Caprese salat – opskrift trin for trin med et foto. Sådan fremstilles klassisk italiensk Caprese salat

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes caprese salat
• Caprese salatopskrifter
• Klassisk Caprese salat
• Caprese salat med pestosauce
• Caprese salat med ruccola
• Caprese salat med kirsebær
• Caprese salat med balsamico eddike
• Fisk og skaldyr Caprese salat

Caprese er en populær forret af italiensk køkken. Af dem, der kaldes “antipasto” – serveres før hovedretten pasta. Sammensætningen er ekstremt enkel: tomater, mozzarella, basilikum, olivenolie. Plus krydderier, tilsætningsstoffer, der varierer smagen. Listen over produkter er kort, du behøver ikke at lave mad og bage dem, men det viser sig hurtigt, velsmagende at tilberede en snack.

Sådan tilberedes caprese salat

Italienske foodies elsker at starte en fest med Caprese. Dette er en diætetisk appetitvækker, der ser smuk, lys ud og kombinerer røde, hvide og grønne farver – ligesom på Italiens nationale flag. Denne tricolor er skabt af tomater, mozzarella, basilikum – de vigtigste komponenter i snacks. Madlavning er en fornøjelse, hver gang man forbedrer smagen. Navnet “Caprese” denne lette salat modtog til ære for øen Capri. Der vokser vidunderlige tomater der giver en ordentligt tilberedt ret en unik accent.

Det er vigtigt ikke kun at lave mad godt, men også at designe og servere pænt. Den mest almindelige mulighed er en stor skål (til flere spiser) eller en flad tallerken (til en lille fest). Men skiverne med ristet baguette eller knækbrød er perfekte. Det er godt at bruge smukke spyd, der har streng ost, tomater og greener på dem. Du kan drømme dig op i stil med antipasti. Den usædvanlige form på retterne er fyldt med flerfarvede komponenter i salaten med mozzarella og tomater. Appetit vækker øjeblikkeligt!

Caprese salatopskrifter

Det er ikke altid muligt at købe traditionelle produkter, der er nødvendige for at tilberede en italiensk ret, og muligheden for eksperimentering er attraktiv. Det er interessant at ændre forretter. Udskift for eksempel mozzarella med andre oste, og tomater kan være store, små, røde, gule. Du kan oprette en variant med oliven, bagt peber, skinke, avocado, aubergine, kapers, lave en salat med pestosaus, honning, nødder. Opskrifter med fotos – hvordan man laver mad trin for trin – ser attraktiv ud. Den mest almindelige er den klassiske version..

Klassisk Caprese salat

Friskheden af ​​klassiske Caprese-produkter gør det til smag og kvalitet. I Italien koges det sammen med Bulls hjertetomater og original mozzarella. Hvis det i vores butikker ikke var muligt at købe sådanne produkter, kan de udskiftes uden problemer med søde kødfulde tomater, der er dyrket under lokale forhold, og osteløber – feta, fetaost, ikke særlig salt, med en tæt konsistens. Disse er basilikum, olie, balsamico eddike.

Ingredienser:

• store modne tomater – 2 stk .;
• mozzarella – 200 gram;
• olie – 2-3 spsk. l.;
• mørk eddike – 1 tsk.
• sort peber;
• friske basilikumblade;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skær mozzarella i store skiver.
2. Vask, tør, skær tomaterne i skiver.
3. Til saucen blandes 4 spsk olie med 1 spsk eddike.
4. Læg osteskiver på et fad, overlapp tomater, pynt med grønne blade.
5. Hæld saucen, peber.

Caprese salat med pestosauce

Italiensk sauce oprettet af kulinariske eksperter fra friske urter og smør af høj kvalitet er sundt, berømt og populært. Du kan lære at gøre det selv ved at studere opskrifter med fotos. Caprese med Pesto – dette er nye originale noter i den sædvanlige sammensætning af en klassisk skål. Den nøddesmagede forbinding tilsætter krydderier til caprese med pesto. De vigtigste komponenter i opskriften forbliver: tomater, mozzarella, basilikum, de placeres på et serveringsfad, vandet med en sauce, der har en bestemt grøn farve og en behagelig lugt.

Sauceingredienser:

• olie – 2-3 spsk. l.;
• hvidløg – 1 fedd;
• basilikum blade;
• valnødder eller pinjekerner, cashewnødder, ideelt set – fyrretræ;
• Grana Padano ost, Pecorino – 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Vask og tør tør blade.
2. Steg kernerne, indtil de er gyldne.
3. Læg hvidløg, ost, nødder, smør i en blender, slå grundigt.
4. Hæld tomater og ost i en grøn sauce. Salat klar.

