Champignon suppe: opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Hvordan man laver svampe champignonsuppe
• Hvor meget man skal lave mad
• Svamp champignonsuppe – opskrift med foto
• Mos suppe
• Fløde med fløde
• Med kartofler
• Med smeltet ost
• Med ost
• Fra frosne champignoner
• Med kylling
• Med vermicelli
• I en langsom komfur
• Fra dåse champignoner
• Sådan tilberedes champignonsuppe – tip til kok

Enhver husmor har brug for en opskrift på en lækker nærende suppe, der opvarmes i kulden og mætter kroppen med nyttige stoffer. En ideel mulighed ville være at bruge champignoner, der gør bouillon mere rig og giver den en speciel smag.

Hvordan man laver svampe champignonsuppe

Alle kulinariske eksperter – erfarne og begyndere – har brug for at vide, hvordan man laver svampesuppe. Hvis denne skål er ny for dig, er der et stort antal opskrifter med trinvise fotos og videoinstruktioner til hvert trin. Champignonsuppe har en lys smag og aroma. Det er bedst at lave mad på den originale bouillon – kog først svampene, og krydre derefter væsken med krydderier og grøntsager efter smag.

Kartofler, gulerødder og løg betragtes som klassiske ingredienser, men du kan prøve at tilføje selleri, nudler eller byg. Mere eksotiske muligheder vil være bouillon med boghvede, havregryn, bønner eller græskar. For mere piquancy kan du tilføje svisker, courgette og Beijing-kål til suppen. Nyttige retter inkluderer aubergine, rejer, spinat eller tang..

Hvor meget man skal lave mad

Der er ingen uenighed om, hvor længe man skal tilberede svampe til suppe. Tilberedningstiden afhænger af den anvendte type champignon – frosset koges i en halv time, frisk – 10-15 minutter, og stegt og dåse varer 5-7 minutter. Tilberedningstiden afhænger også af de andre valgte komponenter – hvis du bruger kød eller skaldyr, vil det tage mere tid. Hvis du vil lave fløde suppe eller mosesuppe, øges tilberedningstiden til 35-40 minutter.

Svamp champignonsuppe – opskrift med foto

Du kan hurtigt og nemt finde den rigtige champignonsuppeopskrift online. For at lette tilberedningsprocessen ledsages sådanne indstillinger trin for trin-fotos, der er nyttige for alle. Med deres hjælp kan du lære at ordentligt hakke ingredienserne, lave mad eller stege. Du kan kombinere svampe i bouillon med nudler, kartofler, gulerødder, kød. Cremet og cremet suppe er velsmagende og nærende, og du kan tilberede dem i en gryde eller langsom komfur.

Mos suppe

Den mest populære opskrift er mosesuppe med champignoner, der har en rig rig tekstur, lys smag og genkendelig aroma. Der er mange opskrifter til fremstilling af champignonsuppepuré, så du kan vælge enhver: med tilsætning af løg, kartofler eller fedtcreme for at få en mere delikat struktur.

Ingredienser:

• svampe – 0,4 kg;
• løg – 2 stk .;
• kartofler – 2 stk .;
• kyllingebestand – liter;
• 34% fløde – 250 g;
• smør – 10 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk løg, skær svampe i skiver, stek i olie.
2. Skær kartoflerne i terninger, læg i bouillon, send løg-champignonblandingen der, kog i et kvarter.
3. Pisk grøntsager med en blender indtil puré, vend tilbage i bouillon, bland med fløde.
4. Kog igen, krydder med salt.
5. Lad det brygge i 5-10 minutter. Serveres med greener og krutonger.

Fløde med fløde

En cremet suppe med svampe har en blid og behagelig struktur. Dens rige smag appellerer til alle husholdninger, den varmes i den kolde sæson. Det adskiller sig fra suppepuren i en blødere konsistens, der ligner en tyk sauce eller creme fraiche. Det serveres ideelt med hvidløgskrotonger, der fremstilles uafhængigt derhjemme..

Ingredienser:

• friske champignoner – 0,6 kg;
• kartofler – 4 stk .;
• løg – 1 stk .;
• fløde – en halv liter;
• greener – en flok;
• laurbærblad – 1 stk .;
• krakkere – 30 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk løg, stek over medium varme, indtil de er gyldenbrune. Skær svampe i skiver, send til løgen, stek, indtil al fugt kommer ud.
2. Kog kartofler ved at tilføje et lille laurbærblad til bouillon.
3. Slib alle komponenter med en blender, hæld cremen i, slå igen. Kog igen.
4. Anbring på tallerkener, pynt med hakkede urter og kiks.

Med kartofler

En simpel opskrift tilgængelig er en champignonsuppe med kartofler, som er dejlig at spise for at få nok af bare det første kursus. Større metthed tilføjede han pasta, som kan bruges i enhver form – vermicelli, nudler, spaghetti. Skålen huskes for sin behagelige smag, rige svampearoma og en klar bouillon med en lys gylden farvetone.

