Regler for bordindstilling derhjemme – indretningsideer til helligdage, banketter, bryllupper og til hver dag

Indholdet af artiklen

• Hvad er tabelindstilling
• Typer af servering
• Tabelindstillingsregler
• dug
• Typer af plader
• Bestik til bordindstilling
• Vinglas
• Servietter
• Bordindstilling derhjemme
• Til aftensmad
• Spisebord
• For gæster
• Til ferien
• Smuk bordsætning
• klassisk
• Banquet
• Bryllup
• Tabelindstilling for to
• Indstilling af rundbord
• Til fødselsdag
• Festlig sød bordindstilling
• Tabelindstillingsideer

Den eldgamle kunst til at dekorere en galafest, arrangere service til en middagsselskab eller familiefeiring, muligheden for at dække den smukt og servere den festligt kaldes bordindstilling. Det er baseret på et sæt af etablerede regler, told, blandt andet rækkefølgen af ​​udlægning af bestik og serveringsfat, anbefalinger til valg af smykker, stilfulde indretningselementer for at skabe et udsøgt udseende. Sådan dekoreres et bord til gæster eller mand?

Hvad er tabelindstilling

Det rigtige arrangement af tallerkener, salatskåle og tallerkener samt indretningen af ​​bestik, servietter og andre bagateller, der er nødvendige under måltidet – alt dette serverer. Det inkluderer også valget af duge, servietter og andre dekorative elementer. Servering kan være af tre typer: foreløbig, banket og Bistro. Hvordan de adskiller sig, og hvad er funktionerne i proceduren – alt dette er interessant at lære ikke kun for almindelige restauranter, men også for almindelige husmødre, for da bliver deres fejring dekoreret interessant.

Typer af servering

Den første sort er den enkleste. Det serverede bord med det involverer et delvist arrangement af retter og apparater til serveringsretter, der først er på menuen. I processen med at skifte retter udskiftes endvidere hele opvasken. Forud servering inkluderer:

• table-kniv;
• et stik;
• en teskefuld;
• tærteplade;
• genstande placeret i midten (blomster, lysestage, porcelænsfigurer);
• et glas til rødvin;
• vinglas;
• salt ryster; peber ryster;
• stofserviet uden mønster.

Banket servering er et engangs arrangement af tallerkener, bestik og dekorative elementer. Enheder, der bruger denne type servering:

• snackudstyr (kniv, gaffel);
• suppe ske;
• peber ryster;
• brød plade;
• fiskeapparater;
• plade til tærter eller andre kager;
• dessert ske;
• dyb plade;
• smørkniv;
• tallerken (oval eller rund);
• glasvarer;
• stof eller silke servietter (rektangulære eller firkantede).

“Bistro” er en enkel type arrangement til uformelle, uofficielle lejligheder, en moderne dagligdags mulighed for frokost eller morgenmad. Det bruges i restauranter, hoteller, vandrerhjem, self-catering og grill kantiner, virksomheder, hvor de betjener deres eget personale. Enheder, deres placering afhænger af den specifikke menu, institutionens stil, den gennemsnitlige pris for skålen. Dæk bordpladen med hvide klude, server servietter.

Tabelindstillingsregler

Bordets design, især det festlige, både på restauranter og caféer og hjemme, skal udføres i overensstemmelse med almindeligt accepterede standarder. Korrekt indstilling af det festlige bord sætter tonen for ferien. Hvis du laver en fejl, når du vælger retter, kan du ødelægge en gallamiddag i anledning af en begivenhed eller en vigtig forretningsfrokost. I henhold til etikette skal visse servietter, briller bruges – valget afhænger af typen af ​​måltid (festlig, til modtagelse af gæster, en romantisk dato).

dug

Begivenhedens samlede tone kan indstilles af dugen. Ved et højtideligt måltid skal det være snehvidt, for enklere måltider er en fløde- eller elfenbenfarve tilladt. Uanset begivenheden skal sagen være upåklagelig ren og glat. Delikate dekorative elementer er tilladt: blonder, silkebånd, perforering. Traditionelt skal kanterne hænge 25-30 cm fra bordet på kanten. På franske og italienske restauranter er det tilladt at røre ved kanterne på gulvet. Materialet i dugen skal være naturligt: ​​silke eller bomuld.

Typer af plader

Der er cirka 35 typer serveringsplader, men kun omkring 5-6 bruges universelt. Etikette-reglerne bestemmer, at pladerne skal være fra samme sæt, eller i det mindste fremstilles i samme stil. Antallet og typen af ​​serverede tallerkener afhænger af, hvilke retter der serveres, og hvor mange der deltager i gallamiddagen. De vigtigste retter, der bruges i restauranter:

• suppe;
• en tallerken eller skål med sennep;
• sild;
• store og små flade plader;
• opvask til kød;
• dessert lavt og dybt;
• Patty.

