Kogepærkompott til vinteren

Indholdet af artiklen

• Hvordan man laver kompott til vinteren fra pærer
• Blanchering af pærer til kompott til vinteren
• Sådan rulles kompott fra en pære
• Pæreopskrifter til vinteren
• Vinterpærekompott uden sterilisering
• Sådan tilberedes kompott til vinteren med pærer og citron
• Hermetiske pærer til vinteren i deres egen juice
• Hvordan man laver kompott til vinteren af ​​pærer og æbler
• Pærekompott med bær

Selvom du i moderne butikker let kan købe sød soda, juice, frugtdrink eller limonade, får mange mennesker særlig glæde, når de formår at nyde hjemmelavet kompott. En ordentligt tilberedt drink fremstillet af friske frugter og den optimale mængde sukker slukker perfekt tørsten og er derfor uundværlig i varmen.

Hvordan man laver kompott til vinteren fra pærer

Stupet frugts omdømme i vores land blev betydeligt forkælet af fødevarevirksomheder, der serverede “på tredje” ikke meget velsmagende drink fra tørrede frugter eller bær af lav kvalitet, hvis søde smag ikke gik godt med frokosten. Nogle gourmeter i USSR satte imidlertid pris på netop et sådant sæt retter og fortsætter med at bestille kompott selv med et stort udvalg af drinks. Og som en uafhængig skål i varmen er den uundværlig!

Stuvet pære til vinteren anses for at være billigt, så værtinden kan give hendes familie mindst et dusin liter af denne delikatesse sammen med æble eller abrikos, men jordbær er kun billigt for dem, der dyrker bær i deres eget sommerhus. En vigtig regel: til forberedelse af en drink er det bedre at vælge hårde, ikke for modne pærer uden buler og blå mærker. Huden kan ikke skæres.

Køb frugt fra en betroet person på markedet. Resultatet afhænger direkte af frugtsorten. Små pærer af asiatiske racer er bedst egnet til kompott, og det anbefales at vælge lidt umodne frugter. Når alt kommer til alt vil for bløde kartoffellignende frugter øjeblikkeligt miste sin form under tilberedningen, og drikken bliver uklar og grim. Faste frugter giver dig mulighed for at tilberede en gennemsigtig stuet frugt af solrig let karamel.

Blanchering af pærer til kompott til vinteren

Før du ruller drikken i dåser, skal frugterne blancheres. Dette kræver 1-2 liter vand og en knivspids citronsyre. Følg denne handlingsalgoritme:

1. Tilsæt citronsyre i vandet..
2. Bring opløsningen i kog..
3. Sluk for varmen (eller reducer den til et minimum), og anbring hele de pærer, der tidligere var vasket.
4. Efterlad frugten i varmt vand i 10-15 minutter.
5. Dyk derefter straks ned i koldt vand i 5 minutter. Derefter kan desserten anbringes i banker.

Sådan rulles kompott fra en pære

Hvis du overvejer, hvordan du lukker kompottet til vinteren og bruger små frugter, skal du starte med den blanchering, der er beskrevet ovenfor. Når pærer allerede er lagt i krukker, koges siruppen, og sukkerforholdet skal afhænge af frugtens oprindelige sødme. Hvis saften fra pærer allerede er sød, er sirupen svag, kan du endda forsure den med citronsaft. For frugter med en mere delikat smag er mættet sirup velegnet.

Banker skal steriliseres på forhånd. Erfarne husmødre bruger en gryde med kogende vand og et specielt dyselåg til dette, men undtagelsesvis kan sterilisering inden konserves foregå på tuden på en gammel kedel. Fyld de blancherede pærer i dåserne med varm sirup og luk straks. Inden du opbevarer emnet i kælderen, skabet eller på mezzaninet, lad dem køle af.

For at garantere drikkens sikkerhed hundrede procent anbefales det at sterilisere hele emnet i allerede lukkede dåser. For at gøre dette skal konserveringen være løst dækket med et låg og koges i kogende vand i cirka en halv time, idet der holdes en lav ild. Derefter skal du pakke emnerne med et varmt tæppe eller tæppe for at sikre langsom afkøling, og først efter et par dage skal du rense dem på et sted med konstant opbevaring af forsyninger til vinteren.

Pæreopskrifter til vinteren

Der er forskellige konserveringsopskrifter, som du kan vælge, afhængigt af hvilket resultat du ønsker at få. Hvis du har brug for en kompott af friske pærer til vinteren som en drink, hæld frugt med masser af væske. Hvis du vil nyde dåse frugter, kan sirup være den mindste dosis. Derudover kan pærer kombineres med andre frugter og bær..

Gourmet-smag afviger. Nogen foretrækker at kombinere dem med søde bær som jordbær eller hindbær, og nogen kan lide en krydret sur kombination med hvide druer og røde rips. Hvis du med succes mestrer en eller to grundlæggende kompotopskrifter til vinteren, kan du i fremtiden ændre dem til dit humør afhængigt af dine egne kulinariske præferencer.

