Boghvede i ovnen: opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Ovn bagt boghvede
• Sådan tilberedes boghvede
• Ovn boghvede opskrift
• Med kylling
• I en gryde
• Forhandlere med kylling
• And
• Med kød
• Pottekød
• Med svampe i en gryde
• Boghvede kylling
• Bagt gås med boghvede
• Med kylling og ost
• Velsmagende boghvede i ovnen – madlavningshemmeligheder

Boghvede grød til russisk køkken er en klassiker, så det er altid vigtigt at vide, hvordan man tilbereder den korrekt og velsmagende. En almindelig mulighed er at bage det i ovnen, kombineret med kød, grøntsager og krydderier. Det viser sig at en duftende nærende tallerken.

Ovn bagt boghvede

Mange husmødre og begynderkokke kommer godt med at vide, hvordan man koger boghvede i ovnen. Boghvede i ovnen skal tilberedes inden tilberedning – du skal sortere den, skylle, rengøre fra dårlige korn og skrald. For at afhjælpe dette problem kan du bruge et dørslag til at skylle korn med hånden og kassere alt unødvendigt. Du kan skære kødet i skiver eller bruge hele slagtekroppe..

Sådan tilberedes boghvede

Madlavning af en lækker aromatisk ret går ikke uden tvivl om, hvad boghvede kan fremstilles med. For at få en lækker anden, der ser spektakulær ud på billedet, kan du kombinere grynene med komponenterne:

• kalkun, oksekød, svinekød, lam;
• hakket kød;
• røget ben, ben;
• ost, svampe;
• gulerødder, løg, tomater.

Ovn boghvede opskrift

Hver husmor kommer godt med at vide, hvordan man koger boghvede grød i ovnen – opskriften til denne skål findes med trin for trin, malet og vist detaljeret på et foto eller video. Der er mange muligheder for at forberede et tilfredsstillende sekund – det kan tilberedes med mælk, vand, fløde. Eventuelle krydderier, tørre urter, krydderurter, ost, svampe og vegetabilske tilsætninger er tilladt.

Med kylling

En enkel og praktisk skål er boghvede bagt med kylling. Når du laver mad, spares tiden, fordi du får både en side parabol og en hovedrett. Hvis du bager korn med kød sammen, absorberer de aromaer i hinanden og udveksler dem, hvilket giver skålen en speciel smag, som ikke kan sammenlignes med den separate forberedelse af hver komponent. Modtaget en fuld frokost eller middag vil mætte kroppen.

Ingredienser:

• kyllingelår eller trommestikker – 0,8 kg;
• boghvede gryn – 0,4 kg;
• vegetabilsk olie – 50 ml;
• smør – 50 g;
• vand – liter;
• løg – 2 stk .;
• tørre urter – en knivspids.

Tilberedningsmetode:

1. Terningskød, mariner et par timer med krydderier og salt.
2. Finhak løg, stek i vegetabilsk olie, indtil den er blød og gylden..
3. Sorter boghvede, skyl, tør let, bland med stegte løg.
4. Læg på bunden af ​​bagepladen, læg kødet på toppen.
5. Terningssmør, læg mellem korn og kød.
6. Hæld varmt vand med salt, indtil boghvede er helt dækket.
7. Bages en time ved 180 grader, indtil alt vand er absorberet.

I en gryde

Det er nyttigt at vide, hvordan man koger boghvede i en gryde i ovnen, fordi denne tilberedningsmulighed kendetegnes ved den rige endelige smag af stuet korn. Du kan kun bage boghvede med krydderier og smør, men det er bedre at lave en duftende mundskål, rig ved at tilsætte kød. Græskar, der pynter de resulterende portioner, giver piquancy og lidt sødme.

