Birkesaft – hjemmelavede opskrifter

Indholdet af artiklen

• Hvad kan tilberedes fra birkesaft
• Sodavand opskrifter
• kvass
• Med citron
• Med vild rose
• Alkoholiske drikkevarer Opskrifter
• Braga
• Moonshine
• Vin
• Mead
• Sådan bevares

Fordelene ved bjørkesaft kan tales om uendeligt. Efter starten af ​​de første varme dage i marts er det tid til at begynde at indsamle denne elite naturlige drink i det centrale Rusland, der er rig på vitaminer B6, B12, kun indeholder 2% sukker (lavt glykæmisk indeks, vigtigt for mennesker med diabetes), men mere end 10 organiske syrer. Ved du, hvor mange opskrifter, der er baseret på bjørkenektar, der findes? Er du vant til at drikke det kun i ren form? Vi foreslår at overveje alkoholiske og ikke-alkoholholdige drikkevarer, der anbefales af os..

Hvad kan tilberedes fra birkesaft

Frisk juice opbevares kun i to dage i køleskabet. På grund af det faktum, at indsamlingen af ​​bjørke nektar er begrænset i tid, er det værd at passe på at bevare den rigtige mængde, som er nyttig til brug i andre måneder af året. Til kosmetiske formål kan du prøve at fryse den i terninger. På basis af birkesaft fremstilles kvass ofte, som fermenterer på grund af tilstedeværelsen af ​​sit eget sukker, fortynder juice og drikkevarer, beriker det med mikroelementer, brygger måneskine og fremstiller vin.

Sodavand opskrifter

Der er adskillige lette at tilberede og meget sunde drinks baseret på bjørke nektar. Selv vores forfædre slukkede tørsten med kvass blev behandlet med infusioner på den juice, som den hvide boreale skønhed gav dem. Ønsker du at prøve at fremstille drinks selv ved hjælp af bjørkenektar? Vi gør opmærksom på et par enkle opskrifter, hvor der ofte findes ingredienser.

kvass

Birkekvass er en meget nyttig tonicdrink, har helende egenskaber og har en gavnlig virkning på den menneskelige krop. Brug ikke plastskåle, det er bedre at tage glasglas. Kogt kvass på et køligt sted kan opbevares i fire til seks måneder. Her er selve opskrifterne:

Opskrift nummer 1

• Sil gennem osteklæde, foldet i flere lag, 5 liter juice, fjern urenheder og små snavs fra træ.
• Tilsæt 20-25 stykker rosiner..
• Hæld 200 g sukker i væsken.
• Lad det roaming i 3-4 dage på et køligt sted.
• Sil igen gennem osteduk og hæld i glasbeholdere.

Opskrift nummer 2

• Sil nektar (5 L) gennem osteklæden.
• I en lille mængde væske fortyndes 25 gram gær og tilsættes til hovedvolumenet.
• Tilsæt saften af ​​1 citron, 20-30 gram honning og 100 gram sukker.
• For en smag med smag kan du tilføje et par stykker rosiner eller andre tørrede frugter..
• Kvass er klar til brug på 4 dage.
• Hæld kvass i glasbeholdere og opbevar et køligt sted.

Med citron

En god drink til varme sommerdage, især hvis du tilføjer et par isterninger til det. Opskrifter på limonade med bjørkenektar:

Opskrift nummer 1

• Sil 2,5 liter juice gennem osteklæden.
• Vask 2 store eller 3 mellemstore citroner, skåret i tynde skiver.
• Hæld citron 180-220 gram sukker, lad den brygge i en halv time, indtil citronen begynder juice.
• Bland med bjørke nektar og insister 2 timer, derefter indstillet til afkøling.

Opskrift nummer 2

• Filtreret juice (5 liter) sættes på medium varme og koges op og fjern det resulterende skum.
• Tilsæt 1 kop sukker. Beløbet styres af kærligheden til slik.
• I steriliserede 3 l dåser sættes 4-6 citronskiver, som er foruddøs med kogende vand. Prøv at tilføje et par kviste mynte.
• Hæld kogende væske. Rul låget op og vip.
• En dag senere, anbringes på et mørkt sted med lav temperatur.

Med vild rose

Ved at tilføje rosehip til saften fordoble du vitaminets sammensætning af drikken. Efter en sød og sur smag vil mange fans af sunde produkter nyde det..

• Tag 3 liter filtreret nektar.
• Sæt på medium varme. Fjern skum, når der dannes skum..
• Skyl 15-20 stykker rose hofter.
• Under kogning tilsættes 150-180 gram sukker til væsken, 1 ufuldstændig teskefuld citronsyre og rosehip.
• Kog i ca. 10 minutter.
• Hell varmt i forsteriliserede glas, og rull derefter op.
• Energy Vitamin Shake Ready.

Alkoholiske drikkevarer Opskrifter

Men ikke kun tonic drinks er berømte for opskrifter på birkesaft. Ved at kombinere alkoholgrader og naturlig vitaminvæske er det let at få usædvanlige drikkevarer med forskellige styrker. Vi er klar til at dele de mest almindelige og enkle opskrifter på madlavning i hjemmekøkkenet med dig, og kvalitetsgarantien afhænger af kunstnerens samvittighedsfuldhed.

