Ernæring til type 2-diabetes: diætmenu

Indholdet af artiklen

• Funktioner og principper for ernæring i type 2-diabetes
• Tilladte og forbudte produkter
• Hvordan man laver en diæt
• Lavkulhydratdiæt til diabetikere i 2. klasse
• Tabel over kulhydratantal
• Eksempelmenu til ugen
• Diætopskrifter
• Ny generation til diabetes

Med diabetes forstyrres stofskiftet, så glukose i kroppen absorberes dårligt. For patienter med en ikke-insulinform af sygdommen spiller ernæring en vigtig rolle, som er den vigtigste måde at behandle en mild form af sygdommen på. Type 2 diabetes mellitus forekommer hovedsageligt på baggrund af fedme, derfor er insulin ikke nødvendigt her, men korrekt ernæring vil blive en slags behandling. Ernæringen til diabetes type 2 har nogle principper, som vi lærer om nedenfor. Det er ikke svært at observere dem, og resultatet vil være imponerende.

Funktioner og principper for ernæring i type 2-diabetes

Type 2 diabetes mellitus forårsager et fald i glukosekoncentration og en mangel på energi i cellerne i rygmarven på grund af utilstrækkelig indtagelse af glukose i cellerne i patientens krop. Denne type diabetes udvikler sig hos ældre eller i voksen alder og er direkte relateret til aldring af kroppen eller med fedme. Opgaven for en person med type 2-diabetes er at tabe sig, så vil han slippe af med sygdommen. At miste vægt med 5 kg vil allerede i høj grad forbedre insulinniveauerne i blodet, og derfor bør kalorifattig ernæring overholdes.

Proteiner, fedt og kulhydrater bidrager med den vigtigste energi til den menneskelige krop under ernæring. Fedt indeholder mere energi næsten dobbelt så meget som kulhydrater eller proteiner, så en betydelig reduktion i fedt i menuen vil være en effektiv diæt med lavt kalorieindhold til type 2-diabetes. For at fjerne det maksimale fedtstof skal du overholde flere regler i kosten:

1. Fjern fedt fra kød, hud fra fjerkræ før tilberedning.
2. Læs omhyggeligt oplysningerne på produktemballagen, det viser fedtindholdet.
3. Undgå stegning af mad i vegetabilsk olie. Brug bedre at sy, bagning eller kogning.
4. Tilsætning af mayonnaise eller creme fraiche til salater øger deres kalorieindhold markant.
5. Prøv at spise rå grøntsager mere end kogte grøntsager.
6. Undgå chips og nødder – de indeholder mange kalorier.

Tilladte og forbudte produkter

I kosten til type 2-diabetes mellitus er der både tilladte og forbudte fødevarer. Listen over tilladte retter er varieret, så ved diabetes er det at spise lækker. Ernæringseksperter tillader diabetikere at spise fedtfattige sorter af fisk, kød, fedtfattig surmælkprodukter, grøntsager, frugter. Især vist i kosten for diabetes af enhver type er frugter og grønsager, der sænker sukkerniveauer, såvel som “dårligt” kolesterol:

• Grapefrugt
• kiwi
• persimmon
• Garnet
• Æblerne
• Datoer
• citroner
• Græskar
• Kål
• ingefær

Læger klart identificerede fødevarer, der bør udelukkes for type 2-diabetes. Denne liste skal være velkendt for alle diabetikere. Alkohol, fedtholdige, krydret, søde retter er uacceptable såvel som:

• Produkter, der indeholder sukker. I stedet for sukker skal du bruge sødestoffer.
• Blad eller wienerbrød.
• Bananer, jordbær, druer samt sunde tørrede frugter: rosiner, dadler, figner.
• Syltede, salte retter.
• Ufortyndet friskpresset juice.
• Røget kød, smult, smør og fedtholdige bouillon.

Hvordan man laver en diæt

Mad til diabetes type 2 skal være fraktioneret, den daglige diæt skal opdeles i 6 modtagelser af små portioner. Dette vil hjælpe tarmerne med at absorbere mad produktivt og understøtte den gradvise frigivelse af glukose i blodet. Alle produkter til diabetes bør konsumeres i henhold til en tidsplan, og for at kontrollere blodsukkeret skal den daglige menu indeholde fiber. Ernæring til diabetikere af type 2 består af specialister fra produkter, der holder kroppen under kontrol, men for de fleste patienter er det vanskeligt at ændre den sædvanlige diæt.

Læger med diabetes type 2 rådgiver kraftigt fødevarer, der indeholder kostfiber: dette er partikler af planteoprindelse, som ikke kræver fordøjelse. De har en hypoglykæmisk, lipidsænkende virkning, og deres anvendelse giver dig også mulighed for at bremse optagelsen af ​​fedt i tarmen og gradvist reducere kropsvægten.

Lavkulhydratdiæt til diabetikere i 2. klasse

For overvægtige diabetikere er en lavkulhydratdiæt effektiv. Resultaterne af hendes forskning viste, at hvis en patient med diabetes ikke forbruger mere end 20 g kulhydrater pr. Dag, så vil hun efter seks måneder have et lavt niveau af sukker og vil være i stand til helt at opgive medicinen. Sådan mad er velegnet til mennesker med en aktiv livsstil. Inden for to uger forbedrer patienten med diabetes blodtrykket, lipidprofilen. De mest populære lavkulhydratfoder:

• Mayo Clinics

Det vigtigste produkt af Mayo-diæt til patienter med diabetes type 2 er fedtforbrændende suppe. Den er lavet af seks løg, et par tomater og grøn paprika, en lille kålkål, en flok stangselleri og to terninger af grøntsagsbuljong. En sådan suppe kryddes nødvendigvis med varm peber (chili eller cayenne), på grund af hvilken den forbrænder fedt. Du kan spise det i ubegrænsede mængder og tilføje frugt til hvert måltid.

• Syd Strand

Hovedmålet med denne diæt er at kontrollere sult hos en patient med type 2 diabetes mellitus, at reducere vægten og opretholde den normale gennem hele livet. I den første fase af en sådan ernæring er der meget strenge restriktioner: det er tilladt at konsumere proteiner, strengt definerede grøntsager. I den anden fase af lavkolhydratholdigheden, når vægten mindskes, introduceres andre fødevarer: frugt, surmælk, magert kød, komplekse kulhydrater. Blandt diabetikere af type 2 er denne diæt mere populær..

• Glykæmisk diæt

Den foreslåede diæt hjælper med at undgå en type 2-diabetespatient med et kraftigt fald i insulinniveauer. Det er baseret på en streng regel: 40% af kalorierne i kroppen kommer fra rå, komplekse kulhydrater. Derfor er juice erstattet med frisk frugt, hvidt brød erstattes med fuldkorn osv. 30% af kalorierne i kroppen skal komme fra fedt, så magert magert svinekød, fisk og kylling er inkluderet i den ugentlige diæt af diabetiker af type 2. 30% af kosten skal være skummet mejeriprodukter.

Tabel over kulhydratantal

For at lette ernæring i tilfælde af type 2-diabetes mellitus har specialister udviklet en særlig tabel til beregning af den krævede mængde kulhydrater. En række kulhydratprodukter blev undersøgt i laboratorier, og for at bringe resultaterne af forskning til mennesker langt fra videnskaben blev der opfundet en særlig brød-måleenhed (XE).

Det sidestiller fødevarer med kulhydratindhold, ikke kalorieindhold. Konventionelt indeholder XE 12-15 g kulhydrater, og det er praktisk at måle forskellige produkter i det – fra vandmeloner til søde ostekager. Beregning af brødenheder til en patient med diabetes er enkel: på fabriksemballagen til produktet angives som regel mængden af ​​kulhydrater pr. 100 g, som er divideret med 12 og justeret efter vægt.

For at beregne XE i et hjemmekøkken har en diabetespatient brug for en lommeregner, en opskrift og en XE-tabel. Så hvis for eksempel 9 spiseskefulde blev brugt til 10 pandekager l mel (1 spsk. l – 1XE), 1 glas mælk (1XE), 1 kyllingæg (ingen XE) og 1 spsk. vegetabilsk olie (ingen XE), så er en pandekage en XE. Om dagen får diabetikere over 50 år at forbruge 12-14 XE, med diabetes og fedme 2A – ikke mere end 10 XE, og med diabetes og fedme i 2B-grad – højst 8 XE.

Brødenhedstabel

1XE er indeholdt i følgende produkter:

• 25 g af ethvert brød;
• 1 spsk. l mel, stivelse, kiks;
• 2 spsk. l kogt korn;
• 1 spsk. l Sahara;
• 3 spsk. l kogt pasta;
• 35 g stegte kartofler;
• 75 g potetmos;
• 7 spsk. l bælgplanter;
• 1 medium rødbeder;
• 1 tallerken med kirsebær eller jordbær;
• 70 g druer;
• 8 spsk rips, hindbær, stikkelsbær.
• 3 stk. gulerødder;
• 70 g banan eller grapefrugt;
• 150 g blomme, abrikos eller mandariner;
• 250 ml kvass;
• 140 g ananas;
• 270 g vandmelon;
• 100 g melon;
• 200 ml øl;
• 1/3 Art. drue saft;
• 1 spsk. tør vin;
• ? glas æblejuice;
• 1 spsk. skummet mejeriprodukter;
• 65 g is.

Eksempelmenu til ugen

Patienter med diabetes type 2 er nødt til at følge en lav-carb-diæt hele livet, men maden skal være ret forskelligartet, for eksempel:

• Måltider til mandag, onsdag, lørdag

Morgenmad: gulerodssalat 70 g, havremælkegrød 200 g, klidbrød 50 g, usødet te 250 g.

Frokost; æble, usødet te.

Frokost: fedtfattig borsch 250 g, grøntsagsalat 100 g, stegt 70 g, klidbrød 50 g, mineralvand 250 g uden gas.

Snack: cottage cheese pandekager 100 g, usødet bouillon af vild rose 250 ml.

Middag: kål og kødkoteletter 150 g, blødkogt æg – 1 stk, brød, usødet te.

Anden middag: fedtfattig bagt mælk med lavt fedtindhold – 250 ml.

• Måltider til tirsdag, torsdag

Morgenmad: cottage cheese 150 gr, boghvede eller havregryngrød 150 gr, brunt brød, usødet te.

Anden morgenmad: usødet kompott 250 ml.

Frokost: kyllingebuljong 250 g, kogt magert kød 75 g, stuet kål – 100 g, gelé uden sukker – 100 g, brød, mineralvand 250 ml.

Eftermiddags snack – æble 1 stk..

Aftensmad: stewed grøntsager 150 gr, kødboller 100 gr, schnitzel fra kål – 200 gr, brød, velsmagende bouillon fra rose hofter.

Anden middag: drikke yoghurt – 250 ml.

• Mad til fredag, søndag

Morgenmad: kogte rødbeder 70 g, risgrød 150 g, fedtfattig ost 2 skiver, brød, kaffedrik.

Anden morgenmad: 1 stk grapefrugt.

Frokost: fiskesuppe 250 ml, squashkaviar 70 g, kogt kødfattig kyllingekød 150 g, brød, citrondrink.

Snack: coleslaw med gulerødder, usødet te.

Middag: boghvede grød 150 g, frisk kål 170 g, brød, te.

Anden middag: mælkefattig mælk 250 g.

Diætopskrifter

Opskrift nummer 1. Ærter med løg og bønner.

Denne diætret er effektiv for diabetikere af type 2, da den hurtigt mættes og sænker sukkerindholdet. Han har brug for noget mad: grønne ærter og frosne eller friske bønner. For at bevare de gavnlige stoffer i produkterne, skal de koges højst 10 minutter. Ingredienser:

• Ærter, løg og grønne bønner.
• Smør.
• Hvedemel.
• Hvidløg.
• Citronsaft.
• Tomat.
• Salt, greener.

Smelt smøret i en gryde og tilsæt ærter, der er stegt i 3 minutter. Derefter tilsættes strengebønner, dækkes med et låg og stewes, indtil de er kogte. Løg føres separat i olie, og efter passivering tilsættes mel, tomatpuré, citronsaft, urter og salt til det. Stuves sammen i 3 minutter, hvorefter det tilsættes de færdige bønner, ærter og revet hvidløg. Server med tomater.

Opskrift nummer 2. Grillet fisk.

I tilfælde af type 2-diabetes mellitus, bør mager fisk bruges oftere, fordi det er en kilde til komplet fordøjeligt protein, som hjælper med at øge kroppens immunforsvar og også hjælper med at genoprette væv, hvilket er især vigtigt for diabetikere, der er tilbøjelige til trofiske lidelser. Proteinernæring hjælper med at tackle fedme..

Ingredienser:

• Citron.
• Makrel krop.
• Krydderier, salt.

Skræl fisken, riv med salt, krydderier og fyld med citronskiver. Læg på en hjemmegrill, stege indtil de er møre.

Opskrift nummer 3. Blæksprutte salat.

Læger anbefaler, at diabetikere spiser mere skaldyr, fordi de indeholder sporstoffer, som ikke findes i nogen produkter. Især værdifuld for diabetikere er 2 typer blæksprutter, som i deres egenskaber ikke kun fuldstændigt erstatter kød, men også indeholder mange umættede fedtsyrer, og faktisk mangler de helt kolesterol. Muslinger bør indgå i den rette diabetiske ernæring – de sænker insulinniveauerne.

Ingredienser:

• Et æble.
• Blæksprutte.
• Æg.
• Løg.
• Yoghurt med lavt fedtindhold.

Blæksprutte koges i let saltet vand i 4 minutter, frigøres fra filmen og skæres i strimler. Det kogte æg, løgene knuses, æblet skrælles, skives eller gnides på et rivjern. Alt blandes og krydres med yoghurt.

Lær mere om en kalorifattig diæt.

Hver diabetiker skal vide, hvordan man spiser rigtigt. Eksempler på en lav-kulhydratdiæt, som med type 2-diabetes mellitus, balanserer ernæring og hjælper med at sænke det glykæmiske indeks for kosten, vil du se i denne video:

Ny generation til diabetes

DiabeNot diabetes kapsler er et effektivt lægemiddel udviklet af tyske forskere fra Labor von Dr. Budberg i Hamborg. DiabeNot er førstepladsen i Europa blandt medicin mod diabetes.

Fobrinol – reducerer blodsukkeret, stabiliserer bugspytkirtlen, reducerer kropsvægten og normaliserer blodtrykket. Begrænset batch!