...

Sorrelsuppe: opskrifter med fotos

Sorrelsuppe er én af de velsmagende opskrifter, der er nem at lave og fylder meget på tallerkenen! Opskrifterne har fotos, der både smager og ser gode ud, så du får mest ud af det! Denne unikke kombination af god smag og æstetisk anerkendelse vil glæde begge din smag og din øjne!

Indholdet af artiklen



En sorrel rig på vitaminer er populær til fremstilling af supper, der med dens tilsætning bliver mere pikante og usædvanlige. Dette opnås på grund af den svage surhedsgrad, som urten giver, hvilket giver alle fordele til den færdige skål. Det er nyttigt at lære, hvordan man tilbereder en ingrediens, hemmelighederne ved dens forarbejdning og bevarelse af smag.

Hvordan man fremstiller sorrelsuppe

Det vil være nyttigt for unge og erfarne husmødre at vide, hvordan man tilbereder suppe med sorrel. Fadet er populært om foråret, når der ikke er nok vitaminer. En behagelig forfriskende smag forfrisker, fadet tilfredsstiller sult godt. Hemmelighederne ved madlavning er det rigtige valg af ingredienser, overensstemmelse med opskriften og den tid, der er angivet i den. Overcooked eller undercooked græs vil ødelægge skålen smag og udseende.

Her er et par hemmeligheder for at fremstille sorrelsuppe:

  • Hvis det koges uden kød, kan du tilføje miso-pasta eller japansk dashi til bouillon.
  • Server den færdige parabol korrekt med creme fraiche, pestosauce, mayonnaise.
  • Du kan neutralisere smagen og skaden ved syre ved at tilsætte krydret greener: ruccola, brøndkarse, spinat eller kål.
  • Suppen bliver mere tilfredsstillende med tilsætning af hvide krutonger, stegt kylling, Adyghe-ost, rejer.
  • For at få en diætsuppe erstattes creme fraiche med yoghurt, yoghurt, kartofler med selleri, agurker til en kold skål.
  • Det er ikke nødvendigt at koge bladene – du kan slå dem i en blender med creme fraiche og hældes i en varm bouillon.

Hvor meget man skal tilberede sorrel i suppe

Hemmelighederne ved at lave sorrelsuppe er nuancer, der skal tages i betragtning for at få en lækker aromatisk skål, der er sund og ser smuk ud på billedet:

  • Til madlavning er det kun unge blade, der egner sig inden dannelsen af ​​peduncle. Hvis blomsten allerede er kastet væk – løvet bliver stiv, får en ubehagelig smag.
  • Madlavning involverer omhyggeligt sortering af græsset, fjernelse af visne, rådne og gule blade, fjernelse af stiklingerne.
  • Før madlavning skal sorrelen vaskes i en skål med vand for at fjerne sand og småsten. Det er bedre at suge emnet eller vaske i flere trin..
  • Husk, hvor lang tid det tager at tilberede sorrel – det tager 4 minutter at tilberede.
  • Tilberedningstiden kan reduceres – så snart bladene er blødgjort og ændret farve, er græsset klar.
  • Blade sættes hakket i kogende vand med salt..
  • Forstå, hvordan man forbereder sorrel til sauce – det skal koges i 9 minutter med et stærkt kogende vand og derefter salt.
  • Frossent sorrel koges uden afrimning, dyppes i stejlt kogende vand i 5 minutter.

Suppe med sorrel i en turen

Hvor meget sorrel er nødvendigt

Velsmagende og sund sorrel til suppe tilsættes med en hastighed på 2 liter kødbuljong – 100 g toppe. Så du får den fyldige smag af den endelige ret og glæder hele familien med en mundtende aroma. Hvis du kun tilbereder suppen fra sorrel uden tilsætning af kød, vil forholdene være forskellige: pr. Liter vand – 200 g. For at afbalancere den sure sorrelsmag anbefales det at servere krutonger, skaldyr, kogte æg til suppen.

Sorrelsuppe – opskrift med foto

En lækker opskrift på sorrelsuppe med tilsætning af slagne æg eller skårne terninger af kogt produkt ved servering betragtes som klassisk. Det er nemt at tilberede en skål ved at følge trin-for-trin-tutorials for foto eller video, som er enorme. Du kan eksperimentere med smag ved at tilføje kylling, gryderet til sorrel blade, tilberede en skål i en langsom komfur, uden kød, erstatte frisk græs med dåse.

Sorrel and Egg Soup

Velsmagende og let i kalorier viser sig surresuppe med et æg. Den har flere sorter – du kan tilføje slagne æg under tilberedningsprocessen, smuldre de kogte æg i det sidste produktionsstadium eller servere suppe fra sorrelblade separat, og læg en skål med hakkede ægstykker ved siden af. Enhver mulighed antyder, at suppen bliver appetitlig.

Ingredienser:

  • kylling bouillon – 3 l;
  • sorrel blade – 5 bunter;
  • æg – 5 stk .;
  • kartofler – 2 stk.

Tilberedningsmetode:

  1. Kog bouillon, læg kartoffelkiler der, salt efter smag.
  2. Skær sorrelbladerne i strimler en halv centimeter bred, vent på, at kartoflerne koges og sænk græsset.
  3. Pisk ægget i en skål, hæld en tynd strøm i den kogende bouillon under kraftig omrøring..
  4. Kog i 2 minutter, insister 10 minutter.

Kop suppe med sorrel og æg

Med kylling

Nærende og velsmagende bliver en grøn suppe med sorrel og kylling ved at tilføje fileter eller ben. Koncentrationen af ​​kød øges på grund af brugen af ​​det først i bouillon og derefter – som fyldstof til suppe. Du kan diversificere suppen ved at tilføje krydderier, krydderier, grøntsager. Server den færdige skål med creme fraiche med urter.

Ingredienser:

  • vand – 2 l;
  • kyllingeben – et halvt kilo;
  • løg – 2 stk .;
  • gulerødder – 1 stk .;
  • laurbærblad – 1 stk .;
  • peberkorn – 2 stk .;
  • kartofler –2 stk .;
  • sorrel blade – 100 g;
  • æg – 3 stk..

Tilberedningsmetode:

  1. Kog bouillon af kød: skyl benene, læg i vand, kog, fjern skummet, reducer varmen, tilsæt 1 løg og en halv gulerod. Kog i en time, salt en fjerdedel af timen inden afslutningen, hæld laurbærblad og peberkorn. Når du er klar til at fjerne krydderier.
  2. Skær kødet i stykker, sil buljongen, skær kartoflerne i terninger, hug løken, hugg halvdelen af ​​gulerødderne på et stort (roer) rivjern.
  3. Steg løgene let med salt og peber – 3 minutter, tilsæt gulerødder, omrør, lad det simre, indtil det er blødt.
  4. Kog bouillon, læg kartoflerne, kog i 17 minutter, læg løg-gulerodstegningen, kog i 4 minutter.
  5. Indsæt sårbladene, omrør, kog i 2 minutter. Tilsæt kødskiver, omrør.
  6. Krydder den tilberedte suppe med salt, peber, insister 13 minutter.
  7. Server med kogte æg, skåret i halvdelen og creme fraiche. I stedet for klumpet kød kan du bruge kødboller.

Sorrel kyllingsuppe

I en langsom komfur

Sommer vitamin smag vil behage en simpel opskrift. Sorrelsuppe i en langsom komfur er let at tilberede. Værtinde skal kun tilberede alle de nødvendige ingredienser og lægge dem i en enhed, der vil gøre alt på egen hånd. Suppe kogt i en langsom komfur har en rig aroma, saftighed og lys farve, ser godt ud på billedet og er elsket af husholdninger.

Ingredienser:

  • kyllingefilet – 0,8 kg;
  • løg – 1 stk .;
  • gulerødder – 1 stk .;
  • tørret dild – 1 tsk;
  • friske sorrel blade – 0,15 kg;
  • kartofler – 5 stk .;
  • hvidløg – 3 nelliker;
  • æg – 3 stk .;
  • solsikkeolie – 1 spsk;
  • vand – 3 l.

Tilberedningsmetode:

  1. Vask kyllingen, skåret i skiver, skær kartoflerne i terninger, hugg gulerødder, hug løken i halve ringe, sorrel i strimler.
  2. Hæld olie i bunden af ​​multikogeskålen, stek løgne med hvidløg og gulerødder i stegning, indtil de er kogte, hold låget åbent.
  3. Sæt fileten, kartofler, hæld i vand, luk låget, indstil syningstilstand, hold i en time.
  4. Læg oxale blade, krydre med salt, peber, dild, luk låget, indstil slukkefunktionen i et kvarter. Hårdt kogt æg på dette tidspunkt.
  5. Sluk for tilstanden, server en skål med et halvt kogt æg.
  6. I tilfælde af surhedsmangel, hæld lidt citron- eller limesaft.

Skål suppe

Uden kød

Tilhængere af diætfødevarer er nødt til at vide, hvordan man tilbereder sorrelsuppe uden kød. Dens hurtige madlavning tager lidt mere end en tredjedel af en time, men i sidste ende får du en god ret, som du kan få nok af. En let vegetarisk suppe vil appellere til at miste kvinder i alle aldre, men så er det værd at fjerne ægene fra opskriften, krydder ikke med creme fraiche og hvidløg, men med vegetabilsk olie.

Ingredienser:

  • sorrel blade – 220 g;
  • kartofler – 0,3 kg;
  • vand – 1 l;
  • æg – 3 stk .;
  • krydderier -? tsk;
  • salt – 2 klemmer;
  • grønne løg – en halv flok;
  • creme fraiche – 4 spsk.

Tilberedningsmetode:

  1. Skræl kartofler, skåret i terninger, læg i vand, vent til kogning, tilsæt salt.
  2. Skyl de oxale blade, skåret i nudler.
  3. Knæk æg i en skål, slå med en gaffel med lidt salt og krydderier.
  4. Efter 10 minutter fra kogt, krydre med krydderier, tilsæt sorrel, øg varmen, tilsæt en tynd strøm af æg under konstant omrøring og dannelse af en tragt.
  5. Når æggene er foldet, skal du slukke for varmen. Kog sorrel i højst 3 minutter, så græsset ikke mister sin sure smag.
  6. Serveres med creme fraiche og grønne løg..

Mager suppe

Klassisk opskrift

Fans af traditionelle retter vil nyde klassisk sorrelsuppe. Det har en tynd syreindhold, tyk struktur og rig grøn farve. Alle fordele ved vitaminer spares på grund af en kort varmebehandling og overholdelse af opskriften. En klassisk fad ser godt ud på billedet, har en unik aroma og genkendelig smag. Mange elsker ham.

Ingredienser:

  • oxale blade – 0,3 kg;
  • æg – 5 stk .;
  • kartofler – 3 knolde;
  • gulerødder – 1 stk .;
  • løg – 1 stk .;
  • vegetabilsk olie – 2 spsk;
  • salt – 2 tsk.

Tilberedningsmetode:

  1. Skær kartofler i terninger, læg i kogende vand, kog på lav varme.
  2. Gnid gulerødder, hug løg, steg dem i olie i 5 minutter, læg i bouillon. Kog i 10 minutter.
  3. Skær stængler fra sorrel blade, skær tops i strimler.
  4. Bryd ægget i en skål, tilsæt salt, slå.
  5. Efter at kartoflerne er klar, læg sorrel, kog i 3 minutter, hæld æggene under omrøring kraftigt, salt, peber.
  6. Brug koldt eller varmt.
  7. Kyllingæg i denne opskrift kan erstattes med hel vagtel, som koges i den færdige skål.

En skål suppe med sorrel og creme fraiche

Fra dåse sorrel

I fravær af friske urter, kan du tilberede suppe med dåse sorrel, rulles op til vinteren derhjemme eller købes i en butik. Hermetiseret græs beholder alle fordelene og vitaminerne, og smagen fra dens tilsætning bliver mættet med udtalt surhed. En opvarmende suppe er nyttig i den kolde sæson til at styrke kroppen..

Ingredienser:

  • dåse sorrel – 1 dåse (450 g);
  • kød – et pund;
  • kartofler – 5 stk .;
  • løg – 1 stk .;
  • æg – 1 stk.

Tilberedningsmetode:

  1. Kog kødbuljong, når du er klar, skære kødet i skiver og læg det i basen til suppen.
  2. Skær kartoflerne i terninger, kog i bouillon i 25 minutter. På dette tidspunkt hugges og steg løg, læg i en gryde
  3. Læg sorrel, kog, hæld lezon (ægblanding) eller server med kogt æg, skåret i skiver.
  4. Serveres med creme fraiche.

Suppe med sorrel, creme fraiche og friske urter

Mos suppe

Det viser sig at være meget smuk sorrelsuppe, som er let og enkelt at tilberede på mindre end en time. På grund af den tykke konsistens er skålen hjertelig, men ikke den mest kalorieret, fordi der ikke er noget kød i den. Server det godt sammen med hvidt brødkrutonger stegt i olivenolie, bagt med hvidløg, rejer eller bare drysset med sesam eller hørfrø.

Ingredienser:

  • vegetabilsk bouillon – 4 glas;
  • sorrel blade – en flok;
  • kartoffel – 4 stk .;
  • fløde 20% fedt – 3 spsk;
  • smør -? spsk .;
  • æg – 2 stk .;
  • greener – en flok.

Tilberedningsmetode:

  1. Vask og hugg oksalbladene. Skræl kartoflerne, skåret i terninger, tilsæt en halv liter kogende vand og smør, lad det simre, indtil det er mørt, hæld sorrel. Kog et kvarter på svag varme.
  2. Pisk med en blender, hæld bouillon med fløde.
  3. Hæld i plader, pynt med finhakket kogt æg, urter.

Fløde suppe grøn

Med gryderet

En sådan stor skål som sorrelsuppe med gryderet, især som mænd, men resten går ikke forbi. Dets høje kalorieindhold kombineret med pikant surhed vil blive værdsat. Forårssmag af grønne vil mætte med fordele og vitaminer, give vitalitet. Server parabolen godt med creme fraiche, urter, eventuelt med ristet brød eller croutons.

Ingredienser:

  • olivenolie – 2 spsk .;
  • løg – 1 stk .;
  • gulerødder – 1 stk .;
  • tomat – 1 stk .;
  • sød peber – 1 stk .;
  • kartofler – 3 stk .;
  • vand – 1,5 l;
  • oksekød – en krukke;
  • sorrel blade – en flok;
  • æg – 2 stk..

Tilberedningsmetode:

  1. Skræl grøntsager, hak løg, gnid gulerødderne groft, skær tomat og peber i terninger og skær kartoflerne i skiver. Åbn oksestuestuen, fjern fedtet fra det.
  2. Varm olie i en stegepande, steg løgen, tilsæt gulerødder på 5 minutter og tomat og paprika på 5 minutter mere. Kog i 5 minutter under et lukket låg på lav varme..
  3. Sæt kartofler og stegning i vand, kog over lav varme i 45 minutter, tilsæt sorrel, oksestuing, krydre med salt og peber, kog over medium varme i 10 minutter.
  4. Pisk æg let, tilsæt suppen under omrøring. Sluk for ilden, vent 13 minutter, læg plader på.

Grøn ægsuppe

Fra frosset sorrel

Hvis du fryser græs til vinteren, vil det være meget enkelt og hurtigt at lave suppe fra frosset sorrel. Selv i kulden vil denne skål med en behagelig syrehed varme, glæde med vitaminer, styrke. For at øge metthed, tilsæt kød og creme fraiche, uden dem får du en diætindstilling. I opskriften er der også muligheden for at lave æg eller undvære dem og nyde den rene smag.

Ingredienser:

  • kylling – halvt krop;
  • kartofler – 4 stk .;
  • løg – 1 stk .;
  • gulerødder – 1 stk .;
  • frosne sorrel blade – 300 g;
  • persillegrøntsager – bundt.

Tilberedningsmetode:

  1. Kog buljongen fra kyllingen, adskill kødet fra knoglerne, kniv i stykker, sæt tilbage.
  2. Skær kartoflerne i strimler, hug løg, gnid gulerødderne groft, læg i bouillon.
  3. Kog i 15 minutter over medium varme, indtil kartoflerne er klar, sæt sorrel (uden afrimning). Rør om, tilsæt finhakket greener, salt, peber.
  4. Kog op, sluk for varmen, server med creme fraiche og kogte æg.
Bedøm denne artikel
( Ingen vurderinger endnu )
Hagen Laerer
Anbefalinger og rådgivning på alle livsområder
Comments: 1
  1. Hansen Eriksen

    Hej, jeg er interesseret i opskrifter med sorrelsuppe. Kan du anbefale nogle opskrifter med fotos, så jeg kan se resultatet? Jeg ville gerne prøve at lave sorrelsuppe, men jeg vil gerne have en visuel reference for at sikre mig, at jeg får det rigtige resultat. Tak på forhånd for hjælpen!

    Svar
Tilføj kommentarer