Kålsuppe med kylling og frisk kål: opskrifter

Indholdet af artiklen



Russisk køkken er rig på opskrifter på supper. Kålsuppe med kylling og frisk kål, der ligner borsch, bruges kun rødbeder ikke i dem – en traditionel første skål, som har været populær siden Ancient Rus. Suppen blev ofte kogt mager og erstattet kylling med bønner, hvilket gjorde buljongen hjertelig. Der er et stort antal opskrifter, men altid er ingrediensen rig på vitaminer, mineraler, karoten, fiber, kål.

Opskrifter af kålsuppe med kylling og frisk kål

Slaverne begyndte at tilberede supper ved hjælp af frisk kål, begyndende i det 9. århundrede. De blev tilberedt i støbejernsgryder på en række bouillon (kød, grøntsager, svampe), de vigtigste ingredienser var altid hvidkål og creme fraiche eller saltvand som en sur forbinding. Hvis suppen blev kogt af surkål, blev den indledende stegt i lang tid, indtil den blev blødgjort. Men rødderne og grøntsagerne blev lagt uden en foreløbig ristning. Mel dressing, der bruges i Rusland som en af ​​de vigtigste ingredienser til kålsuppe, bruges ikke af moderne kokke.

Fjerkrækød, oksekød, svinekød er velegnet til bouillon. Kødet på knoglen giver suppen en dyb aroma, rigdom, rigdom; disse supper anbefales at koges ved hjælp af surkål. De er tilfredsstillende, men er muligvis ikke egnede til en person, der holder sig til en diæt, eller dem, hvis krop ikke tåler fedtholdige fødevarer. Derfor er diætsuppe til kylling meget populær. Den bouillon, der er tilberedt fra dele af tam kylling, er ikke ringere end fedt til ænder.

Kog kålsuppe fra frisk kål med kylling, så suppen er mættet, ufordøjet kål – en værtinde, der ved, hvordan man laver det i henhold til den klassiske opskrift, kan gøre det. Frisk kålsuppe med kylling er en diæt, der er velegnet til børn. Opskriften tillader tilberedning af suppe på kyllingevinger, ryg, bryst eller lår. Tomatpasta sættes til surhed i suppen, tilsættes gulerod og løgsteg. Glem ikke at lægge en ske tyk tyk creme på en tallerken, før servering, drys med friske urter.

Kålsuppe med kylling og frisk kål

  • Tid: 70 minutter.
  • Portioner pr. Container: 6 personer.
  • Kalorieindhold: 14,9 kcal pr. 100 ml.
  • Formål: hverdag, frokost, første kursus.
  • Mad: Russisk.
  • Sværhedsgrad: medium.

Traditionelt tilberedes kålsuppe på en stærk bouillon lavet af oksekød, som er nærende, men hårdt for maven. Hvordan man laver en skål så sund som muligt, men lækker? Frisk kål og kylling opskrift vil gøre. Bouillon koges på kyllingebryst, det viser sig at være i kosten, let, velegnet til fremstilling af duftende suppe. Kødet kan efterlades til salaten, uden det vil skålen ikke miste sin mætning, dyb smag, nyttige egenskaber.

Læs mere  Lazy kål ruller i en langsom komfur - opskrifter med fotos. Sådan tilberedes doven kålruller i en langsom komfur trin for trin

Ingredienser:

  • kylling bouillon – 2 liter (kok 2 bryster);
  • løg – 1 stykke;
  • gulerod – 1 stykke;
  • frisk hvidkål – 200 gram;
  • kartofler – 3 knolde;
  • tomater (dåse eller frosne) – 2 stykker;
  • paprika rød -? stykker
  • vegetabilsk olie – 1,5 spsk. skeer;
  • salt efter smag;
  • laurbærblad – 1 stykke;
  • ærter ærter – 8-10 stykker;
  • friske grønne – 1 bunke;
  • sukker – en knivspids.

