Pickle til agurker per 1 liter vand

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes en sylteagurk til saltede agurker pr. 1 liter vand
• Kold måde at saltes på
• Opskrift om varm sylteagine
• Hvordan man laver sylteagurk til syltede agurker
• Hvor meget eddike pr. Liter krukke agurker er påkrævet
• Hvor meget salt pr. Liter vand der skal bruges
• Vinter agurk pickle med vodka

Vinterpræparater af grøntsager er forud for en række konserves og kompoter: dette er ikke kun en dessert, men en fuldt fad. Saltning og pickling af agurker i liter krukker hjælper med at skabe en hurtig sund frokost ud af dem. Når du konserverer, spiller en saltvand en vigtig rolle, som du er nødt til nøje at beregne ingredienserne for ikke at reducere opbevaringsvarigheden.

Sådan tilberedes en sylteagurk til saltede agurker pr. 1 liter vand

Antallet af flydende opskrifter på dåse grøntsager er meget. Den normale sammensætning af saltvand – vand og salt – få af husmødrene bruger. Forskellige krydderier, krydderier, urter samt grøntsager og endda bær – alt sammen til fordel for smag, aroma og farvebeskyttelse. Den eneste rigtige ideelle opskrift findes ikke: det er uønsket at kun afvige fra visse aksiomer med hensyn til forholdene mellem salt og vand eller mængden af ​​eddike i forberedelsen af ​​marinaden. De resterende nuancer afhænger af værtinde.

Nogle vigtige tip fra fagfolk til at få en lækker pickle:

• Ønsker du, at agurker skal knuses uanset metoden til saltning? Tilsæt bladene af rips, eg, drue eller peberrod, kirsebær. Glem ikke, at du skal fjerne dem, før du vrider på dækkene – bladene er kun nødvendige på tidspunktet for forberedelse af saltlage.
• Brug for at få en duftende, velsmagende snack? Kast krukker af nelliker og lidt koriander i, når saltlage er fyldt.
• Et klassisk sæt til universelle pickles – laurbærblade, krydderier, dild paraply. For 1 liter vand opsamles de i 1 enhed, og kun ærter af peber er 3-4 stykker.
• Når du opretter en saltlage, er det vigtigt ikke at overdrive det med hvidløg, det kan dræbe hele skålen. For en liter vand er det kun 1 lille fedd, der er nok.
• Hvis du tager peberrod, skal du til en liter vand et stykke rod på størrelse med 1/3 af lillefingeren. Varm peber, tag kun 1/4 af bælgen og estragon i tørret form – ved spidsen af ​​kniven.
• Forsøg ikke at lægge alle de ingredienser, der er tilgængelige i saltlage, især hvis der kun er en liter vand: jo mere de er, jo større er chancen for at se gæring i en krukke.
• Hvis du beslutter dig for at prøve den gamle opskrift af agurk pickle vodka, kan mængden af ​​salt reduceres. Dette alkoholiske produkt hæmmer perfekt fermenteringsprocesser, derfor fungerer det som et konserveringsmiddel af meget høj kvalitet.

Kold måde at saltes på

Denne enkle og hurtige mulighed er velegnet til at skabe vinterforberedelser til langtidsopbevaring og til at forberede snacks, der kan spises om et par dage. Et væsentligt plus af den kolde metode er, at agurker knækker, selvom du ikke tog de mest tætte prøver. Varmt vand påvirker ofte produktets konsistens negativt. På grund af den manglende varmebehandling er konservering imidlertid mere tilbøjelig til at forringes eller eksplodere inden vinteren kommer, så forberedelsen af ​​saltvand skal understreges.

Fagfolk giver nogle vigtige tip:

• Mængden af ​​væske afhænger af antallet af agurker: ca. 2-2,5 kopper tager en liter krukke, men det anbefales at fremstille 4 kopper saltvand. Du kan altid slippe af med overskydende.
• En pickle, der er tilberedt af denne teknologi til agurker pr. 1 liter vand, skal have 2 store skeer (spiseskefulde) salt med et objektglas: Dette er ca. 70 g. Mindre bør ikke tages, selv for en let saltet snack – der er stor sandsynlighed for ødelæggelse.
• Det tilrådes at hælde agurker 2-3 gange med en saltlage og lade dem ligge i en halv time – en time, inden du tilsætter krydderier og til sidst ruller en krukke op.
• Det er bedre at lukke agurker i små krukker – liter eller halv liter: et sådant emne opbevares længere.

