Teschins salattunge

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes svigermors sprog
• Svigermors salatopskrift
• Af courgette
• Aubergine
• Zucchini-snack til vinteren
• Krydret aubergine til vinteren
• Med tomater
• Fra agurker
• Lecho
• Fra peber
• Fra græskar til vinteren
• Med gulerødder
• Hvordan man fremstiller Teschins salattunge – madlavningshemmeligheder

Mange grøntsagsalater lavet af courgette, aubergine eller agurker kan varieres, hvis du tilføjer en krydret krydderi og skærer komponenterne i lange tynde skiver, der ligner en tunge. Denne forretter blev kaldt svigermors sprog: en antydning af slægtninge i tungen! Sådanne salater kan tilberedes til fremtiden om vinteren, så de kan nyde dem i kulden.

Sådan tilberedes svigermors sprog

At lave en salat Svigermor tunge kræver ikke meget tid. Det vigtigste er at skære grøntsagerne i tynde skiver, der ligner en tunge. Du kan bruge zucchini, aubergine, agurker, bland dem med gulerødder, løg og tomater. Derefter foldes strimlerne i konvolutter-trekanter og serveres på bordet. Du kan starte dem med varmt krydderier, ost eller hakket kød. En anden mulighed er at skære alle ingredienserne og krydre dem med varme krydderier..

En variation af Teshchins salat er konservering til vinteren, når de tilberedte grøntsager stegtes i olie eller blot rulles i krukker uden stegning, men med krydderier og varm marinade. En sådan skål er god at servere i koldt vejr for at varme kroppen indefra. Det går godt med kød, fisk, fjerkræ, bagt eller kogt kartofler.

Svigermors salatopskrift

På netværket kan du finde ud af, hvordan man tilbereder Teschins salatsprog – opskriften på fotoet inkluderer ikke kun en trinvis beskrivelse af hvert trin, men også instruktioner med nyttige tip. Salatforberedelse kommer til at forberede ingredienserne – skrælning, hvis det ønskes – stege, blandes med resten af ​​ingredienserne. Hermetiserede salater behandles stadig med marinade, sterilisering.

Af courgette

For at lave en salat af zucchini Teschins tunge er det bedre at tage unge courgette i hvid eller gul. Det er bedre at lave strimlerne ikke for længe, ​​så de nemt spises i to trin. Server forretten godt i varm eller kold form.

Ingredienser:

• zucchini – 2 stk .;
• tomat – 3 stk .;
• æg – 4 stk .;
• mel – et glas;
• hvidløg – 3 nelliker;
• greener – en flok;
• mayonnaise – halve pakken.

Tilberedningsmetode:

1. Vask zucchini, skåret i lange strimler, salt og peber. Rul mel og det slagne æg i.
2. Stek i en stegepande på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
3. Bland mayonnaise med hakkede urter og knust hvidløg, hak tomaterne i ringe.
4. Saml en forretter: læg mayonnaise-masse, en tomatskive på en zucchini-skive, dæk den med den anden side eller rull den op, stikk den med en tandstikker.
5. Serveres på salatblade, drys med urter og revet ost.

Aubergine

Det er meget simpelt at lave ægplanter svigermor’s tunge. Grøntsagerne vil være meget varme og krydret på grund af brugen af ​​hot chili peber og hvidløg. Når du laver mad, er det vigtigt at behandle auberginerne ordentligt, så de ikke er bitre – blød i saltvand, stek dem derefter, og hæld masser af olie på dem. På grund af den efterfølgende stewing, vil snack’en være saftig og aromatisk.

Ingredienser:

• aubergine – 2 stk .;
• tomat – 4 stk .;
• løg – 2 stk .;
• varm peber – pod;
• hvidløg – 3 nelliker;
• greener – en flok.

Tilberedningsmetode:

1. Skær aubergine i skiver, blød i koldt saltvand i en halv time.
2. Mal tomater med en blender.
3. Steg auberginepladerne i olie.
4. Lav en sauce: Steg hakket løg, revne tomater i olie, gryderet med hakket varm peber, salt og urter. Tilsæt knust hvidløg i slutningen..
5. Læg aubergine på et skål, efter tørring med et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie, fedt med sauce.

Zucchini-snack til vinteren

For at overraske gæster i koldt vejr, kan du lave Teschins tunge fra courgette til vinteren. Det viser sig en duftende dåse snack, der er behagelig med sommerfarve. Det ser godt ud på billedet, fungerer som en fremragende sauce til hjertelige proteinretter. På grund af kombinationen af ​​sød og bitter peber har forretteren en afbalanceret smag. For fans med krydret anbefales det at øge antallet af brændende komponenter.

