Anna Tsfasman om iværksætteri, fejl og mission

Grundlæggeren og ejeren af ​​Doubleby-kaffekædekæden Anna Tsfasman talte om, hvordan man styrer et team, der har brug for at sælge en franchise i udlandet, og hvorfor det er nødvendigt at investere i en publikumsundervisning.

Om den første forretning

Jeg planlagde ikke at åbne en virksomhed. Situationen i koffein-netværket, hvor jeg arbejdede som administrerende direktør, førte til oprettelsen af ​​Doubleby. Investorer besluttede at reducere kvaliteten af ​​korn. De troede, at vi var for meget opmærksomme på produktet, og det vil ikke betale sig. Derefter inviterede jeg dem til at åbne flere kaffehuse, kun fokuseret på kendere af god kaffe.

Ideen blev betragtet som en fiasko, og vi sammen med koffein-kokken barista Olga Melik-Karakozova forlod for at gøre vores projekt.

De skulle åbne 300 kaffe- og tebutikker om et halvt år. Men da var vi ikke i stand til at finde passende steder i indkøbscentre. Der var en idé om at lancere flere bru-barer i byens centrum, hvor du kan tilbyde dit produkt til gæster (vi købte noget af kornet fra koffein), arrangerede afgrænsninger og workshops til forberedelse af drinks.

Investorer dukkede hurtigt op, klar til at investere i et nyt kaffemærke. I foråret 2013 åbnede den første Doubleby-kaffebar i Milyutinsky Lane.

Om mission

Der er intet ved kaffebarekæden i Doubleby-missionen. Vores hovedmål er at blive en af ​​de bedste specialister inden for kaffeområdet i alle henseender. Vi studerer konstant, lærer nye ting om produktet, deltager i verdensmesterskaber, kommunikerer med eksperter. Dette giver dig mulighed for at påvirke branchen på en sådan måde, at det er interessant og behageligt for alle deltagere i processen at arbejde i den..

Det er vigtigt for os, at så mange mennesker som muligt har råd til lækker kaffe.

Derfor udvikler vi lavpris Doubleby White kaffehuse, arrangerer gratis prøvesmagninger, sælger korn gennem en online butik, stimulerer hjemmeforbruget.

Om bugs

I erhvervslivet kan penge ende på det mest uventede øjeblik. De millioner dollars, vi modtog fra investorer, blev brugt det første år. Aktionærer tilbød flere penge, men jeg nægtede. Jeg ville selv løse problemerne.

Vi blev enige om at udsætte et antal betalinger. Vi lancerede en PR-kampagne i sociale netværk, skåret ned lønninger for ledere, begyndte at organisere seminarer til barista og sælge franchisen. Situationen begyndte at forbedre sig, vi fortsatte med tilbagebetalingen.

En anden del af fejlene var relateret til det faktum, at vi solgte franchisen i udlandet til de forkerte mennesker.

Vi har altid samarbejdet med franchisetagere af russisk oprindelse. Sådanne iværksættere har ingen erfaring med at drive forretning i udlandet og forståelse for det europæiske erhvervsklima. De havde bare brug for nogle forretninger for at få et pas. De havde ingen interesse i brand udvikling. Derfor besluttede vi at lede efter partnere blandt udlændinge i de lande, hvor vi ønsker at udvikle os.

Om Rusland og iværksætteri

Rusland er rettet mod forretning, men ikke for nogen. Der er pres fra konkurrenter, og det er normalt: Vi har selv vokset dette marked, og det udvikler sig hurtigt.

Folk følger ikke altid med dem, der åbner kaffehuse. Derfor er det værd at investere mere i uddannelse af publikum, i dannelsen af ​​samfundet. Dette er nødvendigt for at øge kaffeforbruget i Rusland som helhed. Mens vi forbliver et sted i slutningen af ​​rangeringen af ​​lande, hvor de drikker kaffe. Jeg vil ordne det.

Staten bidrager ikke til åbningen af ​​nye kaffehuse, men jeg kan ikke sige, at det er en stor hindring..

Reglerne for forretningsfolk er hårde. Købekraften er faldende, og der er endnu ikke set nye udviklingsmuligheder. Jeg håber, at vi før eller senere øger efterspørgslen, så vi løser de fleste af problemerne i segmentet.

Om penge

Virksomhedens budget skal omfatte to dele: den ene laver en “sikkerhedspude”, som er nyttig i tilfælde af forkerte beslutninger og økonomiske tab; en anden er nødvendig for forretningsudvikling.

Personlig økonomi er alles forretning. Det sker, at de tjente penge radikalt ændrer forretningsmandens personlighed, hans opfattelse af mennesker og sig selv.

Det er vigtigt at holde dig selv i kontrol og forstå, at ikke alt måles i penge. Jeg prøver at bruge, så de konkrete fordele for erhvervslivet, pårørende og samfundet er synlige.

Om ledelse og delegation

Hvordan man leder et hold er et svært spørgsmål. En situation er udbredt i Rusland, når de mest professionelle medarbejdere viser sig at være dårlige holdspillere. De er vant til at opnå alvorlige resultater på egen hånd..

Rekruttering af et team af genier, kan du ikke beregne, hvor meget det vil arbejde effektivt.

Det er nødvendigt at stræbe efter balance, at vælge mennesker, så de supplerer hinanden. Overvåg interne stemninger, og vær parat til at erstatte en medarbejder med en anden, mere egnet.

Hvis vi taler om delegation, så har jeg min egen metode, som muligvis ikke passer til alle. Jeg overfører ansvar på en sådan måde, at alt ansvar, håndtag og beslutningstagningsmuligheder straks overføres til personen. Han har næsten ingen overgang.

Desuden tjekker jeg undertiden, hvordan en medarbejder klarer sig. Hvis ting går galt, ser jeg, om han er klar over det.

Dette medfører ofte chok for medarbejderne. De første par måneder kan de ikke tro, at de ikke er forsikret. Efter at have indset friheden, begynder aktivt arbejde.

Om kvinder i erhvervslivet

I Rusland kan man stadig støde på den stereotype, at kvinder ofte ændrer deres prioriteter. Ingen kan garantere, at dette ikke sker..

Et barn kan blive født, og kvinden vil ønske at afsætte sin tid til familien. Men i dag kan du opretholde mobilitet, løse forretningsproblemer eksternt, ansætte barnepiger og ikke vælge mellem arbejde og børn.

Familiemodel, når en mand arbejder, og en kvinde sidder derhjemme med et barn, forældet.

Den anden stereotype er relateret til det faktum, at kvinder er tilbøjelige til humørsvingninger og ikke altid træffer informerede beslutninger. Men også her ændrer synspunkter. Nu er mandlige forretningsfolk meget mere tilbøjelige til at tillade sig spontan, mere følelsesladet adfærd..

Holdningen til den kvindelige leder ændrer sig: hvor mænd kæmper og ofrer kollektive mål for deres ambitioner og stolthed, tænker kvinden på det fælles gode og er i stand til at tage hensyn til partnerens interesser på lige fod med hende.

Jeg tror, ​​at en professionel ikke har køn og alder. Det er vigtigt, at du og din partner har de samme værdier og ambitioner. Hvis professionalisme er nok, vil alt vise sig.

Om franchise

At købe en franchise sammenlignet med at starte en virksomhed er altid i det lange løb en lidt mindre rentabel ting, men mere pålidelig. Når du køber en franchise, ved du, at mange mennesker allerede har gået denne vej foran dig.

Når du selv handler forretning, antages naturligvis alle risici.

For øvrig udvikler vi ikke kun et franchisenetværk, men opfordrer også vores bedste baristaer til at åbne deres egne kaffehuse. Vi tilbyder dem materiel support og et kvalitetsprodukt til en rabat.

Lignende artikler

• Dmitry Kibkalo om iværksætteri, fejl og mission

  Grundlæggeren af ​​det føderale netværk af brætspilsforretninger Mosigra og ambassadøren for Moskvas regerings iværksætterprisen Gennembrud i år – Dmitry…

• Mikhail Goncharov om iværksætteri, mission og fejl

  Grundlægger og leder af Teremok hurtig-afslappede restaurantkæde, ambassadør for Moskva-regeringens iværksætterpris “Årets gennembrud” Mikhail Goncharov…

• Anna Kasyanova om iværksætteri, fejl og mission

  Anna Kasyanova, grundlægger af “0 kalorier” -projektet og ambassadør for Moskvas regerings iværksætterpris “Årets gennembrud”, fortalte hvordan man laver desserter…