepinde – opskrift med foto

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kaloriretter: 287 kcal.
• Destination: til morgenmad.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Paneret ostepinde opskrift er kendt over hele verden. I Europa foretrækker de at tilberede denne skål fra gedost Halumi. Det har et højt smeltepunkt, så det er perfekt til stegning både i en gryde og på åben ild. Bulgarerne fremstiller tværtimod ostepinde udelukkende af hård ost, og en sådan skål kaldes Kashkaval Pan.

Ingredienser:

• hård ost – 200 g;
• at brød smuler -? st.;
• mel -? st.;
• æg – 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skær osten i pæne og ikke for tykke strimler, rull mel i grundigt.
2. Pisk ægget med en visp, dypp stykkerne i blandingen.
3. Drys stykkerne på alle sider med hvedekrummler.
4. Varm olie i en dyb gryde eller gryde, steg arbejdsemnerne over høj varme.
5. Dæk pladen med et papirserviet og læg de færdige pinde på, så overskydende fedt er væk.

Stegt ost i en gryde

• Tilberedningstid: 20 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kaloriretter: 294 kcal.
• Destination: til morgenmad.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Du vil blive overrasket, men du kan stege ikke kun traditionelle bløde og hårde oste. Forarbejdet eller røget ost stegt i en gryde er utroligt velsmagende. Foretrukne fast pølseudseende, eller køb det forarbejdede produkt i en separat pakke. I det andet tilfælde kan osten købes med forskellige tilsætningsstoffer: svampe, skinke eller hvidløg.

Ingredienser:

• forarbejdet pølseost – 200 g;
• æg – 1 stk .;
• kiks eller brød smuler – 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Terningpølseost.
2. Pisk ægget med en gaffel. På dette trin kan du om ønsket tilføje krydderier.
3. Indsæt emnet på et spyd, og dypp først ægget, og drys derefter med brødkrummer.
4. Steg emnerne i en gryde i 2 minutter på hver side.

Med hvidløg

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 360 kcal.
• Destination: til morgenmad.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Ud over traditionelle spisepinde kan små kugler fremstilles af ost. For at gøre smagen på skålen rig og krydret, tilsæt fedd hvidløg eller varm peber. En sådan godbid er perfekt ikke kun til øl, men vil også være dekorationen til buffetbordet til enhver fest. Server crispy osteboller lavet med creme fraiche eller cremet hvidløgssauce.

Ingredienser:

• cheddar – 120 g;
• æg – 2 stk .;
• hvidløg – 2 nelliker;
• creme fraiche – 2-3 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Riv cheddar med fine huller, bland med hvidløg.
2. Pisk de hvide med salt ved hjælp af en mixer. Ingen æggeblommer nødvendige.
3. Tilsæt en fluffy masse til cheddaren over en ske, bland.
4. Våd små kugler med våde hænder.
5. Rul emnerne i mel, og stek derefter, indtil de er gyldenbrune.
6. Server med hvidløg og creme fraiche.

Tip til kok

Det er let at fremstille friteret ost, men for at bringe skålen til perfektion er det værd at tage følgende tricks til efterretning:

• Du kan kun stege i godt opvarmet olie. Små skiver skal opbevares i gryden i cirka et minut og skiver 1 cm tykke – 2-3 minutter på hver side.
• Forretter tilberedes meget hurtigt og smager varmt. Opbevar ikke allerede stegt ost i køleskabet – fyldet hærder, og skorpen tværtimod bliver blødgørende.
• Bløde sorter skal dyppes i dejen flere gange. Kun på denne måde lækker fyldningen ikke under stegeprocessen.
• For at fjerne overskydende fedt skal stykker lægges på et papirhåndklæde.
• Hvis du kan lide krydret mad, tilsæt lidt hvidløgspulver til husholdningen og rull osten i denne blanding. I sin friske form er det uønsket at sætte det, da det når stegning begynder at blive ubehageligt bittert.
• Fadet bliver velsmagende, hvis det serveres med en krydret sauce: tomat, cremet hvidløg eller bær.