Braga

Fermentering sker på grund af nedbrydning af sukker til kuldioxid, ethylalkohol og vand. Alt dette sker under påvirkning af gær, ved en bestemt temperatur og den korrekte koncentration af komponenter. Det er bedre at tage skåle til mos, der er 2 gange større end volumen af ​​den originale væske, så produktet “ikke løber væk” under gæring.

• Sil saft (10 liter), påfør gasbind i flere lag, fjern urenheder.
• Tilsæt 3 kg sukker i en varm væske opvarmet til 30-40 grader og omrør, indtil den er helt opløst.
• Mos bagde gær 200 g indtil krummer og send til juice.
• For at reducere skumdannelse, tilsæt 1 spiseskefuld surmælk eller erstatt med kefir.
• En beholder med alle ingredienser anbringes under en vandlås, eller en medicinsk gummihandske sættes på (for at forhindre luft i at trænge ind udenfor).
• Opvarm og lad stå i 9-12 dage, indtil den aktive frigørelse af bobler ophører.
• Eksterne tegn på, at mos er modnet, kan være deponering af gær til bunden, erhvervelse af gennemsigtighed af væsken.
• Smag kvaliteter af modnet mos – bitter surt uden sødme.

Lær hvordan man fremstiller mos fra marmelade.

Moonshine

For at få måneskine af høj kvalitet fra bjørkesaft, skal du udføre manipulationerne fra det foregående afsnit – forbered mos. Hjemmelavet vodka garanterer en alkoholisk drikke af god kvalitet. For at give en speciel smag tilføjer nogle eksperimentelskere rips eller kirsebærblade til braga. Den resulterende modne mos destilleres på en måneskine. På basis af 10 liter bjørnektar, 3-3,5 liter moonshine med en styrke på 40 grader.

Det anbefales at rengøre det med trækul eller dobbelt destillation, hvilket yderligere øger styrken af ​​den alkoholiske drik. Om nødvendigt skal den resulterende måneskine fortyndes med vand, men ikke med bjørkesaft. Den alkoholiske drikkevarer skyer øjeblikkeligt med dette, og der kan dannes et gelélignende ubehageligt stof på overfladen.

Vin

Vin på bjørkenektar modnes hurtigt, klar til at drikke inden for ca. 2 uger, hvis det opbevares i et rum med lav temperatur. Det er let at lave en drink, og en nybegynder vinproducent vil også klare dette, men lad ikke opskrifterne for ikke at reducere al indsats til intet. Start med en klassisk opskrift, og tilføj derefter dine egne ingredienser til den..

Opskrift nummer 1 (klassisk)

• Hæld saft (5 liter) i en ildfast beholder og kog op.
• Hæld 300 gram sukker i en glasbeholder til gæring, sæt to skiver citron. Hæld 1 liter hvidvin til bordet.
• Hæld varm juice i den samme beholder.
• Efter lidt afkøling af væsken tilsættes en halv teskefuld tørret gær.
• Efter at have stået i 3 dage korkes vinen på flasker og sendes til et mørkt, køligt sted..
• Opbevares bedre vandret.

Opskrift nummer 2 (bjørk)

• 5 liter frisk drikke hældes i en glasbeholder eller egetræ tønde.
• Tilsæt 0,75 liter forstærket vin, såsom port, og 0,5 liter vodka (40 grader).
• Tilsæt 1 kg sukker og 0,5 kg vaskede rosiner til indholdet.
• Rør, indtil sukker er opløst.
• Luk beholderen tæt og anbring et koldt sted..
• Efter 2 måneder er vindrikken klar. Det tappes i glasflasker, omhyggeligt korkes og opbevares vandret på et køligt mørkt sted..

Mead

Mead er en gammel alkoholisk drik af vores forfædre, som er meget populær i dag. Opskriften på en drink med grader er ikke kompliceret, men det tager 4-5 måneder at bløde:

• Hæld 3 liter anstrengt juice i emaljerede tallerkener.
• Tilsæt 500 gram naturlig honning til væsken og kog i 1 time, fjern det resulterende skum.
• Afkøles let til stuetemperatur..
• I varm sirup, læg 100 gram rugbrød, spredt med 20 gram gær.
• Lad det stå på et varmt sted i cirka 1 time, så væsken skal gæres.
• Hvis gæring ikke starter, tilsættes mere gær.
• Når den fremtidige mjød begyndte at gærne, skal du fjerne brødet og dække beholderen med et håndklæde.
• Mead skal strejfe på et varmt sted.
• Når fermenteringsprocessen er færdig, hæld enheden i glasflasker, kork og insister på et køligt mørkt sted.

Sådan bevares

Desværre er det umuligt at konservere drikken uden varmebehandling. I dette tilfælde går en del af de nyttige stoffer tabt, men produktets holdbarhed øges. Hermetisk juice bør konsumeres året rundt og ikke kun i den friske forår. Sørg for at fjerne skummet, når det koger, ellers bliver det til en rødlig ubehagelig rest. Konservering skal opbevares på et køligt, helst mørkt sted..