Indholdet af artiklen
- Funktioner ved tilberedning af hjemmelavet kondenseret mælk
- Trin for trin opskrifter på kondenseret mælk
- En simpel opskrift på mælk og sukker
- Fra mælkepulver
- Fra gedemælk
- Fra babyformel
- Lavet af fløde
- Sådan ruller du kondenseret mælk i krukker
- Videoopskrifter: hvordan man koger kondenseret mælk derhjemme
- En meget enkel og hurtig opskrift på 15 minutter
- Hvordan man laver mad i en langsom komfur
- Sådan fremstilles kogt kondenseret mælk
Kondenseret mælk er en delikatesse, som mange har elsket siden barndommen, både børn og voksne elsker det. Derudover er kondenseret mælk en ideel påfyldning til mange desserter. De fleste moderne mennesker er vant til den version, der er klar til butik. Når man ved, hvordan man laver kondenseret mælk derhjemme, vil det være muligt at tilberede et meget mere lækkert og vigtigst af alt, sundt produkt. Der er nogle gode opskrifter, du bestemt bør kende..
Funktioner ved tilberedning af hjemmelavet kondenseret mælk
Her er et par tricks, der hjælper dig med at gøre skålen perfekt:
- Det er bedst at tage hjemmelavet frisk mælk. Hvis dette ikke kunne findes, skal du købe det mest pasteuriserede fedt. Mælk kan erstattes med den samme mængde på 25 procent fløde.
- Til madlavning skal du tage en gryde med en tyk bund, helst aluminium eller stål. Hvis du stadig er bange for, at produktet brænder, skal du ikke koge på den sædvanlige måde, men i et vandbad.
- Sukker i opskriften må udskiftes med pulveriseret sukker. Mange mennesker foretrækker at tage butikken, fordi den indeholder stivelse, der forbedrer produktets konsistens..
- For at gøre hjemmelavet kondenseret mælk homogen, tilsættes lidt sodavand i starten af madlavningen (ved spidsen af en teskefuld).
- Hvis du vil variere opskriften på kondenseret mælk, kan du tilføje kakao. Hvis du mener anmeldelserne, påvirker dette ikke sødmen, men giver en usædvanlig kaffesmag på skålen. Derudover vil tonet kondenseret mælk, der koges derhjemme, se smuk ud i en færdig kage eller dessert.
- Det vil være muligt at gøre mælk tykkere og sødere ved at erstatte almindeligt sukker med sukkerrør.
- Kondenseret mælk opbevares bedst i en glasbakke i køleskabet.
- Hvis du koger blandingen længere, hæld den i specielle forme og køleskab, får du aromatisk toffee.
- Jo mere sukker du tilsætter, desto sødere bliver skålen og koges hurtigere.
- Smør tilsættes ofte til hjemmelavet kondenseret mælk. Det gør det blødere, men det er værd at huske, at tilstedeværelsen af denne ingrediens reducerer holdbarheden.
- Almindelig bagepulver vil hjælpe med at fortykte blandingen med eventuelle komponenter..
- Vanillin giver hjemmelavet kondenseret mælk en lækker aroma.
Trin for trin opskrifter på kondenseret mælk
Et produkt fremstillet på fabrikken er ikke så velsmagende som hjemmelavet, der tilsættes konserveringsmidler under produktionsprocessen, hvilket kan skade kroppen. Det er meget bedre at lære, hvordan man selv koger kondenseret mælk fra naturlige ingredienser. Der er mange forskellige fremstillingsmetoder – i en gryde, langsom komfur, pres komfur, brød maskine, mikroovn. Du skal bestemt mestre mindst en hjemmelavet kondenseret mælkeopskrift. Prøv at tilberede denne fantastiske delikatesse, som bringer uvurderlige fordele for kroppen..
En simpel opskrift på mælk og sukker
Struktur:
- hel komælk – 0,5 l (frisk);
- sukker – 150-250 g (afhængigt af hvilken grad af sødme du ønsker at få);
- bagepulver – en knivspids.
Instruktion:
- Tag en dyb beholder. Hæld mælk, hæld sukker, soda.
- Sæt en gryde på ovnen, omrør massen med jævne mellemrum. Vent indtil mælken er en tredjedel mindre.
- Når blandingen bliver tykkere og tager en cremet farve, skal du fjerne den fra komfuret, hæld den i en krukke. Det tager normalt cirka halvanden time..
- Kalorieindhold i hjemmelavet kondenseret mælk – ca. 340 kalorier pr. 100 gram.
- Vigtigt: prøv ikke at gøre ilden stærkere, så kondenseret mælk koges hurtigere, da den kun brænder. Kog hele tiden ved den samme temperatur.
Fra mælkepulver
Struktur:
- pulvermælk – 150 g;
- sukker – 150 g;
- pasteuriseret mælk – 150 ml.
Madlavning:
- Tag en lille gryde, hæld mælken i den og læg den i et vandbad. Vent til det bliver varmt. Hæld pulvermælk gradvist i uden at ophøre med at piske blandingen med en visp. Hvis du starter processen for tidligt, vil pulveret ikke opløses.
- Når du er sikker på, at der ikke er klumper, skal du tilføje sukker. Fortsæt med at blande grundigt..
- Kog kondenseret mælk i badet i cirka en time. Hæmm hende meget ofte. Ild skal være svag.
- Hvis du ønsker, at kondenseret mælk derhjemme skal være tyk og minder om en toffee efter smag, kog den i yderligere 20 minutter. Hvis konsistensen passer dig, skal du fjerne blandingen fra varmen og overføre til en anden beholder.
