Fyldte kyllingeben – Opskrifter

Indholdet af artiklen

• Fyldte kyllingebens opskrift
• Ben proppet med svampe og ost
• I ovnen
• Med svampe
• Med æg og ost
• Med svisker og boghvede
• Fyldt med ris og tørrede frugter
• Med lever og æbler
• Dampet diæt

Et populært produkt er kyllingeben, der fremstiller forskellige retter. Du kan købe disse produkter i ethvert supermarked, og de koster en størrelsesorden billigere end kød, lam og svinekød. Fyldte kyllingeben uden knogler – dette er en tallerken, som du kan fodre hele familien under frokost eller aftenmåltid eller overraske gæster. Der er mange påfyldningsmuligheder: grøntsager, kogt æg, ost, tørret frugt.

Fyldte kyllingebens opskrift

For at tilberede fyldt skinke vaskes den, alt det, der er overflødigt, fjernes og omhyggeligt, uden at rive, fjernes huden. Kødet adskilles fra knoglen, finhakkes eller hakkes i en blender og derefter bruges i fyldet med mayonnaise eller creme fraiche. Den resulterende masse fyldes i tidligere fjernet hud og fastgøres med tandstikker. Derefter saltes skinken, smøres med mayonnaise eller sojasovs, marinade og bages. De fylder huden ikke kun med kød eller grøntsager (tomater, gulerødder), men også med andre produkter, for eksempel appelsiner, svampe (østers svampe, svampe).

Ben proppet med svampe og ost

• Tid: 90 min.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 151,5 kcal / 100 g.
• Formål: frokost, middag, feriebord.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Kyllingeben fyldt med ost og svampe er en fremragende ret til en familiemiddag eller enhver ferie. Tilberedning tager ca. 1,5-2 timer. Alle ingredienser er overkommelige og relativt billige, undtagen hård ost, men det skal lidt til – kun 50 g. Fra champignoner skal du vælge champignon. Vask kyllingen og tør den godt.

Ingredienser:

• kyllingeben – 4 stk. (1 kg);
• champignons – 180-200 g;
• hård ost – 50 g;
• smør – 50 g;
• løg (stor) – 1 stk .;
• creme fraiche eller mayonnaise – 2-4 spsk. l.;
• hvidløg – 1 fedd;
• vegetabilsk olie – til stegning;
• salt, peber (frisk malet) – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Adskill huden fra kyllingen med en kniv, fjern den forsigtigt med en strømpe og efterlod en del på det nedre led. Derefter skal du skære sener og skære knoglen.
2. Press hvidløg i en skål, tilsæt lidt salt, peber, mayonnaise. Bland alt grundigt.
3. Gnid huden indefra og ud med den resulterende blanding, læg den til side.
4. Til fyldningen vaskes, tørres og skær svampene i små terninger. Riv osten, skræl og finhakk løgen.
5. Varm vegetabilsk olie og smør i en gryde, læg hakket løg, peber lidt og salt. Sæt løgen indtil den er mørt, og fjern den derefter med en ske med huller, så olien bliver i gryden.
6. Læg svampe i det, som du har brug for at salte lidt og stege i 6-8 minutter, hvorved ilden er medium. Rør lejlighedsvis.
7. Adskill kyllingekødet fra knoglerne, lav hakket kød ved at føre det gennem en kødslibemaskine eller bruge en blender. Læg derefter hakket kød i en skål og tilsæt 50 g smør der, bland dem.
8. Tilføj de stegte løg, svampe, ost og salt og formalet peber i den samme skål. Rør hele massen, fyld den med ikke særlig stram kyllingeskind.
9. Træk den frie kant indad eller fast med en tandstikker. Smør produktet med saltet creme fraiche eller mayonnaise, læg i en bageplade.
10. Send til ovnen. Bages ved 180 grader i en halv time.

I ovnen

• Tid: 90 min.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 182 kcal / 100 g.
• Formål: frokost, eftermiddags snack, middag.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

En alsidig madlavningsmulighed er fyldte kyllingeben i ovnen. Som et resultat er produkterne velsmagende og meget saftige. Du kan endda servere dem på det festlige bord. Færdig skinke med noget sidefat, så der er mad nok til alle. Den længste fase er den forberedende fase, så adskiller huden fra kødet på forhånd uden at beskadige det..

