Pickled øjeblikkelig vandmelon – reglerne for valg af krydderier

Indholdet af artiklen

• Klassisk øjeblik opskrift
• Syltede vandmeloner uden skræl
• Hurtig opskrift med sennep
• Syltede vandmeloner med hvidløg og honning
• I egen juice
• Hvilke krydderier kan bruges i marinade

Hvis den købte vandmelon viste sig at være ikke særlig succesrig, for eksempel ikke moden nok, kan du sylt bæret. Den originale forretter med en sur, sød-salt smag vil være klar den anden dag, mens bæret bevarer vitaminer og nyttige sporstoffer.

Klassisk øjeblik opskrift

• Tid: 15 timer
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 38 kcal.
• Formål: til en snack.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

En klassisk hurtig opskrift saltet vandmelon hældes med varm marinade med tilsætning af et traditionelt sæt krydderier til pickles. Bær kan opbevares i opbevaring indtil vinteren eller spise 15-20 timer efter start af madlavning.

ingredienser

• vandmelon – 4 kg;
• hvidløg – 1 hoved;
• dild – 2-3 grene (med en paraply fra frø);
• vand – 1,5 l;
• eddike 9% – 4 spsk. l.;
• salt – 1,5 spsk. l.;
• sukker – 3 spsk. l.;
• nelliker, sorte og krydderærter – 5-7 stk. hvert krydderi;
• laurbærblad – 2-3 stk.

Tilberedningsmetode

1. Vask vandmelonen grundigt, skåret i små trekantede skiver, fjern ikke skrælen. Skræl hvidløg, skær hver skive i længderetningen i tynde plader.
2. Læg bærene i en skål til pickling (gryde med låg, en beholder), læg hvidløgskiler og dillgrene mellem stykkerne.
3. Kog vand, tilsæt krydderier, salt, sukker. Efter opløsning af krystallerne tilsættes eddike, koges op, fjernes fra varmen.
4. Hæld den varme marinade over bær og hvidløg, lad dem stå under pressen (dæk med en plade og læg noget tungt ovenpå), indtil væsken er afkølet. Fjern derefter vægten, dæk beholderen med et låg, sæt den i køleskabet i 15-20 timer.

Syltede vandmeloner uden skræl

• Tid: 48 timer.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 38 kcal.
• Formål: til en snack.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

Øjeblikkelig syltede vandmelon med skrælbare skiver tilberedes som hovedregel med øje for langtidsopbevaring (så snacks tager mindre plads i krukken). Hvis du planlægger at spise en kogt tallerken med det samme, er skiver af skrællet meningsløse.

ingredienser

• vandmelon – 2 kg;
• hvidløg – 5 nelliker;
• dild – 2 blomsterstande med frø;
• vand – 1 l;
• salt – 1 spsk. l.;
• sukker – 2,5 spsk. l.;
• nelliker, sorte og krydderærter – 2-3 stk. hvert krydderi;
• laurbærblad – 2-3 stk.

Tilberedningsmetode

1. Skær vandmelonen i små portioner, skær skræl af og fjern frøene; læg i en glasbeholder, hæld kogende vand i 2-3 minutter.
2. Hæld vandet tilbage i gryden, tilsæt sukker og salt, kog op.
3. Læg hvidløg, dild, krydderier på bæret.
4. Hæld marinaden, dæk med en skrue eller plastiklåg, læg et køligt sted. Efter 2-3 dage er snack’en klar.

Hurtig opskrift med sennep

• Tid: 48 timer.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 40 kcal.
• Formål: til en snack.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

Sikrede vandmeloner i krukker viser sig at være møre med en krydret smag, hvis du tilsætter sennepspulver eller sennepsfrø til bæret, når du tilbereder snacks. En forretter, der er fremstillet på denne måde i det tidlige efterår, vil blive bevaret indtil nytårsferien..

ingredienser

• skrællet vandmelon – 2,5 kg;
• salt, sukker, sennepspulver – 1 spsk. l.

Tilberedningsmetode

1. Skær den skrællede vandmelon.
2. Spred det forberedte bær i en krukke, hæld hvert lag 1-2 tsk. blandinger af sukker, salt og sennep.
3. Efter at have fyldt beholderen helt, skal du dække den med et låg; efter 2-3 dages hurtig opsamling i varme, læg den på et køligt sted.

Syltede vandmeloner med hvidløg og honning

• Tid: 48 timer.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 40 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

Sikrede vandmeloner til vinteren ruller op i glasskrukker. Forretter opbevares godt, uanset om dåser og låg var steriliseret eller ej. Når du bruger honning, forbedres den sødere smag, produktet bevarer sine fordelagtige egenskaber bedre under konservering.

ingredienser

• vandmelon – 3 kg;
• hvidløg – 1 hoved;
• peberrod blad – 2 stk .;
• dill blomsterstand – 1-2 paraplyer;
• krydderier efter smag (peber, nelliker osv.);
• eddike (9%) – 50 ml;
• salt – 1 spsk. l.;
• granuleret sukker – 3 spsk. l.;
• honning – 1 spsk. l.

Tilberedningsmetode

1. Skræl vandmelonen fra skræl og solsikkefrø, hugg i portioner. Skær hvidløg langs, tynde plader.
2. Smør kanterne på marineringskruen. Læg det afskårne bær i lag, læg hvidløg, peberrodsblade og krydderier mellem stykkerne.
3. Kog vand med sukker, salt og eddike.
4. Hæld marinaden over bæret, dæk krukken med et låg, lad det stå i 2-3 dage.
5. Tøm væsken fra beholderen med de syltede bær, kog igen, fyld beholderen igen, luk låget og køles i køleskab.

I egen juice

• Tid: 76 timer
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 38 kcal.
• Formål: til en snack.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

For at tilberede en syltede vandmelon i din egen juice, behøver du kun en marineringsbeholder og salt. Det er vigtigt i de første dage (mens snack er varm) for at sikre, at der ikke vises skimmel på det øverste lag.

ingredienser

• vandmelonmasse – 2 kg;
• salt – 2 spsk. l.

Tilberedningsmetode

1. Skræl bæret, skåret i portioner.
2. Slib en lille mængde papirmasse (150-200 g) med en blender, bland med salt, indtil krystaller er helt opløst.
3. Spred bærene i en krukke til pickling, dæk hvert lag med en lille mængde papirmasse og salt. Det øverste lag er saltet vandmelonsaft. Dæk med et låg, lad det stå i 3-6 dage på et varmt sted, og fjern det derefter i kulden.

Hvilke krydderier kan bruges i marinade

Sur vandmelon ved hurtig pickling ved hjælp af klassiske og usædvanlige krydderier. Eddike med tilsætning af et blad med rips, persille eller peberrod, en blanding af en række forskellige ærter, ærter og dill blomstrende blomster giver picklen en traditionel smag. Sennepsfrø (eller tørt sennepspulver) gør skålen skarpere. Syltede bær vil gavne tarmen, når de saltes i sin egen juice, uden at tilsætte krydderier.