Fra gedemælk
komponenter:
- frisk gedemælk – 0,5 l;
- sukker – 250 g;
- soda – en knivspids.
Opskrift:
- Tag en tykvægget pande, hæld mælken i, hæld straks soda der, læg en langsom ild. Tilsæt sukker, når det er varmere.
- Kog kondenseret mælk under omrøring, indtil den bliver gylden, som på billedet.
- Hæld det i krukker, afkøl, og dæk med jernlåg. Opbevares udelukkende i køleskabet i højst to til tre uger..
Fra babyformel
Struktur:
- mælk – 250 ml;
- sukker – 0,24 kg;
- tør modermælkserstatning – 90-100 gram.
Madlavning:
- Bland tørre ingredienser i en separat beholder.
- Varme mælk i et vandbad, helles gradvist sukker med babymad der, omrør konstant for at forhindre klumper.
- Kog indtil kogt (ca. en time).
- Hvis du overvejer, hvordan man laver en lækker kondenseret mælk derhjemme i en multikoger, skal du indstille tilstanden “Slukning” og først fylde skålen med tørre ingredienser, og derefter gradvis hældes mælken. Tilberedningstiden vil være halvanden time, alt afhænger af, hvilken konsistens du gerne vil have.
Lavet af fløde
Ingredienser:
- fløde – 800 ml;
- sukker – 400 g;
- smør – 50 g;
- mælk – 200 ml;
- vanillin – en pose.
Madlavning:
- Opvarm mælken i et vandbad. Lav en meget lille ild, for kogning bør ikke være.
- Opløs smør i mælken, tilsæt fløde, vanilje.
- Rør ingredienserne konstant, tilsæt lidt sukker. Før det koges, skal det opløses fuldstændigt..
- Kog kondenseret mælk, indtil den bliver gullig. Konsistensen skal resultere i en viskøs væske. Som praksis viser, koges kondenseret mælk med fløde meget hurtigere. Tilberedningstiden reduceres med cirka halvdelen.
- Hvis du er tilfreds med den resulterende kondenseret mælk, skal du fjerne den fra varmen, afkøle, opbevares i køleskabet.
Sådan ruller du kondenseret mælk i krukker
Du kan forberede en godbid for fremtiden og bruge den som en påfyldning til kager, pandekager. Du ved allerede, hvordan man laver kondenseret mælk derhjemme, men du skal også vide, hvordan du ruller den til dåser. Hvis du planlægger at konservere produktet, skal du sørge for at tilføje lidt soda uanset hvilken opskrift du vælger. Det gør ikke kun kondenseret mælk mere ensartet, men bidrager også til langtidsopbevaring..
For konservering har du brug for dybe retter: bland tre dele frisk mælk og en del sukker, tilsæt en lille smule soda. Sæt beholderen på ovnen, vent til den koger, reducer varmen til et minimum. Rør kondenseret mælk med jævne mellemrum, indtil den bliver gulbrun. Når tætheden passer dig, skal du fjerne beholderen fra komfuret. Lad blandingen afkøle lidt, hæld over forsteriliserede krukker, rull op. Opbevares under kolde forhold.
Videoopskrifter: hvordan man koger kondenseret mælk derhjemme
Se et par videoer. Takket være dem lærer du, hvordan man koger kondenseret mælk i en krukke, bliver bekendt med de hurtigste og nemmeste opskrifter. Ved hjælp af videomaterialer vil du personligt se, at processen med at tilberede kondenseret mælk er enkel, og der er absolut ingen grund til at købe dette produkt i en butik. Lær at lave mad og eksperimentere med desserter med en pædagogisk video..
Kan du dele opskriften på, hvordan man laver kogt kondenseret mælk derhjemme og måske også linke til en video, der viser processen? Jeg er meget nysgerrig og vil gerne prøve at lave det selv. Mange tak på forhånd!
For at lave kogt kondenseret mælk derhjemme skal du bruge en dåse kondenseret mælk uden etiket og en stor gryde med vand. Start med at tage låget og papiret af dåsen og placer den i gryden med vand. Sørg for, at dåsen er dækket helt af vand. Bring vandet i kog og lad det simre i 2-3 timer. Husk at holde øje med vandstanden og tilføj mere vand efter behov for at forhindre, at dåsen koger tør. Når tiden er gået, fjern dåsen fra heatet og lad den køle helt ned, før du åbner den forsigtigt. Nu har du lavet kogt kondenseret mælk! Hvis du vil have mere detaljeret vejledning, kan du tjekke denne video: [indsæt link].
Hvordan laver man kondenseret mælk derhjemme? Er der en specifik opskrift eller en video, der viser hvordan man koger kondenseret mælk? Jeg vil gerne prøve at lave det selv, men er ikke sikker på processen. Tak på forhånd!
For at lave kondenseret mælk derhjemme skal du bruge en dåse usødet mælk, sukker og lidt salt. Først skal du fjerne etiketten fra dåsen og derefter placere den i en stor gryde med vand, så den er helt dækket. Lad det koge i ca. 3 timer, husk at tilføje mere vand undervejs så dåsen er helt dækket hele tiden. Når tiden er gået, lad dåsen afkøle helt før du åbner den. Du vil nu have en tyk karameliseret kondenseret mælk, klar til brug! Hvis du vil se processen visuelt, kan du finde videoer på internettet der viser hvordan man laver det. Held og lykke!