Bestik til bordindstilling

Til højre for pladen er en suppe ske, umiddelbart efter den i yderkanten er en gaffel og en kniv til en snack (kød), den sidste læg en teske eller en kaffeske. Enheder til hovedretten placeres straks ved siden af ​​pladen, og dessertske er bag pladen. En lille smørkniv er placeret på en bordplade. Enheder skal poleres med kogende vand eller specielle produkter for at skinne. I nogle restauranter placeres et specielt serviet under enhederne.

Vinglas

Klassikere er to glas: til vin og champagne. De resterende sorter til alkoholholdige drikkevarer aftales på forhånd; tilføj om nødvendigt retter til stærk alkohol (glas, glas til whisky, spiritus). Briller arrangeres i denne rækkefølge: til rødvin, hvidvin, champagne og derefter retter til stærk alkohol i den rækkefølge, den blev serveret. Derudover er der et separat glas (vinglas) til rådighed til drikkevand eller juice, det placeres til venstre.

Servietter

Hvis der er et problem med dekoration af budgetborde, vil servering servietter hjælpe med at løse det. Servietter er et af de vigtigste tilbehør på gallamiddagsbordet. Der er to hovedtyper til servering – stof og papir:

• Servietter lavet af stof større i størrelse, firkantet, lavet af linnestof. Designet til skød eller dekoration.
• Papirservietter bruges direkte under måltiderne, og de skal være i midten af ​​bordpladen – så det er praktisk at bruge dem. Derudover bør de være tilgængelige for enhver person, der sidder ved bordet. Servietter anbringes i en servietholder eller i form af figurer som dekoration. Papirservietter ved officielle receptioner og festlighederne skal være almindelige uden mønster.

Bordindstilling derhjemme

Du kan smukt arrangere retter til frokost eller middag derhjemme. For at gøre dette skal du købe en dug, et sæt bestik og tallerkener. Til den hjemmelavede serveringsmulighed er det ikke nødvendigt at have alt; du skal kun gå ud fra dine egne behov og præferencer i mad. At indstille tabellen til en person kræver:

• duge, servietter (papir eller stof);
• dybe og flade plader;
• spiseskefuld, teskefuld, dessertske og gaffel;
• table-kniv;
• tepar (marmeladeudløb), et glas til vin;
• glas til vand.

Til aftensmad

Procedure:

• Dugen skal spredes på bordet, læg en flad plade dybt oven på den.
• Til højre og venstre skal du lægge apparater til hovedretten efterfulgt af snackbarer.
• Læg en teske eller kaffeske foran pladen..
• Øverst til højre er et tepar eller et glas vin.
• Valgfrit kan du pynte bordet med kludsservietter, blomster i vaser eller stearinlys.

Spisebord

Anbefalinger om, hvordan man korrekt sætter bordet til frokost til en person, adskiller sig ikke fra dem, der serveres til middag. Bortset fra at bordet til middag er dekoreret med kun servietter eller blomster. Derudover kan du i stedet for en hvid dug til middag bruge specielle plast- eller silikonsubstrater – de er mere praktiske, let vasket fra mad, spildte drikke.

For gæster

Under frokosten serveres servering for gæster på en lignende måde, kun antallet af apparater og plader på bordet ændres. Dekorationer bruges næsten aldrig, duken kan erstattes med dekorative underdele til varme retter. Hvis der serveres middag til gæsterne, skal der serveres lette snacks og alkohol (vin, spiritus), udskift underlagene med en hvid dug.

Til ferien

At lave din egen middag til ferien er en mødelig opgave, fordi der serveres mange retter ved festlighederne, et stort antal mennesker er til stede. Til ferien er bordet dekoreret med vaser med blomster, frugt. Hjemme kan du ikke følge reglerne for arrangement af plader og enheder, men kun bruge en dug, servietter og sørge for, at hver gæst føler sig godt tilpas.

Smuk bordsætning

Som dekoration skal du bruge vaser med blomster, satin- eller silkebånd, porcelænsfigurer af engle, servietringe. Oprettelsen af ​​en festlig atmosfære letter det ved: balloner, serpentin, elegante duge. Dekorationer til servering vælges i henhold til ferien – bryllupper, jubilæer eller romantiske middage. De vigtigste dekorative elementer – en dug og servietter.

klassisk

Traditionelt til en almindelig frokost eller middag er bordpladen dekoreret med blomster eller servietringe. I klassisk servering er hovedbetingelserne den upåklagelige renlighed af dugen, servietter og apparater, tallerkener til krydderier. At smukt bordet smukt, men samtidig undgå overdreven højtidethed, kan du vælge servietter med lyse mættede farver – dette træk vil hjælpe med at lysne op et kedeligt måltid.

