Sådan tilberedes khinkali korrekt. Opskrifter, og hvor mange minutter kogte khinkali i vand og damp

Indholdet af artiklen

• Hvordan man laver mad Khinkali
• Khinkali i en langsom komfur
• Khinkali dampet
• Khinkali i mikrobølgeovnen
• Sådan tilberedes khinkali i en gryde
• Sådan tilberedes khinkali
• Sådan tilberedes frosne khinkali
• Hvor meget man kan lave khinkali i en gryde
• Hvor meget khinkali der er købt

Georgisk køkken har et stort antal lækre retter, og mange af dem har vundet enorm popularitet i andre lande. Khinkali fortjener særlig opmærksomhed – poser med dej med hakket kød og bouillon indeni. De kan købes i nærbutikken eller fremstilles derhjemme. Læs hvordan og hvor meget man skal lave mad..

Hvordan man laver mad Khinkali

Hele processen består af fire hovedstadier: æltning af dej, forarbejdningsprodukter til påfyldning, produktdannelse og deres varmebehandling. Madlavning af khinkali er ikke en let opgave, så du skal huske et par nyttige anbefalinger vedrørende opskriften på denne lækre og møre fad:

1. Dejen er lavet af mel med tilsætning af vand og salt. Læg ikke æg i opskriften, så massen er tættere og mere elastisk.
2. Til fyldningen bruges hakket kød (det skal finhakkes) eller hakket kød, hakket gennem en kødslibemaskine. Det kan bestå af oksekød, svinekød, lam, kylling. Sørg for at tilføje ingredienser som løg, vand eller bouillon.
3. Undertiden er fyldningen lavet grøntsag, svamp eller sød med tilsætning af rosiner, tørrede abrikoser, nødder.
4. I opskriften på hakket kød, for at forbedre smagen, skal du bestemt tilføje flere hakkede greener: persille, dild, koriander, spinat.
5. Det er meget vigtigt at bruge den rigtige buket af krydderier. Fadets unikke aroma er givet af zira, hvidløg, malet sort peber og ærter, mynte, koriander, basilikum.
6. Khinkali skal formes korrekt. Fra et dejspapir rullet et par millimeter tykke, skårne cirkler med en diameter på 10-13 cm. Fyldning placeres i midten af ​​hver af dem. Derefter dannes folder fra kanterne. Derefter skal de samles med en pose, indpakning og knivspids.
7. Hvis du beslutter at koge emnerne ikke i damp, men i vand, saltes det godt for at gøre det velsmagende.
8. Traditionelt spises skålen for hånd. Tag posen ved halen og bid. Først drikker de mættet kød juice, der er vist inde, og derefter spiser de hakket kød og dej.
9. Så når emnerne ikke stikker sammen, skal beholderen, du skal bruge til madlavning, behandles med olie. Det anbefales også at tilføje en teskefuld koldt vand i kogende vand.
10. Server en tallerken med tomat eller creme fraiche, smør.

Der er flere måder at tilberede khinkali på:

• dampbehandling (multicooker, dobbelt kedel);
• i kogende vand (gryde, mikroovn).

Khinkali i en langsom komfur

Denne tilberedningsmetode hører til listen over de enkleste. Khinkali i en langsom komfur dampes sådan:

1. Hæld fra 500 til 700 ml vand (100 ml pr. Stykke) i enhedens kapacitet.
2. Smør dampkogningsristen med smør eller vegetabilsk olie. læg den på skålen.
3. Læg poserne ud, så de ikke rører hinanden.
4. Indstil dampfunktionen. Kog i en halv time med apparatets låg lukket.

Khinkali dampet

Med denne tilberedningsmetode er dejen mere tæt. Sådan tilberedes khinkali i en dobbeltkedel:

1. Fyld apparatet med vand til det maksimale mærke..
2. Behandl bunden af ​​dobbeltkedlen med olie. Placer emner på det, så der er ledig plads mellem dem.
3. Placer skålen på apparatet og kog i 20-25 minutter.

I mangel af en dobbeltkedel kan du dampe poserne og bruge gryden:

1. Tag en sigte med samme diameter med.
2. Fyld panden med vand i tre fjerdedele af lydstyrken. Kog hende.
3. Læg emnerne på en sigte, læg dem på en gryde. Dæk og kog i ca. 10 minutter.

Khinkali i mikrobølgeovnen

Den hurtigste måde. Sådan tilberedes khinkali i mikrobølgeovnen:

1. Læg emnerne (5-6 stk.) I en dyb fad, der er egnet til en mikrobølgeovn.
2. Hæld 0,25 liter koldt vand, tilsæt salt og krydderier. Dæk beholderen.
3. Kog i 10-12 minutter ved den højeste effekt.

Sådan tilberedes khinkali i en gryde

I fravær af sådanne køkkenapparater som en langsom komfur, en dobbeltkedel eller en mikrobølgeovn, kan du stadig tilberede denne skål. Sådan tilberedes khinkali i vand:

1. Vælg en bredere pot. Før du begynder at tilberede khinkali, kog en stor mængde vand der, salt.
2. Lav en tragt med en slidset ske, og sænk emnet der..
3. Den anden måde: Hold posen ved halen og kør gennem vandet, så dejen brygges. Slip på fem sekunder.
4. Den tredje metode: Sænk emnet med en kost, og vælt det hurtigt af hånden ved halen.
5. Poserne skal være i et lag, så de ikke klæber sammen.
6. Vand skal koge kraftigt, dæk ikke gryden med et låg.
7. Når emnerne er helt svejset, vil de svale halerne ned og dukke op. Dette tager normalt 13 til 15 minutter..

Sådan tilberedes khinkali

Dette er et meget vigtigt spørgsmål, for uden at kende svaret på det, kan du få en rå eller kogt skål. Khinkalis tilberedningstid afhænger af mange parametre: deres størrelse, den fyldning, du vælger, tilberedningsmetoden. Det er også vigtigt, hvilken type præparater du har: frisk eller frosset. Hvor længe kokken khinkali? Under hensyntagen til alle ovennævnte faktorer tager processen fra 10 minutter. op til en halv time.

Sådan tilberedes frosne khinkali

Du kan lave mange emner og sætte nogle af dem i køleskabet til opbevaring. Bemærk samtidig, at du ikke kan afrime dem mere end én gang, så få nøjagtigt så mange stykker fra kameraet, som du kan spise ad gangen. Hvordan man laver mad khinkali frosset efter kogning? To til tre minutter mere end frisk. For eksempel koges de i mikrobølgeovnen i næsten et kvarter.

Hvor meget man kan lave khinkali i en gryde

Hvis du lige har lavet emner, vil det tage kortere tid at behandle dem. Dette skyldes, at alle produkter vil være ved stuetemperatur. Hvor lang tid tager det at tilberede khinkali i vand? Afhængig af påfyldningen tager denne proces fra fem til femten minutter. I gennemsnit skal de koge i ca. 7-8 minutter. fra overfladen. Hvis fyldet er råt hakket kød, kog det op i mindst et kvarter.

Hvor meget khinkali der er købt

Et sådant produkt sælges frossent og tilberedes det samme. Hvordan laver man madlavning khinkali? Som det drejer sig om hjemmelavet, men frossent, skal du tage 12-15 minutter at lave mad. Nogle gange i købte produkter lidt mere dej end nødvendigt, så de kan forblive fugtige inde. Hvis du ikke ønsker at forkæle hele bunken, skal du prøve at behandle et stykke, før du kager khinkali. Så vil du forstå, hvordan du går videre..