Blommekødesaus til vinteren

Indholdet af artiklen

• Hvordan man vælger og forbereder blommer til vinterhøst
• Hvilken slags retter har du brug for
• Lækker trin-for-trin opskrifter på blommekødesauce
• “Tkemali” fra kirsebærplum på georgisk
• Tomat-blomme ketchup til vinteren
• Varm krydderier
• Usædvanlig hjemmelavet adjika fra blommer og paprika
• Med karry uden sterilisering
• Med tomater i en langsom komfur
• Blomme marmelade
• Kinesisk sød og sur blomme sauce
• Videoopskrifter: hvordan man laver mad af blommesaus derhjemme

En vidunderlig tilføjelse til enhver ret er en velsmagende sauce, der fylder maden med en raffineret aroma, der subtilt understreger smagens unikke. Blommer er en ideel base til at forberede en fantastisk krydderi, som du kan anvende til grill, fisk eller pasta. Og så denne frugt kan spises om vinteren, skal du bevare ketchup fra den. En sådan vri til vinteren vil være et uundværligt værktøj for værtinden til at forberede lækre feriemiddage. Hvordan man laver mad, og hvad er de vigtige hemmeligheder ved konserves – senere i artiklen.

Hvordan man vælger og forbereder blommer til vinterhøst

Frugterne skal først vælges og omhyggeligt tilberedes til krydderipræparatproceduren. Hvis du tager dette skridt let, kan resultatet skuffe dig med gærede spins om vinteren. Læs derfor videre med de vigtigste anbefalinger til, hvordan man vælger og behandler blommer..

• Vælg elastiske hele frugter, der er fri for defekter.
• Undgå at bruge overdrevne prøver, fordi de under forberedelsen af ​​saucen kan ødelægge smagen.
• For at snoerne skal opbevares i lang tid, er det vigtigt at tage knoglerne ud.
• Vask hver fløde grundigt, fjern stilke og blade.

Hvilken slags retter har du brug for

Tilbered de nødvendige retter på forhånd. Det er vigtigt at overveje alle anbefalinger i denne henseende, ellers risikerer du at få et mislykket resultat, og saucen kan ikke konserveres. Undersøg derefter den detaljerede liste over retter, du har brug for:

• Stort plastvask til vask af blommen.
• Emaljeret kogekande.
• Glaskander. Volumen på 0,5 liter er optimal.
• Du har muligvis brug for yderligere køkkenmaskiner: blender, langsom komfur, kødslibemaskine.

Lækker trin-for-trin opskrifter på blommekødesauce

Ved hjælp af blommer fås utroligt lækre krydderier, der bemærkelsesværdigt understreger smagen på ethvert kød- eller fiskerett. Når du har prøvet blomme krydderier mindst en gang, vil du drømme om at gentage og indse, at du ikke har spist noget mere lækkert i lang tid.

Som regel specialiserer kokke af kaukasisk etnicitet sig i forberedelsen af ​​sådanne saucer, som kun er værd at den originale Tkemali, som er let at sprede bare på brød og nyde. Du kan lave sådan lækker derhjemme selv.

“Tkemali” fra kirsebærplum på georgisk

Vidunderligt georgisk køkken er efterspurgt blandt slaviske folk. Hun er elsket takket være fantastiske kødretter og saucer til dem. Tkemali er blevet det mest populære, det serveres med lam, oksekød eller svinekød. Denne uovertruffen søde og sure smag bringer lykke til alle, der er heldige nok til at prøve et tykt og aromatisk tilsætningsstof til hovedretten. Ingen nysgerrig husmor vil nægte at finde ud af, hvordan man laver det, så du finder en detaljeret opskrift nedenfor.

Ingredienser:

• 0,7 kg kirsebærplum.
• En flok koriander.
• 5 hvidløgfedd.
• En halv teskefuld koriander og en fjerdedel rød peber, finmalet..
• Et halvt glas frisk citronsaft.
• 1/4 tsk salt.
• 1 spsk. l vegetabilsk olie.

Madlavningsalgoritme:

1. Læg kirsebærplommen i en emaljeret gryde. Hæld vand, så det dækker frugterne, kog op.
2. Reducer ildens intensitet, dæk og kog, indtil den er blød (10-15 minutter).
3. Tøm vandet gennem et dørslag, tag frøene ud, tør af med en fin sigte.
4. Sæt den revne blanding tilbage i gryden, tilsæt den pressede hvidløg, finhakket koriander og resten af ​​ingredienserne undtagen olien. Sæt ild på.
5. Bring massen i kogning, hold den i et par minutter mere, og fjern den.
6. Læg blommesaus i steriliserede krukker.
7. Top med olie, tæt konserveret med låg.
8. Ikke konserveret “Tkemali” kan opbevares perfekt i køleskabet i op til to måneder.

Tomat-blomme ketchup til vinteren

Enhver, der aldrig har prøvet regelmæssig ketchup lavet med blommer ved ikke, hvor lækker en sådan krydderier kan være. Sørg for at prøve denne opskrift for at sikre, at denne erklæring. Kombinationen af ​​tomater og blommer giver en usædvanlig smag, hvis appetitlig er i søde og sure noter. Lav små reserver til vinteren ved hjælp af denne opskrift, og du vil se, hvor populær blommesauce vil være blandt dine familiemedlemmer og kære gæster.

komponenter:

• 2 kg tomater.
• 1 kg dræn.
• 0,2 kg løg.
• Halvanden Art. l salt.
• 0,2 kg sukker.
• 3 chilipepper.
• 0,5 tsk humle-suneli.
• Et par laurbærblade.
• To spiseskefulde eddike 9%.
• 0,1 kg hvidløg.
• På en flok dild, koriander, persille, basilikum.

Trin-for-trin instruktion:

1. Skyl tomaterne, skræl dem, skære dem på tværs fra oven og dypp dem i kogende vand et øjeblik.
2. Adskil frøene fra blommerne.
3. Skær løken også i 4 stykker.
4. Knus tomater, løg, blommer i velling med en blender.
5. Kog den resulterende blanding i en emaljekande på lav varme i cirka to timer.
6. Grønne med hvidløg, hak chilien også med en blender.
7. Tilsæt alle ingredienser til tomatplommemassen og kog igen i en halv time, indtil ketchupen begynder at blive tykkere.
8. Fjern laurbærblade.
9. Hæld blommesausen i rene krukker, konserver.

Varm krydderier

Mange mennesker sætter pris på saucer for deres spiciness, så kokke skåner ikke med varme chili-peber, når de tilbereder et blommekødtilskud. Så den kulinariske ess prøver at opnå en speciel smag af en varm skål med noter af syre og sødme. Du kan let forberede en sådan krydderi til forberedelse til vinteren, fordi den bevarer sin fantastiske smag i lang tid og ikke forringes. Derfor kan du se nedenfor, hvordan du tilbereder varm sauce med blå blommer.

komponenter:

• 4 kg blå blommer.
• 5 spsk. l salt.
• 4 chilipepper.
• 4 hoveder hvidløg.
• Tørret koriander.
• Korianderfrø.
• Dild, basilikum.
• En håndfuld skrælede valnødder.

Sådan forberedes:

1. Skyl blommerne, fjern frøene.
2. Kog i en halv time, slib på en fin sigte med en silikone spatel.
3. Tilsæt de knuste resterende ingredienser, og kog igen, indtil krydderiet begynder at blive tykkere.
4. Hæld blommesausen over glassene, drej, indpak.

Usædvanlig hjemmelavet adjika fra blommer og paprika

Den traditionelle forberedelse til vinteren er adjika. Den lukkes parallelt med tomaterne og bruges som krydderier til mange retter. Få mennesker ved imidlertid, at almindelig adjika er let at omdanne til en sauce med usædvanlig smag og tilføje en lille blomme. Du kan straks servere et sådant tomt med skålen for at forkæle dine gæster. Nedenfor finder du en detaljeret opskrift på madlavning..

Nødvendige produkter:

• 2 kg dræn.
• 1 kg paprika.
• 0,2 l tomatpuré.
• 0,2 kg hvidløg.
• 0,2 kg sukker.
• 4 chilipepper.
• 2 spsk. l salt.

Handlingers algoritme:

1. Adskil frøene fra blommen. Slib papirmassen med en kødkværn sammen med skrællet hvidløg, paprika og chili.
2. Tilsæt de resterende ingredienser, kog i 20 minutter. Rør saucen konstant.
3. Anbring på steriliserede glasskruer, rulle tæt med låg.

Med karry uden sterilisering

Ikke kun kaukasiere tilbereder krydderier med blommer – i kinesisk nationalt køkken kan de heller ikke undvære denne søde og sure sauce og spise bogstaveligt talt alt sammen med dets tilsætning. Der er få hemmeligheder ved at forberede en sådan tilføjelse til retter, men resultatet overgår alle forventninger takket være den magiske kombination af frugt og karry. Det viser sig utroligt velsmagende krydderier, som fortjener at være forberedt til vinteren. Og for hurtigt at mestre denne opskrift, skal du studere de trinvise instruktioner til madlavning yderligere.

Ingredienser:

• 2 kg dræn.
• 1 kg æbler.
• Tre hoveder hvidløg.
• 0,1 l balsamicoeddik.
• 0,1 kg ingefær.
• 1 spsk soya sovs.
• Glas drikkevand.
• Curry, formalet peber – efter smag.

