Sød pilaf – opskrift

Indholdet af artiklen

• Hemmeligheder ved at lave lækker sød pilaf
• Sød pilaf opskrift
• Sød pilaf med æbler
• Klassisk sød pilaf med tørrede frugter
• Med gulerødder og valnødder
• Med rosiner
• I en langsom komfur
• Med græskar
• Med frisk frugt

Hver husmor kender traditionelle pilafopskrifter med kød eller kylling, men få ved, at der er en usædvanlig række af denne skål – sød pilaf, der er populær blandt mange folk i Østen. Dens opskrifter findes i køkkenet Aserbajdsjan, Usbekisk, Turkmen og Kazakh. En sådan pilaf vil glæde børn; den passer både til vegetarer og dem, der holder fasten, da skålen tilberedes uden kød.

Hemmeligheder ved at lave lækker sød pilaf

For at blive velsmagende og smuk, som på billedet i kogebøgerne, sød pilaf, skal du kende nogle tip fra erfarne husmødre. Følg dem, og resultatet vil ikke skuffe dig:

• Til skålen er rund eller lang dampet ris velegnet. Det skal fjernes fra stivelse og vaskes godt.
• Tilsæt ikke sukker, det erstatter tørrede frugter. Når du vælger, skal du være opmærksom på udseendet: rosiner skal være lette og bløde, tørrede abrikoser uden pletter og skader.
• Barberry, zira, ingefær, karvefrø, safran, sort peber, humle-suneli, undertiden mynte, koriander er uønsket til krydderier.
• Traditionelt koges skålen i tallerkener med tykke vægge: kedel, stewpan, støbejern, støbejernsgæs.
• I processen med tilberedning af ris er det vanskeligste at tilsætte væske: hæld meget – skålen koges, lidt – brænd. Følg opskriften nøje.

Sød pilaf opskrift

Fremstillingen af ​​sød pilaf har flere variationer: med tørrede frugter, tilsætning af græskar og gulerødder, med friske frugter, med karamelliserede æbler. Nødder tilføjes, krydderier tilføjer en yderligere aroma. Ud over forskellen i ingredienser er madlavningsteknologien anderledes: i armenske produkter kombineres og bringes sammen til beredskab, i aserbajdsjansk “bliver de kun bekendt”, når de serveres på bordet.

Sød pilaf med æbler

• Tid: 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kalorieindhold: 320 kcal pr. 100 g.
• Formål: til morgenmad, ferie.
• Køkken: Transkukasisk.
• Sværhedsgrad: let.

Ris med tilsætning af friske frugter betragtes som sundere end med tørret. Det handler om C-vitamin, hvoraf halvdelen går tabt, når den tørres. Æbler i opskriften genopfylder forsyningen med et nyttigt stof. Kombinationen af ​​frugt og kanel giver en festlig juleduft. Du kan servere pilaf ved bordet på julaften eller på børns sammenkomster med venner.

Ingredienser:

• sød ris – et glas på 200 ml;
• æbler – 150 g;
• olivenolie – 3 spsk;
• rosiner – 0,25 glas;
• sukker (brun prioritet) – 1 tsk;
• salt efter smag;
• safran – efter smag;
• formalet kanel – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl grundigt, tørt.
2. Hell olivenolie i en stegepande, opvarm, tilsæt ris, steg den i 4 minutter over medium varme, rør lejlighedsvis.
3. Skold rosiner med kogende vand, tøm vandet.
4. Tilsæt salt, kanel, safran, forarbejdede rosiner.
5. Tilsæt varmt vand til produkterne i små portioner. Hæld hver gang ris absorberer væske.
6. Tilsæt terninger af æbler, sukker, bland mellem sæt med vand.
7. Fortsæt med at tilføje vand, omrør grøden, indtil den bliver konsistent.

Klassisk sød pilaf med tørrede frugter

• Tid: 20 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 319 kcal pr. 100 g.
• Formål: til frokost.
• Mad: Usbekisk.
• Sværhedsgrad: let.

Den klassiske opskrift på pilaf indebærer tilstedeværelsen af ​​tørrede frugter. Dette er hovedsageligt tørrede abrikoser og rosiner, men du kan tilføje dadler, tørrede bananer, figner og andre typer efter smag. Skålens sødme tilføjer honning. Produkter vælges, så pilaf er velegnet også til diæt. Valgfrit drysses hakkede nødder på toppen af ​​en klassisk opskrift, før servering.

Ingredienser:

• dampet ris – 1,5 kopper;
• rosiner – 50 g;
• vand – 3, 5 glas;
• honning – 4 spsk;
• barberry – 1 kniv.
• tørrede abrikoser – 150 g;
• olivenolie – 3 spsk;

Tilberedningsmetode:

1. Vask, hugg tørrede frugter, skyl ris.
2. Opvarm olien i en gryderet, tilsæt tørrede frugter, gryderet i 3 minutter.
3. Tilsæt ris, lad det småkoke i et par minutter under omrøring konstant.
4. Tilsæt de resterende ingredienser, fyld med vand, dæk.
5. Kog i 25-35 minutter over svag varme og kontroller beredskab. Efter fjernelse fra varmen skal du dække i yderligere 15 minutter.

Med gulerødder og valnødder

• Tid: 35 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 395 kcal.
• Formål: til frokost.
• Mad: armensk.
• Sværhedsgrad: let.

I pilaf-opskriften med tilsætning af valnødder får ris en rig farve på grund af tilsætning af gulerødder. For en fuldstændig beskrivelse af alle ingredienser skal produkterne bearbejdes korrekt: svisker og tørrede abrikoser hakkes simpelthen, rosiner efterlades i kogende vand i 15 minutter, og nødder for-steges i en tør stekepande uden olie i flere minutter.

