Hvad er brunch – sigtets historie og en eksempelmenu til en familie søndagsbrunch

Indholdet af artiklen

• Søndagsbrunch
• Historie
• Brunch i en restaurant
• Brunch-menu
• Familiebrunch
• Officiel
• For børn

I Rusland vises traditionen med søndag og lørdag morgenmad i familiekredsen. For Europa har en morgenrejse til en café eller restaurant på en fridag længe været en velkendt ting. Hvad er en brunch, hvilke retter er der i menuen, hvad er dets vigtigste fordele, takket være hvilket dette ritual ikke mister sin popularitet selv efter 100 år?

Søndagsbrunch

Det engelske udtryk “brunch” forekommer ved at flette de to ord “morgenmad” (morgenmad) og “frokost” (frokost). Brunch er en weekendbrunch, der går over til en tidlig frokost. Morgenmåltid falder i intervallet fra 11.00 til 15.00 timer. Forskellen mellem en brunch og en traditionel frokost er ikke så meget i tilberedningen af ​​specielle retter, men i en afslappet og venlig atmosfære..

Historie

Begyndelsen på fremkomsten af ​​det engelske udtryk er forbundet med forfatteren L. Carroll. Som studerende inviterede en ung drømmer lærere og klassekammerater til at spise morgenmad sammen på en fridag uden for universitetet. Venlige sammenkomster trækkede videre og sluttede med en fælles middag. Udtrykket “brunch” blev brugt i 1896, da den britiske publikation Punch offentliggjorde en artikel om søndagsmad. I 30’erne af det tyvende århundrede var morgenritualet for spisning udbredt i Amerika og er siden blevet en obligatorisk egenskab for en weekend.

Brunch i en restaurant

Tildel brunch til særlige lejligheder. Så serverer hoteller og restauranter rundt om i verden lækre godbidder på helligdage som morsdag, påske, valentinsdag. Sen morgenmad vinder også popularitet i Rusland ledsaget af underholdningsshow og danseprogrammer. Interessante tematiske brunches, for eksempel fisk, kød, europæisk, italiensk, asiatisk. Selvom det vigtigste ved al denne handling ikke er mad, men en afslappet atmosfære.

Brunch-menu

Der er ingen specifik skål, der skal være til stede på bordet under brunch. Diæten adskiller sig ikke fra et traditionelt måltid. For England er brunch blevet en god tradition. På restauranter i England er der udarbejdet en specifik menu for denne dag, som nødvendigvis indeholder 7 ingredienser:

1. skiver af bacon;
2. stegte æg fra 2 æg;
3. stegte pølser;
4. halve tomater;
5. Champignon;
6. ristet brød, der er gennemvædet i smør eller margarine;
7. hvide bønner;

En engelsk flaske lækker ketchup serveres helt sikkert til engelsk morgenmad, og til sidst – stærk te med mælk, toast, pandekager og jordbærsyltetøj. Alle disse præparater er designet til 1 person. Andre lande tilbyder deres egne variationer af menuen: pommes frites og sandwich fra McDonald’s (USA); ristet brød med marmelade og croissanter (Frankrig); Baoji dampkager, fuju eller risgrød, te (Kina).

Familiebrunch

Søndagstraditionen med familiens måltider holdes uden for husets vægge for at frigøre værtinden fra madlavning. Foruden traditionel morgenmad er salater, fisk, kød, kartoffelretter også frugtpuddinger tilgængelige. Alkoholiske drikkevarer er heller ikke forbudt, f.eks. “Bloody Mary”, mousserende champagne, “Mimosa”, irsk kaffe.

Officiel

Brunch kan ikke kun tjene som familie morgenmad, men også som en officiel weekendreception. For iværksættere og diplomater giver dette format dig mulighed for at lære hinanden at kende og lære hinanden bedre at kende i en uformel ramme. Hvert land har sine egne traditioner og etikette. For eksempel betragtes det i Kina som en dårlig form at komme til en inviteret person til en morgenfest uden en gave. Der er ingen særlige krav til udseendet, det eneste, der er upassende, er makeup, parfume og smykker. Den omtrentlige sammensætning af menuen i dette tilfælde:

• fisk;
• grøntsager;
• pølser;
• Dessert;
• bageriprodukter;
• te;
• kaffe;
• frugtsaft;
• cocktails;
• vin.

For børn

Begrebet “børns brunch” vinder popularitet. Ikke hvert barn kan modstå et langt måltid, så restauranter overtager tilrettelæggelsen af ​​børns fritid: animatorer optræder, konkurrencer, forestillinger, forestillinger, mesterkurser afholdes. For at den yngre generation ikke skal forstyrre resten af ​​voksne, arrangeres en lækker buffet med specielt tilberedte slik til dem..