Winter gulerodssalat: opskrifter

Indholdet af artiklen

• Hvordan man laver gulerodssalat til vinteren
• Winter gulerodssalatopskrifter
• På koreansk
• Med hvidløg
• Fra rødbeder og gulerødder
• Med peber
• Med agurker
• Med zucchini

Om vinteren oplever kroppen en akut mangel på vitaminer, så værtinder har høstet dåse frugter og grøntsager i store mængder siden sommeren. Gulerodssalat skiller sig ud blandt andre opskrifter – en lækker og meget sund ret, der tager mindst tid og passer godt med absolut enhver mad..

Hvordan man laver gulerodssalat til vinteren

Gulerod er en af ​​de mest populære grøntsager i vores kost, uden det er det umuligt at tilberede lækre første retter, derudover er appelsinfrugten en del af mange snacks og salater. Konservering af gulerod er dog ikke så populær sammenlignet med tomater, agurker, courgette og aubergine. Dette skyldes sandsynligvis værtindenes uvidenhed om eksistensen af ​​opskrifter til forberedelse af emner med denne velsmagende og sunde grøntsag. Nedenfor beskrives detaljeret og med et foto, hvordan man laver salater med gulerødder til vinteren.

Winter gulerodssalatopskrifter

Grøntsager kan konserveres med forskellige marinader, krydderier og andre komponenter. Som regel består selskabet med den orange frugt af tomater, løg, paprika, tomatsauce, rødbeder, kål. Ikke desto mindre forudsætter nogle opskrifter på vinterforberedelser udelukkende brugen af ​​gulerødder. En sådan konservering er velegnet til at krydre vinterborsch og tilføje salater. Sådan tilberedes gulerodssalat til vinteren?

På koreansk

For at genskabe den autentiske smag af skålen, skal du nøje overholde teknologien til madlavning af koreanske snacks, uden at ændre sammensætningen af ​​krydderierne, der er angivet i opskriften. Vinterversionen af ​​snack har en rigere smag (du bliver nødt til at syltede grøntsagen ikke et par dage, som i den originale opskrift, men flere måneder), mens koreanske gulerodssalater kommer meget mere duftende til vinteren.

Ingredienser:

• løg – 3 stk .;
• hvidløgshoved – 2 stk .;
• gulerod – 2 kg;
• Koreansk krydderier – 15 g;
• vegetabilsk olie – 1 spsk .;
• eddike essensen – 2 spsk. l.;
• sukker – 4 spsk. l.;
• salt – 1 spsk. l.;
• kogt vand – 2 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Bland sukker, vand, eddike essens, salt i en dyb beholder. Når krystallerne er helt opløst, skal du sætte skålen til side..
2. Gnid de skrællede gulerødder på et koreansk rivejern.
3. Hæld væsken i gulerodsmassen, bland. 3 timer til at marinere produktet.
4. Tilsæt presset hvidløg til forretter, bland ingredienserne grundigt igen, lav en udsparing i midten af ​​massen, hvor du krydder krydderierne fra pakken.
5. Steg finhakket løg i olie og placer i midten af ​​grøntsagsblandingen.
6. Rør ingredienserne i 3 minutter, læg derefter de koreanske gulerødder i krukker, der skal steriliseres på forhånd. Fyld beholderen skal være på skuldrene, forsegl den derefter tæt og opbevar skålen i køleskabet eller kælderen.

Med hvidløg

Kombinationen af ​​gulerødder og hvidløg er vellykket ikke kun med hensyn til smag, men også på grund af de store fordele ved disse grøntsager. Krydret vitaminsalat kan krydres med vegetabilsk olie eller andre saucer efter din smag. Om vinteren vil en sådan forretter blive en kilde til flygtige, mineraler og vitaminer. For at gøre hvidløg og gulerodssalat så skarp som muligt om vinteren, øg mængden af ​​peber i den. For at øge skarpheden er det bedre at finhugde hvidløg og ikke skubbe det gennem pressen. Sådan tilberedes en lækker skål?

Ingredienser:

• modne tomater – 1 kg;
• gulerod – 2 kg;
• salt – 2 spsk. l.;
• gul paprika – 2 stk .;
• persille – 50 g;
• vegetabilsk olie – 2 spsk .;
• varm peber – 2 stk .;
• hvidløgshoveder – 3 stk .;
• sukker – 150 g;
• 9% eddike – 1/3 st.

Tilberedningsmetode:

1. Vask alle ingredienser, skræl om nødvendigt.
2. Riv gulerødder på et groft rivjern eller skær i strimler.
3. Peber, hvidløg, tomater gennem en kødslibemaskine.
4. Hakk persille meget fint, sæt den sammen med resten af ​​de tilberedte grøntsager i en gryde. Tilsæt krydderier, olie, eddike.
5. Placer beholderen på medium varme, kog salaten i cirka en time.
6. Læg den færdige snack i den forarbejdede beholder, kork den med låg. Gulerodsemner skal opbevares i kælderen / køleskabet.

Fra rødbeder og gulerødder

Ingen konservering kan konkurrere i antallet af næringsstoffer med rødbeder og gulerodssalat. En sådan forretter vil perfekt supplere enhver sideskål – kogte eller stegte kartofler, boghvede, perlebyg, hvedegrød, pasta osv. Rødbeder og gulerodssalater er meget velsmagende, derudover er det ekstremt nemt at tilberede dem. Ud over rollen som snacks kan de bruges som forbinding til borsch. Opskriften på at tilberede en tallerken til vinteren er beskrevet detaljeret nedenfor og med et foto.