Tilberedningsmetode:

  1. Suppebasen tilberedes af kyllingebryst eller filet. Når du har placeret kyllingen i en gryde med koldt vand, skal du vente på kogende salt. Når du har fjernet skummet, skal du reducere ilden til et minimum. Kog kødet i 40 minutter, læg det fra bouillon på en plade, dæk med et låg eller et håndklæde.
  2. I en bouillon uden kød, placeres tidligere hakkede (terninger, strå) og vaskede kartofler, kog på lav varme i cirka ti minutter.
  3. Forbered gulerødder og løg hakkede i terninger. Steg først løgene i 2 minutter over svag varme, indtil de er gennemsigtige, tilsæt gulerødder til den, og før blandingen i et minut under omrøring. Du bør ikke stege grøntsager, så de ikke bliver mættet med olie, de giver ikke skålen en bestemt smag.
  4. Groft hakkede tomater (du kan bruge frosne, dåse), skiver paprika tilsættes til gulerødder med løg. Sil, indtil tomaterne blødgøres med peber.
  5. Tilsæt forskårne mellemstore kålstråer til buljongen med næsten klar kartofler, kog op. Efter at have reduceret varmen, skal du dække med et låg, koge i 7 minutter, indtil kålen næsten er kogt.
  6. Tilsæt stegen til bouillon, salt. Hvis du ønsker det, kan du hælde en kniv sukker på dette tidspunkt.
  7. Kog over medium varme med let kogning, indtil det er kogt (ca. 10 minutter).
  8. Sæt kødet tilbage i buljongen, lad suppen brygge i 20 minutter under et låg på en varm komfur.
  9. Serveres med creme fraiche, rugbrød, pyntet med urter.

Frisk kålsålsuppe

Fra kyllingebryst

  • Tid: 70 minutter.
  • Portioner pr. Container: 5 personer.
  • Kalorieindhold: 15,5 kcal pr. 100 ml.
  • Formål: hverdag, frokost, første kursus.
  • Mad: Russisk.
  • Sværhedsgrad: medium.
Læs mere  Opskriften på et lækkert sortiment af agurker og tomater til vinteren

Hvordan laver man en simpel, ikke klassisk suppe, hvis foto ikke skammer sig over at sende på sociale netværk? Opskriften på kålsuppe med slagtekyllingebryst, paprika, hvidløg vil hjælpe. Bouillon viser sig at være rig, duftende, hvidt kød, saftigt, aromatisk. Hemmeligheden er i ingrediensernes kompatibilitet, fremstillingsmetoden. At nyde en sådan skål er en unik fornøjelse.

Ingredienser:

  • kyllingebryst – 300 gram;
  • vand – 4 liter;
  • løg – 2 stykker;
  • gulerod – 2 stykker;
  • frisk hvidkål – små gafler 300 gram;
  • kartofler – 3 knolde;
  • paprika – 1 stykke;
  • solsikkeolie – 4 spsk. skeer;
  • tomatpuré eller ketchup – 2 spsk. skeer;
  • hvidløg – 5 nelliker;
  • salt, krydderier – efter smag;
  • friske grønne – 1 bunke;
  • creme fraiche – valgfri.

Tilberedningsmetode:

  1. Efter at have lagt brystet i koldt vand, kog det i 25-30 minutter. over medium varme, hvor skum fjernes.
  2. Tynd skæring af kål, sænk det ned til kyllingen, kog i cirka en halv time.
  3. Ekstraher, afkøles, tag kød i fibre, vend tilbage til bouillon, fortsæt med at tilberede.
  4. Efter at løgene er skåret i halve ringe, hugges gulerødderne på et groft rivejern, steg grøntsagerne i vegetabilsk olie med tilsætning af ketchup (du kan bruge tomatpuré, det bliver ikke mindre velsmagende), indtil det er blødgjort.
  5. Tilsæt ristede, skiver paprika og skrællede, vaskede, hakkede kartofler. Salt, fortsæt med at tilberede suppe i en halv time.
  6. Tilsæt de ønskede krydderier, hakket hvidløg, hakkede urter et par minutter før kogt.
  7. Server kålsuppe med kylling og frisk kål, helst med creme fraiche, drysset med dine yndlingsgrøner.

På kyllingebuljong

Fra indenlandsk kylling

  • Tid: 70 minutter.
  • Portioner pr. Container: 6 personer.
  • Kalorieindhold: 66 kcal pr. 100 ml.
  • Formål: hverdag, frokost, første kursus.
  • Mad: Russisk.
  • Sværhedsgrad: medium.

