Aubergine opskrifter til vinteren

Indholdet af artiklen

• Hvordan man vælger og forbereder blå
• De bedste trinvise opskrifter på auberginepræparater til vinteren
• Syltede aubergine, som svampe uden dåse-sterilisering
• Hermetiseret lidt blåt med hvidløg og paprika
• Øjeblikkelig aubergine salat i koreansk stil
• Sådan lukkes hele gæret aubergine i krukker
• Georgisk salt aubergine-forretter bare slikke fingrene
• Stegt aubergine til vinteren med lag med peber og grøntsagssauce
• Hjemmelavet lecho med aubergine og sød peber i tomatsaus
• Videoopskrifter: de mest lækre vinterægbergineemner
• Forretter Twinkle
• Opskriften på salaten på svigermors tunge
• Fyldt lidt blåt til vinteren
• En lækker opskrift på en salat med blå med tomater og peber
• Aubergine i armensk stil med grøntsager
• Sådan fryses aubergine til vinteren

Efter begyndelsen af ​​efteråret tager hver elskerinde sig af vinterbestande, som hele familien derefter regalerer igen. Mange prøver at maksimere en række forskellige grøntsagsalater, pickles, for at åbne i den kolde sæson og spise som en velsmagende tilføjelse til hovedrettene. Aubergineopskrifter til vinteren vil være en fremragende mulighed, der hjælper med at diversificere din samling af emner i pantry. Forsøg at forberede flere typer konservering med denne grøntsag for at få en idé om dens forskellige smagskvaliteter. Og hvad der er behov for dette, se nærmere.

Hvordan man vælger og forbereder blå

Hvis du ønsker, at emner skal opbevares i dit pantry i lang tid, er det vigtigt at følge hele tilberedningsprocessen fra start til slut. Først og fremmest er det værd at være opmærksom på valget og forberedelsen af ​​de små blå: de skal opfylde kriterierne, der er anført nedenfor. Ellers fungerer ingen af ​​de valgte opskrifter for dig, og de dåse krukker eksploderer simpelthen på grund af gæring under opbevaring. Se nedenfor for tip til valg og forberedelse af de blå..

• Tag ikke modne grøntsager til dåse. Dette vil påvirke emnets kvalitet negativt. Den normale farve på grøntsagen, der kan bruges til høst, er mørk syrin.
• Aubergine bagt fra solen er også kategorisk ikke egnet til sømning. Aubergine skal være fast, fast og tungt at røre ved.
• Køb ikke grøntsager uden en stilk. Det skal være grønt på hver aubergine..

De bedste trinvise opskrifter på auberginepræparater til vinteren

Der er et stort antal måder, hvorpå du kan tilberede emner til vinteren lækker. Blandt dem er der interessante opskrifter på syltede, syltede, krydret eller udstoppede grøntsager. Mange husmødre elsker at lave lækker lecho eller salater, hvis hovedkomponent er aubergine. Alle bevaringsmetoder adskiller sig hinanden på den måde, de fremstiller denne grøntsag på og har en bestemt smag. Derudover er de små blå meget nyttige til menneskers helbred, så du bør undersøge de trinvise opskrifter til madlavning af aubergine retter til vinteren med et foto og forberede en af ​​dem.

Syltede aubergine, som svampe uden dåse-sterilisering

Fans af champignonretter vil sætte pris på de syltede blå. Den resulterende smag er meget ligesom svampe. Åbn et sådant emne om vinteren, skåret i små stykker og stek med kartofler. Du får en fremragende tallerken med svampe til middag til hele familien. Sørg for at fylde på sådanne emner for at kunne nyde lækker mad. Lær den trinvise beskrivelse af aubergineopskriften til vinteren..

Nødvendige produkter:

• 5 kg blå (vælg omtrent samme størrelse);
• Laurbærblad;
• 3 spsk. l spiseligt salt (ikke kun jodiseret);
• ærter ærter – 5-6 stykker;
• 5 liter drikkevand;
• 180 ml eddike 9%.