Ingredienser:

• vegetabilsk olie – 2 spsk .;
• gulerødder, bønner, løg – 500 g hver;
• kogte rødbeder – 3 kg;
• tomatpasta – 500 g;
• krydderi.

Tilberedningsmetode:

1. Gnid groft rødbeder, gulerødder. Hakk løgen i halve ringe.
2. Læg bønnerne med grøntsager i en gryde, tilsæt olie og tomatpuré fortyndet med vand.
3. Kog ingredienserne i cirka en time, tilsæt krydderier. Samtidig vil en lav brandordning være optimal.
4. Begynd derefter konservering af gulerod: læg salaten i sterile glasbeholdere, kork dem med låg. For at holde en snack kan du holde den kold.

Med peber

Denne snack tilberedes uden sterilisering, hvilket i høj grad forenkler processen. Værtinde kan kun slibe produkterne og opvarme dem. Peber og gulerodssalat til vinteren smager som lecho, men i modsætning hertil indeholder den ikke tomater eller tomatsauce. Nedenfor i detaljer og med et foto beskrives det, hvordan man tilbereder en lækker vitaminbeskyttelse.

Ingredienser:

• rent vand – 1,5 l;
• sød peber – 6 kg;
• gulerødder – 0,6 kg;
• sukker – 0,2 kg;
• løg – 0,6 kg;
• feddeknopper – 6 stk .;
• salt – 2 spsk. l.;
• krydderier – 10 stk .;
• raffineret olie – 100 ml;
• eddike 9% – 1 spsk..

Tilberedningsmetode:

1. Fjern stilkene fra peber, hak den sammen med løgen meget fint (ved hjælp af en blender eller rivejern).
2. Gnid gulerødder, placer med andre grøntsager i en gryde.
3. Bland krydderier, eddike, vand separat. Opvarm blandingen, indtil den koger, og hold derefter væsken på ilden i yderligere 5 minutter, og fjern den.
4. Den resulterende fyldning skal pickle grøntsager. For at gøre dette, hæld væsken i gryden med gulerodsmassen, anbring beholderen på komfuret, tænd den medium varme og kog op. Efter at have reduceret varmen, kog komponenterne i en halv time.
5. Forbered 1 liters dåser ved at vaske og sterilisere dem.
6. Begynd at konservere salaten, læg den på beholderen og tæt på korkene på lågene.
7. Afkøl glassene ved at vende dem på hovedet, og sæt dem derefter i kulden.

Med agurker

Denne forretter pynter ethvert bord, inklusive en festlig. Friske saftige agurker, krydret hvidløg, aromatiske gulerødder og krydret dild sammen skaber en unik smag. Derudover viser skålen lyse, appetitvækkende, så det er bedre at servere den i en gennemsigtig skål. Når du skal tilberede snacks, skal du vælge en stor, lys gulerod, der indeholder maksimalt caroten. Hvordan man laver en agurksalat med gulerødder til vinteren?

Ingredienser:

• hvidløgshoved;
• agurker – 2,5 kg;
• eddike – 1/2 spsk .;
• gulerod – 2 stk .;
• salt – 1 spsk. l.;
• sukker -? st.;
• Koreansk krydderier – 1 spsk. l.;
• vegetabilsk olie – ? st.

Tilberedningsmetode:

1. Klip enderne af agurkerne, skræl gulerødderne. Mal frugter med et koreansk rivejern.
2. Tilsæt eddike, knust hvidløg, olie, krydderier, sukker, salt til grøntsagsblandingen.
3. Efter at have grundigt blandet komponenterne, skal du dække beholderen med folie, sætte den i køleskabet i en dag. Skru emballagen fra tid til anden, og bland ingredienserne..
4. Fordel skålen over beholderen, fyld med den grøntsagssaft, der er tilbage i bunden af ​​skålen, og forsegl beholderne til vinteren.

Med zucchini

Zucchini gør skålen mere saftig og hvidløg aromatisk. Ud over en behagelig sødlig-krydret smag, viser salaten sig at være meget elegant og passer godt til enhver mad, hvad enten det er første retter, fisk, kød eller en hvilken som helst side parabol. Det vil tage dig ca. 40 minutter at forberede konserveringen, et minimum af mad og kræfter. Hvordan man laver en salat af courgette og gulerødder til vinteren?

Ingredienser:

• vand – 0,3 l;
• eddike – 3 spsk. l.;
• ung zucchini – 1,5 kg;
• hvidløg – 50 g;
• gulerod – 0,2 kg;
• sukker i 1. klasse – 50 g;
• solsikkeolie – 100 ml;
• salt – 1 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl courgette, skåret i strimler. Læg ingrediensen i gryden.
2. Bland alle krydderier med vand og presset hvidløg i en separat skål, kog marinaden i 5 minutter.
3. Hæld squashen med den resulterende væske. Kog produktet i 8 minutter over medium varme..
4. Gnid gulerødder, føj til zucchini, kog emnet i yderligere 20 minutter, efter at vinter gulerodssalat kan være lagt ud og korkes i tidligere steriliserede krukker.