Grillet kalkun kebab på grillen – madlavning i henhold til trin for trin opskrifter

Indholdet af artiklen

• Kebab opskrift
• Hemmeligheder ved madlavning derhjemme
• Sådan serveres kebab

Opskriften på en lækker kebab kom fra os fra det asiatiske køkken. Visuelt ligner det en grill, men i virkeligheden er det en saftig patty spændt på spyd. At forberede et måltid derhjemme er ikke vanskeligt ved hjælp af hemmeligheder og tip fra erfarne kulinariske eksperter.

Kebab opskrift

• Tid: 5,5 timer.
• Portioner pr. Container: 10-12 personer.
• Kalorieindhold: 169 kcal / 100 g.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: østlig.
• Sværhedsgrad: medium.

Af alle opskrifter (med foto) af en lækker kebab på en grill fra kalkun, er den mest korrekte en på listen over ingredienser, der ikke indeholder æg, mel, stivelse og ekstra krydderier. Det eneste, du kan tilføje til hakket, er lidt tørret basilikum.

Ingredienser:

• kalkun (filet) – 2 kg;
• løg – 2 stk .;
• fedt – 0,3 kg;
• salt, formalet sort peber.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl løg, kalkun og vask smelen. Før alle komponenter separat gennem kødkværnen.
2. Salt, peber, æl blandingen grundigt, indtil den er glat, og slå derefter i 7-10 minutter på et skærebræt.
3. Dæk beholderen med hakket kød med et låg eller plastfolie, blød i køleskabet i mindst 3-4 timer eller bedre – hele natten.
4. Form fra en kølet masse pølser med en diameter på cirka 5 cm. Læg på et gitter smurt med vegetabilsk olie.
5. Steg kebaben på grillen over varme kul, og vend konstant om. Anslået stegetid – 20-30 minutter.

Hemmeligheder ved madlavning derhjemme

1. Vælg kun frisk kød til kebab, overhovedet ikke frosset.
2. For at hugge kalkunen kan du vri den gennem en kødslibemaskine, men derefter presses en masse juice ud af fileten, og det vil være vanskeligt at slå hakket kød. Hak bedre kød fint med en skarp kniv.
3. Sørg for at lægge fedt i hakket kød, ikke mindre? af det samlede antal kalkuner. Det kan også knuses med en skarp kniv, men det er bedre at lave pasta med en blender eller kødslibemaskine. Så kebab får den ønskede konsistens, falder ikke fra hinanden under stegning på grillen, og det bliver saftigt.
4. Løg i pølser tilsættes efter ønske. Hvis du lægger det, skal du hakke i små terninger, men ikke hakke det med en kødslibemaskine, en blender. Ellers vil grøntsagen give en masse juice, og dette vil komplicere dannelsen af ​​pølser til stegning på grillen.
5. Af krydderier, krydderier, fyldt kebab med greener, salt, hvidløg og sort peber, vil andre krydderier dræbe smag af skålen.
6. Viskositeten af ​​fyldet sikrer grundig æltning, banker massen på et skærebræt (i 10 minutter) og afkøles på køleskabshylden.

   For at forhindre sprøjt af juice under udklipning, skal kebabmassen anbringes i en plastikpose.

7. Efter at have dannet pølser, er de spændt på spyd og spredt på grillen over varme kul. Steg skålen hurtigt, konstant vendt for at opnå en ensartet gylden skorpe på ydersiden og opretholde saftighed indeni.

Sådan serveres kebab

• friske grøntsager: agurker, tomater, paprika;
• pickles: agurker, kål;
• pynt: ris, kartofler;
• saucer: sennep, tomat, tkemali;
• brød, pitabrød;
• greens.