Bladdej til samsa – hvordan man laver mad derhjemme i trin for trin opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Simpoldej til samsa
• Med æg
• I kogende vand
• Med lammefedt

Samsa er en traditionel skål for mange lande i Mellemøsten. Det tilberedes ud fra butterdej og kødpåfyldning: oksekød, svinekød eller kylling. På grund af flerlagsbasen opnås storslået bagning, som kan erstatte en fuld middag. Mange husmødre kan ikke lide at rodet med butterdej og erstatte det med købt en, men disse opskrifter med fotos vil hjælpe med at forberede samsa hurtigt og nyde processen.

Simpoldej til samsa

• Tid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 220 kcal / 100 g.
• Formål: til bagning.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

En af de nemmeste måder at forberede en lækker puffebase på er at blande melet med vand og tilsætte smøret (eller ghee). Bemærk, at det for pragt er nødvendigt at sile melet flere gange, så det er mættet med ilt. Det anbefales ikke at tage købt renset vand.

Ingredienser:

• hvetemel – 500 g;
• oprenset vand – 250 ml;
• salt – 1 tsk;
• smør (ghee) – 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Sigt mel 3-4 gange, dann et objektglas og lav et hak i det.
2. Opvarm vandet lidt, omrør saltet i det.
3. Hæld forsigtigt vand i objektglasset, bland, æl. Dæk med fastfilm og lad stå i 20-30 minutter.
4. Smelt smøret.
5. Rul derefter massen i et tyndt lag, smør hele overfladen med det smeltede produkt.
6. Rul til en rulle, skåret i 15 stykker. Dette vil være grundlaget for samsa, som du derefter ruller ud, starter og laver hjertelige konvolutter.

Med æg

• Tid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 225 kcal / 100 g.
• Formål: til bagning.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

En anden enkel opskrift på butterdej til samsa er med tilsætning af et æg. Det viser sig mere tæt, men under bagning er det godt lag, og bagningen er storslået. Du kan bruge vegetabilsk olie til opskriften, men det tilføjer kalorier til skålen. Om ønsket kan du erstatte ingrediensen med smør eller ghee.

Ingredienser:

• kyllingæg – 1 stk .;
• hvetemel – 500 g;
• raffineret vegetabilsk olie – 50 ml;
• oprenset vand – 250 ml;
• salt – 1 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk ægget med en mixer eller pisk med salt.
2. Varm vandet lidt, bland æggeblandingen.
3. Sigt mel og dann et objektglas. Hell vand gradvist i, og bland den i en tæt masse. Før det rulles, skal det hvile i en halv time.
4. Rul derefter massen tyndt med en kavlen.
5. Smelt margarine i et vandbad og smør overfladen med den..
6. Rul butterdej til samsa i ovnen i en stram rulle og hugg i stykker 4-5 cm.

I kogende vand

• Tid: 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 235 kcal / 100 g.
• Formål: til bagning.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

At lave dej til samsa i kogende vand er, at varmt vand hjælper de resterende ingredienser til hurtigt at komme i forbindelse med hinanden. Så det tomme for samsa er mere elastisk. Under bagning stiger den godt og eksfolierer. Det er bedre at bruge filtreret vand: selvom du stadig koger det, er smagen af ​​renset vand meget bedre.

Ingredienser:

• hvedemel – 4 spsk .;
• æg – 1 stk .;
• kogende vand – 1 spsk .;
• salt – en knivspids;
• smør – 150 g.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk ægget med salt for hånd eller med en visp. Hæld kogende vand over det, bland alt grundigt.
2. Sigt hvedebasen i skålen, hæld æggemassen i, æl den en homogen stram masse.
3. Så snart det holder op med at klæbe til dine hænder, skal du lægge basen i køleskabet i en halv time.
4. Smelt smøret.
5. Tag den kogte masse ud, del den i tre dele, hver rulle i et lag.
6. Smør overfladen på det ene lag med olie, dæk med et andet, smør også, dæk igen, smør. Rul derefter en stram rulle og rulle. Smør laget med det resterende smeltede produkt, rull det i en rulle og sæt det i køleskabet i en halv time.

Med lammefedt

• Tid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 310 kcal / 100 g.
• Formål: til bagning.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

Hvis du vil lave en ægte orientalsk skål, kan du prøve at bruge fårekødfedt i stedet for et flødeprodukt til smøring. Sådan samsa vil vise sig at være meget tilfredsstillende, aromatisk og velsmagende. Det er ikke nødvendigt at foretage fyldning af lam, du kan også bruge andet kød eller fjerkræ. Det anbefales at smelte fedt i et vandbad, så det ikke brænder.

Ingredienser:

• hvetemel – 500 g;
• oprenset vand – 250 ml;
• fårekød fedt – 100 g;
• salt – en knivspids.

Vejmadlavning:

1. Bland vand med salt, hæld til sigtet mel, æl en hård masse.
2. Sæt massen i køleskabet i 30 minutter. På dette tidspunkt skal du smelte fedtet over svag varme.
3. Få det fremtidige fundament, rulle det ud med en kavel i et tyndt lag.
4. Spred fedt ved hjælp af en pensel over hele overfladen. Fold den i to, smør igen. Fortsæt med at folde, indtil du får en lille firkant. Læg emnet i køleskabet i yderligere 30 minutter.
5. Når basen er kølet af, rulle den ud igen, fedt igen og rulle den til en rulle. Opdel i stykker 4-5 cm. Dette vil være emnerne til samsa.