Imprægnering af kiks: sirupopskrifter

Indholdet af artiklen

• Sirup fra vand og sukker
• Mælkesirup
• Imprægnering af kaffe
• Opskrift med brandy eller rom
• Imprægnering af chokoladekiks

Ved fremstilling af konfekturevarer findes der subtiliteter. For kiks af kiks er væsken, der imprægnerer og mætter kagerne, ekstremt vigtig. Biscuitimpregnering bruges på forskellige måder, så hver kage får en speciel smag.

Sirup fra vand og sukker

Ekstremt let at tilberede er sukker sirup til imprægnering af kiks. Det går godt med alle bær, frugter og cremer. Citronsaft eller bærsyltetøj tilsættes for at tilføje et strejf af surhed.

Ingredienser:

• sukker – 8 spsk. skeer;
• vand – 13 spsk. skeer;
• citronsaft – 2 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner sukker med vand i en lille gryde, omrør, brænd ild på.
2. Tilsæt citronsaft, kog, indtil det koger.
3. Når vandet koger, skal du sørge for, at sukkeret er helt opløst, sluk.
4. Lad afkøle lidt. Den opnåede mængde er tilstrækkelig til at suge 2 kager.

Mælkesirup

For at få mælkesirup koges mælk, sukker og vanilje sammen for at opnå aromatisk mælkeimprægnering til kiks. Konventionel mælk erstattes ofte med kondenseret mælk, det giver en mere rig cremet smag. Vaniljepulver kan erstattes med rom essens, hvilket er godt til kager med tropiske frugter.

Ingredienser:

• vand – 250 ml;
• kondenseret mælk – 200 g;
• Rom essens – 2-3 dråber.

Tilberedningsmetode:

1. Fortynd kondenseret mælk i vand, kog op.
2. Når det koger, skal du slukke, tilføje essensen, afkøle lidt.

Imprægnering af kaffe

En fremragende mulighed er kaffeimprægnering til kiks. Tilbered det på basis af instant eller brygget kaffe. Den anden mulighed foretrækkes, da naturlig kaffe giver produkterne en mere udtalt og sofistikeret smag. Cognac eller brandy-alkohol tilsættes efter ønske..

Ingredienser:

• kaffe – 2 tsk;
• vand – 1,5 kopper;
• cognac – 40 ml;
• sukker – 120 g.

Tilberedningsmetode:

1. Bryg kaffe i et halvt glas kogende vand.
2. Rør det resterende vand ind, kog.
3. Sil kaffeopløsningen, bland med sirup og cognac.

Opskrift med brandy eller rom

Som imprægnering til kager bruges alkohol undertiden: rom eller cognac. Rum tilsættes mælk eller sukker sirup med flere cognac variationer. Du kan f.eks. Lave en blanding af cognac med kirsebærjuice.

Ingredienser:

• kirsebær juice – 200 ml;
• sukker – 70 g;
• cognac – 50 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Rør sukkeret i kirsebærsaften, indtil det er helt opløst.
2. Hæld alkohol i, omrør, behøver ikke at koge.

Imprægnering af chokoladekiks

Chokolade svamp kage harmoniserer godt med karamel suge. I stedet for den sædvanlige kondenseret mælk er det nødvendigt at kogte det til fremstilling af det, hvilket giver en karamelnote. I tilberedningsprocessen er hovedsagen konstant omrøring for at undgå forbrænding.

Ingredienser:

• mælk – 1 kop;
• kogt kondenseret mælk – 4-5 spsk. skeer;
• cognac essens – 2 dråber.

Tilberedningsmetode:

1. Rør regelmæssig og kondenseret mælk i en gryde.
2. Kog op på medium varme, og sluk efter kogning i et minut.
3. Dryppende cognac-essens, omrør.