Ingredienser:

• kyllingeben – 6 stk. (1,5 kg);
• store løg – 2 stk .;
• brød gennemvædet i mælk – 200 g;
• mayonnaise eller tyk creme fraiche – 3 spsk. l.;
• krydderier, peber, salt – efter smag;
• revet ost – valgfrit;
• vegetabilsk olie – til bagning.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern hudskaller på et koldt sted i et stykke tid, eller send dem natten over til køleskabet, efter at have dækket dem med fastklæbende film.
2. For at tilberede hakket kød, males kyllingekødet med skrælede løg og presset langt brød. Salt blandingen, tilsæt dine yndlings krydderier.
3. Start det resulterende hakket kød med hver skal, men ikke for stramt, ellers sprænger de, når de bages. For ikke at fikse det med en tandstikker, spyd eller tråd, er det bedre at lægge hakket kød på en ske mindre. Pakk den længere kant inde i “strømpen”, eller sæt den allerede ned på bagepladen.
4. Dæk bagepladen med folie, og hæld lidt vegetabilsk olie på den. Fold de resulterende halvfabrikata på hovedet.
5. Smør emnet med saltet creme fraiche eller mayonnaise. Sæt den i ovnen, forvarmet til 180-190 grader, i cirka en halv time (indtil en rødme vises). Punkter skræl, sørg for, at saften er klar.
6. Drys revet ost over skålen 10 minutter, inden den koges, hvis du vil..

Med svampe

• Tid: 80-90 min.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 187 kcal / 100 g.
• Formål: frokost, middag.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Når du har besluttet at lave kyllingeskinker, kan du fylde dem med kødudfyldning med svampe og æg. Du har brug for nogle friske champignoner. I opskriften smøres den udstoppede skinke ikke med mayonnaise eller creme fraiche, og fyldet er mørt ved tilsætning af fløde. Brug den færdige parabol som et supplement til den vigtigste. Det er ideelt til frokost eller middag med familie og venner..

Ingredienser:

• kyllingeben – 4 stk .;
• champignoner (friske) – 8 stk .;
• løg (løg) – 2 hoveder;
• æg – 2 stk .;
• fløde – 1/2 kop;
• smør (smør) – 80 g;
• hakket persille – 2 spsk. l.;
• sort peber (formalet), vegetabilsk olie, salt – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Lav et snit og fjern huden fra kyllingebenene, så den forbliver på knoglen nedenfra. Skær forsigtigt hele køddelen og slib den ved hjælp af en mejetærsker. Fjern derefter knoglen, hvorefter basen efterlader et lille stykke, som huden holder på.
2. Tilsæt olie i den forvarmede gryde. Sæt løgen (finhakket) på den, indtil den er blød i 8 minutter. Send de hakkede svampe der, kog i ca. 3 minutter.
3. Overfør kødet i en skål, tilsæt de stegte løg og svampe, fløde, slagte æg. Krydre blandingen med salt, peber, bland godt.
4. Fyld skallen med hakket kød. Brug tandstikker til at fastgøre.
5. Læg benene på en smurt bageplade. Drys lidt vegetabilsk olie ovenpå, drys med peber og salt. Kog i ovnen ved 180 grader 25-30 minutter.

Med æg og ost

• Tid: 70-90 min.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 177 kcal / 100 g.
• Formål: festligt bord, frokost, middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: Høj.

For at få en interessant blanding af smag, tilsæt nogle æg og ost til den hakket kylling. Resultatet er et meget tilfredsstillende andet kursus (som på billedet herunder), som kan serveres efter suppe eller anden mad. Da de udstoppede ben er forberedt i lang tid, skal du lave mere halvfabrikata på forhånd. Sprink produktet med eventuelle greener før servering..

Ingredienser:

• kyllingeben – 4;
• oste – 150 g;
• champignoner – 200-250 g;
• æg – 1 stk .;
• greener – en flok;
• løg – 1 stk .;
• hvidløg – 3-4 nelliker;
• mayonnaise – 40 g;
• peber, salt – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Vask og tør tør kyllingebenene, fjern huden med en strømpe, træk den forsigtigt fra kanten til knoglen. Læg skaller i køleskabet. Fjern alt kød fra de resterende dele, skåret i små stykker.
2. Vask champignonerne. Efter tørring med et papirhåndklæde skal du skære dem i tynde plader. Hakk løg i små terninger.
3. Hakk greenerne fint, og riv osten. Hvidløgfedd gennem en presse.
4. Steg kylling, løg, svampe i en gryde indtil halvkogt. Krydre hele massen med peber, salt. Du kan sende dine foretrukne krydderier der (f.eks. Kanel, karry).
5. Overfør den resulterende stegning til en kop, lad den afkøle. Tøm overskydende væske. Tilsæt hvidløg, urter, ost, slået æg. Bland fyldet, men salt ikke.
6. Fyld huden ved at fylde hver strømpe tæt. Træk, sy kanterne med en nåletråd.
7. Sæt den udstoppede skinke på en varmebestandig form og læg dem med sømmen nede. Fedt hver med mayonnaise, tilsæt en lille tomatpasta.
8. Sæt skålen i ovnen, opvarmet til 180-200 grader. Efter 40-60 minutter skal du fjerne kyllingebenene, når der vises en brun skorpe på dem. Fjern tråde fra afkølede produkter..

Med svisker og boghvede

• Tid: 80 min.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 199 kcal / 100 g.
• Formål: frokost, middag, til enhver lejlighed.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: Høj.

Brug af udbenet kylling under tilberedningen kan du fylde den med hakket kød blandet med boghvede og svisker. Flere af disse varer vil være en lækker og solid frokost eller middag. Muskatnød og peber tilsæt krydderi i skålen. Brug færdige ben som hoved- eller anden skål, afhængigt af hvor mange produkter du har forberedt. Hvis det er lidt, skal du servere dem på bordet med en sideskål, for eksempel med potetmos.

Ingredienser:

• kyllingeben (stor) – 4 stk .;
• boghvede – 2 glas;
• svisker – 400 g;
• valnødder, mayonnaise / creme fraiche – 2 spsk hver. l.;
• smør – 50 g;
• løg – 1 stk .;
• peber, muskatnød, salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl forsigtigt huden af ​​kyllingebenene. Smør det indefra med mayonnaise eller creme fraiche, præ-salt, peber.
2. Fjern kødet ved at adskille senerne fra det. Før kødkværnet et par gange, tilsæt peber, salt og muskatnød.
3. Kog den løse boghvede grød efter forkalkning af kornet i en gryde.
4. Tilsæt løg, stegt til gylden farve og hakkede nødder (valnødder) i den færdige grød.
5. Bland præ-gennemblødt svisker med boghvede, løg og nødder. Fyld derefter skrællet sådan: læg hakket kyllingekød, svisker og igen et lag hakket kød.
6. Læg den udstoppede skinke på en bageplade, foroljet. Tilsæt lidt bouillon og bag ovnen på 180-200 grader, indtil den er fuldt kogt.

Fyldt med ris og tørrede frugter

• Tid: 70 min..
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 160 kcal / 100 g.
• Formål: frokost, middag, feriebord.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Du kan fylde kyllingeskind fra kyllingeben ikke kun med kød, men også med ris, tørret frugt. Krupa vil gøre behandlingen mere mager og mindre fedt. mindre kød bruges sammenlignet med andre opskrifter. Takket være tørrede frugter bliver skålen sødlig, men generelt mærkes deres smag ikke stærkt. Disse kyllingeben med hakket kød kan serveres både varmt og koldt som hovedret eller snack.

