Georgisk kål: opskrifter

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes georgisk kål
• Georgisk kålopskrift
• Med rødbeder
• Syltet
• Om vinteren
• Skarp
• Rødhovedet
• Med rødbeder og gulerødder
• Med hvidløg
• Med nødder
• Georgisk Mojave – madlavningshemmeligheder

Surkål eller syltede kål er en populær konservering om vinteren. Mistresses, der leder efter en kombination af skarphed og ømhed, bør prøve at lave en georgisk version af opskriften til emnet. Rødbeder giver en smuk farve, forbedrer produktets smag.

Sådan tilberedes georgisk kål

Hvis du vil beholde et stort udbud af vitaminer til vinteren, vil den syltede georgiske kål passe dig. Hendes opskrifter indeholder sunde grøntsager og krydderier, der vil hjælpe med at styrke immuniteten og forbedre tarmfunktionen. Fremstillingsprocessen er ikke vanskelig. Strimlede kålblader blandes med roer og gulerødder i henhold til klassisk teknologi. Der er dog originale, interessante opskrifter på georgisk kål, som du skal prøve.

Georgisk kålopskrift

Tilberedningsteknologien er enkel, du kan gøre det hurtigt med den rette fingerfærdighed ved at skære grøntsager. Georgisk kålopskrift med rødbeder antyder tilstedeværelsen af ​​en grøntsag, der pletter hovedingrediensen i en behagelig lyserød farve. En ufravigelig egenskab ved kaukasisk køkken er spiciness. Du kan regulere det ved at tilføje en bestemt mængde hvidløg eller varm peber. Du kan dekorere, når du serverer med grønne løg, dild, persille eller selleri.

Med rødbeder

• Tilberedningstid: 20 minutter.
• Portioner pr. Container: 8-10 personer.
• Kaloriretter: 28 kcal.
• Formål: snack / festligt bord.
• Mad: Kaukasisk.
• Sværhedsgrad: let.

Georgisk surkål hjælper med at diversificere dit bord med en interessant snack. Diætere kan bruge skålen som en side skål. Fremstillingsprocessen er hurtig. Alt hvad du skal gøre er at slibe og stable komponenterne i den rigtige rækkefølge. Det vil dog tage flere dage, før grøntsagerne suges i saltlage..

Ingredienser:

• varm peber – 2 stk .;
• selleri – 1 flok;
• hvidkål – 3 kg;
• hvidløg – 2 hoveder;
• vand – 2,5 l;
• rødbeder – 1500 g;
• salt – 3 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Vandet skal koges, tilsæt salt. Lad væsken afkøle..
2. Skyl kålen, skåret i mellemstore terninger.
3. Rødbeder og hvidløg skal skrælkes og skæres i tynde skiver. Varm peber opdelt i ringe.
4. Lav syltede kål i guriansk stil er nødvendigt i en gryde. Læg roerne på bunden, derefter den vigtigste ingrediens, rød peber, hvidløg og selleri kviste. Næste trin gentager lag.
5. I slutningen lå en masse rødbeder. Hæld kogt saltvand i. Dæk emnet med et låg, anbring undertrykkelse. Hæld produktet i 3 dage ved stuetemperatur.

Syltet

• Tilberedningstid: 20 minutter.
• Portioner pr. Container: 6-8 personer.
• Kaloriretter: 28 kcal.
• Destination: Forretter.
• Køkken: Georgisk.
• Sværhedsgrad: let.

Georgisk syltekål adskiller sig fra syltede kål i nærvær af eddike. Stoffet giver ømhed, sur smag. Det vigtigste træk ved eddike er, at det hjælper med at bevare produktet i lang tid. Du kan lave en snack til vinteren ved at overføre indholdet i gryden til en tre-liters krukke og lukke låget tæt. Opbevares anbefalet i køleskabet eller kælderen.

Ingredienser:

• greener – 1 bunke;
• kål – 1 gafler;
• eddike – 100 ml;
• salt – 3 spsk. l.;
• rødbeder – 1 stk .;
• laurbærblad – 4 stk .;
• allehånde – 2-5 stk .;
• hvidløg – 4-6 nelliker;
• sukker – 3 spsk. l.;
• vand – 3 l;
• varm peber – 1-2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skær et kålhoved i store stykker, rødbeder i tynde skiver. Du kan efterlade hvidløgfedd hele eller hugge.
2. I bunden af ​​panden, læg halvdelen af ​​kålbiterne. Læg oven på 1/3 peber, urter, rødbeder og hvidløg. Gentag lagene, mens du mangler komponenter.
3. Forbered marinaden ved at tilsætte sukker, salt, peber, eddike og lavrushka til vandet. Væsken skal koge. Hæld grøntsager med varm saltvand.
4. Dæk emnet med en plade, læg undertrykkelse på toppen. Hold i køleskabet i 1 dag.

Om vinteren

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 10-15 personer.
• Kaloriretter: 41 kcal.
• Formål: konservering / snack.
• Mad: Kaukasisk.
• Sværhedsgrad: let.

Kål til vinteren i georgisk stil appellerer til elskere af krydret og krydret retter. Emnet kan opbevares i lang tid, så det vil glæde dig med sin smag og aroma i den kolde sæson. Du behøver ikke at gøre det i lang tid, du har kun brug for tid til at skære produkterne og gære den færdige konservering. Brug emnet som en tilføjelse til kødretter, med enhver sideskål eller som en uafhængig delikatesse.

Ingredienser:

• rødbeder – 1 stk .;
• hvidløg – 2 nelliker;
• salt – 3 spsk. skeer;
• vegetabilsk olie – ? st.;
• kål – 1000-1500 g;
• selleri – 1 flok;
• sukker – 3 spsk. l.;
• vand – 1,5 l;
• sort peber – 20 ærter;
• laurbærblad – 4-5 stk .;
• varm peber – 1 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Hæld vand i gryden, tilsæt salt, tilsæt lavrushka, sukker. Brink saltladen i kog, hæld bordseddike, bland og sluk flammen.
2. Hoved af kål skal skæres i store stykker. Tamp delen i en forberedt ren krukke.
3. Skræl og hakk roerne i små terninger, placer i en beholder oven på hovedkomponenten.
4. Hakk selleri, tilføj det til krukken.
5. Læg hvidløgskræ hakket i små hæfteklammer ovenpå. Gentag rækkefølgen af ​​lag, indtil maden løber tør. Til sidst læg nogle roer og skiver varm peber.
6. Det næste trin i processen, hvordan man laver lækker mzhava, hæld marinaden. Georgisk stil syltede kål med rødbeder skal tilføres ved stuetemperatur i 1 dag med låget lukket. Du skal opbevare produktet i køleskabet.

Skarp

• Tilberedningstid: 25 minutter.
• Portioner pr. Container: 10-12 personer.
• Kaloriretter: 28 kcal.
• Destination: Forretter.
• Køkken: Georgisk.
• Sværhedsgrad: let.

Opskriftskål med varm peber fra Georgien glæder de mest krævende gourmeter. Forretter er ikke kun lækker, men ser også smuk ud. Tilføjelse af roer gør hovedkomponenten usædvanlig i farver. En sådan skål pynter feriebordet og appellerer til husholdningerne. Det kan serveres sammen med en side skål med kogt ris eller potetmos.

Ingredienser:

• vand – 1 l;
• salt – 2 spsk. l.;
• rødbeder – 1 stk .;
• varm peber – 3-4 bælg;
• kål – 1 hoved af kål;
• hvidløg – 2 spsk. l.;
• greener – 1 flok.

