Cæsarsalat med kylling: opskrifter

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes Caesar med kylling
• Sådan tilberedes kylling til salat
• Cæsars opskrift med kylling derhjemme
• Klassisk
• Med kiks
• Med kål
• Med kinesisk kål
• Med tomater
• Med ost
• Røget kylling
• Med mayonnaise
• Med kylling og rejer
• Med ananas
• Tankstation

En tallerken med kylling og kiks er meget populær overalt i verden. Forfatteren til salaten er Caesar Cardini, en italiensk, der indvandrede til USA i det forrige århundrede og åbnede flere restauranter der. Det særegne ved salaten er, at alle ingredienserne til den tilberedes separat, og derefter lægges de ud på en skål og hældes med sauce.

Sådan tilberedes Caesar med kylling

Den klassiske version af forretter involverer tilsætning af isbjerge- eller romano-salat, krutonger og en speciel forbinding lavet af sennep, citronsaft, parmesan, Worcestershire-sauce, hvidløg og æg. I løbet af sin eksistens har opskriften gennemgået mange ændringer. Hvordan man laver Caesar med kylling i henhold til en moderne opskrift? Forskellige produkter sættes til hovedkomponenterne i kokken: fra rejer, ansjos og anden skaldyr, til majs og kapers.

Sådan tilberedes kylling til salat

Denne salat serveres i enhver anstændig cafe og restaurant, men det er ikke svært at lave mad derhjemme. Nøgleingrediensen i skålen er kylling, så du skal være særlig opmærksom på dens forberedelse, så snacksen får succes. Chicken Caesar salat bør ikke være fedtet, så bryst er det bedste valg. Det vigtigste er ikke at tørre kødet. Sådan tilberedes det:

• skyl brystet under koldt vand;
• skær kødet i små stykker;
• salt, krydre kylling med peber og lidt citronsaft;
• efter en halv time, når kødet er marineret, skal du pakke det i folie og sætte det i ovnen for at bage (det vil tage ca. 20 minutter);
• bages de første 15 minutter ved en gennemsnitlig ovnstemperatur, og de sidste 5 ild er bedre at øge til et maksimum, så fileten brunes.

Cæsars opskrift med kylling derhjemme

Traditionelt tilberedes forretteren fra salat, kiks, revet ost. Opskriften involverer desuden brugen af ​​en særlig sauce, hvor nogle af ingredienserne ikke er lette at finde på salg. Dette forklarer massen af ​​forskellige variationer af denne skål med andre typer forbindinger og tilstedeværelsen af ​​yderligere produkter i sammensætningen. Den klassiske Cæsarsalatopskrift med kylling kan suppleres med rejer, alle grøntsager og krydderier. De mest succesrige snackmuligheder er beskrevet nedenfor..

Klassisk

Du kan prøve parabolen i enhver restaurant: klassisk Cæsar med kylling er en af ​​de mest populære salater. Det blev brugt vidt på grund af dets behagelige smag og lette forberedelse. Du kan lave en snack derhjemme hurtigt og uden særlig anstrengelse, medmindre du er nødt til at snyde dig lidt med forberedelsen af ​​den originale sauce. Nedenfor er en opskrift med et foto af en lækker feriedisk.

Ingredienser:

• æg;
• skiver hvidt brød – 2 stk .;
• kyllingebryst – 2 stk .;
• romano salat;
• hvidvin eddike – 2 spsk. l.;
• kornet sennep – 1 tsk;
• hvidløgfedd – 2 stk .;
• Parmesan – 100 g;
• cherrytomater – 5 stk .;
• olivenolie – 2/3 st .;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Først skal du lave kiks. For at gøre dette, læg hvidt brød, skåret i mellemstore terninger, i en gryde smurt med olivenolie. For at give produktet en smag, pres hvidløgsfedlen og føj den til panden.
2. Vask kødet, tør, krydre og stek i en varm gryde uden at koge for meget, ellers bliver fileten tør.
3. Skær afkølet kylling i mellemstore skiver.
4. For at lave bandage skal du slå æg med en blender, tilføje sennep, velling fra en fedd hvidløg, eddike, krydderier, olivenolie. Bland alt grundigt.
5. Riv de vaskede Romano-blade, læg dem i midten af ​​skålen, læg stykker kylling ovenpå, hæld produkterne med sauce. Komplet salaten med halvskiver cherrytomater og kiks blandet med parmesanskiver.