Opskrift om varm sylteagine

Denne mulighed for at forberede snacks til vinteren er praktisk, idet du ikke behøver at vente til den ønskede krukke kan åbnes: agurkerne er klar næste dag. Med kold konservering varer perioden op til 3 dage, hvilket ikke alle husmødre kan lide. Det er praktisk at tilberede let saltede grøntsager i varm saltvand på grund af den reducerede mængde af hovedkonserveringsmidlet, fordi skålen gennemgår sterilisering og helt sikkert vil overleve mere end en vinter, hvis den ikke spises tidligere.

Klassisk varm saltvand pr. Liter vand opnås fra:

• dild paraply;
• sort peber med ærter – 5 stk .;
• sten salt – 55 g;
• aspirin – 1 tablet.

Madlavning:

1. Kog vand, opløs salt i det.
2. Læg agurkerne grundigt i en krukke, skiftevis med peber og dild.
3. Hæld saltvand.
4. Steriliser, tilsæt aspirin, rull op.

Hvordan man laver sylteagurk til syltede agurker

Når det gælder smag, er sådan konservering kun kendetegnet ved øget voldsomhed og piquancy. Eddike – hovedkomponenten i alle marinader – øger produktets surhedsgrad, så den færdige snack vil ikke være nyttig for alle. Pickling agurker i liter krukker udføres efter de samme regler som for større eller mindre containere. Selve marinaden tilberedes på samme måde som sylteagurken, men kun eddike eller essensen tilsættes her.

Hvor meget eddike pr. Liter krukke agurker er påkrævet

Mængden af ​​denne ingrediens afhænger af dens variation: jo lavere koncentrationen, jo mere eddike er nødvendig i marinaden. I fravær af sterilisering stiger regulatoriske parametre såvel som med en stigning i andelen af ​​sukker. En separat tilgang er for essensen, der administreres bogstaveligt i dråber. Brug fagfolk fra en klassisk sylteagure til syltede agurker pr. Liter vand i nærvær af sterilisering:

• eddikesyre med en koncentration på 70% – 1/3 tsk;
• 9% bordseddike – 1 spsk. l.;
• 6% bordseddike – 2 spsk. l.

Hvor meget salt pr. Liter vand der skal bruges

Den klassiske koncentration for agurk pickle anses for at være 20%, men hvis du skal sylteagurk og ikke saltgrøntsager, reduceres denne parameter, fordi eddike er inkluderet på listen over ingredienser. Derudover skal du tage højde for, at smagskvaliteterne ved simpelt lille bordsalt og stor sten er forskellige, så volumen pr. Liter vand også varierer. Fagfolk anbefaler at fokusere på følgende punkter:

• I en traditionel marinade skal du tilføje en spiseskefuld salt (ikke hav) salt uden et dias for hver liter væske. Havandel reduceres til en dessertske.
• Eddikesyre-marinade kan kræve 1,5-2 spsk uden glider for den samme liter vand.
• Hvis sukker indføres i marinaden, og du vil få møre, sprøde agurker, skal du tage 2 spsk salt og 4 spsk sukker for hver liter væske.

Vinter agurk pickle med vodka

Syltede agurker til vinteren i liter krukker, tilberedt i henhold til denne opskrift, kendetegnes ved høj densitet og holdbarhed, men er uacceptable for børn og teenagere – koncentrationen af ​​alkohol er for høj. Et sæt ingredienser i en sylteagurk for 1 liter klassisk vand:

• salt – 40 g;
• sukker – 50 g;
• eddike – 1/5 st .;
• vodka – en ske.

Fremstilling af saltvand:

1. Opløs sukker med salt i kogende vand, tilsæt eddike i skeer.
2. Kog i flere minutter, hvis du vil introducere dine yndlings krydderier på samme tid.
3. Læg agurker forsigtigt i en beholder, og hæld straks varm saltvand.
4. Sidste tilføj vodka.