Sådan fortyndes alkohol korrekt med vand – bord, formel, proportioner og processteknologi

Indholdet af artiklen

• Hvilken alkohol bruges i vodka
• Oprensningsgrad
• Hvilket vand der skal fortyndes med alkohol
• Tap
• Rodnikova
• Filtreret køb
• destilleret
• Sådan fortyndes alkohol
• Forholdet mellem vand og alkohol til opnåelse af vodka
• Aflæsninger af alkoholmåler
• Sådan får du en drink med den ønskede styrke – Fertman-bord
• Formlen til fortynding af alkohol med vand
• Processteknologi
• Ingrediens afkøling
• Alkohol i vand eller vand i alkohol
• Rengøring
• Opretholde

At få vodka ved fortynding af alkohol er en kold metode. Det har fundet bred anvendelse, selv i destillerier, så det endelige produkt er af høj kvalitet. Samtidig kan håndværkere i hjemmet have et spørgsmål om, hvordan man korrekt fortynder alkohol med vand, så graden er egnet til konsum – opskriften er relativt enkel, men den kræver kompetent overholdelse af teknologi. Alle de nødvendige handlinger kan let udføres i det hjemlige miljø..

Hvilken alkohol bruges i vodka

Til fremstilling af de fleste tinkturer og andre hjemmelavede alkoholiske drikkevarer er det nødvendigt ikke at bruge en 96% alkohol, men dens fortyndede version. Det skal være medicinsk eller ethyl. Forskellen mellem dem er, at den første er lavet af den anden, og dens sammensætning indeholder små urenheder af vand og andre stoffer på molekylært niveau. Begge typer er egnede til fremstilling af vodka – der er ingen signifikant forskel mellem dem. Methylalkohol er ikke egnet til tilberedning af en drink, som det er giftigt – selv 50 gram produkter kan gøre en handicappet ud af en sund person.

Oprensningsgrad

Før fortynding med alkohol, spørg om graden af ​​oprensning af dette produkt. Af de forskellige typer af etylprodukt, der er anført nedenfor, kan du bruge ethvert, men husk, at produkt af højeste kvalitet er mindst kvalitet, og det mest velegnede er luksus. I henhold til graden af ​​oprensning af ethylprodukter skelnes:

• medicinsk;
• vandfri;
• lux (96,3%);
• ekstra (96,5%);
• højere oprensning (96,2%);
• første klasse (96%).

Hvilket vand der skal fortyndes med alkohol

For at fortynde alkohol og få en alkoholisk drink derhjemme har du brug for en sådan vigtig ingrediens som vand, som skal være gennemsigtig, ren. I klassiske russiske opskrifter bruges kildevand til dette formål, men det er meget vanskeligt for beboere i store byer at få det, så du er nødt til at være opmærksom på dens andre typer. Den vigtigste indikator for vand er den totale hårdhed – mængden af ​​calcium og magnesium i dens sammensætning.

Ifølge nogle kilder (“Teknologi til produktion af alkoholisk og alkoholisk drik” 1973) er der brug for vand, hvis hårdhed er mindre end 0,36 mEq / l for blødgjort vand og 1 mEq / l for at fremstille alkoholholdige drikkevarer naturligt vand. Til fortynding er det bedst at bruge en væske med den laveste hårdhed, ellers bliver opløsningen uklar og får en ubehagelig smag. Det viser sig, at jo blødere vand, desto bedre.

Tap

For at fremstille vodka er ledningsvand den værste mulighed. Dens stivhed når undertiden 7 mEq / L. Derudover har den en markant lugt og indeholder klor i dens sammensætning. Hvis du beslutter at bruge denne væske, skal du sørge for at lade den stå i 3-4 timer for at starte – blegemiddel skal stå i det tidspunkt. Derefter vil det være nødvendigt at koge vandet, lade det afkøle og passere gennem et husholdningsfilter, f.eks. En “kanne”.

Rodnikova

Mange mennesker anbefaler at bruge denne type vand, men her er det ikke så simpelt, som det kan virke oprindeligt. Fjedervæsken smager som regel godt, men det vil ikke være muligt at bestemme dens stivhed og sammensætning uden en grundig analyse. Derudover varierer indikatorerne for sådan vand meget afhængigt af årstiden, tørke eller kraftigt regn. Hvis du beslutter at bruge den, skal du prøve at lave en lille mængde af blandingen ud af den og evaluere resultatet. Hvis smagen passer dig, og produktet ikke skyer, er det vand, du tog fra foråret, meget velegnet.

Filtreret køb

Købt flaske (filtreret) version betragtes af mange som den bedste. På en flaske med sådan vand kan du blive bekendt med den kemiske sammensætning og hårdhed, så det gjenstår at vælge det rigtige produkt. Vælg vand med en hårdhedsparameter på 1 mEq / L eller lavere – der er mange sådanne produkter i butikkerne. Hvis der ikke er angivet hårdhed på flasken, skal du fokusere på indholdet af Ca og Mg. Sørg for, at den første er mindre end 10 mg / l, og den anden er 8 mg / l.

destilleret

Denne mulighed kan for mange synes at være den mest rensede, men ikke så enkle. Derudover er det usandsynligt, at sådan vand skyer, men det afhænger alt af, hvad du planlægger at bruge det færdige produkt til. Hvis det er nødvendigt til fremstilling af en bestemt tinktur, hvis smag bestemmes af dets bestanddele, er sådant vand ganske velegnet – det er blottet for smag. Vodka baseret på destilleret vand vil være markant underordnet i smagen til en analog på flaske- eller forårsvæske.

Sådan fortyndes alkohol

Når du planlægger at fortynde alkohol til 40 grader eller til en anden indikator, skal du bestemme det krævede antal dele vand og alkohol. Ifølge Mendeleev er den ideelle andel 2 til 3: 2 dele 96% alkohol blandes med 3 dele vand. Det er sandt, at det ikke er korrekt at beregne forholdet mellem ingrediensmængderne, men deres vægt. Takket være dette kan du beregne styrken af ​​den færdige blanding. For eksempel, hvis du har 70% alkohol eller anden alkohol, skal du bruge Fertman-tabellen til den korrekte beregning af andelen.

Forholdet mellem vand og alkohol til opnåelse af vodka

Fertaman-bordet hjælper med at opnå den optimale andel, så den færdige hjemmelavede alkohol bliver som den skal. Når du blander ethylprodukter med vand, reduceres volumen af ​​den resulterende opløsning, dvs. hvis du blander 1 liter af hver komponent, fungerer output ikke 2 liter af blandingen. Denne effekt kaldes sammentrækning – den komplicerer beregningerne markant..

Ifølge tabellen er det nødvendigt at blande 100 ml 90% grad alkohol med vand på 130,8 ml for at opnå et produkt med en styrke på 40 grader. I eksemplet er andelen 1 til 1,3. Du kan foretage ændringer i tilsætningen af ​​glukose, juice og andre yderligere ingredienser, men disse komponenter påvirker ikke styrken væsentligt. Det er værd at bemærke, at alle forhold vil være sandt, forudsat at temperaturen på de blandede komponenter er 20?.

Aflæsninger af alkoholmåler

Hertil kommer, at der til forberedelse af hjemmelavet alkohol tages hensyn til spirometerets ydeevne. Hvis du agter at måle koncentrationen af ​​alkohol med denne enhed, skal du være opmærksom på, at dens målinger varierer afhængigt af temperaturændringer. En temperaturafvigelse på 5 grader vil resultere i en afvigelse i alkohol på cirka 1 grad.

Sådan får du en drink med den ønskede styrke – Fertman-bord

Ved anvendelse af vandfri alkohol, medicinsk eller en anden egnet ingrediens af denne type er det nødvendigt at beregne de optimale proportioner af dens fortynding med vand. I dette tilfælde hjælper Fertman-tabellen dig. Takket være hende kan du tilberede hjemmelavet alkohol med den krævede styrke. Fra det finder du ud af, hvor mange ml væske du har brug for at tilsætte til 100 ml af det originale produkt for at opnå det ønskede resultat. Tabellen med fortynding af alkohol med vand:

Formlen til fortynding af alkohol med vand

Brug den specielle formel, så drikken ikke får en ubehagelig eftersmag under tilberedningen. Det er velegnet til fremstilling af drikkevarer med en styrke på over 95%. Med dens hjælp kan du beregne, hvor meget blandingen skal få efter fortynding af den – X = S / K * V (ml), hvor:

• V er udgangsproduktets startvolumen i ml.
• K – den krævede styrke af opløsningen i procent.
• S – indledende fæstning i procent;
• X – det samlede volumen af ​​den resulterende blanding i ml.

