Kalorie vinaigrette pr. 100 gram. Calorie Vinaigrette Opskrifter

Indholdet af artiklen

• Nyttige egenskaber og sammensætning af salatvinaigrette
• Hvor mange kalorier er der i vegetabilsk vinaigrette
• Med kartofler og smør
• Uden kartoffel
• Med ærter
• Med surkål
• Med bønner
• Med sild
• Hvad er kalorieindholdet i 100 gram vinaigrette
• Med olivenolie
• Olie fri
• Med mayonnaise

Vinaigrette er en populær salat lavet af grøntsager med forbindinger. I mange år forbliver det en favorit hverdagsret af mange mennesker. Kalorieindholdet i vinaigrette (i 100 g) varierer fra 35 til 220 kcal. Navnet på skålen kommer fra ordet, der betegner fransk eddikbaseret sauce – vinaigrette. I russisk køkken optrådte denne kolde forretter midt i XIX århundrede, angiveligt lånt fra skandinaver og tyskere.

Nyttige egenskaber og sammensætning af salatvinaigrette

Denne kolde forretter hører til diætretter, da der til dens tilberedning hovedsageligt anvendes sæsongrøntsager, lette forbindinger. En diæt baseret på vinaigrette er veletableret. Produkterne inkluderet i denne salat har en positiv effekt på den menneskelige krop:

• kolesterolniveauet reduceres;
• stofskifte forbedres;
• vitaminmangel udvikler sig ikke;
• immunitet styrkes;
• mave-tarmkanalen fungerer bedre.

Klassisk vinaigrette inkluderer:

• kogte rødbeder, gulerødder, kartofler;
• frisk løg;
• saltede agurker;
• olie – eddike dressing.

Forskellige salatopskrifter antyder brug af æg, bønner, surkål, grønne ærter, sild. Til den festlige mulighed – rød fisk, vagtelæg, kapers, avokado. Rødbete til snacks kan være rød, lyserød, gul og hvid. Skyggen af ​​den færdige skål afhænger af rodfrugtens farve. Friske urter bruges til dekoration – dild, persille, basilikum, ruccola, oregano.

Hvor mange kalorier er der i vegetabilsk vinaigrette

Kaloriindholdet i vegetabilsk vinaigrette afhænger af den valgte opskrift, det anvendte sæt produkter og fremgangsmåden til forberedelse. I gennemsnit indeholder 100 g færdige snacks 130 Kcal, takket være hvilken skålen sikkert kan inkluderes i diætmenuen. Fiberrige grøntsager mætter hurtigt kroppen og tilfredsstiller sult i lang tid og tillader ikke, at ekstra kilo opbevares.

For at bevare ingrediensernes fordelagtige egenskaber rådgiver ernæringseksperter:

• Kog ikke grøntsager, men kog dem et par par;
• Brug friske eller frosne bønner, ærter i stedet for dåse.

Med kartofler og smør

Vinaigrette med kartofler og smør krydres traditionelt med eddike og solsikke sauce. Kalorieindholdet i en sådan forretter er 150 kcal pr. 100 g. Dog kan skålen varieres med forskellige olier, som hver har sin egen fordel:

• majs – er involveret i nedbrydningen af ​​fedt;
• oliven – har udtalt antiinflammatoriske egenskaber;
• sennep – hjælper med at bevare friskheden af ​​den kogte skål;
• hørfrø – et lavt kalorieindhold, der mætter kroppen med fedtige aminosyrer;
• sesam – rig på calcium;
• græskar – en fremragende kilde til zink;
• sojabønne – har næsten ingen smag eller lugt;
• nøddeagtig – hjælper leveren med at tackle toksiner.

På grund af mangfoldigheden af ​​vegetabilske olier får den sædvanlige kold forretter med kartofler nye aromastoffer. En skål, der tilberedes i henhold til ernæringseksperternes anbefalinger, bliver ikke kun mindre nærende, men giver dig også mulighed for at få det maksimale. Produkter opretholder vitaminer, mineraler, naturlig farve, form, frisk aroma. Vegetabilske olier vil gøre vinaigrette nærende.