En trinvis beskrivelse af opskriften “Aubergine til vinteren som svampe”:

1. Fjern skræl på de blå, skær dem i terninger, fyld med salt, lad stå i op til to timer for at slippe af med bitterhed.
2. Når den angivne tid er gået, tøm væsken, som aubergine har isoleret, og fyld dem med vand.
3. Sæt på ovnen, kog. Hæld derefter eddike, kog i yderligere 5 minutter.
4. Vask glassene grundigt, hæld over kogende vand. Hæld peberkorn, laurbærblad, læg den øverste blå med sylteagurk.
5. Rul det op, indpak det i et tæppe, lad det køle helt af.
6. Tag den til kælderen eller spisekammeret.

Lær andre opskrifter på, hvordan du laver lækker aubergine som svampe efter din smag..

Hermetiseret lidt blåt med hvidløg og paprika

Prøv den fantastiske version af dåse blåbær med hvidløg og paprika. Det viser sig en meget velsmagende salat, som er velegnet til både din families daglige menu og det festlige bord. Server denne forretter med kød, fisk eller spis som en uafhængig skål. Høst er ideel, selv som forbinding til ethvert kød eller første gang. Under forberedelsen af ​​en sådan spin kan du bruge en langsom komfur, og skålen bliver endnu mere lækker. Tjek trin-for-trin retningslinjer for opskrift på vinter aubergine..

Ingredienser:

• 6 kg blå;
• 8 stk paprika (det er bedre, hvis det er rødt);
• 4 ting. chili peber;
• 0,2 kg hvidløg;
• 95 ml 9% eddike;
• 95 ml vegetabilsk olie;
• 120-150 g sukker;
• 2 spsk. l salt (ikke iodiseret).

Hvordan man laver mad:

1. Vask krukker grundigt med bagepulver, steriliser med låg.
2. Vask de blå, skar stilkene. Skær hver på langs og derefter på tværs (du skal få 8 lige store dele).
3. Drys med salt, bland, afsæt i et par timer for at fjerne bitterhed. Vask derefter grundigt, fyld med koldt vand.
4. Sæt ovnen i, kog i 5 minutter. Tøm vandet.
5. Forbered marinaden: skræl paprikaen fra indersiden, skær den i to, skræl hvidløg, vend i en kødkvernemaskine med chili.
6. Hell vegetabilsk olie, eddike, salt, sukker i den resulterende væske, kog.
7. Hæld den allerede kogte blå marinade, sæt den på ovnen og kog igen i op til 5 minutter.
8. Anbring på en glasbeholder, luk lågene og rull op.

Øjeblikkelig aubergine salat i koreansk stil

Enhver, der elsker koreanske snacks, opgiver ikke en krydret auberginesalat. En sådan koreansk salat tilberedes meget hurtigt, men det viser sig utroligt velsmagende. Server denne forretter til en række retter med kød, grøntsager, fisk, fjerkræ. Hun vil være meget populær blandt alle dine familiemedlemmer og venner, der kommer på besøg. Sørg for at prøve denne opskrift for at sikre, at den smager godt. Derefter lærer du hvordan man laver lækre aubergineemner til vinteren..

komponenter:

• 7 kg blå (vælg større);
• 2 kg chilipeber;
• 2,5 kg rød og gul paprika;
• 7 poser med koreansk krydderier (til gulerødder eller salater);
• 180 g salt;
• 480 ml eddike 6%.

Madlavningsalgoritme:

1. Vask, tør de blå, skåret i to.
2. Dyp hver i kogende brakvand i 5 minutter. Fedt nok.
3. Skær alle peberfrugter og aubergine i strimler. Hæld vegetabilsk olie i en gryde og lad det småkoke i 5-6 minutter.
4. Tilsæt koreansk krydderier, salt, eddike. Larm yderligere 8-10 minutter.
5. Læg dele i krukker, tæt med en symaskine.