Processteknologi

En blanding, der er resultatet af fortynding af alkohol med vand, kaldes sortering. Imidlertid er det normalt ikke egnet til brug. I denne henseende skal et sådant produkt før brug forsvares i en uge, men ikke mindre end et par dage. Dette er nødvendigt, så alle igangværende kemiske reaktioner kommer til ophør. Vigtige trin:

1. Tilberedning af de vigtigste ingredienser. Destilleret og kogt væske er ikke egnet til vodka, som under destillation og kogning mister det nogle af næringsstofferne og er dårligt egnet til opløsning. Sidstnævnte skal være medicinsk eller ethyl, og det er nødvendigt at måle dets oprindelige styrke.
2. Gøre rent. For at forbedre kvaliteten af ​​den tilberedte indenlandsk alkohol i en blanding til 1 liter sortering, skal du droppe en skefuld kul (du kan købe den i en butik til moonshiners) eller flere tabletter af en aktiveret analog fra et apotek. Derefter skal blandingen henstilles ved stuetemperatur (ca. 22 ° C) i et par timer. Efter dette skal du forsigtigt sile opløsningen gennem et tæt væv.
3. Forberedelse af andre komponenter. Du har brug for glukose for at få hjemmelavet alkohol. Du kan tilberede det selv – tag 1 kg sukker og opløst i 1 liter vand. Derefter skal beholderen med blandingen sættes på svag varme og koges, og konstant fjerne det nye hvide skum. Du kan blødgøre smagen ikke kun med sukker eller en skefuld honning, men også med appelsin- og citronsaft. Nogle gange tilsættes eddikesyre eller citronsyre til opløsningen.
4. Blanding. Bestem mængden af ​​vand ved hjælp af nedenstående tabel. Bland alle ingredienserne. I dette tilfælde må du ikke overdrive det med yderligere komponenter, f.eks. Eddikesyre pr. 1 liter af det originale produkt, tilsæt ikke mere end 1 spsk.
5. Opretholde. Det fortyndede produkt er klar til brug i cirka en uge. Efter aldring kan du flaske opløsningen.

Ingrediens afkøling

Hvis du allerede har gjort dig bekendt med svaret på spørgsmålet om, hvordan du korrekt fortynder alkohol med vand, er det stadig at fokusere på flere vigtige trin. En af dem er afkøling af ingredienserne. Det anbefales, at du kun bruger vand og alkohol i godt afkølet tilstand, så drikken ikke bliver klar med sikkerhed: Du kan sætte den første i køleskabet og den anden i fryseren.

Alkohol i vand eller vand i alkohol

Husk at du skal fortynde vandet med alkohol, men ikke omvendt. Hæld den anden ingrediens i en tynd strøm. I systemet “vandalkohol” ifølge D.I. Mendeleev der er tre forbindelser (kemiske) dannet af brintbindinger. Hvis alkohol hældes i kølet vand, dannes der vandige hydrater. Hvis du bruger en varm væske og hælder den direkte i ethylprodukter, er resultatet monohydrater med smag og lugt, der vil være karakteristisk for alkohol, men ikke vodka.

Rengøring

En vigtig rolle i forberedelsen af ​​en hjemmelavet alkoholholdig drik spilles af en proces som rengøring. Til 1 liter sortering har du brug for ca. 1 spiseskefuld kul fra en specialforretning eller ca. 30 tabletter kul (aktiveret), som kan købes på ethvert apotek. Et alternativ til denne behandling er at bruge dobbeltfiltrering gennem et kannefilter. Bemærk på samme tid, at sortering efter kulhydrat mister cirka 2 grader styrke. Den resulterende opløsning efterlades i et par timer og filtreres gennem et væv (tæt).

Opretholde

For at problemet med korrekt fortynding af alkohol med vand skal kunne løses fuldt ud, er det nødvendigt at være opmærksom på bundfældningsprocessen. Forsøg først og fremmest at fylde beholderen, hvor det fortyndede produkt opbevares, helt i nakken. Hvis blandingen interagerer med ilt, begynder den at oxidere – som et resultat dannes eddikesyre.

Ethylproduktet fortyndet med vand skal forsvares på et køligt mørkt sted – ved en temperatur på 4 ° C eller lidt højere. Du kan bruge det færdige produkt efter to dage, men det er bedre at lade blandingen stå i ca. 7 dage. I løbet af dette tidsrum afsluttes alle reaktioner i opløsningen. Når alkoholen er slået ned, kan du med sikkerhed fylde den med ingredienserne i forskellige tinkturer.