Opskriften på et lækkert sortiment af agurker og tomater til vinteren

Indholdet af artiklen

• Sådan vælges tomater og agurker til høst om vinteren
• De bedste trin-for-trin-opskrifter til at lave forskellige fotos
• Sød sylteagure til syltede agurker, tomater og courgette
• Syltede grøntsager med eddike i krukker under et nylonafdækning
• Salt agurker med cherrytomater og blomkål i en tønde
• Krydret saltning med tomater, agurker og peber på bulgarsk
• Hvordan man fremstiller assorteret salat i gelatine uden sterilisering
• Opskriften på rullende tomater med agurker og squash uden eddike
• Sådan syges agurker og tomater i tomatsaft
• Videoopskrift: syltede blandede grøntsager

Alle husmødre beskæftiger sig med at høste grøntsager om vinteren, konserves i dåser eller fremstiller pickles i tønder, karbad. Syltede tomater, agurker vil være en god tilføjelse til enhver sideskål eller ingrediens i skålen. På trods af det faktum, at marinaden betragtes som skadelig for maven, bevarer konserverede grøntsager deres fordelagtige egenskaber og smag. For at husmødrene ikke behøver at vælge, hvad de skal høstes om vinteren – agurker, zucchini eller tomater, og for at glæde alle familiemedlemmer, hvis smagspræferencer er forskellige, foreslår vi, at du sætter dig ind i de bedste opskrifter på lækre assorterede.

Sådan vælges tomater og agurker til høst om vinteren

For at have mulighed for at nyde lækre pickles og konservering om vinteren, skal du passe på dette om sommeren. Til pickling er det værd at vælge de rigtige agurker, tomater, så de er godt bevaret, havde en udsøgt smag, og en forkælet grøntsag ødelagde ikke alt arbejdskraft, produkter. Overvej hvordan du vælger de rigtige ingredienser til høst blandet til vinteren:

• Når du vælger agurker, er det værd at være særlig opmærksom på tre vigtige faktorer: farve, størrelse på grøntsagen og bumser. Frugter af en mørk skygge, ca. 6-12 cm lange og mørke bumser betragtes som ideelle. Agurker, der har en tynd hud (det er muligt at kontrollere dette ved at gemme det lidt med en negle), foretrækkes, som er ufuldstændige indeni og uden et stort indhold af frø.
• Hermetiske, syltede eller syltede agurker skal være umiddelbart efter plukning, ellers kan det have en negativ indflydelse på deres egenskaber, hvilket vil føre til fortynding af bevaring, ødelægge smag af emnet.
• Tomater til spinding om vinteren skal vælge små eller mellemstore størrelser med elastisk hud uden skader. Ideel til konservering er grøntsager af røde flødesorter, de bevarer deres bedste smag og form.
• Du bør ikke vælge at høste til vinter agurker eller tomater med åbenlyse skader, for bløde eller dem, der er mistænkelige for deres kvalitet.

Ud over at tilberede grøntsager spiller en vigtig rolle ved kapaciteten, hvor høsten til vinteren dannes. Så til konservering af velsmagende forskellige retter til vinteren i krukker, bør de vaskes, tørres og koges eller steriliseres i et par minutter. Dette vil hjælpe med at dræbe alle mikrober, der ikke er synlige for øjet, men kan påvirke emnets smag og kvalitet negativt. Karret eller tønden skal vaskes grundigt og drysses med kogende vand.

De bedste trin-for-trin-opskrifter til at lave forskellige fotos

Der er mange opskrifter på et lækkert sortiment til vinteren. Nogle kom fra vores oldemødre, mens andre blev opfundet af opfindelige husmødre, der stræber efter at overraske deres slægtninge og gæster ikke kun med udsøgte præparater, men også med agurk- og tomatforberedelser. Lækre diverse opskrifter adskiller sig saltet marinade, yderligere ingredienser, der bruges til forberedelsen, metoder til konservering, sømning, opbevaring og andre hemmeligheder. Se på billedet for at finde ud af, hvordan forskellige tomater og agurker ser ud:

For at bevare et lækkert sortiment i henhold til forskellige opskrifter kan en lang række grøntsager bruges: agurker, tomater, rødbeder, blomkål eller hvidkål, courgette, aubergine eller squash, paprika. Det ser fantastisk ud i banken, det ligner ofte et trafiklys med en bestemt kombination af produkter. Som et tilsætningsstof til marinaden kan en lang række ingredienser bruges: vodka, citronsyre, tomatsaft. Metoden til kogning af saltvand er anderledes, ofte anvendes kold hældning.

Sød sylteagure til syltede agurker, tomater og courgette

For at glæde kære og gæster, der pludselig skynder sig ind i vinterhalvåret, er det værd at forberede pickles med en lækker sød marinade om sommeren. Det fine med opskriften er, at det med sin hjælp er muligt at lukke et lækkert blandet fad. Alle kan vælge en grøntsag at smage – nogen kan lide tomater, agurker, og nogen vil ikke opgive en forbløffende zucchini. Der er ikke længere behov for at åbne flere dåser på samme tid for at behage alle – det originale sortiment blank kan tilfredsstille den raffinerede smag af hver.