Sådan lukkes hele gæret aubergine i krukker

Om vinteren vil du altid have noget surt. Hele gærede auberginer hjælper dig med at imødekomme dette behov. Derudover får du surkål, der passer meget godt til forskellige salater. De bruger det bare i sin rene form, så nægt ikke dig selv fornøjelsen og forbered dette twist. Alle familiemedlemmer vil være meget taknemmelige for dig og værdsætte dine fremragende kulinariske evner. En simpel opskrift på aubergine til vinteren, se mere.

Hvad har du brug for:

• 3 kg blå (tag samme størrelse);
• 0,8 kg hvidkål (1 store gafler);
• 0,2 kg gulerødder;
• 2 sød peber (tag store);
• 4 fed hvidløg;
• 3 l vand;
• 0,15 kg salt.

Hvordan man laver mad:

1. Vælg blå farver i samme størrelse. Vask grundigt, skær stilkene, gennembor med en gaffel eller en tandstikker flere steder hver.
2. Kog i 5 minutter.
3. Hakk kålen, riv gulerødderne, hug peber i strimler. Bland alt sammen, pres hvidløg, salt, lad det brygge et par timer.
4. Når auberginerne er afkølet, læg dem i en dyb skål, bland med kål.
5. Forbered saltlage i henhold til følgende anbefaling: Opløs saltet i varmt kogt vand. Hæld grøntsager.
6. Sæt undertrykkelse på toppen. Lad stå i tre dage..
7. Konserver derefter med saltvand eller opbevares i køleskabet.

Georgisk salt aubergine-forretter bare slikke fingrene

Kendere af georgisk køkken vil glæde sig over den salte blå opskrift. Du får et meget velsmagende emne, der passer godt til mange hovedretter. Forkæl dine kære gæster, eller behandl din familie under en familiemiddag. Alle vil prise dit utrolige talent for at gøre lækre ting med de enkleste produkter. Se en trinvis beskrivelse af, hvordan man koger georgisk saltet aubergine-forretter.

Ingredienser:

• 2 kg blå (det er vigtigt at vælge store, jævne frugter i samme størrelse);
• 0,4 kg gulerødder;
• 6 fed hvidløg;
• en halv cc formalet peber (helst rød);
• 70 g hver koriander, selleri, persille, dild;
• 3 spsk. l salte (almindelige);
• 1 spsk. l sukker og eddike.

Trin for trin tilberedningsinstruktioner:

1. Vask det blå grundigt, fjern stilkene, lav et snit langs hver.
2. Læg aubergine i kogende vand med salt, kog i op til 5 minutter.
3. I nøjagtigt en time skal de kogte grøntsager undertrykkes.
4. Forbered fyldet til de små blå: rasp gulerødderne med et specielt koreansk rivejern til forretter, pres hvidløg, hak urterne, kast den malede peber. Bland alt sammen.
5. Efter den angivne tid skal du udfylde udskæringerne i de små blå. Læg alt tæt i gryden.
6. Forbered saltlage på følgende måde: kaster salt, sukker, eddike i kogende vand. Fjern det fra varmen, fyld straks det blå.
7. Læg undertrykkelse på toppen, stå op til 3 dage.
8. Læg forretten i banker med pickle, rull op.

Stegt aubergine til vinteren med lag med peber og grøntsagssauce

Om vinteren er det altid problematisk at købe friske grøntsager for at tilberede en lækker middag eller frokost. Bare for dette konserverede mange husmødre forskellige salater, så det senere var muligt at pleje og pleje deres familie. Prøv tyrkisk stegt aubergine med peber i lag med grøntsagssau, så ser du, at snacks til vinteren kan være utroligt velsmagende, duftende, saftig og mør. Behandl dine venner med denne mulighed, del dine hemmeligheder med dem. Og så vil du se, hvordan denne lækker med aubergine koges.

