Dampet omelet: opskrift

Indholdet af artiklen

• Dampede omelet-opskrifter
• I et vandbad
• I en langsom komfur
• I en dobbeltkedel
• Proteinomelet i ovnen
• Vegetabilsk kost
• Børnenes omelet i en langsom komfur
• Med svampe
• Med tomater og ost
• Madlavningens finesser

Dampskåle er grundlaget for diæt mad. Dampet omelet er en win-win mulighed for morgenmad. Dampbehandlingsmetoden bevarer ingredienserne vitaminer, smag og farve. Maden koges jævnt, brænder ikke og tørrer ikke ud. Du sparer tid, fordi produkterne ikke behøver at dreje eller røre rundt. Fans af en sund diæt, der er i diæt, og som ønsker at diversificere den daglige menu, skal mestre forberedelsen af ​​en dampomelet. Dampkogning afslører mange nuancer af smag og aroma, kræver meget mindre salt og krydderier end kogning og stewing.

Dampede omelet-opskrifter

Denne skål er et åbent rum for kulinarisk kreativitet. Bland æg med mælk, fløde, yoghurt, bouillon eller vand, tilsæt dine yndlingsingredienser. Æg kombinerer perfekt grøntsager, kød, ost, skinke, fisk. Selv en luftig dessert kan fremstilles af ægblandingen ved at tilsætte nødder, frugt og sukker. Når du har lært, hvordan du laver en almindelig og protein omelet til et par, kan du overraske dine kære med en række muligheder til morgenmad eller middag.

I et vandbad

• Tid: 25 minutter.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kalorieindhold: 97 kcal / 100 g.
• Formål: til morgenmad, frokost, til børn.
• Mad: Fransk.
• Sværhedsgrad: let.

En klassisk omelet lavet i et vandbad ifølge en simpel opskrift er lys, delikat, rig på B-vitaminer og folsyre. Et måltid med lavt kalorieindhold er velegnet til diætere og børn over et år gamle. Omelet tilberedes med et minimum af ingredienser, kræver ikke specielle køkkenapparater og kan serveres til morgenmad, frokost eller middag.

Ingredienser:

• æg – 5 stk .;
• mælk – 200 g;
• salt – en knivspids;
• olivenolie – 1 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk æg med olivenolie og salt i en skål, krukke eller lille gryde.
2. Hæld i en tynd strøm af mælk.
3. Læg bunden af ​​en stor gryde med en klud eller silikonemåtte, anbring en beholder med ægblanding, fyld med vand, som skal nå midten af ​​skålen med røræg.
4. Damp omelet i en gryde under et låg i langsomt kogende vand i 25 minutter.

I en langsom komfur

• Tid: 20 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kalorieindhold: 89 kcal / 100 g.
• Formål: til morgenmad, kost.
• Mad: Fransk.
• Sværhedsgrad: let.

Proteinomelet i en langsom komfur, der nemt og hurtigt tilberedes. Fadet er fremstillet uden æggeblommer, og indeholder derfor ikke kolesterol. Velegnet til personer med hjerte-kar-sygdomme, pankreatitis, gastritis, mavesår, inkluderet i protein diæter til atleter, anbefalet af ernæringseksperter for at bringe vægten til det normale. Konsistensen af ​​den færdige multicooker-omelet er luftig og porøs, og smagen er delikat, hvilket børn helt sikkert vil nyde. Går godt med dampet courgette og frisk salat.

Ingredienser:

• æg – 4 stk .;
• skummetmælk – 100 g;
• creme fraiche – 1 spsk. l.;
• smør – 20 g;
• salt – 2 klemmer;
• dild, persille, salat – 1 flok hver;
• lille zucchini eller zucchini – 1 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Adskill de hvide fra æggeblommerne.
2. Kombiner egernene med creme fraiche, hæld melken gradvist i, pisker indtil et tykt skum, indtil klumperne forsvinder.
3. Hell proteinblandingen i multikogeformen, olieret.
4. Indstil til damptilstand, kog i 7-10 minutter.
5. Skræl courgette, skåret langs tynde plader – skiver, salt, peber. Damp i et kvarter.
6. Serveres, lagt oven på salatblade, drys med hakkede urter.

I en dobbeltkedel

• Tid: 45 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kalorieindhold: 138,4 kcal / 100 g.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Græsk.
• Sværhedsgrad: medium.

Vil du behandle dig selv og kære på en usædvanlig, velsmagende og tilfredsstillende middag, men ved du ikke, hvordan man gør den også nyttig? Damp omeletten i henhold til opskriften på de græske øer med oliven, blød ost og citronsaft. Med disse samme ingredienser får du en fremragende proteindampomelet, hvis du adskiller æggeblommerne fra proteinerne.

Ingredienser:

• æg – 5 stk .;
• naturlig yoghurt – 120 g;
• fetaost – 40 g;
• kirsebær – 5 stk .;
• sød peber – 1 stk .;
• spinat – en flok;
• basilikum – en flok;
• purre – 1 stilk;
• fede oliven – en håndfuld;
• citronsaft – 1 spsk. l.;
• sojasovs – 1 spsk. l.;
• olivenolie – 1 spsk. l.;
• salt, sort og hvid peber, paprika – en knivspids.

Tilberedningsmetode:

1. Skær cherrytomater i halvdelen.
2. Tynde oliven.
3. Terning ost og peber.
4. Basilikum, spinat, purre hakker fint.
5. Stew greener, oliven og peber med tilsat vand på lav varme i 10 minutter.
6. Æg eller bare egern, kombineres med yoghurt, citronsaft, sojasovs, salt, paprika, hvid, sort peber og slå lidt.
7. I smurt form, læg i lag grønne med oliven, tomater, ost, hæld æg.
8. Damp i 25 minutter.

Proteinomelet i ovnen

• Tid: 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorieindhold: 101,8 pr. 100 g.
• Formål: til frokost, middag, feriebord.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: medium.

Proteinomelet bagt med grøntsager i ovnen er et lager med vitaminer og mineraler. Hvis du ikke kan lide sprød, skal du udelukke ost fra opskriften. Takket være de lyse, farverige grøntsager bliver gryden ikke kun lækker, men ser også meget flot ud. Børn, der er vanskelige at fodre med grøntsager, ser ikke bort fra en sund skål, hvis de bages i muffins dåser.

Ingredienser:

• æg – 8 stk .;
• mælk – 300 g;
• broccoli – 150 g;
• Rosenkål – 200 g;
• frosne grønne ærter – 150 g;
• løg – 1 stk .;
• sød rød peber, grøn – 1 stk .;
• gulerødder – 1 stk .;
• hård ost – 50 g;
• koriander – en flok;
• olivenolie – 3 spsk. l.;
• salt – 3 klemmer;
• formalet sort peber – en knivspids.

Tilberedningsmetode:

1. Skær løg i halve ringe, gulerødder i cirkler.
2. Læg grøntsager i en opvarmet gryde med olivenolie, tilsæt grønne ærter, efter 10 minutter, gryderetter under låg i 5 minutter.
3. Demonter broccolien i blomsterstande, skær rosenkålen i halvdelen og peber i terninger. Kombiner med andre grøntsager i en gryde, lad det hele koge i 5-7 minutter.
4. Pisk hvide, indtil skummet tykner og fordobles i volumen, tilsæt mælk, salt, peber, pisk godt igen.
5. Smør formen med olivenolie, læg grøntsagerne ud, hæld proteinmælkeblandingen, drys hakkede urter og revet ost i.
6. Bages i en forvarmet ovn ved 190 grader i 20-25 minutter.

Vegetabilsk kost

• Tid: 25 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kalorieindhold: 128 kcal / 100 g.
• Formål: til morgenmad, kost.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Diætomelet fordøjes let, giver en følelse af fylde, skader ikke figuren. Grøntsager er rige på vitaminer, mineraler og fiber, er en kilde til antioxidanter, understøtter hele kroppen i ton. Naturlig yoghurt tilsætter ikke fedt, men efterlader en delikat cremet finish. Forbered en sådan omelet til morgenmad eller frokost, og der er et gebyr på energi og positive følelser for hele dagen. Serveres varmt sammen med fuldkornsbrød.

Ingredienser:

• æg – 4 stk .;
• naturlig yoghurt – 100 g;
• zucchini – 200 g;
• gulerødder – 1 stk .;
• paprika – 1 stk .;
• salt – en knivspids;
• dild, persille, basilikum – en bunke hver;
• vegetabilsk olie – 1 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Zucchini, gulerødder og peber skåret i terninger, salt, hæld olie.
2. Læg grøntsagerne i en dobbelt skål til ris, damp i 10 minutter.
3. Adskil æggeblommerne fra proteinerne, gnid forsigtigt æggeblommerne med salt. Visp de hvide separat i et tykt skum, tilsæt yoghurt. Bland de hvide og æggeblommer. Hæld blandingen i grøntsagerne.
4. Inden for en halv time er en diæt frokost klar. Tilsæt hakkede greener før servering..

Børnenes omelet i en langsom komfur

• Tid: 25 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kalorieindhold: 127,5 kcal / 100 g.
• Formål: til morgenmad, dessert.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Søde desserter, som børn elsker, kan ikke kun være velsmagende, men også sunde. Begge kvaliteter er perfekt kombineret i en omelet med æbler, dampet. Du kan diversificere børnenes menu med en luftig, delikat delikatesse, så snart æg indføres i babyens diæt. Når du laver mad til voksne eller ældre børn, skal du tilføje lidt revet ingefær og en kniv kanel til æblerne, mens du steker.

