Sådan tilberedes pasta

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes pasta
• Hvor meget man skal lave mad
• Skal jeg skylle efter madlavning
• Sådan koges pasta, så den ikke klæber sammen
• I en gryde på vandet
• I mælk
• Til stegning eller bagning
• I en langsom komfur
• I mikrobølgeovnen

Denne ret er måske den mest populære i Rusland, selvom den ikke betragtes som national. Mistresses tilberede det på forskellige måder, men ikke alle får det velsmagende. Ved hjælp af de rigtige metoder til tilberedning af pasta, vil du glæde dig selv og dine kære med en kvalitets, mundvandende sideskål. Hvis du tilføjer en række saucer til det, hver gang du får en original ret.

Sådan tilberedes pasta

Fagfolk anbefaler at bruge en panorering med stor kapacitet. Så har hver pasta nok plads, de klæber mindre sammen. Det er bedre ikke at tage høje retter, så varmen fordeles jævnt. Vand hældes med en liter pr. Hundrede gram produkter. 80-100 g tørt produkt tages pr. Portion.

Efter kogning saltes vand efter smag. Derefter hældes pasta, blandes grundigt for at forhindre dannelse af stivelsespasta og klæber fast på væggene, i bunden af ​​gryden. Når indholdet koges igen, laves ildmediet. Pasten omrøres lejlighedsvis. Dæk ikke gryden.

For at tilberede spaghetti behøver du ikke at bryde dem. Dette gøres, hvis der planlægges en anden skål, f.eks. En gryderet. Enhver lang pasta, en gang i kogende vand, falder ned efter 30 sekunder, og hvis de modstår, hjælpes de med en gaffel.

Hvor meget man skal lave mad

Der er ingen specifik længde til tilberedning, da det afhænger af produktets kvalitet og kvalitet: jo finere produkt, desto hurtigere svejses de. Nøjagtige anbefalinger er angivet på emballagen. Nedtællingen begynder efter den anden kogning. Beredskab bestemmes af fordelingen: du skal bryde en pasta. Hvis du ser hvid dej indeni, skal du fortsætte med at koge, indtil pastaen bliver elastisk, med en lidt hård kerne.

Anbefaling i minutter:

• horn, spiraler, fjer – 3;
• stjerner, skaller – 4;
• vermicelli – 2;
• reder – 4;
• tunger, snegle – 8;
• nudler, buer – 9;
• spaghetti – 9.

Skal jeg skylle efter madlavning

Den færdige parabol bør ikke drys med vand, især fra hanen. Efter en sådan forarbejdning klæber det sig sammen, mister smagen. Kogt pasta kastes i et dørslag og returneres til gryden. Tilsæt lidt grøntsag eller 40-50 g smør, bland grundigt.

Sådan koges pasta, så den ikke klæber sammen

Så siden skålen ikke bliver en klæbrig masse, bruges små tricks:

1. Overhold forholdet mellem produktets vægt og vand – 100 g pr. Liter.
2. Salt tilsættes på forhånd..
3. Hæld lidt solsikkeolie.
4. Kast langsomt produkter i kogende vand, men ikke alle på én gang, så pastaen ikke klæber sammen.
5. Rør konstant.
6. Kasseret ved hjælp af et dørslag vendte tilbage til gryden.
7. Krydre med olie, dæk, ryst kraftigt.
8. Rør om to gange – efter 15 minutter og en halv time, hvis skålen ikke serveres med det samme.

En almindelig måde at tilberede spaghetti er Al dente (al dente), hvilket betyder “på tanden”. I denne tilstand er produkterne klar, men stadig solide og koges ikke. For at opnå en lignende effekt smages kogepladen konstant. Når man bider, skal man mærke modstand. Så lav pasta i Italien. Til madlavning ved hjælp af denne metode er det kun durumhvede pasta, der er egnet. De indeholder protein og gluten, lidt stivelse og mel – mere tæt i strukturen.

I en gryde på vandet

For at forberede dig har du brug for:

• 300 g tørt produkt;
• 3 l vand;
• 2 spsk. spiseskefulde salt;
• 40 g smør.

Trin for trin opskrift:

1. Hæld vand i en beholder, vent til kogning, salt.
2. Fald i søvn pasta, omrør straks.
3. Dæk panden i 20 sekunder, skab en stærk flamme.
4. Fjern låget, så indholdet ikke løber væk. Kog på en moderat flamme, indtil de er møre. Hvis den anbefalede tid er 10 minutter, skal du tage en prøve den 9..
5. Når alt er klar, læg dig tilbage i et dørslag.
6. Olie sættes til den færdige skål, omrøres. Smelt cremen på forhånd, så den fordeles jævnt.

I mælk

For at tilberede denne budretter skal du:

• liter mælk;
• 200 g tørret pasta;
• 30 g smør;
• 2 teskefulde sukker;
• salt.

Trin for trin opskrift:

1. Kog først mælken.
2. Straks indsprøjtet salt, sukker, smør.
3. Hæld pasta, omrør, vent til kogning.
4. Væk branden, kog, indtil den er mør. Edderkoppelinje – 1-2 minutter; horn, stjerner – 7-18.

Til stegning eller bagning

Til madlavning har du brug for:

• 300 g tørt produkt;
• 3 l vand;
• salt;
• smør.

For at tilberede andre pastabaserede retter skal de være ufordøjet og holde dem i form:

1. Når vandet koges, injiceres salt, olie.
2. Fald i søvnprodukter, omrør.
3. Reducer ilden, fortsæt processen, men beredskab venter ikke. Makaroni “rækkevidde” under stegning eller bagning.

I en langsom komfur

Faser af forberedelse:

1. Hæld vand (pr. 100 g – 500 ml), salt.
2. Indstil “Indsæt” -tilstand, vent til et signal lyder kogende væske. Hvis der ikke er en sådan funktion, skal du bruge indstillingerne “Suppe”, “Multipovar” eller “Grød”.
3. Makaroni indføres i kogende vand. Tilsæt lidt olie.
4. Kog, omrør.
5. Hvis der er væske, skal du filtrere indholdet.

I mikrobølgeovnen

Faser af forberedelse:

1. Det tørre produkt anbringes i en skål, der er egnet til mikroovn.
2. Hæld varmt kogt vand i forholdet 1: 2. Væsken skal dække produktet med 1 cm. Salt, tilsæt olie.
3. Forberedt med en effekt på 800 watt. Bland hvert 2-3 minut.
4. Efter signalet opbevares skålen i mikrobølgeovnen i yderligere 4-5 minutter. Hvis der er væske tilbage, skal du ligge i et dørslag.