Ingredienser:

• kyllingeben – 4 stk .;
• langkornet ris (for eksempel “Uvelka”) – 2 kogeposer;
• smør – 1 spsk. l.;
• tørrede abrikoser eller svisker – 1/2 kop;
• cashewnødder eller pinjekerner – 1/2 kop;
• citron (zest) – 1 stk .;
• hvidløg – 2-3 nelliker;
• olivenolie – 1 spsk. l.;
• krydderier, salt, peber – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Kog begge poser med ris næsten indtil de er klar, læg dem i en beholder og tilsæt smør og lad den afkøle.
2. Skold svisker eller tørrede abrikoser med kogende vand, skåret i strimler.
3. Fjern plesten fra citronen ved hjælp af et mellemstore rivjern – du skal få chips. Skær hvidløg i strimler eller skiver.
4. Tilsæt finhakket tørrede abrikoser eller svisker, hvidløg, revet zest, friske rosiner og nødder (pinecones) til risen. Bland ingredienserne, salt og peber lidt.
5. Løft huden på benene i en lille størrelse, fyld den frie plads med påfyldning. Overfør resterne af sidstnævnte til en bageplade. Læg kyllingeben ovenpå, børst med citronsaft og olivenolie.
6. Sæt den i ovnen, forvarmet til 180-200 grader. Bages i 30-40 minutter.

Med lever og æbler

• Tid: 80-90 min.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 182 kcal / 100 g.
• Formål: frokost, eftermiddags snack, middag.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Fyldte kyllingeben med æbler og lever vil være en god tilføjelse til en familie frokost eller middag. Sandt nok, denne version af skålen er ikke velegnet til dem, der ikke kan lide kyllingelever. Færdige ben, der er fyldt med hakket kød, kan serveres sammen med en sideskål. Kogte grøntsager (gulerødder, blomkål), grøn salat, løs boghvedsgrød eller dåse grønne ærter er perfekte til det..

Ingredienser:

• kyllingeben – 4 stk .;
• kyllingelever – 60 g;
• hvidt hvede brød – 50 g;
• mælk eller fløde (11%) – efter smag;
• æble – 1 stk .;
• smør – 3-4 spsk. l.;
• muskatnød, salt, peber – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Vask og tør tør kyllingebenene, fjern huden fra dem med en strømpe, og pas på ikke at beskadige den. Coat hver skal med olie, salt.
2. Blød papirmasse i blød i fløde eller mælk, peber, salt. Tilsæt derefter muskatnød.
3. Adskil kyllingekødet, før det iblødsagede brød og den stegte lever gennem en kødkværn.
4. Skræl et æble, fx Antonovka, skræl og fjern kernen. Skær frugten i små terninger, bland med hakket kød.
5. Fyld hver skal med den resulterende påfyldning. Fastgør dem med tråd, stek i smør.
6. Send til ovnen (180-200 grader), vent til den er klar. Inden servering, hæld skålen med den resulterende juice, olie.
7. Oven på hvert produkt kan du drys med citronsaft. Serveres som hovedret eller sammen med en sideskål.

Dampet diæt

• Tid: 80-90 min.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 145,8 kcal / 100 g.
• Formål: frokost, eftermiddags snack, middag.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Diæt skinke fyldt med hakket kød, du kan lave en af ​​dine hovedretter. Du skal koge dem ikke i en stegepande eller ovn, men i damp. Brug ikke ost, skinke, sennep eller andre fødevarer, der har lige så meget kalorieindhold. De resulterende magre ben, kan du behandle endda uventede ankomne gæster. Disse produkter er velsmagende og relativt kalorifattige..

Ingredienser:

• kyllingeben – 4 stk .;
• blomkål, broccoli – 100 g hver;
• konserverede grønne ærter – 4 spsk. l.;
• gulerødder (mellem), kyllingæg – 1 stk .;
• smør – 10 g;
• paprika, salt – efter smag.

Tilberedningsmetode:

• Fjern huden fra de forberedte kyllingeben med en strømpe, adskill kødet fra sener, knogler og derefter finhakkes. Smør hver skal indefra og udvendigt med olie, salt, peber.
• Kog alle grøntsager i saltet vand: kål skal sættes i slutningen af ​​madlavning gulerødder. Lad bouillon for saucen..
• Slib de forberedte grøntsager sammen med kødet i en blender. Fuldfør den forberedte blanding med et råt æg, grønne ærter. Tilsæt peber, salt, paprika.
• Fyld forberedte foringsrør med tilberedt hakket kød, fastgør kanterne med en tandstikker, læg i en dobbeltkedel.
• Server den færdige parabol til bordet med en kartoffelsideskål, drys den med dild og tilsæt grøntsagspuré eller ris. Hæld det hele med bechamel eller hvid sauce efter smag..