Opskriften angiver ikke den nøjagtige mængde grøntsager, den afhænger af, hvor meget du ønsker at få færdige produkter som et resultat. Til et velsmagende emne har du brug for:

• tomater.
• agurker.
• squash.
• Sløjfe.
• Hvidløg.
• Gulerod.
• Bulgarsk peber.
• Krydderier: dild, kvist med rips, laurbærblad, peberkorn.

Opskriften til at fremstille en sød marinade baseret på tre liter vand er nødvendig:

• Tre spiseskefulde salt.
• Sukker – 3 spsk. skeer.
• Eddikesyre – tre spiseskefulde.

Trin for trin tilberedning af lækker blandet sød marinade:

• Vask agurker, courgette, tomater grundigt; skræl og vask løg, peberfrugter, gulerødder.
• Forbered beholdere, hvor emnet vil blive foldet. Ideelt set skal du vælge tre-liters eller liter dåser, der skal steriliseres over damp eller i ovnen.
• Skær grøntsager i skiver, tomatskiver.
• Krydre krydderierne, derefter løg, gulerødder, peber, efterfulgt af lag – agurker, tomater, courgette.
• Hæld kogende vand i fem minutter, tøm derefter vandet, kog væsken igen og fyld beholderne med grøntsager.
• Tøm saltladen i en stor gryde, opløs alle ingredienserne til marinaden i vand. Kog alt sammen, og tilsæt eddike essensen i slutningen.
• Hæld, rull op dåser med metalafdækninger, indpak med et tæppe, lad det afkøle.
• Velsmagende vegetabilsk sortiment i en sød marinade klar til vinter.

Syltede grøntsager med eddike i krukker under et nylonafdækning

En interessant opskrift på vinteremner under nylonomslaget vil appellere til mange. For at forberede dig har du brug for:

• Kål.
• Gulerod.
• Pære løg.
• agurker.
• tomater.
• Bulgarsk peber.
• Selleri.
• Krydderier, urter: basilikum, laurbærblad, krydderier til saltning.
• Vand – en liter.
• 2 spsk salt.
• Sukker – tre spiseskefulde.
• Eddike – halvanden spiseskefulde.
• Hvidløg.

Trin for steg madlavning:

• Steriliser krukken, læg krydderier, urter, krydderier i bunden, og læg derefter de hakkede grøntsager i lag.
• Hæld kogende vand, lad stå i flere minutter, tøm derefter vandet, kog igen og fyld beholderen igen.
• For at koge marinaden til det sidste vand, tilsættes salt, sukker og inden kogning – eddike.
• Hæld krukker, dæk med et nylonafdækning og send til et køligt sted. Klar pickle – du vil bare slikke dine fingre, det vil helt sikkert appellere til selv de mest sofistikerede gourmeter.

Salt agurker med cherrytomater og blomkål i en tønde

Den originale pickle fås i en trætønde. Grøntsager får en speciel smag, som alle, der smager godbidder, huskes i lang tid. Denne form for forretter er ideel til en enkel familiemiddag eller vil være en værdig vodka-forretter under en støjende fest. For at tilberede et vegetabilsk sortiment har du brug for:

• Et kilogram grøntsager: agurker, cherrytomater, sød bulgarsk peber, blomkål.
• 30 gram rips, kirsebær, selleri blade.
• Til saltvand er det kun salt, der kræver 50 gram pr. Liter vand.

Trin for steg madlavning i en tønde:

• Vask tønden grundigt med grøntsager. Læg pepperrotblade, kirsebær, rips på bunden.
• Vask alle grøntsager, der er en del af en recept. Blomkål opdelt i store blomsterstande.
• Læg alle ingredienser i en tønde, top med greener.
• Forbered saltlage ved at opløse saltet i let varmt vand. Hæld grøntsager med marinade, dæk med gaze, og anbring en trecirkel og en lille mursten ovenpå som en belastning.
• Om vinteren kan du nyde den udsøgte smag af saltede tomater, agurker fra en tønde.

Krydret saltning med tomater, agurker og peber på bulgarsk

For elskere af krydret retter er den enkle, men velsmagende opskrift på at forberede vinterplade til vinteren ideel nedenfor. Dette kræver:

• 400 gram agurker, tomater, paprika.
• To hoveder af hvidløg.
• Bitter peber – 1 stk..
• Krydderier: laurbærblad, dild, ærter, peberrod, salt, sukker, eddike.

Trin for steg madlavning:

• Forbered beholdere til pickling af grøntsager. På bunden lå hvidløg, dild, peberrod, en halv peber bitter.
• Skær grøntsager, læg i lag, dryss med hakket hvidløg.
• Læg ovenpå den anden halvdel af varm peber, dild, et par fed hvidløg.
• Forberedelse af marinaden: halvanden liter vand, 1 spsk salt, sukker, 50 gram eddike. Kog saltvand, hæld i krukker og steriliser i 15 minutter.
• Drej dåser, dæk med et tæppe og vent, indtil det køler helt ned.