Ingredienser:

• æg – 3 stk .;
• mælk – 75 g;
• æbler – 1 stk .;
• gulerødder – 1 stk .;
• smør – 10 g;
• sukker – 2 tsk;
• cornmeal – en halv teskefuld;
• vaniljesukker – 5 g;
• salt – en knivspids;
• pulveriseret sukker – 1 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl æblerne, kerne og skær i små terninger, riv gulerødderne på et groft rivjern.
2. Varm en tykbundet pande, smelt smør, let stegte æbler og gulerødder blandet med sukker.
3. Pisk æg med salt og vaniljesukker, indtil et stabilt skum, hæld en tynd strøm af mælk, bland forsigtigt fra bunden op.
4. Smør skålen med smør, sæt æbler med gulerødder, hæld æggeblandingen i.
5. Indstil dampbådtilstand i multicooker, kog i et kvarter.
6. Tag den færdige dessert ud ved hjælp af et trådstativ, læg en tallerken og drys med pulveriseret sukker.

Med svampe

• Tid: 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 67 kcal / 100g.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Fransk.
• Sværhedsgrad: medium.

Dampet omelet fra proteiner er i perfekt harmoni med svampe og fuglefileter. Et solidt, men let måltid er velegnet som frokost eller middag. Brug kun svampe til madlavning i en dobbeltkedel. Hvis du vil få en omelet med vilde svampe, skal du sørge for at foretage en indledende varmebehandling: kog dem i et kvarter efter kogning. Kogt svampe kan stekes med løg i 5-7 minutter.

Ingredienser:

• æg – 5 stk .;
• fløde – 4 spsk. l.;
• filet af kalkun, marshøne eller kylling – 1 bryst;
• friske champignoner – 5 stk .;
• frosne ærter – 2 spsk. l.;
• salt – 2 klemmer;
• peber, Provence-urter – en knivspids.

Tilberedningsmetode:

1. Vask fileterne, klap tør, riv med peber, provencalske urter, en knivspids salt. Skær i tynde strimler.
2. Hakk champignonerne fint. Damp fuglen i et dørslag eller på et trådstativ i et kvarter.
3. Bland fløde, æggehvider og salt, indtil de er glatte..
4. Smør skålen med smør, læg svampe og kød, tilsæt ærter og pisket proteinblanding.
5. Damp i 25 minutter.

Med tomater og ost

• Tid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kalorieindhold: 118,3 kcal / 100 g.
• Formål: til morgenmad, middag.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: let.

Tomater med ost er en klassisk kombination i italiensk køkken, de bruges ikke kun i pizza, men også i forretter, sandwich, varme retter og supper. I æggeblandingen med tomater, tilsæt enhver ost undtagen mozzarella, ellers vil den være for vandig. Omelet med tomater og ost – kalorifattig, men næringsrig, velegnet til morgenmad eller middag, og en blanding af italienske urter vil fylde skålen med aromaer og sunde stoffer.

Ingredienser:

• æg – 4 stk .;
• mælk – 100 g;
• cherrytomater – 200 g;
• ost – 60 g;
• skinke – 150 g;
• salt – en knivspids;
• Italienske urter – en knivspids.

Tilberedningsmetode:

1. Skær tomater i skiver, skinke i terninger.
2. Riv osten på et fint rivejern.
3. Pisk æg indtil frodig skum, tilsæt salt og krydderier, hæld lidt mælk i, bland forsigtigt.
4. Smør formen med smør, læg tomater, skinke, tilsæt æggeblandingen, drys med ost.
5. Kog i en halv time i en dobbeltkedel eller i vandbad.

Madlavningens finesser

Dampet omelet vil vise sig storslået, smelte i munden, øm, hvis du følger et par enkle regler:

1. Med laktoseintolerance kan mejeriprodukter erstattes med kogt vand, grøntsag eller kødbuljong.
2. Tag kun friske produkter, æg, der er ældre end 5 dage, fungerer ikke ordentligt, hvilket vil påvirke konsistensen af ​​den færdige skål.
3. Tilsæt ikke mere end 1,5 spsk mælk eller fløde pr. Æg – det optimale forhold, så omelet ikke er vandig.
4. Hæld mejeriprodukter i blandet æg i små portioner under omrøring kontinuerligt.
5. Brug ikke en mikser – massen bliver for stejl, pisk med en piskeris eller en gaffel.
6. Mælk, æg, fyldning, tag ved stuetemperatur, omelet fra kolde fødevarer stiger ikke.
7. Medtag ikke mere end 50 procent af ægblandingen i omelet af yderligere ingredienser.
8. Send æg og mælkemasse til damp straks, da ingredienserne blev blandet, ellers bliver skålen ikke luftig og mør.
9. Temperaturforskelle er livsfarlige for pragt. For at forhindre, at skålen sætter sig, skal du ikke glemme låget, ikke løfte det under tilberedning og inden for 3-5 minutter efter tilberedning. Smør låg på indersiden med smør.
10. Omelet er velsmagende varmt og koldt, men opbevares ikke i lang tid. Kold omelet – en original tilføjelse til salater eller supper.