Tilberedningsmetode:

1. Læg hovederne på kål, der er skåret i store stykker, i en krukke eller pande. Rødbeder skal skrælkes, hakkes i strimler, placeres ovenpå.
2. Tilsæt hakkede greener og varm peber til beholderen, som skal opdeles i langsgående strimler. Sæt hakket hvidløg på grøntsager.
3. Læg resten af ​​kålen og roerne oven på ingredienserne..
4. Det næste trin i processen, hvordan man salter kålen på georgisk, vil være oprettelsen af ​​en saltlage. For at gøre dette skal du fortynde saltet i kogt vand og hæld indholdet af krukken med den opnåede væske.
5. Saltning af øjeblikkelig surkål skal vare 2-3 dage. Når emnet bliver rødligt, skal det opbevares i køleskabet.

Rødhovedet

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 9-12 personer.
• Kaloriretter: 35 kcal.
• Destination: Forretter.
• Mad: Kaukasisk.
• Sværhedsgrad: let.

Georgisk kål kræver særlig håndtering, når man laver mad. Denne sort er lidt grovere end dens hvide modstykke. Saltning af røde hoveder på kål skal udføres længere med mere salt. Som et resultat får du imidlertid en velsmagende, duftende og mør snack, der kan bruges i den daglige menu eller serveres til en ferie.

Ingredienser:

• gulerødder – 2 stk .;
• rødbeder – 1 stk .;
• hvidløg – 1 hoved;
• vand – 3 l;
• salt – 8-9 spsk. l.;
• eddike – 50 g;
• sort peber;
• rødkål – 3-4 kg;
• varm rød peber;
• sukker – 1,5 spsk .;
• laurbærblad;
• allehånde.

Tilberedningsmetode:

1. For at fremstille syltede mzhava har du brug for 2 dåser på 3 l.
2. Vask kålen, skær rygsøjlen. Opdel gaflerne i store firkanter.
3. Før gulerødder og rødbeder gennem et rivejern med store huller. Skær hvidløg i tynde skiver, bland med grøntsager.
4. Læg kål- og grøntsagsblandingen inde i krukken. Hvert lag skal være tæt pakket. Efterlad gulerødder og rødbeder på toppen.
5. Det næste trin i opskriften er at fremstille marinaden. Læg laurbærblad og andre krydderier inde i gryden, hæld salt og kornet sukker. Disse komponenter skal fyldes med vand. Sæt marinaden på ilden, kog op. Hæld indholdet af dåser med let afkølet væske. Lad beholderne holdes ved stuetemperatur, indtil den er kølig. Syltede grøntsager skal opbevares i køleskabet.

Med rødbeder og gulerødder

• Tilberedningstid: 3 timer.
• Portioner pr. Container: 8-13.
• Kaloriretter: 53 kcal.
• Formål: festligt bord / snack
• Køkken: Georgisk.
• Sværhedsgrad: let.

Georgisk kål med gulerødder er en klassisk høstemulighed. Ved korrekt overholdelse af proportioner vil det hjælpe henstillinger fra opskriften med et foto. Snack indeholder et stort antal vitaminer og andre gavnlige stoffer. Det bliver ikke for skarpt, fordi det ikke indeholder varm peber, så enhver forbruger vil kunne lide det. Hvis du vil gøre bevaringen mere velsmagende, skal du tilføje lidt hakket peberrod.

Ingredienser:

• kogte rødbeder – 5 stk .;
• sukker – 1 spsk .;
• kål – 1 hoved af kål;
• salt – 2 spsk. l.;
• gulerødder – 3 stk .;
• eddike (9%) – 1 spsk .;
• formalet sort peber – 1 spsk. l.;
• hvidløg – 10 nelliker;
• laurbærblad – 5 stk .;
• vegetabilsk olie – en halv kop;
• vand – 2 l.

Tilberedningsmetode:

1. Til saltning skal du skære et kålhoved i firkantede stykker, hugge gulerødderne med ringe og hvidløg og varm peber gennem en presse. Riv rødbeder.
2. Det er nødvendigt at lægge forberedte grøntsager inde i krukken og flytte dem med laurbærblad.
3. Saltvand til mzhav fremstilles efter følgende teknologi: salt og sukker opløses i varmt vand med tilsætning af vegetabilsk olie og eddike.
4. Hæld beholderens indhold med den resulterende væske, insister under stuetemperatur i cirka 2 timer. En forretter er klar, når den har været inaktiv i en dag i køleskabet.

Med hvidløg

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 8-10 personer.
• Kaloriretter: 46 kcal.
• Destination: Forretter.
• Køkken: Georgisk.
• Sværhedsgrad: let.

Georgisk kål med rødbeder og hvidløg er både en krydret og mør skål. For at få en velsmagende kombination er det vigtigt at observere alle proportioner af komponenterne i processen, hvordan man tilbereder en snack. For at lade grøntsagerne saltes, behøver du kun 2 dage. Hvis du ønsker at få hurtig kål med fremragende smagsegenskaber, skal du bruge den georgiske opskrift sammen med hvidløg.

Ingredienser:

• hvidløg – 3 nelliker;
• bitter peber – 3 stk .;
• hvidkål – 1 mellemstore gafler;
• vand – 1 l;
• granuleret sukker – 1 spsk .;
• gulerødder – 1 stk .;
• rødbeder – 1 stk .;
• salt – 2 spsk. l.;
• bordseddike (9%) – 1 spsk .;
• vegetabilsk olie – ? st.

Tilberedningsmetode:

1. Skær kålen i terninger 3-4 cm. Riv guleroden på et rivejern med store huller. Rødbeder skal skæres i skiver med lille tykkelse. Før varm peber og hvidløg gennem en presse eller hugg godt.
2. Spred kål og grøntsager i lag inde i en passende beholder, indtil ingredienserne løber tør.
3. Kog saltladen op fra en blanding af olie, sukker, salt og eddike. Hæld den resulterende væske i en beholder med grøntsager. Hold det resulterende syltede kål i 2 dage ved stuetemperatur, og opbevar derefter i køleskabet.

Med nødder

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 5-6 personer.
• Kaloriretter: 37 kcal.
• Destination: snack / morgenmad.
• Mad: Kaukasisk.
• Sværhedsgrad: let.

Hvordan laver man en usædvanlig snack? Georgisk kål med valnødder er en original ret. En usædvanlig kombination af ingredienser i opskriften gør produktet passende til det festlige bord. På grund af valnødderens ernæringsevne er skålen også velegnet til morgenmad. Du vil modtage en levering af de nødvendige stoffer til hver person i løbet af dagen. På baggrund af sådan krydret mad kan du få en lækker salat.

Ingredienser:

• skrælede valnødder -? st.;
• kål – 0,5 kg;
• salt;
• hvidløg – 1-2 nelliker;
• peber;
• løg – 2 hoveder;
• vin eddike;
• koriander – 2-3 grene;
• safran.

Tilberedningsmetode:

1. Opdel kålgafflerne i 2-4 dele, finhakkes. Bland den hakkede grøntsag med salt, lad den stå i 10 minutter. Efter denne tid, pres den tildelte juice ud.
2. Hakk løg, salt, pres.
3. Valnødder kræves til loft med safran, koriander, salt, peber og hvidløg. Krydderier blandes med vineddike.
4. Tilsæt den resulterende forbinding på kålen.

Georgisk Mojave – madlavningshemmeligheder

For at gøre dig til en lækker og sprød georgisk kål med rødbeder, skal du være opmærksom på følgende anbefalinger:

• Vælg en kælder eller et lavere køleskab til opbevaring. Et sådant sted er ideelt til kål til at blive godt saltet, da produktet ved stuetemperatur kan blive surt.
• Hvis marinadeopskriften kræver brug af eddike, skal du vælge æble eller vin, da disse typer er naturlige.
• Find et mellemgrund i størrelsen på kålskiver. De bør ikke være for små eller store. Dette vil hjælpe med at få optimal striber..
• Foretruk hvide sorter. Deres blade efter pickling bliver møre og sprøde.

Lær mere om pickling af kål i krukker i saltlage.