Ingredienser:

• zucchini – 3 kg;
• tomater – 1 kg;
• varm peber – pod;
• paprika – 5 stk .;
• hvidløg – 150 g;
• sukker – et glas;
• salt – 2 spsk .;
• vegetabilsk olie – et glas;
• 9% eddike – glas.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl courgette, skåret i to, hver halvdel i halve ringe.
2. De resterende ingredienser, undtagen eddike, ruller gennem en kødslibemaskine eller slib med en blender, kog.
3. Masse hæld courgettehalvringe, insister 2 timer. Kog, kog i en tredjedel af en time.
4. Hæld eddike efter 15 minutter fra begyndelsen af ​​tilberedningen. Put salat i steriliserede krukker.
5. Rul op, læg på hovedet, indpak, lad afkøle, læg i opbevaring.

Krydret aubergine til vinteren

Aubergine til vinteren. Svigermors tunge, der bruger mange forskellige krydderier og krydderier, er behageligt bitter-skarp. Mistresses vil være i stand til at fremstille en krydret varm forretter, som er god at spise om vinteren med forskellige kød- eller fiskeretter. Madlavning tager meget tid ved at stege aubergine.

Ingredienser:

• aubergine – 2,5 kg;
• hvidløg – hoved;
• paprika – 5 stk .;
• varm peber – pod;
• vegetabilsk olie – 200 ml;
• sukker – et halvt glas;
• 9% eddike – et halvt glas;
• greener – en flok.

Tilberedningsmetode:

1. Skær aubergine i cirkler, salt, lad saft skille sig ud, lad stå i en halv time.
2. Stek i olie, tøm overskydende.
3. Rul hvidløg med peberfrugter i en kødslibemaskine, bland med en lille mængde vegetabilsk olie, sukker, eddike og hakkede urter.
4. Kog en tredjedel af timen efter kogning.
5. Steriliser krukker, læg lag med aubergine i dem, hæld sauce.
6. Dæk med låg, steriliser i et kvarter, rull op.

Med tomater

Teshchin tomatsalat Tunge mindre krydret, fordi der kun bruges hvidløg Den milde smag af skålen appellerer til dem, der ikke kan lide for krydret. Til madlavning er det bedre at tage unge auberginer for ikke at skrælle dem – det vil være mere lækkert på denne måde.

Ingredienser:

• aubergine – 3 kg;
• gulerødder – 1 kg;
• paprika – 1 kg;
• tomater – 1 kg;
• hvidløg – 4 nelliker;
• vegetabilsk olie – et glas;
• sukker – et glas;
• salt – 1,5 spsk .;
• eddike – et glas;
• persille – en flok.

Tilberedningsmetode:

1. Skær aubergine i 8 strimler, hugg greener.
2. Peberfrugter, tomater, gulerødder, hvidløg rulle gennem en kødslibemaskine.
3. Bland grøntsagsblandingen med salt, sukker, smør, kog et kvarter. Tilsæt greener, hæld eddike, kog i 5 minutter
4. Læg salaten i banker, rull den op, lad den køle ned og ned under dækkene.

Fra agurker

For at tilberede en salat af svigermor tunge af agurker, er det bedre at tage friske unge agurker, som vil knase. Skarp høst går godt med stegt, kogt eller bagt kartofler.

Ingredienser:

• agurker – 3 kg;
• tomater – 1,5 kg;
• paprika – 4 stk .;
• varm peber – pod;
• hvidløg – hoved;
• salt – 50 g;
• sukker – 100 g;
• vegetabilsk olie – et glas;
• eddike 6% – et halvt glas.

Tilberedningsmetode:

1. Agurker skåret i cirkler. Mal tomater med peber og hvidløg med en blender.
2. Læg alle ingredienserne i en madlavningsbeholder, kog i en tredjedel af en time. Hæld eddike 5 minutter før slutningen. Læg salaten i banker.
3. Rul op, lad de omvendte banker afkøle under dækkene.

Lecho

En tunge, der ser appetitvækkende og harmonisk ud, adskiller sig i en lys solrig farve. Det adskiller sig fra andre salatmuligheder ved at tilføje tomatpasta og gulerødder, så det ser meget flot ud i en krukke. Det er godt at servere præparatet med potetmos, stuvet kød, krydre goulash med det, bruge som en sauce til grill, grillet kylling.

Ingredienser:

• zucchini – 3 kg;
• gulerødder – 3 stk .;
• paprika – 3 stk .;
• tomatpuré – et halvt kilo;
• hvidløg – hoved;
• varm peber – 1 stk .;
• sukker – et glas;
• vegetabilsk olie – 0,2 l;
• groft salt – 2 spsk;
• eddike – glas.

Tilberedningsmetode:

1. Lav squashplader, der er en halv centimeter tyk.
2. Riv gulerødderne groft, knus hvidløg gennem en presse, skær den søde peber i strimler, hugg den varme peber.
3. Læg grøntsager i en gryde, krydre med salt, sukker, smør, eddike. Pickle en time.
4. Kog i 40 minutter under konstant omrøring..
5. Arranger salat i steriliserede krukker, rulle op, afkøle, og lad det vende på hovedet under dækkene.
6. I stedet for pasta er det tilladt at bruge tomatpuré i en mængde på 1,5 l.