Madlavningsinstruktioner:

1. Skræl ingefær og blommer, hugg fint, dypp i en emaljekande, hæld vand.
2. Mens blandingen koger, pres hvidløg i den, tilsæt finhakede æbler, eddike, sojasovs og krydderier.
3. Når æble-blommens masse begynder at koge, skal du reducere varmen og koge i yderligere 30 minutter. Glem ikke at røre om.
4. Slib den afkølede blanding med en blender.
5. Kog igen, hæld i rene krukker og rull op.

Med tomater i en langsom komfur

Hvis dit køkken har en sådan vidunderlig hjælper til enhver husmor, såsom en lerkrukke, skal det bruges til at forberede en lækker krydderier til vinteren med tomater og blommer. Selve processen vil ikke tage dig meget tid, og resultatet vil helt sikkert glæde dig med en fantastisk appetitlig egenskab. Forbered en sådan sauce til at forberede utrolige kødretter med blommedressing til det nye år og enhver anden ferie. Læs videre for en trinvis opskrift..

Hvad skal der til:

• 1,5 kg dræn.
• 1 kg tomat.
• Tre hundrede gram greener (koriander og basilikum) og lige så meget sukker.
• To tredjedele af et glas frugteddik.
• Halvannen mellemstore chilipepper (en stor).
• En knivspids salt.

Hvordan man laver mad:

1. Fjern frøene, skåret i halvdelen i blommen.
2. Skræl tomaterne, sænk dem ned i kogende vand. Skær i 4 stykker.
3. Placer tomaterne med blommer i skålen med multikogeren, indstil tilstanden til “Steam”, kog i op til 10 minutter.
4. Mal kogte tomater med blommer med en blender.
5. Føj andre produkter til listen. Brug en blender igen.
6. På multicookers display skal du igen installere programmet “Dampkogning” og bringe blandingen i kog.
7. Læg i en glasbeholder, drej.

Blomme marmelade

Hvis du ikke havde tid til at rulle Tkemali-sovs til kødretter i sæsonen med konservering af blommer, kan krydderier fra blommesylt nemt klare denne opgave. Med denne vidunderlige dessert kan du tilberede en lækker sød og sur sauce, der supplerer enhver ret. Fremstillingsprocessen er overraskende hurtig, og resultatet er perfekt. Sådan tilberedes en sådan krydderi – se nærmere.

komponenter:

• En halv liter blommesyltetøj.
• 8 fed hvidløg.
• 1 chili.
• 50 gram æble eller balsamico eddike.
• En flok koriander.
• 0,5 tsk salt.

Beskrivelse af præparatet:

1. Skræl hvidløg, hak med en blender, tilsæt marmelade, urter, chili.
2. Tilsæt salt gradvist og smag sausen.
3. Server straks som krydderier til kød.

Kinesisk sød og sur blomme sauce

Blomme er en almindelig frugt i Kina, som de tilbereder en række retter, vin, saucer osv. Den østlige nation sætter pris på den oprindelige sure smag, som denne frugt giver til enhver mad. Russisk er heller ikke fremmed for sådanne krydderier, så de bruges ofte som et supplement til kød. Resultatet er en meget afbalanceret skål efter smag, som selv en sofistikeret gourmet ikke vil nægte. Du finder en trinvis opskrift nedenfor..

komponenter:

• 1,5 kg søde og sure blommer.
• 2 løg.
• 1 fedd hvidløg.
• 0,1 kg ingefær rod.
• Halv chili peber.
• 0,2 kg sukker.
• Tre nelliker.
• 1 tsk koriander.
• 0,5 tsk kanel.
• 0,5 spsk. frugt eddike.
• 0,5 tsk salt.
• Glas vand.

Madlavning:

1. Mal løg med ingefær og hvidløg.
2. Separat knoglerne fra blommen skåret i halvdelen.
3. Læg alt i en gryde, fyld med vand, kog. Kog over lav varme i en halv time.
4. Slib med en blender, tilsæt sukker med eddike, krydderier. Kog i op til 45 minutter.
5. Overfør sausen i krukker, rull op, indpak det i et tæppe, lad det afkøle.
6. Efter en dag kan du føre emnerne til kælderen.

Videoopskrifter: hvordan man laver mad af blommesaus derhjemme

Der er mange flere lækre blomme sauce muligheder, der er lette at lave med dine egne hænder. Det er ikke altid nødvendigt at bruge dyrebar tid på dette. Nedenfor kan du se videoopskrifterne af blomme krydderier, hvoraf den ene beskriver detaljeret, hvordan man hurtigt og velsmagende tilbereder en shish kebabsaus i naturen. Og den anden fortæller tydeligt opskriften på et velsmagende emne ved hjælp af bløde blommer i kombination med hvidløg og basilikum. Brug hemmelighederne til at fodre din familie lækker..