Bagt gedde i ovnen

Indholdet af artiklen

• Madlavning gedde i ovnen
• Sådan rengøres gedde hurtigt fra skalaer
• Retter fra gedde i ovnen – opskrifter med fotos
• I folie
• Fyldt gedde
• I creme fraiche
• Med kartofler og mayonnaise
• Pike koteletter
• Hele bagt gedde
• Med grøntsager
• Sådan tilberedes en gedde i ovnen – kokens råd

Pike – en rovfisk, der blev tilberedt selv til kongelige receptioner. Den har brug for en særlig tilgang, da det er nødvendigt at slippe af med lugten, for at klare den overdreven tørhed og et stort antal knogler. Når du kender alle hemmelighederne ved madlavning, kan du gøre det til din yndlingsret, også i form af gryderetter.

Madlavning gedde i ovnen

Ikke hver husmor ved, hvordan man laver gedde i ovnen. Du kan opnå den perfekte smag, selv ved at eksperimentere, improvisere. Nogle kan ikke lide denne fisk på grund af den specifikke lugt, som er let at rengøre, hvis marinaden suppleres med citronsaft eller eddike. Til madlavning i ovnen er det bedre at vælge store prøver – så du kan beskytte dig mod et stort antal små knogler.

Sådan rengøres gedde hurtigt fra skalaer

Smagen af ​​fremtidige godbidder afhænger i vid udstrækning af den rette forberedelse af produkter til videre forarbejdning, for eksempel af, hvordan man renser fisk derhjemme. Dette kan gøres hurtigt og smertefrit:

• Vask slagtekroppen, læg den så hovedet er til venstre.
• Brug en kniv til at bevæge sig mod halen. Handlingerne skal være gradvis..
• Ryg- og ventrifin skal fjernes. Teknologi til opskæring af fisk kræver, at man gør det mod vækst i skala.
• I dette tilfælde skal du kun bruge godt jordede knive, og du skal rengøre næsten umiddelbart efter køb.

Retter fra gedde i ovnen – opskrifter med fotos

Gedde kogt i ovnen kan være både hver dag og på festbordet. Det hele afhænger af præparatets egenskaber, valget af yderligere produkter. At vide, hvordan man laver fisk i ovnen er ikke nok, du skal have visse færdigheder og i det mindste en lille kulinarisk oplevelse. Selvom det er det værd, når du har brugt en del tid på at studere opskrifter med fotos, kan du blive forfatter til mesterværker i køkkenet.

I folie

Brug af folie forenkler markant selve tilberedningsprocessen: fisken kan bages hel og skæres i stykker. Gedde, der er bagt i en folie med grøntsager, vil dekorere hvert feriested, men til en daglig forberedelse vil det være en hurtig, økonomisk ret. Alle familiemedlemmer vil være glade. Tilberedning af det er enkelt, hurtigt, resultatet er lækkert, og trin-for-trin-fotos vil kun gøre arbejdet lettere.

Ingredienser:

• gedde – 1 stk .;
• løg – 1 stk .;
• gulerødder – 1 stk .;
• citron – 1 stk .;
• tomat – 1 stk .;
• mayonnaise – 200 g;
• vegetabilsk olie;
• hvidløg, basilikum, salt, peber.

Tilberedningsmetode:

1. Rengør fisken, og tag den inden du laver mad.
2. Hakk løg med gulerødder, stek i olie.
3. Fedt fisken med mayonnaise, læg grøntsager ovenpå, salt, peber, drys med citronsaft.
4. Pakk ind i folie og send til ovnen ved 220 grader i 45 minutter.
5. For at få en gylden skorpe deles kogetiden i 2 trin: 30 minutter – med folie, 15 minutter – uden den.

Fyldt gedde

Denne mulighed for at tilberede fisk derhjemme kan overraske enhver gæst, selv den mest sofistikerede mad. Opskriften er enkel, men resultatet er en blid, utrolig smag. Hvis du ikke ved, hvad du kan servere på det festlige bord, er det værd at undersøge, hvordan man laver fyldt gedde i ovnen. Gæsterne vil takke dig og vil bestemt komme mere end én gang for at prøve den kongelige parabol igen.

Ingredienser:

• gedde – 1 kg;
• røget ål – 100 g;
• champignons – 6 stk .;
• løg – 1 stk .;
• oliven – 10 stk .;
• smør – 1 spsk. l.;
• æg – 1 stk .;
• Hvidt brød;
• blød saltet ost – 100 g;
• salt peber.