Indkøbsliste:

• 1 kg aubergine (større);
• 0,2 kg sød peber;
• 0,15 kg gulerødder;
• 0,15 kg løg;
• 0,6 kg tomater;
• 1 tsk Sahara;
• 2 tsk salte (ikke kun jodiseret);
• 5 ærter peber (pr. Krukke);
• 0,1 liter solsikkeolie.

Tilberedningsproces:

1. Skær auberginerne i ringe, smør dem på begge sider med vegetabilsk olie, steg dem i en gryde, indtil de er let gyldne.
2. Tilbered grøntsagssaucen: hak løg fint, rasp gulerødderne groft, stek. Efter 8 minutter skal du smide de terninger, der er hakkede, og småkoke yderligere 10 minutter. I slutningen, drop peber, salt, sukker.
3. Sød peberfrugter skåret i to, skåret i strimler. Blanchering: hæld kogende vand, vent ca. tre minutter, overfør til et dørslag.
4. Tag dåser, start med at udfylde følgende rækkefølge: en del af grøntsagssaucen, aubergine, peberfrugter, blåbær og igen hældes med grøntsager.
5. Læg de fyldte dåser i en stor gryde med vand, steriliser over lav varme i 70 minutter. Glem ikke at tilsætte vand under kogning. Hvis du ikke er tilfreds med denne steriliseringsproces af arbejdsemner, skal du bruge ovnen: sæt dåser i ovnen i en time og tænd temperaturen på ca. 180 grader.
6. Når du er færdig, skal du stramme dækslerne.

Hjemmelavet lecho med aubergine og sød peber i tomatsaus

Sørg for at forberede til vinteren en vidunderlig hjemmelavet lecho med blå, sød peber, tomater. Det går godt med ethvert kød, grøntsager, fisk og andre retter som en snack eller salat. Denne opskrift minder lidt om courgette-kaviar. Mange mennesker elsker en sådan drejning, så denne opskrift hører til en af ​​de mest populære og lækre, som simpelthen skal være på en hylde i spiskammeret fra enhver husrespekt, der respekterer sig selv. Se nedenfor for trinvise instruktioner om, hvordan man opretter denne opskrift..

komponenter:

• 4 kg blå (af enhver størrelse, vigtigst af alt ikke overmoden);
• 2 kg tomater;
• 1 kg paprika;
• et par chilipeber;
• 1 kg gulerødder;
• 1,5 kg løg;
• 2 spsk. solsikkeolie;
• 2 hoveder med hvidløg;
• et halvt glas eddike 9%;
• 4 spsk. l almindeligt salt (ikke iodiseret);
• glas sukker.

Trin-for-trin opskriftsbeskrivelse:

1. Terning aubergine.
2. Riv gulerødderne med et groft rivejern.
3. Hakk hvidløg fint, hug løg i halve ringe.
4. Paprika skåret i strimler.
5. Lav en forbinding efter typen af ​​adjika: tomater gennem en kødslibemaskine med chili.
6. Læg alt i en emaljeret gryde, hæld eddike, olie, tomatsaus. Kog i cirka en time.
7. Anbring på præsteriliserede krukker, rull lågene op.

Videoopskrifter: de mest lækre vinterægbergineemner

Hvis de bedste aubergineopskrifter til vinteren, der blev undersøgt ovenfor, ikke passede dig, så tjek videoopskrifterne nedenfor, der beskriver detaljeret, hvordan man koger Twinkle-forretter, svigermor, de udstoppede blå, auberginesalat, tomater og peberfrugter eller auberginesortimentet med grøntsager til på armensk. Du lærer også, hvordan man fryser blå for fremtiden, om vinteren til at være tilfreds med friske snacks. Alle disse opskrifter fortjener deres opmærksomhed og fortjener at få et par krukker af hver i deres pantry..

Forretter Twinkle

Opskriften på salaten på svigermors tunge

Fyldt lidt blåt til vinteren

En lækker opskrift på en salat med blå med tomater og peber

Aubergine i armensk stil med grøntsager

Sådan fryses aubergine til vinteren