Fra peber

En behagelig tyk konsistens og sød-krydret har en salat af pebers svigermors tunge. I udseende ligner den courgette-kaviar, kun en rødlig farve. For at tage snacks skal du bruge sød peber med rød hud for at få en rig skygge. Om vinteren er det godt at spise det i form af kød sauce, du kan krydre det med borscht, andre supper, spise det selv.

Ingredienser:

• kødfuld paprika – 30 stk .;
• tomater – 15 stk .;
• løg – 10 stk .;
• sukker – et glas;
• raffineret solsikkeolie – et glas;
• salt – 2 spsk .;
• hvidløg – 2 hoveder;
• varm peber – pod.

Tilberedningsmetode:

1. Tomater med løg rulle i en kødkværn. Peber fri for frø og stilke, skåret i strimler, der er 1,5 cm brede.
2. Bland ingredienserne, krydre med sukker, smør, salt, hakket varm peber.
3. Kog i en halv time, tilsæt hakket hvidløg i slutningen.
4. Læg salaten i banker, rull op, afkøl hovedet under dækkene.

Fra græskar til vinteren

Græskar salat viser sig at være farverigt til vinteren. Svigermorens tunge, fordi den bruger ”blå” aubergine, gult græskar, grønne æbler og røde tomater med paprika. Madlavning tager 2 timer, men resultatet betaler denne ulempe..

Ingredienser:

• aubergine – 1 kg;
• søde æbler af hårde sorter – 1 kg;
• græskar – 1 kg;
• tomater – 1 kg;
• rød paprika – 1 stk .;
• persille – 200 g;
• dild – 200 g;
• hvidløg – 2 hoveder;
• vegetabilsk olie – 2 glas;
• æble cider eddike – et halvt glas;
• sukker – 0,2 kg;
• salt – 3 spsk .;
• formalet sort peber – 2 klemmer.

Tilberedningsmetode:

1. Skær aubergine i skiver med huden, skræl græskar, skåret i skiver.
2. Skræl æblerne, skåret i 12 stykker.
3. Slip greener, hvidløg med tomater rulle i en kødmølle.
4. Bland hvidløg og tomat med olie, eddike, salt og sukker, kog.
5. Hæld grøntsager, reducer varmen, kog i 50 minutter under konstant omrøring..
6. Anbring salaten i krukker, dæk med låg, lad den afkøle under dækkene på hovedet.

Med gulerødder

Bekvemmeligheden adskiller sig i tilberedningen af ​​en lækker salat af svigermors tunge med gulerødder, der ser smuk ud på grund af kombinationen af ​​nuancer og forskellige skiver grøntsager. Det er godt at tage unge grønne og gule zucchini til at lave spin, kombinere dem med orange gulerødder og røde paprika. Opskriften bruger tomatsauce, men den kan erstattes med tomater rullet gennem en kødkvern.

Ingredienser:

• zucchini – 3 kg;
• paprika – 2 kg;
• gulerødder – 2 kg;
• vegetabilsk olie – et glas;
• eddike – et glas;
• salt – 2 spsk. l.;
• sukker – et glas;
• hvidløg – 100 g;
• varm peber – 2 bælg;
• tomatsauce – liter.

Tilberedningsmetode:

1. Skær zucchini i cirkler, peber i strimler, rasp gulerødder, hak hvidløg, hak varm peber.
2. Bland alt, hæld sauce, olie, krydre med salt, sukker, yndlings krydderier, kog? timer. 5 minutter inden afslutningen af ​​madlavningen, hæld eddike.
3. Hæld i banker, rull op, lad det køle op og ned under dækslerne.

Hvordan man fremstiller Teschins salattunge – madlavningshemmeligheder

Den rigtige problemfri forberedelse af frisk salat kommer til følgende hemmeligheder:

1. Efter stegning er det bedre at tørre auberginerne med et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie..
2. Strø dem med salt eller blød i saltvand for at undgå saften for at undgå bitter aubergine.
3. Fyldene kan være tomater, mayonnaise-ostemasse, blød ost med hvidløg og urter, krabbekød, strimlede grøntsager stegt eller frisk.

For at forberede en snack til vinteren vil det være nyttigt for husmødrene at kende nogle af nuancerne på skålen:

• Tomater bruges bedst undtaget fra skind og frø. Blanchering med kogende vand med foreløbig hak på overfladen hjælper med til hurtigt at fjerne skrælen..
• Sørg for at sterilisere beholderen, før du fylder den med salat.
• Til stegning og påklædning er det værd at tage raffineret olie, så smagen ikke fordrejer, og skålen i sig selv viser sig at være mere sund.
• For at forhindre, at aubergine brænder under stegning, er det bedre at bruge en støbejerns eller non-stick-pande, som også sparer olie.
• Det er ikke nødvendigt at skræl aubergine og courgette, især hvis de er unge.
• Kødfulde tomater er velegnede til høst, hvilket vil give en masse juice.
• Når du skiver varm peber, er det bedre at bruge handsker, så saften ikke kommer på huden og slimhinderne.