Tilberedningsmetode:

1. For at tilberede udstoppet fisk er det ikke nok at vaske, skræl, tage det: det er nødvendigt at fjerne gællerne, lave et snit omkring hovedet, adskille det fra ryggen og derefter lade huden af ​​med en kniv og trække den af ​​med en “strømpe”. Sørg for, at han ikke river.
2. Skær svampe og løg, stek i smør. Blødgør brødet, rens ålen. Før dette gennem en kødkværn sammen med en fiskemasse. Tilsæt hakket æg, salt, peber.
3. Fyld strømpen af ​​fiskehud med en blanding, tilsæt ost og oliven undervejs. Du behøver ikke at forsøge at rumme hele fyldet, for hvis der er for meget af det, vil gedden sprænge. Skjul huden. Bages ved 200 ° C, indtil den er kogt.

Lær, hvordan man laver hele bagt svampe.

I creme fraiche

Da kødet fra denne fisk er lidt tørt, kommer hver husmor med forskellige måder at løse denne mangel på. Rømme er et af de produkter, der næsten perfekt klarer denne opgave. Det hjælper ikke med at overdrive fisken i bagning, for at forblive saftig. Gedden i den creme fraiche i ovnen ser meget imponerende ud, og smagen er simpelthen fantastisk.

Ingredienser:

• gedde (medium);
• creme fraiche – 800 g;
• citron – 1 stk .;
• smør – 2 spsk. l.;
• muskatnød;
• peber, salt – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Rengør slagtekroppen, og tag den inden du bager gedde.
2. Riv indvendigt og udvendigt med salt, peber. Lad stå i et kvarter.
3. Smør med smør, læg i en form med folie. Bages i 10 minutter ved 220 ° C.
4. Tag formen ud af ovnen.
5. Hæld fisken med creme fraiche, luk formen med et låg. Sæt den i ovnen igen, men sænk temperaturen til 180. Tilberedningstid er cirka en halv time, afhængigt af massen af ​​slagtekroppen.
6. Sprink fadet over med citronsaft, drys med muskatnød.

Med kartofler og mayonnaise

Du kan tilberede et simpelt hovedret straks med en sideskål, hvilket i høj grad fremskynder processen, især hvis du efter arbejde hurtigt har brug for noget. Selvom denne skål ser godt ud på det festlige bord. Selv en uerfaren husmor vil kunne lave en gedde i ovnen med kartofler, da du ikke behøver at kende nogen specielle hemmeligheder. Der er ingen tvivl om, selv de mest seriøse gourmeter vil glæde sig.

Ingredienser:

• gedde;
• kartofler – 1 kg;
• løg – 2 stk .;
• gulerødder – 2 stk .;
• ost (du kan bruge forarbejdet ost) – 100 g;
• vegetabilsk olie;
• mayonnaise;
• salt, peber, humle-suneli, greener.

Tilberedningsmetode:

1. Det bages i skiver i ovnen, så det skal vaskes, ristes og hugges inden tilberedning.
2. Salt, peber og fedt med mayonnaise. Lad stå i halvanden time, mere kan det være.
3. Skræl grøntsagerne. Riv gulerødder, skær løg i halve ringe, kartofler i cirkler.
4. Tilsæt salt og peber til en kartoffel, krydre med mayonnaise og suneli humle. Rør om og lad stå.
5. Læg alle produkterne på en bageplade: i midten er der fisk, langs kanterne er løg og gulerødder, på dem er et lag kartofler. Hæld alt det vand, der er tilbage fra kartoflerne, tilsæt lidt mayonnaise.
6. Drys med revet ost, hakkede urter.
7. Sæt den i ovnen i 1 time ved 180 ° C.

Pike koteletter

Pike er et produkt, der viser sig at være velsmagende, selvom du laver koteletter af det. Nogle husmødre synes fiskene er for tørre til denne skål, men efter visse regler kan dette let undgås. Pikekoteletter bliver saftige, møre, hvis du kun bruger frisk hakket kød (bedre end dit eget præparat), tilsæt svinefedt eller smør, kartofler, brød, mælk til det, og så sørg for at stege dem i breading.

Ingredienser:

• gedde filet – 500 g;
• smult – 100 g;
• brød (smuldre) – 100 g;
• mælk – 100 ml;
• løg – 1 stk .;
• æg – 1 stk .;
• salt, peber, koriander – efter smag;
• panering.

Tilberedningsmetode:

1. Brød smul helle mælk.
2. Filet gennem en kødslibemaskine, svinefedt og hak løg. Bland alt sammen, tilsæt det pressede brød til hakket kød, slib igen med en finere grill.
3. Krydre blandingen med salt, peber, finhakket koriander, tilsæt ægget til det. Elt grundigt.
4. Form små koteletter, rulle dem i brødkrummer.
5. Stek i olie i cirka 2 minutter på hver side. Sæt derefter på en bageplade, send til ovnen, hvor og bring den til beredskab.

Hele bagt gedde

Dette er en lækker fisk, så den koges ofte hele. Det er vanskeligt at stege en hel krop, hvorfor en ovn er en ideel mulighed. Denne parabol bliver en rigtig dekoration af ethvert bord. Der er en særlig hemmelighed, og hvis du ved det, vil problemet med at bage en gedde i ovnen ophøre med at være et. Fiskene vil altid være meget velsmagende og duftende..

Ingredienser:

• gedde;
• creme fraiche – 2 spsk. l.;
• citron – 1 stk .;
• salt, sort peber, krydderier;
• solsikkeolie – 1 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. At rydde slagtekroppen på vægte, gæller og indvendige slæder. Blødlægges i eddike i mindst en time. Skyl, tør.
2. Riv slagtekroppen med krydderier og salt, drys den med citronsaft. Riv med creme fraiche, læg lidt citron indeni. Lad stå i 40 minutter.
3. Smør med solsikkeolie, læg en bageplade, dæk med folie. Bages ved 200 ° C i ca. 40 minutter. Bages de sidste 10 minutter uden folie, hvilket reducerer temperaturen til 150. Bagt gedde i ovnen viser sig at være meget velsmagende, hvis du bruger en ærme i stedet for folie.
4. Pynt med salat, oliven og citronskiver inden servering..

Med grøntsager

Denne skål er noget uretmæssigt undervurderet. Pikekød er lidt tørt, men hvis du kombinerer det med de rigtige produkter, korrigeres denne fejl let. Derudover er kalorieindholdet i skålen lille, så kvinder på diæt også kan prøve et småspis med gedde med grøntsager i ovnen. Det vil tage lidt tid at forberede det, og fiskeprodukter er altid derhjemme. Farverige fotos vil være et yderligere argument.

Ingredienser:

• gedde;
• vegetabilsk olie – 3 spsk. l.;
• gulerødder – 3 stk .;
• paprika – 1 stk .;
• tomater – 6 stk .;
• løg – 2 stk .;
• creme fraiche – 1 spsk .;
• citronsaft – 4 spsk. l.;
• sojasovs – 0,5 spsk .;
• salt peber.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell slagtekroppen, tag den. Denne opskrift involverer madlavning af geddeskiver, så fisken skal skylles efter vask. Dæk det derefter i eddikevand i en halv time.
2. Skyl fisken igen og riv med salt, peber, hæld sojasovs og citronsaft. Lad det marinere og vendes med jævne mellemrum.
3. Skær løgen i halve ringe, peber – i strimler, riv gulerødderne (grove).
4. Skræl tomaterne først (skoldes) og finhakkes derefter.
5. Bland alle grøntsager, undtagen løg, tilsæt lidt olie og citronsaft.
6. Stek løg og bland med creme fraiche.
7. Line formen med folie. Læg løg og creme fraiche på bunden. Top – stykker gedde, der skifter med en grøntsagsblanding. Dæk formen med folie, sæt den i ovnen i 40 minutter ved 200 ° C.

Sådan tilberedes en gedde i ovnen – kokens råd

Mange fremtrædende kokke mener, at en lækker bagt gedde i ovnen er deres signaturfad, og alt sammen fordi de ved, hvordan man laver det på en speciel måde:

• fisken skal være frisk, helst fanget i køberens øjne;
• grundig opmærksomhed på rengøringsprocessen fra vægte og indvendige træk;
• du kan ikke bruge et stort antal forskellige krydderier, så du kan dræbe dugen af ​​selve gedden.

Lær mere opskrifter på at bage fisk i ovnen.