Sådan tilberedes kylling i ovnen

Indholdet af artiklen

• Madlavning kylling i ovnen
• Ved hvilken temperatur bager du kylling i ovnen
• Hvor meget skal man koge kylling i ovnen
• Sådan tilberedes hel kylling i ovnen
• Kyllingemarinade
• Ovnopskrift på kylling
• I folie
• Sådan tilberedes kylling og kartofler i ovnen
• Bagt kylling med grøntsager i ovnen
• Ovn fyldt kylling
• Sådan bages kylling i ovnen på en krukke

Kulinariske eksperter værdsætter fuglen for sit lave fedtindhold og den høje brændværdi, den høje ernæringsmæssige værdi, delikate smag og hurtig tilberedning. Når du arbejder med det, skal du dog følge en masse regler for at få det perfekte produkt – umættet, jævnt bagt, aromatisk. Sådan koges kylling i ovnen i skiver eller hele korrekt?

Madlavning kylling i ovnen

Den generelle handlingsplan ser enkel ud: købe en frisk fugl, hugg eller lade hele, rive med krydderier, marinere og send for at bage. I arbejdsprocessen opstår der imidlertid 1000 og 1 spørgsmål: hvad er kogetiden for kylling i ovnen, med hvilken sauce man skal beklæde kødet med, hvad skal man bage det korrekt? Fagfolk anbefaler at tage sådanne nuancer i betragtning:

• Forsøg om muligt ikke at koge slagtekroppen, men de enkelte dele, da hver af dem har sine egne krav til temperatur og bagtid.
• Hvordan tilberedes kylling i ovnen uden at bruge ekstra fedtstoffer? Brug folie eller en særlig ærme (eller pose): de tillader ikke kødet at tørre ud.
• Hvis du har til hensigt at tilberede fileten, skal du omslutte den med en pude af saftige grøntsager eller pels med creme fraiche.

Ved hvilken temperatur bager du kylling i ovnen

Der er flere madlavningsordninger, der afhænger af, hvordan fuglen bages (folie, gryde osv.), Hvilken del af den der bruges, og hvilket resultat du har brug for:

• Det anbefales at tilberede diætmad i en pose eller ærme ved 170 grader. Det samme gælder bryster (rene og udstoppede).
• Det er bedre at tilberede hele slagtekroppen i 2 trin: bages først i 20 minutter ved 200 grader, sænk derefter temperaturen til 165 grader.
• For kylling i gryder anbefaler eksperter indstilling af 170-175 grader.

Hvor meget skal man koge kylling i ovnen

Fagfolk beregner den korrekte tid baseret på fuglens vægt og volumen på hver del: en masse små stykker, i alt trækker 1 kg, kog hurtigere end en hel kylling med samme vægt. Omtrentlige tal:

• Filéen, skivet korrekt, bagt på 25 minutter, et stort stykke op til 300 g koges 30-35 minutter.
• Fyldte slagtekroppe med en vægt på op til 3 kg kan tilberedes på 2,5 timer: for hver 500 g vægt tages 20 minutter. og efter 15-20 minutter tilsættes. ovenfra.

Sådan tilberedes hel kylling i ovnen

Ristning af kroppe kræver særlig dygtighed fra værtinde, da det er vigtigt at opnå ensartet kogning af kød. Til dette formål skal du for det første nøje at pickle kyllingen og for det andet arbejde korrekt med den i ovnen:

• Folie benene (den del, hvor der er lidt kød – kun huden på knoglen) og vinger. Fjern en halv time før bagningen er færdig – så de ikke brænder.
• For ensartet erhvervelse af skorpen skal fuglen placeres på risten. Nedenfor skal du udskifte en bageplade, der samler det smeltede fedt. At holde kyllingen på plads vil hjælpe støtten fra folien, der er snoet af kugler, lagt på siden.
• Den fugl, der flyder i kødsaftprocessen, skal vandes hver halve time.
• En alternativ måde at bage hele slagtekroppen på er at lægge det på en glasflaske. Imidlertid er denne metode vanskelig at bruge til kylling, som planlægges udstoppet. I en sådan situation bages fuglen først indtil halv klar, derefter startes den og sendes til ovnen i en halv times tid eller mere (hvor meget fyldstof kræver).

Kyllingemarinade

Fuglens eksponeringstid afhænger af dens størrelse og den valgte blanding. Fagfolk rådgiver om at tage 30-90 minutter til pickling, og i processen med at bage, hældes lejlighedsvis kylling med denne væske. De mest lækre muligheder:

• Druesaft i halvdelen med vand, en knivspids citronsyre, et par buketter nelliker.
• Vil du knuse en gylden skorpe? Lav en honningmarinade med ingefær eller hvidløg.
• Kan du lide eksotisk? Bland sojasovs og væske fra dåse ananas, tilsæt lidt sesam.

Ovnopskrift på kylling

Det er praktisk at lave en sådan skål i en fart, da de fleste af ideerne til bagning af kylling kun kræver en kvart times personlig tid fra værtinde. Men hvis du overvejer at tilberede det første gang, bliver du nødt til at være i nærheden af ​​ovnen og kontrollere processen. Husk, at jo mindre kød, jo hurtigere vil det være muligt at bage en kylling: vinger kan tilberedes på 20-25 minutter, hofter vil tage 40 minutter.

I folie

Hvis du er fan af sund mad, skal du vide, hvordan du koger diætkylling korrekt i ovnen uden at bruge fedt. En folie, der perfekt bevarer kødets saftighed, hjælper med at opnå dette. Tilberedte måltider kan serveres med pasta eller ris. Liste over ingredienser er enkel:

• eventuelle kyllingedele – 300 g;
• en halv citron;
• persille;
• salt peber.

Det er enkelt at forberede en fugl korrekt:

1. Vask kyllingen, tør den med et serviet – så skorpen knaser.
2. Riv med salt og peber, pres citronsaften ovenpå. Pakk tæt sammen i folie, lad det stå i en halv time.
3. Bages ved 170 grader 35 min. Kontroller beredskab, afdæk folie og brun på grillen. Server med persille.

Sådan tilberedes kylling og kartofler i ovnen

En klassisk opskrift på en solid og smagfuld tallerken, der kan gøres på få minutter. Dets eneste ulempe er ikke-diæt mad. For at arbejde skal du bruge følgende ingredienser:

• unge kartofler – 5-6 stk .;
• kyllingelår – 3-4 stk .;
• mayonnaise – ved øje;
• fed hvidløg;
• krydderier (basilikum, marjoram);
• salt.

Hvordan bages kylling i ovnen med kartofler korrekt? Følg denne algoritme:

1. Vask hofterne, salt. Lav et par stykker, fyld dem med en tynd plade hvidløg.
2. Skræl kartoflerne, skåret i cirkler. Tilsæt mayonnaise, tilsæt urter, bland for hånd.
3. Overfør alle ingredienser til en ærme eller bagepose, ryst flere gange.
4. Placer på et stativ eller bageplade. Kog ved 170 grader, skålen er 40 minutter.

Bagt kylling med grøntsager i ovnen

Meget velsmagende, let og absolut sikkert for figuren – en sådan skål er ideel, selv for kvinder, der følger en diæt. Ikke et gram overskydende og ikke en dråbe trussel mod din talje! Sættet med ingredienser er som følger:

• kyllingefilet – 0,6 kg;
• blomkål – 0,3 kg;
• kødfulde tomater – 2 stk .;
• tørret basilikum;
• hård ost – 10-12 g;
• hvid yoghurt (uden tilsætningsstoffer) – 2 spsk. l.

Hvordan tilberedes kylling i ovnen i henhold til denne opskrift? Ordningen er enkel:

1. Skær fileten i de samme små skiver, hæld yoghurten over og drys med basilikum. Pickle i denne sauce i en halv time eller en time.
2. Opdel kålen i blomsterstande, skær tomaterne. Bland med forberedt filet, anbring i keramiske gryder.
3. Kylling bagt med grøntsager vil være klar om en halv time. Før du slukker for ovnen, skal du fjerne låg fra hver gryde, drys skålen med revet ost. Lad stå i et par minutter (hvis du har en elektrisk ovn). For en mere udtalt skorpe, der vil knas, skal du tænde for grilltilstand i 4-5 minutter.

Ovn fyldt kylling

En ideel skål, der bliver konge af det festlige bord. Når du opretter den, skal du huske alle de anbefalinger, der er beskrevet tidligere om, hvordan man koger en hel kylling i ovnen, og derudover skal man være opmærksom på påfyldningen. Svampe skal stegt på forhånd, da de inde i slagtekroppen næsten ikke er i stand til at lave mad. Skålens sammensætning:

• kylling – 2 kg;
• ris af 4 typer – 170 g;
• porcini-svampe – 300 g;
• pære;
• smør (smør og grøntsag);
• creme fraiche;
• salt peber.

Hvordan laver jeg fyldt kylling i ovnen? Lær denne trin for trin guide:

1. Skyl risen flere gange, hæld koldt vand, kog. Kog i cirka en halv time ved lav effekt. Hvis du bruger hvide sorter, reduceres tiden til 20 minutter.
2. Riv kyllingen med salt, læg stykker (meget lille) smør på brystet under huden – så den ikke tørrer ud. Pakk ind i en film, lad stå i et par timer.
3. Forbered hakket kød: varm gryden med vegetabilsk olie, stek hakkede løg, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt hakkede svampe, vent på, at fugtigheden fordamper – det vil tage ca. 7 minutter.
4. Tilsæt ris, bland. Når det bliver gyldent, skal du fjerne gryden fra brænderen..
5. Foretag et snit i den nedre del ved slagtekroppen, gennem den, fyld det med stegte svampe og ris. Træk kanterne sammen.
6. Før bagning skal du påføre en sur creme.

Sådan bages kylling i ovnen på en krukke

Når der arbejdes med denne tilberedningsmetode, skal slagtekroppen først syges. Du kan bruge enhver opskrift, så kun teknologien i sig selv betragtes nedenfor:

1. Halvfyld en liter krukke marinade.
2. Læg slagtekroppen gennem bundskæringen, læg den på en bageplade med en lille mængde vand. Du kan lægge grøntsager her.
3. Varm ovnen med kylling, bag den fra det øjeblik, den ønskede temperatur når 1,2-1,5 timer.