Sådan piskes fløde derhjemme til kager eller desserter – trin for trin opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Hvordan man laver pisket fløde
• Hvilken creme er bedre til at piske
• Sådan fortykes piskende fløde
• Pisket fløde opskrifter
• Med sukker
• Med pulveriseret sukker
• Med gelatine
• Sådan piskes fløde med en blender
• Mixer
• piskeris

Hver husmor elsker at behage deres husholdninger med lækre retter. For at lave en luftkage derhjemme skal du bruge pisket fløde, som er meget enkel at fremstille ved hjælp af sukker og cremede råvarer (med den krævede procentdel af fedtindhold). Overholdelse af enkle regler og tip kan du tilberede en utrolig velsmagende godbid, som alle vil kunne lide. Hvordan piskes fløde, lære mere.

Hvordan man laver pisket fløde

Mulighederne for pisket fløde til at dekorere kager kan være forskellige: med sukker, citronsaft, gelatine, vanille eller protein. For at cremen altid skal vise sig at være homogen, velsmagende og ikke ødelægge kagen, skal du følge et par enkle regler. Sådan piskes fløde til fløde:

• du behøver kun at bruge et fedtholdigt produkt (fra 33%) for at opnå en tyk creme-konsistens;
• Inden piskning placeres skålen og visp af mixeren i fryseren i ti minutter;
• begynde at piske i lave hastigheder;
• pisk massen i mindst fem minutter.

Hvilken creme er bedre til at piske

For at opnå en stabil og luftig masse er det nødvendigt at bruge fløde fra 33% fedt. Hvis du tager 10 eller 20 procent – opnår du ikke en positiv effekt kun ved at piske. Du bliver nødt til at tilføje specielle fortykningsmidler, stabilisatorer eller gelatine, men du kan glemme det gode udseende og lækre fløde. Sammenlignet med dem, der har kemiske tilsætningsstoffer, kommer det ikke billigere ud end dyrere, tyk, naturlig fløde.

Sådan fortykes piskende fløde

Hvorfor ikke piske fløde? Ofte er grunden enkel – dette er utilstrækkeligt fedtindhold i produktet. Hovedreglen: for at lave en fløde flødeskum til kagen, skal de være friske, af høj kvalitet med et fedtindhold på over 33%. For at tykkere den cremede masse ved hjælp af naturlige ingredienser, kan du tilføje gelatine, en teskefuld citronsaft, æggehvide.

Pisket fløde opskrifter

Der er mange opskrifter på pisket fløde, det er meget simpelt at tilberede denne delikatesse derhjemme. De piskes med sukker, med gelatine, citronsaft, proteinmasse, specielle fortykningsmidler og pulveriseret sukker. Teknikken er baseret på hovedreglen – intensiv piskning. Du kan bruge en blender, mixer eller “bedstemors måde” – en gaffel.

Med sukker

• Tilberedningstid: 13 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 255 kcal / 100 g.
• Destination: til morgenmad.
• Mad: Russisk.
• Forberedelsens kompleksitet: enkel.

Luftcreme kan laves med sukker. Det anbefales ikke at bruge granuleret sukker til cremen: den vil ikke opløses, når den piskes, det vil være ubehageligt at slibes på tænderne. Før tilsætning knuses det til pulver ved hjælp af en kaffekværn eller en klassisk blender. Ingen specifikke proportioner, når der tilsættes sukker, sødme reguleres individuelt.

Ingredienser:

• fløde 35% – 500 ml;
• hel sukker – 50 g eller efter smag;
• vanillin – 1 g.

Tilberedningsmetode:

1. Tag den kølade beholder og dyser til mixeren. Introducer fløde.
2. Vælg en lav piskhastighed.
3. Efter tre minutter tilsættes sukker (gradvist).
4. Tilsæt vanillin i slutningen.

Med pulveriseret sukker

• Tilberedningstid: 20 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 1000 kcal / 400 g.
• Formål: til kage.
• Mad: Russisk.
• Forberedelsens kompleksitet: enkel.

Delikat og luftig fløde fløde bruges som fyldstof til enhver konfekt, kager og bagværk. Den kan suppleres med frugtmusser, der giver cremen en raffineret smag. For at få topping derhjemme, skal du nøje overholde opskriften, holde de anbefalede proportioner og følge reglerne for piskende fløde (foto), så bliver den en ægte dekoration til enhver konfekture.

Ingredienser:

• fløde ikke mindre end 33% – en halv liter;
• melis – 50 g;
• vanillin – 2 g.

Tilberedningsmetode:

1. Læg en skål i fryseren, afkøl slagerne, cremet masse. Tilsæt på dette tidspunkt sukker og vanillin til en beholder ved stuetemperatur og bland..
2. Kølet fløde pisker ved lav hastighed. Tilsæt pulver, når det er lidt tykere.
3. Hvis cremen holder sin form eller bløde toppe vises – skal du stoppe pisken.

Med gelatine

• Tilberedningstid: 15 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorieindhold: 250 kcal / 100 g.
• Destination: til morgenmad.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Cremen er ideel til enhver dessert. Det går godt med shortcrust wienerbrød, tartlets, kiks. Fløde er ikke særlig høj i kalorier sammenlignet med smørfyldning. At forberede denne creme derhjemme kræver ikke særlig viden eller kulinariske færdigheder. Trinvise anbefalinger med fotos og madlavning se nærmere.

Ingredienser:

• ikke-flydende fedtcreme – 600 ml;
• gelatine – 20 g;
• vanillin – en pakke;
• melis – 45 g.

Tilberedningsmetode:

1. Afkøl det cremede produkt, bland, tilsæt gradvis vanillin og pulver, indtil et tykt skum vises (hårde toppe).
2. Blødlægges en ske gelatine, indtil den svulmer, opvarmes på en lille ild for at opløses helt (kog ikke).
3. Kombiner fløden og gelatinen, bland, afkøl.

Sådan piskes fløde med en blender

Hvis der ikke er nogen mixer, skal du bruge en blender. Start piskning med mindstefart efter et minut skift til medium hastighed. Når du bruger en blender, skal du overveje, at du ikke kan bruge høj hastighed – massen kan “slåes igen”, de vil begynde at eksfolieres. Tilberedningstid afhænger af kraften i blenderen..

Mixer

Mixeren er det mest passende apparat til fremstilling af fløde. Inden brug skal du lægge dyserne i fryseren i ti minutter (koldt bidrager til hurtig fortykning). Begynd at piske med en håndmikser i hastighed nr. 1, så kan du tilføje et par dråber citronsaft for at blive tykkere, slut med høj hastighed nr. 3. Opbevares i køleskab i tre timer..

piskeris

Hvordan tilberedes en fløde, hvis der ikke er elektroniske “hjælpere” derhjemme? Frodig masse til desserter kan fås manuelt med en visp. Rør omhyggeligt for at opløse sukkeret helt. Pisk i små portioner i et intensivt tempo for at opnå den ønskede tæthed. Sådan laver du mad, trin for trin video, fotos, se nærmere.