Ingredienser:

• boghvede – et glas;
• vand – 1,5 kopper;
• græskar – 0,2 kg;
• kyllingebryst – 150 g;
• smør – 7 g;
• vegetabilsk olie – 30 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter korn, rengør fra snavs, sorte korn, skyll to gange. Tør let i en tør forvarmet pande..
2. Skær græskaret i terninger, læg på varm olie, stek, indtil det er halvkogt. Krydre med salt, sort og rød peber.
3. Skær brystet i skiver, stek i olie med salt, krydderier indtil de er møre.
4. Læg gryn, kød, græskar på bunden af ​​gryderne. Hell i vand, så det dækker komponenterne til en højde af 2,5 cm. Bør gryderne fyldes til? Så grød ikke løber væk.
5. Dæk med låg eller folie, sæt den i en kold ovn, forvarm til 185 grader, kog i 50 minutter.
6. 5 minutter inden du er klar til at sætte et stykke smør, skal du sænke temperaturen, bringe den til beredskab.

Forhandlere med kylling

Alle gæster vil kunne lide boghvede i en købmandsstil med kylling, fordi det ser godt ud på billedet og i livet, det har en frodig struktur og fyldig smag. På grund af brugen af ​​grøntsager gør gryden korn saftigt. Du kan bruge ethvert kød – oksekød, kylling, kalkun, kanin er velegnet. Når du vælger svinekød, skal du tage et magert stykke for at lave faddiet.

Ingredienser:

• kyllingefilet – 0,6 kg;
• boghvede gryn – 350 g;
• løg – 200 g;
• gulerødder – 150 g;
• paprika – 120 g;
• tomatpuré – 2 spsk. l.;
• vegetabilsk olie – 3,5 spsk. l.;
• greener – en flok;
• hvidløg – 2 nelliker.

Tilberedningsmetode:

1. Terning kylling, steg let i olie.
2. Mal løg, gulerødder, stek i olie.
3. Skær peber i strimler, tilsæt løg-gulerodblandingen, steg i 2 minutter.
4. Hæld tomatpasta fortyndet i en lille mængde vand til sauce, bland med stegt kylling.
5. Overfør forsigtigt blandingen til bunden af ​​gåseskålen, hæld den vaskede boghvede, hæld vand, så den stiger 2,5 cm over kornet.
6. Krydre med salt, knust hvidløg, hakkede urter.
7. Sæt den i ovnen på 175 grader, lad den simre 2/3 timer.

And

En festlig skål vil være en and fyldt med boghvede i ovnen. Ud over korn er slagtekroppen fyldt med svampe, slagteaffald. På grund af andens fedthed suger fedt hele fyldet op, fås en duftende olieagtig grød, der glæder alle gæster med dens skørhed og usædvanlige aroma. Det perfekte valg til at servere nytårsaften for at overraske gæster.

Ingredienser:

• and – 2 kg;
• kyllingelever – 0,3 kg;
• champignoner – 250 g;
• boghvede gryn – 150 g;
• løg – 2 stk .;
• vegetabilsk olie – 2 spsk. l.;
• salt – 2 spsk. l.;
• sort peber – en teskefuld;
• laurbærblad – 2 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Skyl anden, kontroller, at der ikke er struma, nakke og luftpinde inde. Riv med salt og peber indefra, indpakning i en pose, mariner i et par timer.
2. Kog boghvedsgrød i 3 kopper vand – hæld kornet med koldt vand, tilsæt lidt salt, kog, dæk, lad det småkoke i et kvarter for at absorbere alt vandet. Pakk med et håndklæde, lad det stå i en halv time.
3. Hakk løg med svampe, skær leveren.
4. Steg løg i olie i 10 minutter over medium varme, omrør konstant, hæld svampe på samme sted, salt lidt, steg, indtil væsken fordamper.
5. Steg leveren separat, hvortil du kan tilføje ænderhjerte, mave og lever, hvis det ønskes. Steg, indtil fugtigheden fordamper, krydre med peber og laurbærblad, bland med svampe og korn.
6. Træk huden på andens hals, sy et hul med en enkel tråd. Fyld slagtekroppen med en ske, men fyld den ikke kraftigt. Sy et hul i bunden.
7. Læg anda i ærmet, binde, bages i 2 timer ved 170 grader.
8. En halv time før klar til at skære ærmet, så slagtekroppen brunes.

Med kød

Boghvede grød med kød i ovnen, som kan kaldes en virkelig maskulin skål, viser sig at være nærende og aromatisk. Det har et højt kalorieindhold, mætter kroppen godt, giver styrke og vitalitet. Du kan vælge ethvert kød til gryden, men svinekød med en lille mængde fedt er bedre. Smør og ketchup af den ønskede skarphed tilføjer piquancy til skålen.

Ingredienser:

• svinekød – 375 g;
• løg – 1 stk .;
• gulerødder – 1 stk .;
• rød paprika -? PC .;
• fedt – 1 spsk;
• ketchup – 2 spsk. l.;
• boghvede gryn – 200 g;
• dild – et par kviste.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl gryn, fjern affald.
2. Skær kødet i terninger, steg let i fedt, krydre med salt, peber.
3. Bland med hakket løg, gulerødder og paprika, ketchup. Læg på bunden af ​​bagepladen.
4. Hæld bouillon eller vand på en finger over kornniveauet, kog ved 180 grader 45 minutter. Insister 10 minutter.

Pottekød

Det er meget simpelt at fremstille gryder med boghvede og kød i ovnen for at fremstille velsmagende stuet grød, rig og aromatisk. Du kan tage ethvert kød, men det er bedre kyllingefilet, så det er mættet med alle smag, hvilket giver skålen en let diætkarakter. Den grøde krydderi af grød er skabt ved tilsætning af hvidløg, løg og tilberedte krydderier, specielt indsamlet til kylling.

Ingredienser:

• boghvede gryn – 150 g;
• løg – 1 stk .;
• gulerødder – 1 stk .;
• hvidløg – 3 nelliker;
• laurbærblad – 2 stk .;
• smør – 30 g;
• kyllingefilet – 0,3 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk løg, gnid gulerødderne, skær fileten i terninger. Stek kødet i vegetabilsk olie, indtil fugtigheden fordamper, hæld løg-guleroddressing, stek i 6 minutter under lejlighedsvis omrøring. Pres hvidløg, krydre med salt, peber, steg i yderligere 2 minutter.
2. Skyl gryn med koldt vand, bland med dressing, omrør.
3. Anbring blandingen i gryder, hæld varmt vand, krydre med laurbærblad, luk låget.
4. Kog 35 minutter ved 180 grader, krydre med smør 10 minutter inden afslutningen af ​​langsomhed.

Med svampe i en gryde

Boghvede med svampe i ovnen, tilberedt af to typer kød, har en lys rig aroma. Kombinationen af ​​kylling og svinekød giver skålen en saftighed, interessant smag og et spektakulært udseende. Eventuelle svampe til grød kan tages – skov, hvide svampe er bedst egnede, men i deres fravær fungerer champignoner eller østers svampe. Server en sådan skål lige i gryderne..

Ingredienser:

• en høne -? kg;
• svinekød -? kg;
• boghvede – et glas;
• løg – 1 stk .;
• hvidløg – 4 nelliker;
• champignons – 0,25 kg;
• mayonnaise – 50 ml;
• tomatpuré – 50 ml;
• vand – 400 ml;
• salt – en teskefuld;
• formalet sort peber – 5 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl boghvede, hæld koldt vand.
2. På dette tidspunkt skylles kødet, skåret i stykker, læg i en gryde, lad det simre i egen juice i 10 minutter.
3. Hakk løken med hvidløg, hug svampene, tilsæt kødet, krydre med salt og peber. Stew, indtil saften fordamper.
4. Fortynd mayonnaise med 2,5 glas vand med ketchup.
5. Læg kød og korn på bunden af ​​gryderne, hæld mayonnaise-tomat bouillon lige under kanterne, krydre med smør.
6. Sæt beholderne i ovnen. Forvarm til 190 grader, lad det simre 2/3 timer.

Boghvede kylling

Ser effektivt kylling fyldt med boghvede i ovnen op til ære for en familiefeiring. Det er nyttigt at vide, hvordan man laver denne ret til at glæde husholdningen og de samlede gæster. For at få en lys gylden skorpe, som vil knaske, når den indtages, skal du smøre fuglens krop med mayonnaise. Foruden korn inkluderer fyldet løg, urter og brødkrumm.