Caprese salat med ruccola

Den traditionelle italienske parabol, opdaget af vores landsmænd relativt for nylig, er attraktiv, fordi du med et lille antal produkter radikalt kan diversificere smagen. Dette kan for eksempel gøres med de saftige grønne ruder, den krydret nøddige sennepssmag i kombination med den sædvanlige balsamicoeddik, aromatiske urter, olie og sauce. Caprese med ruccola vil appellere til elskere af grøntsagsretter og dekorere ethvert feriested.

Ingredienser:

• ruccola – en stor flok;
• tomater – 3-4 store eller 10 små kirsebær;
• mozzarella – 2 store kugler;
• pinjekerner – en håndfuld;
• lille rødløg;
• en masse basilikum;
• Parmesan til sprinkling;
• olivenolie, balsamico.

Tilberedningsmetode:

1. Læg ruccola på en flad skål. Hell olie, eddike.
2. Skær løgen i små, tynde ringe, læg den på ruccola.
3. Skær ost i skiver, læg den ovenpå.
4. Skær store tomater i skiver, små tomater i halvdelen, lag på ost.
5. Strø pinjekerner og basilikum over.
6. Drys med balsamico, krydre med revet parmesan.

Caprese salat med kirsebær

Salat med mozzarella og cherrytomater er et lækkert måltid tilgængeligt i enhver sæson. Den har få kalorier, og der er mange vitaminer og mineraler, så denne skål skal være til stede på bordet så ofte som muligt. Bare læg ikke mayonnaise i det, som ikke giver dig mulighed for at nyde den lette naturlige smag af friske produkter. Kun balsamico og oliven.

Ingredienser:

• mini mozzarella – 100 g;
• Cherry – 6-8 stk .;
• basilikum – 1 gren;
• olie – 1-2 spsk. l.;
• Italiensk tør krydret urter – knib.

Tilberedningsmetode:

1. Vask tomater og greener grundigt. Kirsebær skåret i halvdelen.
2. Læg mozzarellakugler, halvdele af tomater på en flad plade, dekorér med grøn basilikum. Drys med olie, drys med krydderier.
3. En sådan Caprese kan serveres på spyd, kun tomater skal være hele. Server separat pesto.

Caprese salat med balsamico eddike

Italiensk salat med balsamic sauce har mange variationer – de kan ses på billedet. Du kan forkogte en sådan forbinding: kog eddike, indtil den får viskositet, cirka et kvarter. I køleprocessen bliver det endnu mere koncentreret. Det er meget praktisk for dem at krydre salater, kød, fiskeretter, og for Caprese er det simpelthen uerstattelig. Men oftere bruger balsamico eddike.

Ingredienser:

• balsamico – efter smag;
• hvidløg – 2 nelliker;
• store tomater – 2 stk .;
• basilikum – efter smag;
• mozzarella – 200 g;
• olivenolie – 2 spsk. l.;
• salt, sort peber – 1 tsk hver.

Tilberedningsmetode:

1. Slib hvidløg, bland med salt, peber og balsamic eddike.
2. Tilsæt olie, bland.
3. Tænd tank for at lade det brygge i 15-20 minutter.
4. Læg tomatskiver pænt på en tallerken, osteskiver ovenpå. Pynt med urter, hæld dressing.

Fisk og skaldyr Caprese salat

Caprese salat med skaldyr – en lækker diætret. Rejer, krabber, hummer, fisk, muslinger kan godt kombineres med den klassiske version – og dette vil være en helt ny gengivelse af din yndlingsmad. Det er kun nødvendigt at forsøge at gøre forbindingen til den ikke for mættet og skarp for ikke at skjule smagen af ​​skaldyr. Så for at fremstille Caprese-salat med skaldyr har du brug for et klassisk sæt produkter og til dem – rejer og blæksprutte.

Ingredienser:

• cherrytomater – 150 g;
• mozzarellaost – 1 pakke;
• rødløg – 15 g;
• radise – 20 g;
• kapers – 15 g;
• basilikum – 2 g;
• olivenolie – 20 g;
• balsamico eddike – 5 g;
• pesto – 30 g;
• rejer – 3 stk .;
• skrælede blæksprutter – 50 g;
• salt peber.

Tilberedningsmetode:

1. Skær cherrytomater og kapers i to, kombiner med hakket løg, radiser, basilikum, salt og peber.
2. Smag alt sammen med olivenolie og balsamic eddike.
3. Steg rejer og hvidløg, tilsæt blæksprutter og greener til sidst.
4. Grovhakket mozzarella.
5. Læg grøntsager i midten af ​​pladen, arranger mozzarella rundt om kanterne.
6. Pynt med stegt skaldyr, hæld pestosaus.