Næsten hver husmor drømmer om at være i stand til at tilberede kålsuppe med frisk kål og kylling til glæde af husstandens medlemmer. Grundlaget for sådanne supper er duftende, rig, solid, fedtholdig bouillon, hvorfor det tilrådes at bruge rustikt fjerkræ (eventuelle stykker kylling, du kan hele slagtekroppen). Opskriften tillader udskiftning af friske tomater med tomatpasta (2-4 spsk), læg kun pastaen i slutningen af ​​madlavningen.

Ingredienser:

  • indenlandsk kylling – 800 gram;
  • løg – 1 stykke;
  • gulerod – 1 stykke;
  • frisk hvidkål – 400 gram;
  • kartofler – 3 knolde;
  • tomater – 3 stykker;
  • salt, sort peber – efter smag;
  • Lavrushka – 1 blad;
  • friske grønne – 1 flok.

Tilberedningsmetode:

  1. Kog de vaskede kyllingestykker over medium varme efter kogning i cirka 60 minutter, og glem ikke at fjerne skummet.
  2. Vasket, skrællet kål, løg, hugge gulerødder med sugerør, kartoffelknolde – terninger.
  3. Efter skrælning af tomater skal du skåle med kogende vand, og sænk dem straks ned i en skål koldt vand. Dyp de revne tomater i en kogende bouillon, så suppen bliver en karakteristisk rødlig farvetone.
  4. Kyllingekød, fjernet fra gryden, afkølet, adskilt fra knoglerne, vendte tilbage til bouillon.
  5. Med en pause på 5-7 minutter skal du sætte den i buljongen igen, hver gang du venter på kogning: løg, gulerod, kål, kartoffelkiler. Hold ild, indtil kartoflerne er fuldt kogte.
  6. Tilsæt salt, peber, lavrushka, kog op, sluk. Lad suppen simre under låg i 15 minutter.
  7. Hvis værtinden beslutter at erstatte tomaten med tomatpasta, skal den tilføjes på stadiet med indføring af krydderier i bouillon.
  8. Server suppe med en ske creme fraiche og hakkede friske urter.
Læs mere  Hvidløgspilopskrifter

På hjemmelavet kyllingebestand

Sur kålsuppe

  • Tid: 90 minutter.
  • Portioner pr. Container: 7 personer.
  • Kalorieindhold: 18 kcal pr. 100 ml.
  • Formål: hverdag, frokost, første kursus.
  • Mad: Russisk.
  • Sværhedsgrad: medium.

Varm suppe med surkål opvarmes på en frostig aften, kompenserer for vitamin C-mangel, genopretter syre-base-balance og hjælper med at fjerne giftstoffer fra kroppen. Det koges hurtigt, kræver ikke yderligere brug af sur forbinding, kålknip giver skålen en behagelig surhed, rødderne – en dyb tær smag. Kyllingeben kan erstattes med vinger..

Ingredienser:

  • vand – 2,5 liter;
  • kyllingeben – 2 stykker;
  • løg – 2 stykker;
  • gulerod – 2 stykker;
  • surkål – 700 gram;
  • kartofler – 3 stykker;
  • persille eller sellerirot – et par stykker;
  • salt efter smag;
  • krydderier, formalet peber – valgfrit.

Tilberedningsmetode:

  1. Efter vaskning, opskæring af kyllingen i stykker, hældes den med vand, koges over medium varme i en halv time, afkalkes efter behov.
  2. Efter at have ventet 15 minutter efter, at kogningen begynder, føres 1 gulerod, løg, vasket, skrælet selleri eller persille rødder ind i buljongen.
  3. Terninger, skrællede kartoffelknolde indføres i bouillon med kogt kylling. Efter 10 minutter skal du starte den vaskede, hakkede surkål.
  4. 1 løg og 1 gulerod, hakket i små terninger, steg til de er bløde.
  5. Når grøntsagerne koges i buljongen, sænk ristningen i gryden, krydderier, salt efter smag, stå på ilden i 3 minutter. Når du har fjernet gryden fra ilden, skal du pakke kålsuppen med et håndklæde, så det kan brygge i ti minutter.
  6. Til servering krydres suppen med creme fraiche, dild, grønne løg, basilikum.

Færdiglavet kålsuppe

Bedøm denne artikel
( Ingen vurderinger endnu )
Tilføj kommentarer

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: