Rødbeter Opskrift: Madlavning

Indholdet af artiklen

• Trin for opskrifter til madlavning af lækker rødbeder
• Klassisk på brød kvass
• Sådan tilberedes varm rødbeder med kød og grøntsager
• Opskrift på rødbeder suppe med creme fraiche som i børnehaven
• Lækker rødbetssuppe på kødbuljong uden kål
• Kold kefir-opskrift
• På kyllingebestand i en langsom komfur
• Diæt uden kartofler
• Sådan forberedes en vinterbenzinstation i banker
• Sådan koges rødbeder med toppe
• Med gedost fra Julia Vysotskaya
• Ægte rødbeder
• Vegetarisk Lenten Sommersuppe

Rødbeder indtager andenpladsen efter borsch i hjemmets køkken. Grundlaget for begge supper er rødbeder, og det eneste, der adskiller sig fra borsch fra et koldt sted, er fraværet af kål i den anden skål. Hver husmor har sin egen yndlingsroetop: nogen foretrækker den varme (vinter) indstilling, mens andre kan lide den kolde (sommer). På grund af de mange ingredienser, der bruges til tilberedning af rødbeder, vælger hver gourmet den perfekte opskrift til sig selv.

Trin for opskrifter til madlavning af lækker rødbeder

Rødbederopskrift findes i mange køkkener i forskellige lande i verden, den har sine egne karakteristika, adskiller sig i et sæt produkter, men grundlaget for denne suppe er overalt det samme – rødbeder. I litauisk køkken er det sædvanligt at tilføje kefir til suppe, på ukrainsk – bønner og tomater og i hviderussisk – kvass og toppe. Nogle tilføjer agurk pickle, yoghurt, kødboller, svampe, syltede rødbeder og skaldyr til rødbeder. Der er mange variationer af opskrifterne til tilberedning af denne skål. Brug de foreslåede opskrifter til at vælge det mest lækre for dig selv.

Klassisk på brød kvass

Den traditionelle rødbetssuppe indebærer en simpel madlavningsteknologi baseret på kvass og en afkok af roer. Denne ret er relevant til konsum om sommeren. Rødbeder tilberedning er hurtig og nem. For at lave en klassisk rødbeder tilberede følgende fødevarer:

• brød kvass – 650-750 ml;
• rødbeder bouillon – 650-750 ml;
• frisk agurk – 2 stk .;
• gulerødder – 2 stk .;
• tyk creme fraiche – 0,5 kopper;
• vin eddike – 15 ml;
• mellemstore rødbeder – 2-3 stk .;
• grøn løg (fjer) – 50 g;
• citronsaft (presset eller koncentrat) – 1-2 spsk. skeer;
• persille dild;
• kyllingæg – 2 stk .;
• granuleret sukker – 1 tsk;
• salt – en knivspids.

Opskriften på at fremstille klassisk rødbetssuppe eller hvordan man laver kold rødbetssuppe:

1. Skyl grøntsager godt, skræl.
2. Gulerødder, rødbeder (en afkok kræves af roerne, kog hver for sig), kog hele, afkøl og hugg med sugerør.
3. Skær agurker i tynde korte strimler.
4. Hakk løg, mal med salt.
5. Send alle forberedte produkter til gryden, hæld kvass og kogt rødbedsbuljong.
6. Salt, tilsæt citronsaft, sukker, finhakket greener.
7. Før der serveres til middag, tilsættes en spiseskefuld creme fraiche og en halv hårdkogt kyllingæg til hver plade med rødbeder.

Sådan tilberedes varm rødbeder med kød og grøntsager

Til en fuld middag kræver den menneskelige krop varme retter, fordi du får perfekt serveret en stor kødsuppe med rødbeder. De nødvendige ingredienser til en varm rødbetsopskrift er:

• kød (svinekød eller oksekød) – 350 g;
• kartofler – 4-5 stk .;
• formalet sort peber – en knivspids;
• sukker – 1 time. skeen;
• løg – 1 stk .;
• eddike 6% – 2 spsk. skeer;
• gulerod – 1 stk .;
• unge rødbeder – 2-3 stk .;
• Lavrushka – 2 blade;
• raffineret solsikkeolie – 2 spsk. skeer;
• krydderier – 3-4 ærter;
• tomat. Indsæt – 2 spsk. skeer.

Til tankning:

• purre – en flok;
• creme fraiche;
• friske urter – 50 g.

Tilberedningssekvens:

1. Skyl kødet grundigt, skåret i mellemstore stykker, læg i en gryde, hæld koldt vand, kog indtil det er halvt kogt. Når buljongen koger, skal du opsamle skum med en slidset ske.
2. I mellemtiden skal du forberede grøntsagerne. Kog de vaskede roer separat, skåret i tynde strimler. Skræl og hak gulerødder, kartofler, løg i små terninger.
3. Sæt kartoflerne på kødet (i gryden), kog yderligere 15-20 minutter.
4. Stik løgne indtil en gylden farve (4-5 minutter) til dressing i en gryde, tilsæt derefter eddike, tomatpuré, sukker, salt. Vi blander alt godt, lad det simre i 3-5 minutter.
5. Når kartoflerne og kødet er kogt, sender vi hakkede roer, dressing, peberkorn, greener og lavrushka til dem i en gryde.
6. Varm rødbeder serveres til middag med creme fraiche og en blanding af finhakket purre, urter (enhver tilladt).

Lær fra videoen, hvordan man tilbereder varm rødbeder.

Opskrift på rødbeder suppe med creme fraiche som i børnehaven

Rødbeder er en sund grøntsag rig på mikroelementer og vitaminer. Dette produkt har en positiv effekt på fordøjelseskanalen, blodcirkulationen i kroppen, er en fremragende energikilde, så det er uundværligt i børnenes diæt. Vær venlig dit barn med en lækker, nærende, rødbeder. De nødvendige produkter til fremstilling af børne rødbeder er som følger:

• solsikkeolie;
• lille løg – 1 stk .;
• gulerødder – 1 stk .;
• vand;
• salt, sukker – en knivspids;
• rødbeder – 1 stk .;
• greener – 20-30 g;
• kartoffelknolde – 3-4 stk .;
• tyk creme fraiche.

Fadens faser:

1. Kog vasket rødbeder i masser af vand, indtil det er kogt. Lad afkøle, riv.
2. Skræl de resterende grøntsager. Terning kartofler, gulerødder i tynde strimler, løg i halve ringe.
3. I en gryderet pan, let stuve løg, gulerødder, tilsæt lidt vand og olie.
4. 500-700 ml vand hældes i en lille gryde og kog.
5. Læg roerne i kogende vand. Tilsæt kartofler til den næste suppe ved det næste kog.
6. Derefter koger vi alt sammen igen og sender gulerødderne med løg til roerne.
7. Salt rødbederne få minutter før tilberedning.
8. På det sidste trin tilsættes creme fraiche til rødbetssuppen og kog det hele.
9. Server suppe på bordet, lidt drysset med hakkede urter.

Lækker rødbetssuppe på kødbuljong uden kål

I traditionelt russisk køkken er rødbeder en kold suppe, der er populær om sommeren. Men for at tilføje vitaminer til din krop på frostede dage er det bedre at tilberede en varm appetitlig rødbede. Væsentlige produkter:

• kartofler – 3-4 stk .;
• bordseddike – 1 tsk;
• Lavrushka – 1 blad;
• tomat. Indsæt – 2 spsk. skeer;
• mellemstore rødbeder – 2-3 stk .;
• lille løg – 2 stk .;
• gulerod – 1 stk .;
• oksekød med ben – 1 kg;
• salt peber.

Fadens faser:

1. Lad os koge kødbuljong. For at gøre dette, vask 1 kg oksekød med knogler, læg i en gryde i 4-5 liter, hæld vand til toppen. Kog op, fjern skummet med en slidset ske, reducer varmen, kog i yderligere 2-2,5 timer. Væsken skal respekteres, så at anstrengt bouillon forbliver 1,5-2 liter.
2. Vi fortsætter med at forberede de resterende produkter. Finhak løg og gulerod og stegt let i vegetabilsk olie, indtil der dannes en svag gylden skorpe. Tilsæt tomatpuré, eddike til den resulterende stegning.
3. Kogt rødbeder og kartofler koges i deres uniformer. Derefter afkøles, renses, skæres i små skiver.
4. Filtrer den færdige bouillon, hæld i en gryde. Separer kødet fra frøene, hugg det i små strimler med en kniv, læg det i bouillon sammen med ristning, rødbeder og terninger af kartofler.
5. Kog rødbederne, indtil de er kogte. I slutningen tilføjes lavrushka. Vi lader det brygge i 10-15 minutter.

Kold kefir-opskrift

Om sommeren vil du have noget køligt og nærende, for eksempel er en kold rødbetsopskrift velegnet. Denne kefir-suppe hører til det traditionelle litauiske køkken. Derefter taler vi om opskrifter til fremstilling af kold rødbeder, til dette har vi brug for:

• unge rødbeder – 2 stk .;
• kefir – 0,5 l;
• citron – 1 stk .;
• pølse (bacon, skinke) – 300 g;
• frisk agurk – 3-4 stk .;
• rød radise – 150-200 g;
• hvidløg – 2 nelliker;
• kartoffelknolde – 3-4 stk .;
• grønne områder;
• karvefrø – en knivspids;
• kyllingæg – 2 stk .;
• creme fraiche.

Kold rødbetsopskrift med foto:

1. Vask rødbederne godt, fjern huden, kog med kimfrø i en halv time i 3 glas vand. Efter afkøling af grøntsagen i små terninger og drys generøst med citronsaft for at opretholde en smuk mættet rød farve på rødbeder.
2. Kog æg, kartofler, skræl, hak (små terninger).
3. Finhakken af ​​urter, hvidløg.
4. Hakk radiser, agurker og pølse.
5. Læg tallerkenerne lidt af alle ingredienserne.
6. Filtrer rødbeder bouillon og bland med kefir (forholdet 1: 2).
7. Hæld den resulterende blanding i tallerkener med grøntsager og pølse.
8. Til hver portion rødbeder tilsættes en spiseskefuld creme fraiche.

Kog rødbederne på yoghurt.

På kyllingebestand i en langsom komfur

Rødbetsuppe er let at tilberede i en langsom komfur, mens skålen viser sig at være mættet, lys og aromatisk. Du har brug for følgende produkter:

• raffineret solsikkeolie – 3 spsk. skeer;
• små gulerødder – 1 stk .;
• unge rødbeder – 2 stk .;
• kartofler – 4 stk .;
• friske urter – 30-50 g;
• Kyllingæg – 2 stk .;
• tomatpuré – 1 spsk. skeen;
• stor løg – 1 stk .;
• kyllingekød – 400-500 g;
• salt.

Fadens faser:

1. Mit kød, hæld bordvand, kog 1-1,5 timer. Efter filtrering af bouillon, hæld den i multicooker skålen, skrællede kartofler og kød, skåret fint, sat i bouillon, salt. Vi lukker multikogelåget (Redmond), vælger “gryderet” -tilstand i 1 time.
2. Kog i mellemtiden hårdkogte æg, lad det køle af.
3. Vi renser roer og gulerødder, rist, finhakker løgene.
4. 10-15 minutter inden afslutningen af ​​madlavningen, steg steg rødbeder, gulerødder, løg i en gryde i 5-7 minutter, tilsæt tomatpuré. Bland alt sammen.
5. Åbn låget på multikokeren, hæld buljongen i, og lad steken simre i et par minutter til.
6. Hell finhakket green i den forberedte rødbeder, giver en lille infusion.
7. Hæld rødbederne på tallerkener, tilsæt æg og en skefuld creme til hvert tæppe.

Diæt uden kartofler

Mange af os prøver at lave faste dage for os selv flere dage om måneden, for at rense vores krop af skadelige stoffer, er andre ofte tvunget til at følge en diæt af sundhedsmæssige årsager. Velsmagende og behagelig i denne diæt er meget lille. Vi anbefaler, at du diversificerer din menu med enkel, nyttig rødbede uden kartofler (valle eller vand) og tilsætter grøntsagssalat til den. For en diæterroeropskrift er følgende produkter nødvendige:

• rødbeder – 1 stk .;
• friskpresset citronsaft – 1 spsk. skeen;
• hvidløg – 3 nelliker;
• greener – en flok;
• tomatpuré – 1 spsk. skeen;
• mellemstore gulerødder – 1 stk .;
• lille løg – 1 stk .;
• salt, sukker.

Tilberedningssekvens:

1. Sæt en lille gryde med vand (valle) på ovnen, kog op.
2. I mellemtiden vaskes og rengøres, finhugges grøntsagerne.
3. Vi tilføjer de forberedte produkter til bunden af ​​stewpan, hæld kogende vand, tilsæt tomatpuré, sukker, citronsaft der. Stew, indtil roerne er kogte. Tilsæt derefter mere kogende vand, bring det hele i kog.
4. I næsten færdiglavet rødbeder tilsætter vi greener, finhakket hvidløg. Kog et par minutter mere, og sluk det.

Sådan forberedes en vinterbenzinstation i banker

Om vinteren er det vanskeligere at tilberede rødbeder end om sommeren, fordi alle de nødvendige friske ingredienser (f.eks. Tomat) muligvis ikke findes. For at forkæle dig selv og dine pårørende med lækker rødbetssuppe på vinterdage, anbefaler vi at forberede en bandage i bankerne. Til bevaring har vi brug for:

• gulerod – 2,5 kg;
• vegetabilsk olie – 0,5 l;
• rødbeder – 5 kg;
• løg – 2,5 kg;
• krydderier og salt efter smag;
• krydderier – 5-7 ærter;
• Lavrushka – 5-6 stk .;
• tørrede nelliker – 3-4 stk .;
• søde tomater – 1,5 kg;
• tomatpuré – 1 spsk. skeen;
• eddike – 1 spsk. skeen.

Fadens faser:

1. Riv rødbeder, gulerødder.
2. Mal løg i små terninger.
3. Hæld solsikkeolie, løg, gulerødder, rødbeder, tomater, tomatpuré, formalet i en kødkværn i en gryderet. Stew alt i 30-40 minutter over lav varme.
4. Efter 15-20 tilsættes peberkorn, lavrushka, eddike, nelliker.
5. Vi fylder den færdige varmgasstation i dåser, lukker (ruller op) lågene.

Og her er en anden rødbetsopskrift til vinteren i krukker – med sød peber. De nødvendige ingredienser er:

• tomater – 1 kg;
• rødbeder – 2 kg;
• løg – 1 kg;
• bitter peber (til hot peber) – 25-75 g;
• paprika – 1 kg;
• salt.

Stadier af madlavning:

1. Vi hugger de vaskede tomater i en kødslibemaskine, vi gnider rødbederne på et mellemstore rivjern. Hæld derefter tomater, rødbeder i en gryderet, lad det simre i 50-60 minutter.
2. Finhakket sød peber og løg, stek grøntsagerne let hver for sig.
3. Skær varm peber i små stykker, læg i en gryde med dressing.
4. Tilsæt stegt paprika og løg til tomater og roer.
5. Salt alt, bland, lad det simre i ca. 10-15 minutter.
6. Hæld den færdige forbinding til rødbeder i glasskruer, rull lågene op.

Hver omsorgsfulde husmødes opgave er at fodre deres husstand medlemmer sund, tilfredsstillende og velsmagende mad. På samme tid behøver du ikke komme med superkomplicerede retter fra dyre produkter hver gang, fordi det er let at tilberede sund mad. Rødbeder er det bedste valg i kategorien sunde retter, hvis produkter er tilgængelige i hvert hjemmekøkken. Et udvalg af videoer hjælper dig med at vælge din foretrukne hjemmelavede rødbedsopskrift:

Sådan koges rødbeder med toppe

Med gedost fra Julia Vysotskaya

Ægte rødbeder

Vegetarisk Lenten Sommersuppe