Ingredienser:

• boghvede – 0,5 kopper;
• kyllingekroppe – 1,5 kg;
• løg – 2 stk .;
• gulerødder – 2 stk .;
• brød -? PC .;
• æg – 1 stk .;
• frisk persille – en flok;
• mayonnaise – 3 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Kog grød, indtil den er halvkogt.
2. Skyl, tør, riv krop med salt og peber.
3. Gnid gulerødderne, hug løgene, stek løgmassen over medium varme i 5 minutter, tilsæt derefter gulerødderne, omrør stek i 10 minutter, bland med korn og hakket persille, krydre med salt og peber. Kog yderligere 5 minutter.
4. Blødgør stafetten med mælk, pres, bland med dressing, kogt hakket æg og hakket persille.
5. Fyld kyllingen med en blanding, sy eller fastgør kanterne med en tandstikker, belæg overfladen med mayonnaise.
6. Bages ved 180 grader i en og en halv time.

Bagt gås med boghvede

Svær at tilberede, men meget spektakulær i udseendet, er en gås med boghvede i ovnen. Der er flere muligheder for dens tilberedning, hvor den klassiske blanding er korn med æbler og løg. Fadet smager bedre, hvis du formarinerer slagtekroppen i mayonnaise i en dag. Dette er især nyttigt, når man koger middelaldrende fjerkræ, hvis kød virker tørt og hårdt.

Ingredienser:

• gås – 1 stk .;
• boghvede gryn – 0,3 kg;
• æble – 2 stk .;
• løg – 1 stk .;
• vegetabilsk olie – 50 ml;
• hvidløg – 2 nelliker;
• salatblade – 3 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Skyl gåsen, tør, rist på ydersiden og indersiden med salt, peber, hakket hvidløg.
2. Kog grød, indtil den er halvt kogt.
3. Hakk løg, stek i smør, indtil den er gyldenbrun, bland med korn, steg i 4 minutter under omrøring kontinuerligt.
4. Skær coreless æbler i skiver, føj til blandingen.
5. Fyld slagtekroppen med påfyldning, sy hullerne med en tråd, gennembor flere steder, så fedtet skiller sig ud.
6. Læg gåsen på en bageplade med ryggen nede, steg i 2 timer ved 180 grader.
7. Under tilberedningen skal slagtekroppen konstant vandes med det tildelte fedt for at fremstille en gylden skorpe.
8. Serveres på salatblade..

Med kylling og ost

Det er meget duftende og saftig boghvede med kylling i ovnen under ost, hvis skorpe holder alle safterne inde i skålen. Til madlavning kan du tage enhver ost – cheddar, mozzarella, klassisk russisk. For at forbedre den cremede smag kan du lægge ostemasse i, hvilket giver grødens blødhed og en fantastisk aroma. Den pikante fad giver krydderierne med humle-suneli, der sættes på smag.

Ingredienser:

• kyllingekød – 100 g;
• boghvede – 2 kopper;
• kogende vand – 2 glas;
• ost – 100 g;
• mayonnaise – 50 g;
• løg – 1 stk .;
• hvidløg – 2 nelliker;
• humle suneli – 1 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl gryn, læg på smurt bageplade.
2. Drys med hakket løg, knust hvidløg.
3. Sæt kyllingen i stykker, drys humle-suneli, overtræk med mayonnaise, hæld kogende vand, salt.
4. Drys kylling med revet ost.
5. Bages ved 180 grader i timen, indtil der dannes en sprød osteskorpe.

Velsmagende boghvede i ovnen – madlavningshemmeligheder

Erfarne kokke rådgiver, at du skal følge nogle hemmeligheder for at opfylde opskriften på lækker boghvede i ovnen:

• for at få sprød duftende grød bliver boghvede lidt stegt i en tør gryde;
• i stedet for ovnen kan du bruge en langsom komfur;
• syltede hele slagtekroppe inden fyldning skulle marineres – lækre marinader er en blanding af creme fraiche, sennep, mayonnaise, hvidløg og sennep med honning;
• så kropet bages jævnt, læg en skål med vand i bunden af ​​ovnen.