Uden kartoffel

Nogle diætopskrifter antyder, at vinaigrettes udelukker kartofler fra sammensætningen. Brug også grønne ærter eller bønner. For at øge fordelene ved snacks suppleres opskriften med frosne eller friske bælgplanter, og linfrøolie bruges som forbinding. Kalorieindholdet i denne salat er kun 49 kcal pr. 100 g, hvilket tillader det at blive inkluderet i en sund kost.

Med ærter

Grønne ærter er et velsmagende, sundt produkt, der indeholder fordøjeligt protein, vitaminer og mineraler. Det har en let vanddrivende virkning, har en gavnlig virkning på leveren og nyrerne. Vinaigrette med ærter er lavet af friske, frosne eller dåse bælgplanter, der giver skålen en særlig friskhed. 100 g af denne salat indeholder 128 kcal.

Med surkål

I nogle kolde forretteropskrifter bruges surkål i stedet for pickles, hvilket giver skålen en raffineret og pikant smag. Hvis dette produkt tilberedes i henhold til alle regler for fermentering uden brug af eddike, er det nyttigt og kan indgå i diætfødevarer, da det er rig på vitaminer og mineraler. 100 g vinaigrette med surkål indeholder ca. 104 kcal.

Med bønner

Som ingrediens i vinaigrette bruges ofte proteinrige bønner. En række bælgplanter giver hver gourmet mulighed for at vælge et produkt, der skal smages. Uanset hvilken type bønne, det er lige så fordelagtigt for kroppen. Bælgfrugter kan sættes til salaten som en tilføjelse til de vigtigste ingredienser eller som et alternativ til kartofler. Kalorieindholdet i en kold snack med bælgfrugter er ca. 53 kcal pr. 100 g.

Med sild

I skandinavisk køkken, hvor vinaigrette kommer fra, tilberedes salaten med norsk sild. Krydret koldsaltet fisk kombineret med grøntsager giver skålen et velsmagende og sofistikeret touch. Erfarne kulinariske eksperter anbefaler at blødgøre sild i mælk, der vil aflaste den for overskydende salt, vil give særlig ømhed. Vinaigrette med saltet fisk indeholder 119 kcal pr. 100 g færdiglavet salat.

Hvad er kalorieindholdet i 100 gram vinaigrette

En skål lavet af dampgrøntsager uden kartofler og sild med dressing fra hørfrøolie, citron eller eddike, mindre end kalorier, højst 122 Kcal. Det glykæmiske indeks på 100 g vinaigrette er 35, kulhydrater i denne mængde salat er 6,6 g, fedt – 10 g, proteiner – 1,4 g. Lavt kalorieindhold påvirker ikke snacks smag og ernæringsmæssige egenskaber, og en række produkter udvider grænserne for eksperimenter med opskriften på en lækker skål.

Med olivenolie

Mode til brug af olivenolie som et alternativ til solsikkeolie er ikke skånet og vinaigrette. Når det gælder salater, skal du vælge olivenforbindelser med ekstrem klasse koldpresset lav syreindhold. Denne olie har en karakteristisk smag og aroma, som ikke alle kan lide. I dette tilfælde skal du vælge en raffineret olivenbandage, hvis organoleptiske egenskaber næsten er umærkelig i skålen. 100 g vinaigrette med oliven-eddike sauce indeholder 91 kcal.

Olie fri

Ernæringseksperter var uenige og tænkte på at lave vinaigrette uden at bruge vegetabilsk olie. Nogle hævder, at det er bedre at bruge det uden olieforbinding, for da har det et reduceret kalorieindhold på 36 Kcal pr. 100 g. Andre tværtimod insisterer på at tilføje smagfuld forbinding. Som en gastronomisk glæde krydres vinaigrette med sauce:

• citron sennep;
• sojabønne
• tomat – hvidløg;
• honning – kalk;
• ris.

Med mayonnaise

Vinaigrette krydret med mayonnaise indeholder mange kalorier – 100 g salat indeholder ca. 220 kcal. Ved madlavning er det bedre at bruge hjemmelavet sauce baseret på kylling eller vagtelæg med tilsætning af solsikke, oliven eller en blanding af vegetabilske olier. Denne forbinding indeholder ikke skadelige smagsforstærkere, stivelse, fortykningsmidler, konserveringsmidler, syntetiske tilsætningsstoffer.