Med kiks

Ingredienserne til Caesar med kylling giver skålen en pikant, delikat smag. Da fadets basis er kylling, er det vigtigt at tilberede den korrekt. Fileten kan stekes i olivenolie, bages i folie eller ærme, så forbliver kyllingen saftig og blød. Med den første metode til varmebehandling af kød kan du tilføje lidt hvidvin til panden, så får produktet en raffineret aroma og yderligere ømhed. Hvordan man laver Caesar salat med kylling og kiks derhjemme?

Ingredienser:

• salatblade – 4 stk .;
• brødstykker -2 stk .;
• kyllingefilet – 150 g;
• sennep;
• kogte æg – 2 stk .;
• en tomat;
• sesamfrø – 1 spsk. l.;
• citronsaft – 1 spsk. l.;
• olivenolie – 2 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Skær fileten i små skiver, en halv centimeter tyk. Steg produktet i olie, indtil det er gyldenbrunt.
2. Skær ikke brødet i store terninger, tør det i ovnen.
3. Fjern skrælen fra tomaten, skær den i tynde skiver.
4. Læg vasket salatblade i bunden af ​​salatskålen, læg ovenpå tomatskiver, skiver æg, skiver kød.
5. Brug følgende forbinding til salatdressing: bland friskpresset citronsaft med sennep og lidt olivenolie. Hæld ingredienserne med denne blanding, drys sesamfrø oven på skålen.

Med kål

Dette er en velsmagende, let til madlavning, der har masser af forskellige tilberedningsmuligheder. Bacon, svampe, fisk, vagtelæg og andre ingredienser kan sættes til det klassiske sæt produkter. Nedenfor er en opskrift på en skål med kål, mens du ikke kan bruge kinesisk, men almindelig hvidkål. I dette tilfælde er skålen billigere, og der er ingen problemer med at finde de rigtige ingredienser. Hvordan man laver Caesar salat med hvidkål og kylling?

Ingredienser:

• raffineret vegetabilsk olie – 2 spsk. l.;
• kyllingebryst – 0,5 kg;
• hvidløgfedd – 3 stk .;
• Hvidkål -? hoveder;
• hvedebrød – 1/3 af et brød;
• krydderier – 3 ærter;
• Laurbærblad;
• æg – 2 stk .;
• hård ost – 100 g;
• citron -? PC .;
• sennep – 1 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl kødet fra huden, skyl, fyld med vand, indstillet til at koge. Tilsæt laurbærblad, salt og krydderier i panden. Fileten er klar efter ca. 25 minutter.
2. Fjern derefter produktet fra vandet, afkøl, slib det i mellemstore stykker.
3. Skær brødet i små firkanter (skorpen kan fjernes).
4. Sælg hvidløg gennem en presse, steg massen i olie. Tilføj brødskiver i gryden, sauter dem et par minutter, indtil de er gyldenbrune. Efter croutons læg på et serviet for at fjerne overskydende fedt.
5. Hakk kålen i store terninger, kasser stilken. Ædel bladene med dine hænder, læg i en skål, salt – dette giver juicesaften og bliver blød.
6. Æg skal koges, derefter rengøres og adskilles proteinerne fra æggeblommerne. Du behøver ikke de første, men mos æggeblommerne med en gaffel, bland med sennep, citronsaft, salt, vegetabilsk olie. Brug en blender til at give massen ensartethed.
7. Hold rivejernet under isvand, og riv derefter osten på det.
8. Læg kålbladene i salatskålen efter kyllingen. Bland ingredienserne med den færdige sauce, drys med ostechips og brødkrummer.

Med kinesisk kål

En tallerken, hvor kinesisk kål anvendes i stedet for romaine eller isbjergesalat, er en enklere, billigere mulighed for at tilberede snacks. Salat efterlader meget let og velsmagende. Cæsarsalat med kylling og Pekingkål, der er gennemblødt i hvidløgssaucutoner, gøres krydret. Du kan købe en færdiglavet forbinding til en tallerken, men det vil være meget velsmagere, hvis du laver det selv.

Ingredienser:

• olivenolie – 4 spsk. l.;
• Caesar sauce – 100 ml;
• krakkere – 100 g;
• kyllingebryst – 200 g;
• hvidløgfedd – 2 stk .;
• Hollandsk ost – 100 g;
• Beijing kål – 0,3 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Skær den kogte kylling i små stykker, hug Beijing-kålen, gnid osten groft.
2. Varm en stegepande med olie, steg den knuste hvidløg, tilsæt kiks her. Steg dem i 2-3 minutter.
3. Først kinesisk kål på en skål, anbring kødskiverne ovenpå, drys skålen med ost. Læg croutons på toppen, før servering til forretter og hæld sauce over alt.

Med tomater

For at give en relativt lys salat lysstyrke tilføjer mange husmødre tomater til dens sammensætning. Den mest interessante ting i forretteren er små cherrytomater, som skal skæres i to halvdele. Caesar-salatopskriften med kylling og tomater giver dig mulighed for at tilberede en lys, hjertelig, mør skål, der passer til ethvert festbord. Nedenfor beskrives detaljeret og med et foto, hvordan man laver en snack.

Ingredienser:

• kyllingefilet – 0,4 kg;
• smør – 40 g;
• Parmesan – 50 g;
• formalet sort peber; andre krydderier;
• sennep – 1 tsk;
• kirsebær – 8 stk .;
• citron -? PC .;
• brød til toast – 2 skiver;
• hvidløgsfed;
• olivenolie – 2 spsk. l.;
• vagtelæg – 5 stk .;
• salatblade – 5 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Vask, drys med krydderier, foretag flere langsgående snit på brystet, og stek det derefter i smør. Afkøl den færdige kylling, hugg i terninger.
2. Skær kirsebæret i to, vask salatbladerne.
3. Skær krummen i mellemstore terninger.
4. Kog vagtelæg, skræl, skær dem i 2 halvdele.
5. Sæt brødterningerne i olivenolie med knust hvidløg.
6. Riv parmesan eller skær i tynde skiver.
7. Saucen skal tilberedes ved at blande sennep, krydderier, citronsaft, olivenolie.
8. Læg ingredienserne i en salatskål i lag i følgende rækkefølge: salatblade, tomater, æg, kød, kiks, sauce, ostechips. Det er bedre at servere salaten umiddelbart efter tilberedning, så kikserne ikke har tid til at blødgøre.

Med ost

En forretter har et stort antal madlavningsmuligheder: sammensætningen af ​​Cæsarsalat med kylling kan afvige fra den klassiske opskrift. Ikke desto mindre antyder næsten alle opskrifter tilstedeværelsen af ​​ost i en skål. Kombinationen af ​​dette produkt med hovedingrediensen – kyllingekød – giver salaten en delikat, pikant smag. En sådan behandling vil dekorere det festlige bord og hjælpe med at diversificere hverdagsmiddagen. Sådan tilberedes Caesar med kylling og ost?

Ingredienser:

• olivenolie – 3 spsk. l.;
• tomater – 0,2 kg;
• kogt kyllingefilet – 0,3 kg;
• salatblade – 100 g;
• cremet hård ost – 150 g;
• hvedebrød – 150 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skær det afkølede bryst i store stykker, skær tomaterne i skiver.
2. Steg de hvide brødterninger i smør, indtil de er gyldenbrune. For at gøre smagen på skålen mere mættet, kan du tilføje en presset hvidløgsfed til panden.
3. Skyl salatblade, riv dem store, læg dem på en bred plade.
4. Klar kød skal lægges oven på tomatskiver.
5. Drys salaten med ostechips, kiks.
6. Fadet serveres med olivenolie, der passer godt til alle ingredienserne.

Røget kylling

Du overrasker ingen med en klassisk Cæsar, så mange husmødre foretrækker at eksperimentere ved at udskifte eller tilføje nye ingredienser til skålen. Du kan gøre en forretter smag usædvanlig ved at bruge røget skinke eller filet i stedet for stegt eller kogt kylling. Takket være denne beslutning bliver skålen original, duftende og meget velsmagende. Sådan tilberedes Caesar med røget kylling?

Ingredienser:

• olivenolie;
• røget kyllingefilet – 0,4 kg;
• Romano salat – 0,5 kg;
• hvede / rugbrød – 0,3 kg;
• cherrytomater – 6 stk .;
• æg – 2 stk .;
• citronsaft;
• hvidløgfedd – 3 stk .;
• hård ost – 100 g;
• mayonnaise.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk hvidløg og steg i vegetabilsk olie sammen med brød. Brandens intensitet skal være middels.
2. Gnid halvdelen af ​​osten, og finhakk den anden.
3. Skær kylling i mellemstore skiver.
4. Det er bedre at blødgøre salatblade på forhånd i koldt vand. Når du har vasket dem under rindende vand, skal du rive i mellemstore stykker og lægge i en salatskål.
5. Skær kirsebæret i kvartaler, rengør de kogte æg, deles i proteiner og æggeblommer.
6. Bland æggeblommer med presset hvidløgfedd og? tsk citronsaft. Rør masse, tilsæt olivenolie, krydderier.
7. Læg kødskiverne, tomater, æg, osteskiver på salatblade. Krydre skålen med sauce, drys med kiks og ostchips.

Med mayonnaise

Denne version af salaten kaldes den russiske version af Cæsar. En kaloriesnack appellerer til mænd og kvinder, der foretrækker næringsrig mad. Hvis du ønsker det, kan du lave hjemmelavet mayonnaise, så viser skålen sig at være mere nyttig. Et alternativ er at købe en speciel sauce til Cæsar med kylling og mayonnaise. Nedenfor i detaljer og med et foto er der beskrevet madlavningssnacks.

Ingredienser:

• kyllingefilet – 0,6 kg;
• salatblade – 0,3 kg;
• hvedebrødkiks – 200 g;
• Cherry – 4 stk .;
• Russisk ost – 100 g;
• mayonnaise – 100 ml;
• citronsaft – 1 tsk;
• hvidløgfedd – 3 stk .;
• grønne områder.

Tilberedningsmetode:

1. Skær kyllingen i mellemstore skiver, stek i olie eller kog i et stykke, og del derefter brystet i fibre.
2. Skyl salaten grundigt under rindende vand, del tomaterne i 2 halvdele, gnid osten.
3. Læg kylling, tomater, kiks, ost chips på salatblade.
4. For at fremstille saucen, sælg hvidløg, kombiner den med mayonnaise og citronsaft. Bland bandagen grundigt med finhakket greener. Sæt forretteren inden servering.

Med kylling og rejer

Ingredienserne til dette festmåltid tilberedes på forhånd. Så 5 dage før banketten skulle hvidløgfedt skæres i tynde plader, og olivenolien skal insisteres på dem. En forenklet mulighed for at give produktet en smag er at stege hvidløg i en stor mængde olie og bruge det til at krydre parabol. Caesar salat med kylling og rejer kan serveres koldt og varmt.

Ingredienser:

• Romano salat – 100 g;
• hjemmelavede kiks – 100 g;
• kyllingefilet – 0,4 kg;
• kogt rejer – 0,2 kg;
• Parmesan – 100 g;
• sennep – 1 spsk. l.;
• æg – 2 stk .;
• sukker – 1 spsk. l.;
• olivenolie – 150 g;
• oregano -? tsk;
• basilikum -? tsk;
• balsamico eddike – 1,5 spsk. l.;
• tørret timian.

Tilberedningsmetode:

1. Lav et par stykker på fileten, riv kødet med salt, krydderier, olivenolie, indpak et stykke folie og send det til bagning på 180 grader i 20 minutter. Efter at have rullet indpakningen, drys kyllingen med basilikum og bages i yderligere 10 minutter.
2. Tør kiksene i en gryde sammen med knust hvidløg.
3. Kog æggene, separer æggeblommerne, tilsæt sennep, eddike, sukker til dem. Mos maden grundigt med en gaffel, tilsæt langsomt olivenolie. Saucen skal erhverve konsistensen af ​​creme fraiche.
4. Vask salatblade, tør, riv og læg dem i en salatskål. Drys forsigtigt greener med sauce.
5. Læg en terninger kylling oven på bladene..
6. Derefter placeres rejer, revet parmesan på kødet. Hæld saucen over sausen og drys med krutonger.

Med ananas

Blandt andre variationer af tilberedningen af ​​skålen indtager den en førende position inden for popularitet. Caesar med kylling og ananas har en meget behagelig, uforlignelig sød smag og en behagelig aroma. En sådan pikant skål vil dekorere det festlige bord, det vigtigste er ikke at overdrive det med dåse frugter, ellers bliver snack’en for klodsende. Sådan tilberedes Caesar salat med kylling og ananas?

Ingredienser:

• en halv citron;
• kogt kyllingebryst;
• grøn salat – 100 g;
• sennep – 1 tsk;
• tomater – 100 g;
• dåse ananas – 1 b .;
• krakkere – 100 g;
• kogte æg – 2 stk .;
• krydderi;
• hvidløgfedd – 2 stk .;
• levende olie – 150 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Bland kiks med knuste hvidløgfedt, steg mad i olie og læg derefter på et serviet (dette vil hjælpe med at fjerne overskydende fedt).
2. Press saften ud af en halv citron.
3. Sælg den anden hvidløgsfedd og bland med krydderier, tilsæt sennep, 1 åge. Pisk blandingen, tilsæt olivenolie og genanvend en blender.
4. Dæk skålen med rene, tørre salatblade. Olie dem med sauce.
5. I en separat beholder skal du kombinere ananasstykker, kylling. Tilføj kiks. Læg ingredienser på salatblade.
6. Hell bandagen, drys med ost, og server derefter til bordet.

Tankstation

En let og luftig salat er kun vellykket under forudsætning af, at sausen blev kogt forsvarligt. På tankstationen er hovedhemmeligheden for den fremragende smag af skålen. Opskriften på Cæsarsalat med kylling er beskrevet nedenfor. Følg den angivne mængde ingredienser nøje for at få en original, velsmagende forbinding til en snack. Hvordan man laver sauce?

Ingredienser:

• æggeblomme;
• ansjoser – 4 stk .;
• hvidløgfedd – 2 stk .;
• olivenolie – 2/3 st .;
• Dijon sennep – 1 tsk;
• Parmesan – 50 g;
• citronsaft – 1 spsk. l.;
• Worcestershire sauce – 1 tsk;
• peber, salt.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk sennep med æggeblommen, tilsæt salt og brug blanderen igen.
2. Tilsæt lidt olie i blandingen, indtil sauce får konsistensen af ​​creme fraiche.
3. Tilsæt citronsaft, knust ansjoskød, Worcestershire-sauce, knust hvidløg, parmesanspån her.
4. Pisk ingredienserne godt for sidste gang, hvorefter du kan klæde salaten med sauce.