Ingredienser:

• løg – 2 stk .;
• champignons – 500 g;
• smør – 10 g;
• kartofler – 2 stk .;
• nudler – 50 g;
• gulerødder – 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skær svampe i skiver, tilsæt vand, kog i en time.
2. Gnid gulerødder, hug løg, stek i olie, indtil den er blød.
3. Sæt tærskede kartofler og grøntsagsstegning i panden. Tilsæt nudler 10 minutter, inden de koges..
4. Krydre med salt og peber. Server med urter.

Med smeltet ost

En meget velsmagende og nærende suppe med svampe og flødeost fås. Det har en lys cremet note, der er elsket af alle gourmeter uden undtagelse. Takket være en lækker tyk konsistens kan en sådan suppe fungere som en uafhængig middag. Server det perfekt sammen med græskarristede frø, urter, kiks.

Ingredienser:

• champignons – et pund;
• gulerødder – 1 stk .;
• forarbejdet ost – 0,2 kg;
• løg –1 stk .;
• vand – 1,5 l;
• smør – 15 g;
• hvidløgsfed.

Tilberedningsmetode:

1. Gnid gulerødder, hak svampe med løg. Steg alle komponenter i olie, indtil de er gyldenbrune.
2. Hell stegningen i gryden, tilsæt vand, kog i 5 minutter, salt, peber.
3. Riv ost, læg i bouillon, kog, omrør kraftigt, indtil den er helt opløst. Kan hakkes med en blender.
4. Krydre med knust hvidløg. Insister 10 minutter, server.

Med ost

I stedet for flødeost kan du bruge almindeligt hårdt. En sådan ostesuppe med champignons vil være mere intens i aroma, men mindre cremet i smag og også mindre kalorisk. For at give bouillon en gylden farvetone skal du bruge grøntsagsstegning fra gulerødder med løg. Hvis det ønskes, kan du krydre den færdige parabol med urter, stegte hjemmelavede kiks med hvidløg.

Ingredienser:

• champignons – et pund;
• ost – 0,2 kg;
• løg – 1 stk .;
• kartofler – 3 stk .;
• gulerødder – 1 stk .;
• smør -45 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skær kartofler i terninger, kog.
2. Skær svampe i skiver, hak løg, riv gulerødder.
3. Stek alle ingredienser i olie i 3-5 minutter, hæld derefter i en gryde.
4. Krydder bouillon med salt og peber. Riv osten, og hæld den i bouillon fem minutter, før den er klar.
5. Reducer ilden til et minimum.
6. Rør om med en ske, indtil osten er helt opløst. Serveres efter 15 minutter.

Fra frosne champignoner

Når der ikke er friske ingredienser, kan du lave svampesuppe med frosne champignoner. Høst kan udføres uafhængigt, men det er lettere og hurtigere at købe en færdig pakke i supermarkedet. Det er ikke nødvendigt at stege sådanne svampe: de skal koges øjeblikkeligt uden afrimning. For at sikre større næringsværdi anbefales det at kombinere svampe med purre, kartofler og gulerødder..

Ingredienser:

• frosne svampe – 0,3 kg;
• kartofler – 1 stk .;
• purre – 1 stk .;
• smør – 20 g;
• gulerødder – 1 stk .;
• vand – 1,5 l.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld svampe med vand, kog i et kvarter. Hæld kartoffel terninger.
2. Steg revne gulerødder, hakkede løg i olie, hæld dem i bouillon.
3. Kog indtil bløde grøntsager. Krydre derefter med salt, peber.

Med kylling

Nærende og nærende er en champignonsuppe med kylling, da kyllingen er rig på protein, men ikke for fedt. Du får en let diæt, hvor alle vitaminer er konserveret. Det anbefales at tilføje grøntsager såsom blomkål til denne flødesuppe.

Ingredienser:

• friske champignoner – et halvt kilo;
• blomkål – 0,3 kg;
• kartofler – 4 stk .;
• løg – 1 stk .;
• fløde – et pund;
• krakkere – 30 g;
• kyllingebryst – 100 g;
• greener – en flok.

Tilberedningsmetode:

1. Kog skiver af bryst, terninger af kartofler, krydder bouillon med dine yndlings krydderier. Efter 30 minutter tilsættes kålblomsterstande i gryden.
2. Hakk løg, skær svampe i skiver, stek i olie, indtil fugtigheden fordamper. Dyp i en gryde.
3. Slib alle komponenter med en blender, hæld fløde med hakkede greener, slå igen.
4. Salt peber. Serveres med kviste med greener, kylling og kiks.

Med vermicelli

Det viser sig at være meget velsmagende og nærende champignonsuppe med vermicelli, som kan tilberedes i hastighed. Bouillon med tilsætning af gulerødder, løg og persille har en smuk gylden farve, og laurbærblade og fløde tilføjer en pikant cremet og krydret note. De, der er meget sultne, vil kunne lide en stor del af vermicelli, kendetegnet ved et højt kalorieindhold.

