Svampekage: opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Hvordan man laver en champignon tærte
• Fyldning
• Dej
• Svamp Pie Opskrift
• Med kylling
• Med kartoffel
• Gær med kål
• Med ost
• Med champignons
• Åben med ost
• Hurtig
• Med porcini-svampe
• Med tørret svamp
• På kefir
• Svampekage – madlavningshemmeligheder

Evnen til at tilberede en lækker og duftende hjemmelavet tærte har altid været meget værdsat. Men hvad nu hvis du ikke er begavet med høje kulinariske talenter, og du gerne vil glæde kære med friske kager? Tag en trinvis opskrift med fotos, produkter og vær tålmodig!

Hvordan man laver en champignon tærte

For at tilberede den rigtige champignonpai er det vigtigt at bestemme opskriften. I de fleste tilfælde afhænger smagen af ​​den færdige skål ikke kun af dens fyldning, men også af kvaliteten af ​​den valgte dej. Der er mange muligheder for åben og lukket bagning, hver type er god på sin egen måde, men har sine egne vanskeligheder med at lave mad. Hvis dette er din første gang at bage tærter, skal du vælge de enkleste opskrifter..

Fyldning

Af stor betydning er svampefylden til tærter. Det kan laves med champignons, åbninger, hvid og andre. Som en ændring kan du kombinere dem med andre produkter. Svampe tærter er meget velsmagende, hvori der tilføjes:

• kød eller kylling;
• hakket kød;
• grøntsager, grønne;
• cottage cheese eller ost.

Dej

Den mest almindelige og populære champignonformede dej er gær. Til dens tilberedning bruges levende gær, men en uerfaren kok vil ikke være i stand til at klare dem. Det er meget lettere at købe tør gær i en nærliggende butik, som du kun behøver at fortynde med varmt vand. Det er let at lægge gærdejen, men du skal vente til den stiger, men på dette tidspunkt vil det være muligt at forberede fyldet. Hvis du vil have noget usædvanligt, kan du prøve andre testmuligheder:

• pandekage;
• shortbread;
• frisk;
• pust.

Svamp Pie Opskrift

Det er undertiden vanskeligt at vælge den passende svampekageopskrift, som er velegnet til enhver lejlighed. Desværre er der ingen universelle råd, men udvælgelsen vil hjælpe dig med hurtigt at navigere og forberede en vidunderlig lækker tærte til dine pårørende at komme hjem fra skolen eller fra arbejde. I markeringen finder du opskrifter ikke kun til hjemmemiddag, men også til en støjende festmåltid.

Med kylling

• Tilberedningstid: 90 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 4800 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Hvordan laver du en blød, saftig, mundvandende lagkage med kylling og svampe i din ovn? Den nemmeste måde er at tage færdiglavet butiksdej, fryse den, forberede en god fyldning. Absolut enhver skovsvampe er velegnet til denne skål, men champignoner er mere tilgængelige end alle, især da de koges hurtigst. Husk, at butterdejsprodukter ikke altid stiger godt, så forvent ikke meget kage.

Ingredienser:

• smørdeeg – 2 lag;
• kyllingebryst – 600 g;
• champignoner – 400 g;
• rødløg – 100 g;
• Hollandsk ost – 150 g;
• æg – 2 stk .;
• creme fraiche eller creme – 100 g;
• malede urter, muskatnød, salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Lad dejen hvile under påfyldning..
2. Skær svampe i små terninger, stek i en gryde.
3. Skær løgen i tynde ringe, føj til de forberedte svampe, stek i yderligere 5 minutter.
4. Kog kyllingefilet i kogende vand i 7-10 minutter, afkøles, skåret i terninger, stek med fyldet.
5. Pisk æg med ost og krydderier, hæld afkølet blanding med denne blanding.
6. Smør en form eller en bageplade, spred en lag dej og danner siderne af den fremtidige cirkel.
7. Læg fyldet ud, dæk det ovenpå med et andet lag dej. Lav et par stykker for at lade luft flygte.
8. Bag kagen i ovnen i 40-45 minutter.

Med kartoffel

• Tilberedningstid: 60 minutter.
• Portioner pr. Container: 7 personer.
• Kaloriretter: 4600 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Om en time skulle familie eller venner komme på besøg, men der er intet at behandle dem med? Jellied tærte med svampe og kartofler kommer til at redde. Det kan nemt og hurtigt bages med friske eller saltede svampe. Tro mig, dine venner vil være glade og vil bestemt spørge, hvordan man laver en sådan lækker cirkel. Det er din egen forretning at give din hemmelighed eller ej.

Ingredienser:

• østers svampe – 500 g;
• kartofler – 800 g;
• æg – 3 stk .;
• mel -? briller;
• bagepulver – 2 tsk;
• mayonnaise -? briller;
• creme fraiche – ? briller;
• løg – 200 g;
• smør – 30 g;
• salt, peber – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl østers svampe, hugg fint, steg, tilsæt krydderier.
2. Skræl løg og kartofler, skær dem i cirkler.
3. Når du tilbereder fyldningen, blandes creme fraiche, mayonnaise, æg i en beholder. Pisk dem grundigt, tilsæt derefter mel, bagepulver.
4. Put kartofler, østers svampe, løg i lag smurt på forhånd, glem ikke at salte.
5. Hæld dejen, ryst lidt eller tap formen på bordet, så dejen jævnt dækker hele fyldet.
6. Bages i ovnen i 40 minutter.

Gær med kål

• Tilberedningstid: 120 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 5200 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Sindssygt simpelt, men ud fra denne ikke mindre velsmagende magert svampekage fra gærdej passer enhver husmor. Denne opskrift kan let tages som basis og kombinere ingredienserne, som du ønsker, fx tilsæt ris. Vælg på samme måde, afhængigt af dit humør, hvordan fyldet skal koges: yngel eller gryderet. Glem ikke duftende krydderier..

Ingredienser:

• mælk eller vand – 1,5 kopper;
• premium mel – 4 kopper;
• granuleret sukker – 1 tsk;
• tør gær – 2,5 tsk;
• salt – 1 kniv;
• frosne kantareller – 600 g;
• løg – 1 stk .;
• salt, peber – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Bland gærpulveret med sukker i varm mælk eller vand, lad dem stå i 5-10 minutter, tilsæt derefter salt, mel.
2. Ænd dejen i 10-15 minutter, dæk, lad den ligge i mindst en halv time, husk den derefter, lad den stå i en time.
3. Mens dejen koges, skylles, skræl kantarellerne, skær dem i skiver eller terninger, salt, peber og steg.
4. Skræl løgen, hugg fin, og føj til kantarellerne. Afkøl fyldet.
5. Opdel dejen i to dele, lad den ene være lidt mindre. Rul arket ud, læg det i formen.
6. Drys svampefylden jævnt langs bunden af ​​formen, og lav derefter et låg til tærten fra det andet stykke dej, stram det godt. I midten laves 1-2 huller, så dampen kommer frit ud.
7. Bages i ovnen, indtil den er kogt ved en temperatur på mindst 190 grader.

Med ost

• Tilberedningstid: 120 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 4900 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Det viser sig at være meget original ostekage med svampe, som nogle gange kaldes en omskiftning. Den vigtigste charme ved denne opskrift er, at du aldrig ved nøjagtigt, hvad det endelige resultat bliver. Det vigtigste er, at flip flops altid kommer meget saftige, aromatiske og velsmagende ud. Du kan bruge flere svampe til at dekorere en sådan skål eller friske urter, løgsauce og endda kiks.

Ingredienser:

• æg – 3 stk .;
• kogt kylling – 300 g;
• eventuelle svampe – 300 g;
• kefir – 1 kop;
• mel – 1,5 kopper;
• bagepulver – 2 tsk;
• hård ost – 300 g;
• kogt ris – 1 glas;
• tomat – 2 stk .;
• grønne løg, salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Bland bagepulver med mel gennem en sigte, tilsæt kefir og æg til dem. Salt, ælte dejen.
2. Line et ark med pergament, læg de hakkede svampe i bunden med et tyndt lag.
3. Drys med revet ost, og derefter over med kogt ris.
4. Læg forsigtigt kylling, tomat, grøn løg på toppen af ​​ris.
5. Hæld fyldet med dej, bages i 40-50 minutter ved høj ovnstemperatur. Lad skålen afkøle, og vend den om. Skær i stykker, server, krydre med sauce.

Med champignons

• Tilberedningstid: 40-60 minutter.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kalorimåltider: 3800 kcal.
• Formål: til frokost.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Ofte efter en lang arbejdsdag er der ikke noget ønske om at rod i køkkenet med wienerbrød til bagning. I dette tilfælde vil du lide en tærte med svampe og ost fra pitabrød. Det koges hurtigt, kræver ikke særlig forberedelse og kulinarisk dygtighed. En værdig nyttig erstatning for den sædvanlige og elskede shawarma af mange!

Ingredienser:

• tynd pitabrød – 2 stk .;
• æg – 2 stk .;
• ost – 150 g;
• friske svampe – 100 g;
• formalet persille – 10 g;
• naturlig yoghurt – 250 ml;
• krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Bland yoghurt, krydderier, urter og æg.
2. Skær pitabrød i en bageform.
3. Knus svampe i små terninger.
4. Riv osten i store stykker.
5. Blødgør pitabrødet i æggeblandingen, anbring forsigtigt i en forsmurt form.
6. Sæt fyldet, drys det med ost, derefter igen et lag svampe og ost.
7. Dæk tærten ovenpå med et ark med pitabrød, hæld den resterende ægblanding over.
8. Bages i ovnen, indtil den er gyldenbrun.

Åben med ost

• Tilberedningstid: 120 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 4600 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Fransk.
• Sværhedsgrad: medium.

Kish, eller en simpel åben kage med svampe, har længe været glad for russiske husmødre. Denne usædvanlige skål kom til os fra hertugdømmet Lorraine, engang beliggende i det nordøstlige Frankrig. Derfor navnet Laurent pie. Til fyldningen blev franske kokke brugt kylling, skinke, fisk og eventuelle grøntsager og champignon quiche blev præsenteret for din opmærksomhed.

Ingredienser:

• mel – 250 g;
• margarine – 125 g;
• kogt vand – 4 spsk. l.;
• salt – 0,5 tsk;
• friske svampe – 500 g;
• fedtcreme – 250 ml;
• revet ost – 200 g;
• æg – 6 stk .;
• bacon (eller skinke) – 100 g;
• salt, sort peber – efter smag;

Tilberedningsmetode:

1. Riv frossen margarine, bland med mel og salt. Hæld varmt vand i blandingen, æl dejen og fordel den, så den dækker formens bund og kanter helt. Sæt dejen i køleskabet i en halv time.
2. Hakk svampe i tynde skiver, stek indtil de er møre.
3. Pisk æg med fløde, tilsæt salt, krydderier. Læg svampen i blandingen.
4. Hak baconet fint, læg det i en kølet dej, hæld en cremet champignonblanding i. Top med revet ost.
5. Bages i ovnen i 45 minutter. Skær kølet.

Hurtig

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kalorimåltider: 3800 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Nogle gange skal du hurtigt lave mad middag for at spise sundt og velsmagende. I dette tilfælde kommer en cirkel med svampe til hjælp i en fart, for for at gøre det enkelt tager det et minimum af tid, og smagen er simpelthen forbløffende. Og de produkter, der er nødvendige til madlavning, kan altid findes i dit køleskab, for i en hurtig tærte kan du lægge, hvad dit hjerte ønsker: Koreanske gulerødder, ost, kylling og endda cottage cheese!

Ingredienser:

• kefir – 1 kop;
• fedt creme fraiche – 40 g;
• hvetemel – 2,5 kopper;
• æg – 2 stk .;
• salt -? tsk;
• sodavand -? tsk;
• svampe – 300 g;
• løg – 1 stk .;
• kartofler – 2 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Bland æg, salt, kefir og creme fraiche, pisk blandingen.
2. Hæld mel gradvist, æl dejen og hæld halvdelen i formen.
3. Skær løg, kartofler og svampe i tynde skiver, læg dem i en form oven på dejen.
4. Hæld resten af ​​dejen ovenpå, dekorér med greener efter ønske.
5. Bages i 20-25 minutter ved maksimal temperatur.

Med porcini-svampe

• Tilberedningstid: 45 minutter.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kaloriretter: 4600 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Noget usædvanligt kan kaldes en cirkel med porcini-svampe og cottage cheese, men dette er en fantastisk lækker skål. En usædvanlig kombination af produkter er utroligt nyttig, fordi cottage cheese er en kilde til calcium og protein, og porcini-svampe er kendt for sit høje indhold af sunde mineraler. Et sådant originalt produktkvarter giver dig mulighed for at forberede en rigtig sund og velsmagende middag, som børn især vil nyde..

Ingredienser:

• hvetemel – 300 g;
• creme fraiche – 130 g;
• glasursukker -? tsk;
• margarine – 150 g;
• porcini-svampe – 300 g;
• greener – 100 g;
• kyllingæg – 2 stk .;
• cottage cheese – 400 g;
• krydderier – 1 tsk;
• salt – 1 tsk;
• ost – 150 g.

Tilberedningsmetode:

1. Bland mel, salt, melis.
2. Pound creme fraiche med æggeblomme, indtast halvdelen af ​​melblandingen, visp.
3. Tilsæt hakket margarine, derefter det resterende mel, æl dejen godt, læg i køleskabet.
4. Sauté porcini-svampe. Tilsæt de resterende æg, cottage cheese, hakkede urter, finrevet ost, krydderier.
5. Rul det ønskede størrelseslag af dej ud, spred fyldet, bages i cirka 30 minutter.

Med tørret svamp

• Tilberedningstid: 60 minutter.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kaloriretter: 5100 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Aromatisk vinterkage med tørret svamp er en fremragende løsning til et festligt bord. Det er naturligvis meget lettere og mere lækkert at tilberede en skål med friske svampe, men du kan bruge dem, du har tørret til vinteren. Det vigtigste er at pre-suge dem i kogt vand for at gendanne volumen, blødhed og form.

Ingredienser:

• hvetemel – 850 g;
• tør gær – 8 g;
• tørret porcini-svamp – 200 g;
• løg – 1 stk .;
• salt, peber – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Sigt en del af melet (ca. 600 g), bland med pulveriseret gær, hæld 400 ml opvarmet vand. Rør om, lad rejse sig på et mørkt sted.
2. Efter blandingen er steget, tilsættes det resterende mel, salt, ælte dejen og lad stå i en halv time.
3. Blødgør champignonerne i kogt vand i 20 minutter, kog indtil de er kogte, finhakket.
4. Skær løg i små stykker, stek med svampe, salt og peber.
5. Smør formen, dæk med dej, læg påfyldningen, dekorér med greener. Bages i 30-35 minutter.

På kefir

• Tilberedningstid: 45 minutter.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kaloriretter: 4650 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

En simpel opskrift at opfylde – champignonpai på kefir. Det kan være forberedt, når der er meget lidt tid, fordi processen ikke kræver en masse indsats fra dig. En sådan skål er velegnet til husmødre, der lige er begyndt at forstå det grundlæggende ved madlavning, indtil de er venner med gær, shortbread eller butterdej. Det viser sig, at bagningen er meget storslået, duftende og velsmagende..

Ingredienser:

• svampe – 500 g;
• kefir – 0,5 l;
• løg – 200 g;
• mel – 400 g;
• vegetabilsk olie – 80 ml;
• æg – 2 stk .;
• soda – 1 tsk;
• salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Steg finhakket løg, indtil en let rødme vises, tilsæt hakkede svampe til den, bring den til beredskab. Tilsæt krydderier efter smag.
2. Pisk æg med salt, kefir og flad soda, tilsæt mel.
3. ? hæld dejen i en silikoneform, spred den afkølede påfyldning, og fyld derefter dejen igen.
4. Bages i en forvarmet ovn, indtil den er helt kogt ved en temperatur på 180-190 grader.

Svampekage – madlavningshemmeligheder

For altid at gøre dine champignon tærter velsmagende, saftige og bløde, er det vigtigt ikke kun at følge opskriften, men også at observere nogle tricks:

1. Forvarm altid ovnen til den ønskede temperatur, så får dejen ikke tid til at sætte sig, bagningen bliver høj og frodig.
2. Steg champignonerne, så al den overskydende fugtighed kommer ud af dem, den er ubrugelig i tærter.
3. Tilsæt ikke for mange grøntsager til fyldet, ellers vil smagen på svampe gå tabt.
4. Sørg for, at udløbsdatoen er normal. Gær skal være frisk, ellers hæver dejen ikke, og skålen ødelægges.
5. Hvis du planlægger at gøre dejen sprød, blød og storslået, skal du kun tilsætte æggeblommer til den.
6. Kartoffelstivelse tilsat mel vil hjælpe med at opnå pragt..
7. For at få dejen til at hæve hurtigere, tag ingredienserne ud af køleskabet på forhånd, så de varmes op ved stuetemperatur.
8. Blødgør ikke gær i koldt vand eller kogende vand. Nok temperatur 30-40 grader.
9. Ænd dejen med tørre hænder.
10. For at bunden af ​​svampekagen ikke klæber og er tør, drys lidt stivelse på formen.
11. For at gøre en smuk skinnende skorpe ved bagning skal du smøre den med et slået æg.
12. Hvis du kogte en kage på et shortcrust-wienerbrød, skal du sørge for at lade den hvile og afkøle, da skålen ikke smuldrer.
13. Tilsæt aldrig salt til svampen med det samme; først skal den hæve sig og infundere.
14. Hvis kagen er høj, skal du bage den på lav varme. Så fylden er helt bagt, og intet brænder.

Lær, hvordan man tilbereder østers svampe i henhold til andre opskrifter..