Banquet

Det er ikke en nem opgave at dekorere et bord til en massebanket. I dette tilfælde prøver de at udføre alle de dekorative elementer i en stil eller farve. De vælges i henhold til typen af ​​banket: jubilæum, firmaarrangement eller anden begivenhed. Oftere bruger de lyse servietter, naturlige eller kunstige blomster. Tag først og fremmest hensyn til ønsker fra folk, der bestiller en gallamiddag.

Bryllup

Når man serverer en bryllupsmiddag, lægger man vægt på steder for nygifte, som er dekoreret med symboler på kærlighed (hjerter, roser, plakater med ønsker, figurer af svaner). Steder til bruden og brudgommen er markeret med separate briller (dekoreret eller bundet med bånd). En bryllupsbanket serveres med hvide retter med en guld- eller sølvkant. Bordsdugen spreder kun snehvidt og symboliserer renheden af ​​følelser hos de nygifte.

Tabelindstilling for to

For at skabe en romantisk atmosfære, når man serverer middag til to, er det sædvanligt at bruge stearinlys, en kurv, hvor frugt, alkohol (vin eller champagne) er smukt stablet. Duge vælger skarlagen eller hvid. Fadene er placeret overfor hinanden, men så du kan nå det modsatte sidde uden anstrengelse med din hånd. For to dækker ikke en masse opvask og bestik. Vægten her er på romantik.

Indstilling af rundbord

Det største problem, når man fremstiller et måltid på en rund bordplade, er et lille rum, derfor serverer de kun måltidet med det nødvendige bestik, dybe og flade tallerkener, en kniv, en gaffel til hovedretten, et glas til vin. Resten serveres efter behov. I midten satte de en vase med en buket blomster, en dessert eller en flaske vin, dekoreret med en rød eller sort serviet.

Til fødselsdag

Bordsætning til en fødselsdag indebærer en vægt på begivenhedens højtidlighed. Dette vil hjælpe serveringen af ​​retter, et kompetent udvalg af dekorationer, inklusive dekorering af desserter. Hvordan indstiller du bordet smukt? Det hele afhænger af fødselsdagens personlighed:

1. Børnenes fødselsdagstabel kan dekoreres ved hjælp af forskellige legetøjs-, pap- eller papir-tegneseriefigurer..
2. For en ung pige eller kvinde i alderen er traditionelle blomster dekoreret med friske blomster, originale desserter, vaser med eksotiske frugter, servietter, sockets og stilfuldt glasvarer.
3. Mænd er sædvanligt at dekorere en festlig frokost eller middag kortfattet ved hjælp af smukke kontrasterende servietter og duge, mens apparaterne er klassiske, hvide retter.

Festlig sød bordindstilling

Til en begivenhed med en masse slik eller en ferie, der kun indeholder tilstedeværelsen af ​​desserter, accepteres dekorative elementer ikke. På kurset er plader med flere lag, pyramider, specialstande til kage-pops eller muffins. Det er bedre, hvis alt matches i samme farveskema. Hvis du bruger den ekstra festlige dekoration, vil designen vise sig at være pockmarked, for detaljeret og smagløs.

Tabelindstillingsideer

For at overraske din familie og gæster ved festligheder eller under regelmæssige måltider kan følgende serveringsmuligheder tilbydes:

1. Forår. Bordpladen er dækket med en dug, friske blomster og urter bruges som dekorationer. Et linned serviet placeres på en tallerken, og en blomst placeres på toppen. Hvis det ønskes, kan du bruge en grøn dug og smykker i form af insekter (maj bugs, marihøner). Friske salatblade serveres i begyndelsen af ​​måltidet..
2. Te dekoration. Te par placeres på en dug i enhver farve, dekoreret med lyse servietter. Du kan bruge spektakulære tunger til småkager og små desserter (marshmallows, slik, muffins). I midten af ​​sammensætningen er en stor kedel, omkring det er rosetter med marmelade, honning.
3. Morgenmad i landet. Duken bruges enten slet ikke eller linned i en naturlig grå farve. Keramiske retter, emaljerede skåle med blomster i vand bruges som dekorationer.
4. Polterabend. Dugen bruges friske, lyse farver (lyserød, koral, blå). Retter anbringes i en minimal mængde (glas, vinglas, champagne eller martini-glas), hovedområdet er besat af desserter, snacks, drinks. Du kan dekorere overfladen ved hjælp af blomster, dekorative perler.
5. Børns ferie. Brug farvede olietøj, almindelige eller med billedet af tegneseriefigurer eller dyr, slik: slik, kager, frugt, kager optager hele bordpladen..