Ingredienser:

• svampe – 150 g;
• kartofler – 4 stk .;
• vermicelli – 75 g;
• buljongterning med svampearoma – 1 stk .;
• vand – 1,5 l;
• løg – 1 stk .;
• gulerødder – 1 stk .;
• persille – en halv flok;
• vegetabilsk olie – 40 ml;
• fløde – 80 ml;
• laurbærblad – 1 stk .;
• salt – 10 g;
• formalet sort peber – 2 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skær svampe i skiver, terning kartofler, hak løg, riv gulerødder.
2. I olie steg svampe, løg, gulerødder i 5 minutter over medium varme.
3. Opløs bouillonterningen i vand, kog op og smid kartoflerne. Kog et kvarter.
4. Hæld derefter i vermicelli, laurbærblad, stegning af grøntsager. Salt, peber, lad det stå i yderligere 5 minutter.
5. Tilsæt fløde, hakket persille til det færdige skål.

I en langsom komfur

Den nemmeste måde er at tilberede champignonsuppe i en langsom komfur, især da denne enhed giver dig mulighed for at gemme alle vitaminer og give en mild smag. Værtinde skal kun slibe de færdige komponenter med en dyppemixer, indtil den er moset, hæld derefter på pladerne og server. Resten af ​​arbejdet udføres af moderne husholdningsapparater..

Ingredienser:

• friske champignoner – 0,4 kg;
• kartofler – 0,4 kg;
• løg – 100 g;
• vand – 0,6 l;
• fløde med 15% fedt – et halvt glas.

Tilberedningsmetode:

1. Svampe skåret i halvdelen, terninger, kartofler, hak løg.
2. Tilføj grøntsager og svampe i bunden af ​​multikogeskålen, tilsæt vand, luk låget, indstil suppetilstand. Ristning er ikke nødvendig i denne opskrift..
3. Efter lydsignalet om arbejdets afslutning blandes suppen med fløde, krydder med salt.
4. Slib derefter alle komponenterne med en blender. Server med urter.

Fra dåse champignoner

Hvis hverken friske eller frosne svampe blev fundet, kan du koge suppen med konserverede svampe. En sådan skål vil være mere krydret og krydret sammenlignet med andre, men den koges hurtigere, så den sparer værtinden. For at gøre buljongen tykkere tilsættes en lille mængde semulegryn..

Ingredienser:

• vand – 2 l;
• kartofler – et pund;
• gulerødder – 1 stk .;
• løg – 1 stk .;
• dåse champignoner – 200 g;
• semulje – 30 g;
• olivenolie – 25 ml;
• greener – en flok.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk løg, gnid gulerødderne. Steg løg først i olie, indtil den er gennemsigtig, hæld gulerodchips, kog indtil den er blød.
2. Hæld svampeplader, fortsæt med at stege i yderligere 13 minutter over svag varme.
3. Skær kartoflerne i terninger, kog i saltet vand, hæld stegningen til sidst. Krydre med salt og peber.
4. Hæld semulje i en tynd strøm under omrøring. Kog igen.

Sådan tilberedes champignonsuppe – tip til kok

For at få en suppe med svampe, champignoner med den rette konsistens, med en rig aroma og ædel smag, er det værd at lytte til råd fra professionelle kokke:

1. For at bevare svampens aroma tilberedes en let suppe med champignons på yngen: det viser sig velsmagende og tilfredsstillende.
2. Hvis der anvendes tørrede svampe, skal de blødlægges i kogende vand natten over og derefter bruge væsken til bunden af ​​bouillon.
3. Frosne svampe optøes ikke før kogning, men lægges straks i kogende vand.
4. Det er nødvendigt at opretholde følgende forhold: 1 kop champignon i 3 liter vand.
5. For at få en mere sofistikeret smag, læg en blanding af syltede og saltede svampe.
6. I stedet for en bouillon-terning kan du i nogle opskrifter lægge tørret svampepulver.
7. For piquancy kan en lille mængde malet sort peber, basilikum, kummefrø, hvidløg, rosmarin eller timian lægges i bouillon..
8. Du kan fortykte bouillon med 2 spsk stegte mel eller semulje, fortyndet i et glas vand.
9. For at afsløre svampens aroma fuldstændigt, skal du koge suppen i de sidste 3 minutter og derefter lade den brygge i en tredjedel af en time.
10. Den klassiske præsentation af svampens første kursus betragtes som dekoration med urter, creme fraiche og kiks. Separat kan du servere saucen baseret på creme fraiche og hvidløg, som gourmeter tilføjer direkte til pladerne..
11. Det er godt at tilføje en yngel med gulerødder og løg, som er let at diversificere ved at tilsætte tomater, sød peber.
12. Fløde suppe eller potetmos serveres altid varm, den kan dekoreres med græskar, sesamfrø, hvidløgskrotonger, masser af urter. Til fremstilling af potetmos kan du ikke kun bruge fløde, men creme fraiche, yoghurt med fedtfattig mad eller mælk – det vil være særlig velsmagende.
13. For at få en mere nærende smag og en tykkere konsistens, læg blomkål, courgette, kyllingefilet eller andet kød i suppen. Lækkert tilberedt tallerken med tynde skiver bacon, stegte kødboller.