Vinterpærekompott uden sterilisering

Hvis du ikke ved, hvordan man laver mad til vinteren, kan du prøve opskrifter, der ikke kræver sterilisering. Til den enkleste opskrift har du brug for følgende ingredienser (i forhold til en trel liters krukke):

• pærer – 1 kg;
• et glas sukker;
• en knivspids citronsyre;
• en kniv vanillin;
• flere kviste mynte.

Denne kombination af krydderier giver drikken en speciel pikant smag. Du skal lave mad sådan:

1. Hvis frugterne er store, er det bedre at skære i skiver. Det er ikke nødvendigt at afskære skrællet, men det er bedre at skrælle en grov tyk skræl.
2. Erfarne husmødre anbefaler ikke at kaste kernen. Når du har skåret den, skal du sænke den ned i sirup og koge der: du får en speciel aroma.
3. Blanchere pæreskiver som beskrevet ovenfor..
4. Anbring frugterne i steriliserede krukker, og fyld dem på skulderen. Tilsæt vanille og mynte.
5. Hæld varm sirup i, kogt med en liter vand og et glas sukker.
6. Rul dækslerne straks op. Pak glassene med et tæppe, så de afkøles langsomt.

Sådan tilberedes kompott til vinteren med pærer og citron

Mange foodies foretrækker syrnende kompott. Hvis du vil foretage denne mulighed, blanserer pærerne og tilberedes sirupen i henhold til den ovenfor beskrevne opskrift, men i stedet for krydderier, skal du lægge en eller to skiver citronskiver i hver krukke sammen med skaldet. Derudover kan du tilføje lidt citronsaft til sirupen, dette giver en behagelig eftersmag. At drikke en sådan kompott er bedre kølet.

Hermetiske pærer til vinteren i deres egen juice

Nogle gange brygges stewed frugt ikke som en drink, men for at opretholde en lys rig smag af friske frugter. En lækker dessert vil vise sig, hvis du fremstiller et emne med sådanne komponenter (baseret på en liters krukke):

• pærer – 3-4 stk .;
• sukker – 2 spsk. skeer;
• citronsyre – 4 g.

Et velsmagende præparat viser sig, hvis pærer jævnt kommer ind i krukken og fylder det på skuldrene. Det anbefales at skære dem i halvdele eller skiver. Gør dette:

1. Læg frugterne i glassene.
2. Hell sukker og citronsyre i hver krukke..
3. Tag en stor gryde, linje bunden med et håndklæde.
4. Banker skal løst dækkes med låg og anbringes på bunden af ​​gryden (tre til fire dåser placeres i en standard fem-liters gryde).
5. Fyld med vand. Hun skulle lukke bankerne for skuldrene. Derefter skal de koges og koges i 20-25 minutter.
6. Frugterne producerer juice, der vil fylde glassene. Derefter skal de rulles sammen. Denne opskrift bevarer vitaminer.

Hvordan man laver kompott til vinteren af ​​pærer og æbler

De mest populære frugter i russiske haver er velegnede til ethvert valg. Hvis du allerede ved, hvordan man laver pærekompott til den lange vinter, kan du prøve at kombinere dem med æbler til en ændring. Overhold proportioner:

• æbler – 500 g;
• pærer – 500 g;
• et glas sukker;
• vand – 2,5 l.

Standardretter er en trel liters krukke. Gør dette:

1. Skær frugten i to. Kernen skal fjernes.
2. Skær dem i skiver og læg dem i vand med en knivspids citronsyre, så de ikke har tid til at mørkne.
3. Kog sukker sirup.
4. Placer skiverne i forsteriliserede krukker. Hæld sirup i.
5. Rul op dåserne. Derefter skal de drejes på nakken og lade stå i en dag.

Pærekompott med bær

De, der ved nøjagtigt, hvordan man laver kompott til vinteren, kan lide søde og sure opskrifter med tilsætning af bær. Prøv at opgradere berømte opskrifter i stedet for æbler, sorte eller røde rips, hindbær, blåbær eller andre dine foretrukne bær. Stikkelsbær går godt sammen. Husk dog, at når bærene er kogt, giver bærene en mere intens og koncentreret smag og aroma end frugt, så du skal tilføje lidt.

Derudover giver tilsætning af duftende urter, for eksempel kvist basilikum eller mynte, en interessant effekt. Når du tilbereder sirup, kan du sætte en kanelstang eller en vaniljestolpe, et par blomsterstørrelser i fedd. Nogle søde tænder elsker kombinationen af ​​pærer med honning eller druer. Glem ikke, at du ikke kun kan bruge friske, men også tørrede frugter, hvis du har formået at lave sådanne reserver til vinteren.