Ingredienser:

• ris – 200 g;
• vand – 2 glas;
• rosiner, svisker, tørrede abrikoser – 50 g hver;
• hakkede valnødder – 100 g;
• smør – 100 g;
• finmalet gulerødder – 75 g.

Tilberedningsmetode:

1. Steg gulerødderne revet i olie, tilsæt tørrede frugter, lad det småkoke i 3 minutter.
2. Tilsæt ris, lidt salt, hæld varmt vand, lad det stå under låget i 25-30 minutter.
3. Fjern det fra varmen, tilføj nødder, lad det stå i yderligere 15 minutter under låg.

Med rosiner

• Tid: 20 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorieindhold: 175 kcal pr. 100 g.
• Destination: til ferien.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

En enkel, økonomisk kostindstilling for pilaf er ris med rosiner. Ved konsistens skal grød koges, og tørrede frugter skal være bløde. Opskriften er enkel og til brug af krydderier og tilsætningsstoffer: husmødre bruger vanillin, smagret med sukker. Kanelelskere har tilladelse til at tilføje det for smag, men vær ikke ivrig for ikke at miste den grundlæggende smag.

Ingredienser:

• hvid ris – 1 spsk .;
• vand – 2 spsk .;
• smør – 50 g;
• rosiner – 50 g;
• vanillin – 0,5 g;
• salt – 2 g.
• sukker – 0,5 spsk;

Tilberedningsmetode:

1. Skyl ris og rosiner.
2. Tilsæt ris, vand i en gryde med en tyk bund, kog i 8-10 minutter.
3. Tilsæt de resterende produkter, bland, kog i 15 minutter.

I en langsom komfur

• Tid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kalorieindhold: 150 kcal pr. 100 g.
• Formål: til en børns eftermiddags snack.
• Mad: Centralasiatisk.
• Sværhedsgrad: let.

Du kan tilberede pilaf ikke kun i containere med en tyk bund, men også i en langsom komfur. Enheden hjælper med at spare personlig tid. Til madlavning behøver du kun at forberede produkterne og sætte langsomt komfur i den ønskede tilstand, der kaldes “Pilaf”. Fadet viser sig at være sprød, duftende på grund af krydderier og sød på grund af tørrede frugter. Intet sukker tilsat.

Ingredienser:

• ris – 1 kop pr. 200 ml;
• olivenolie – 10 ml;
• vand – 400 ml;
• gulerødder – halvdelen;
• tørrede figner – 3 stk .;
• svisker, tørrede abrikoser – 5 stk .;
• rosiner – 30 g;
• gurkemeje – 0,5 tsk;
• salt – 0,5 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Smør crock-potten med olivenolie, tilsæt hakkede gulerødder, rosiner, tørrede abrikoser, svisker, figner, tilsæt gurkemeje.
2. Skyl ris, læg produkterne i en skål, salt, hæld vand, start langsom komfur.
3. Kog indtil multicooker signal.

Med græskar

• Tid: 1 time 10 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 221 kcal pr. 100 g.
• Formål: til frokost, middag.
• Køkken: Transkukasisk.
• Sværhedsgrad: let.

Pilaf med græskar vil appellere til elskere af sund og tilfredsstillende mad. Fadet er rig på vitaminer på grund af friske ingredienser, og ris gør den ikke-nærende. Børn vil også nyde godbiten: kombinationen af ​​kvæde, æble og græskar giver risen en sødme. Produkter skal behandles korrekt: skræl, skyl godt. Græskar skal rengøres grundigt, fjern korn.

Ingredienser:

• ris – 1,5 kopper;
• græskar – 500 g;
• æble – 3 stk .;
• kvede, rosiner – 100 g hver;
• smør – 120 g.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered frugten, skræl græskar, vask rosiner og ris.
2. Smelt 60 g olie i en gryde, dæk bunden med jævne skiver græskar med massen op.
3. Hæld en del ris på et græskar, læg friskskiver og dæk med ris. Der vil være tre lag i alt.
4. Top med salt, læg den resterende olie, fyld helt med vand til det sidste niveau.
5. Kog under låg på 50-60 minutter.

Med frisk frugt

• Tid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 210 kcal pr. 100 g.
• Formål: til en børneferie, frokost.
• Mad: Asiatisk.
• Sværhedsgrad: let.

Pilaf kan tilberedes uden brug af tørrede frugter og erstatte dem fuldstændigt med friske frugter. I stedet for ferskner og kirsebærplum, som bruges i opskriften, kan du uafhængigt vælge et sæt frugter (abrikoser, blommer, hindbær, ananas). Granatæble juice sirup, der bruges til at hælde ris inden servering, vil give en særlig piquancy.

Ingredienser:

• ris – 200 g;
• vegetabilsk olie – 150 g;
• safraninfusion – 1 spsk;
• fersken – 3 stk .;
• kirsebær blomme – 1 glas;
• skrællede mandler – 100 g;
• honning – 2 spsk .;
• granatæble juice – et halvt glas;
• formalet kanel – 1 tsk;
• nelliker – 2 stk..
• sukker – 2 spsk;

Tilberedningsmetode:

1. Skyl og kog ris indtil halvdelen er kogt, skyl den derefter med koldt vand.
2. Læg halvdelen i tykke bundbundne retter, tilsæt smeltet smør, niveau, dæk, lad det småkoke i 30 minutter.
3. Steg vaskede julienne-frugter, mandler, indtil de er gyldenbrune.
4. Kog sirup fra juice, sukker, honning. Tilsæt de stegte fødevarer, når væsken koger, kog i 3-4 minutter.
5. Server risen, forvand den med sirup, pynt med jordbær.