Hvordan man fremstiller assorteret salat i gelatine uden sterilisering

Den originale opskrift på blandet salat lavet af agurker og tomater i en fantastisk gelatinbaseret marinade blev husmødrene for nylig kendt, men har allerede fået anerkendelse og bruges af mange til høstning om vinteren. Denne pickle er kendetegnet ved sin udsøgte, unikke smag, som vil blive husket i lang tid, appetitvækkende udseende, behagelig aroma. Emnet er velegnet til daglig brug i familiekredsen, så det bliver en værdig dekoration af det festlige bord.

Ingredienser til fremstilling af blandet salat:

• Agurker – 5 kg.
• Tomater – 5 kg.
• Bulgarsk peber – 4 kg.
• Løg – 7 hoveder.
• Krydderier: ærter, laurbærblad, nelliker.

Opskriften på marinaden og ingredienserne til den:

• Rent vand – 1 liter.
• Salt – 1 spsk. skeen.
• 2 spsk granuleret sukker.
• 1 tsk eddike (9%).
• Gelatin – 1 pakke lille.

Trin for trin forberedelse af allsorts til vinteren:

• Vask grøntsager grundigt, skræl frøene.
• Forbered banker, der skal vaskes og steriliseres i 5-7 minutter.
• Læg alle krydderier efter smag i bunden af ​​beholderen..
• Skær grøntsagerne i små skåle i cirkler, tøm overskydende væske og læg i banker i lag, skiftevis tomater, peberfrugter, agurker i enhver passende rækkefølge.
• I vand fortyndes alle ingredienserne til marinaden – salt, sukker, eddike. Kog, indtil alle elementer er helt forbundet. Tilsæt gelatine, og hæld grøntsagerne med den resulterende saltvand.
• Original vegetabilsk sortiment i gelé klar.

Opskriften på rullende tomater med agurker og squash uden eddike

For elskere af en varieret mad er forskellige retter med forskellige grøntsager ideelle. Fadet hjælper med at komplementere enhver sideskål, hvilket giver den en speciel smag. Opskriften er meget enkel, men smagen vil overgå alle forventninger. Til forberedelse er det værd at forberede følgende ingredienser:

• Squash.
• Agurker – 3 stykker.
• tomater.
• Bulgarsk sød peber.
• Krydderier og krydderier: dild, hvidløg, blade eller en kvist rips, citronsyre (1/4 tsk).

For at tilberede en lækker recept marinade har du brug for:

• Sukker – 50 gram.
• Liter vand.
• Fyrre gram salt.
• Eddike – 1 tsk.

Sådan pickles diverse grøntsager til vinteren, trinvis madlavning:

• Læg ærter, laurbærblade, citronsyre på bunden af ​​beholderen.
• Læg derefter agurker, squash, skiver i lag, og læg dild, ripseblader og kirsebær på toppen. Fyld en krukke tomater.
• Kog saltvand: opløs sukker, salt i vand, kog. Hæld krukker og steriliser i tyve minutter, rull derefter lågene op og indpak det med et tæppe.

Sådan syges agurker og tomater i tomatsaft

For dem, der kan lide at agurker knuses, og tomater med en rig smag, er opskriften på saltning af grøntsager i tomatsaft ideel. I henhold til opskriften til tilberedning af lækkert sortiment til vinteren har du brug for:

• Medium eller små agurker.
• Tomater er små, hårde.
• Hvidløg.
• Salt, sukker i to spiseskefulde.
• Lavablad, peberrod, dild.
• Tomat juice.
• Eddike 9% (1 tsk).

Trin for trin forberedelse af velsmagende forberedelser til vinteren:

• Forbered liter eller to liters krukker: vask godt og steriliser.
• Læg krydderier og urter i bunden af ​​dåsen.
• Vask grøntsager grundigt og fold i enhver rækkefølge i krukker.
• Hæld kartofler med grøntsager i kogende vand, lad det stå i ti minutter.
• Tøm vandet, kog igen og hæld dåserne.
• Kog tomaten, tilsæt de nødvendige ingredienser til forberedelse af marinaden: sukker, salt, eddike.
• Hæld krukker med assorterede grøntsager med tomatsaftmarinade, dæk med låg.
• Lækker pickles er klar, om vinteren vil der være mulighed for at nyde den udsøgte smag af grøntsager.

Lær mere om pickling af kål i krukker i saltlage.

Videoopskrift: syltede blandede grøntsager

Specielt populær blandt husmødre er en opskrift på forskellige agurker og tomater til vinteren. Hvidløg og andre krydderier, der bruges under drejningen af ​​emnet til vinteren, kan give en sofistikeret smag til grøntsager. For at tomater og agurker fuldt ud kan afsløre deres bedste smag, er det nødvendigt at fylde krukken med kogende vand flere gange før konservering og koge saltvand for tredje gang. Se videoen for at lære hemmelighederne ved pickling og en detaljeret opskrift på høst blandet til vinteren: