Indholdet af artiklen
- Sådan tilberedes dampede koteletter
- Steam Cutlet-opskrift
- I gryden
- I en dobbeltkedel
- I en langsom komfur
- I gryden
- Dampkoteletter i ovnen
- Dampede oksekoteletter
- Dampet diæt fiskekager
- Dampede koteletter
- Kylling
- Dampede havrekoteletter
Opskrifterne herunder med et foto fortæller dig, hvordan man koger dampede koteletter på forskellige måder: i en gryde, i ovnen, i en langsom komfur eller i en dobbeltkedel. Koteletter fremstillet på denne måde har et ubestrideligt plus – deres base kan bestå af næsten ethvert produkt (fisk, kød eller grøntsager). Når du forstår hemmelighederne ved at tilberede denne diætret, kan du fylde din kogebog op med opskrifter.
Sådan tilberedes dampede koteletter
En universal skål med lavt kalorieindhold, dampede koteletter, kan introduceres i babyernes diæt fra det første leveår, ældre og dem, der er i diæt. For at forstå, hvordan man laver dampkager, skal du kun lære et par regler for at tilberede denne skål:
- Citronsaft hjælper med at fjerne fiskekager fra den ubehagelige lugt – den skal tilsættes til rå hakket i en lille mængde.
- Produktstørrelse påvirker tilberedningstiden. Hvis der hurtigt skal lægges mad på bordet, er det bedre at gøre kødkugler små.
- Hvis kødet er for flydende, skal du tilføje mere mel eller kiks (den komponent, der er angivet i opskriften).
- Inden du kogger hakket kød, skal du slå det af – så koteletterne bliver bløde.
- Graden af slibning af hakket kød påvirker pragt af produkter – jo stærkere det hakkes, jo mere storslået vil koteletterne være.
- Det er bedre at fylde brød i blødgøring i mælken for at gøre produktet smagere. Almindeligt vand kan imidlertid også bruges..
Hakkede koteletter dampes både i en dobbeltkedel og i en langsom komfur ved hjælp af en speciel dyse. I fravær af den ovennævnte teknik er en almindelig gryde med vand med et dør monteret ovenpå også egnet. Produkter behøver ikke at være fremstillet af hakket kød – grøntsager, der ofte rives på et fint rivejern, tages ofte som basis. Samtidig kan skålen enten være sød eller salt.
Steam Cutlet-opskrift
Fisk med hakket kød eller friske grøntsager – eventuelle kødboller vil være velsmagende og vigtigst af alt, hvis de dampes. Dampede retter adskiller sig fra stegte med en delikat smag og ikke mindre behagelig aroma. Hvis du vil lære, hvordan man laver en diætmiddag til hele familien derhjemme, skal du overveje et par enkle trinvise opskrifter nedenfor.
I gryden
- Tilberedningstid: 50 minutter.
- Portioner pr. Container: 3 personer.
- Kalorieindhold: 186 kcal.
- Formål: til frokost.
Brug en almindelig stegepande til at fremstille en dampet skål uden en langsom komfur eller en dobbeltkedel. Fyldning kan bruges af enhver, du kan lide – oksekød, kalkun, kylling eller endda blande flere typer. Hvis du vil sætte pris på den fremragende smag af kyllingekoteletter kogt i en gryde, skal du fortsætte trin for trin som beskrevet i opskriften herunder..
Ingredienser:
- kyllingefilet – 600 g;
- æg – 1 stk .;
- løg – 0,5 stk .;
- salt, krydderier – efter smag;
- gulerødder – 1 stk.
Tilberedningsmetode:
- Slib kødet med en kødslibet to gange. Salt massen, sæson.
- Gnid gulerødderne fint, hugg løgen. Tilsæt grøntsager til hakket kød.
- Kør ægget i blandingen, æl det hele, indtil det er glat.
- Fugt hænder med vand, form ovale produkter.
- Hæld vand i en gryde, salt det, tilsæt krydderier om ønsket.
- Når væsken koger, reducer du varmen, læg patties, dæk opvasken med et låg og lad skålen koge i en halv time.
- Sluk for ilden, lad skålen brygge i 10 minutter.
I en dobbeltkedel
- Tilberedningstid: 2 timer.
- Portioner pr. Container: 5 personer.
- Kaloriretter: 75 kcal.
- Formål: til frokost.
Hvis du holder dig til en sund diæt og kalorifattige fødevarer, vil du helt sikkert lide de grøntsagsdampede koteletter kogt i henhold til opskriften nedenfor. Hvis du ønsker det, kan du ændre listen over ingredienser, fx tilføje friske grønne produkter til produkterne – dette vil hjælpe med at give skålen en endnu mere rig og levende smag. Tjek, hvordan man laver en sådan diæt frokost i en dobbeltkedel.
Ingredienser:
- krydderier, urter – efter smag;
- tørrede abrikoser (eller svisker) – 50 g;
- semulje – 2 spsk. l.;
- rødbeder – 2 stk .;
- gulerødder – 2 stk .;
- løg – 1 stk .;
- vand – 2 spsk. l.;
- hvid sesam – 50 g;
- kartofler – 3 stk..
Tilberedningsmetode:
- Læg alle grøntsager i en gryde, kog indtil de er kogte, afkøl, skræl.
- Brug små rivjernsknive, mal gulerødder og rødbeder. Sil om nødvendigt produkter fra væske.
- Tilsæt finhakket løg, tørrede frugter til ro-gulerodblandingen.
- Rør emnet, salt, sæt det i køleskabet i 20 minutter.
- Form kugler fra hakket kød, drys med sesamfrø.
- Læg produkterne på en dobbeltkedel, kog i 10 minutter.
I en langsom komfur
- Tilberedningstid: 45 minutter.
- Portioner pr. Container: 2 personer.
- Kaloriretter: 132 kcal.
- Formål: til frokost.
Opskriften er velegnet til dem, der foretrækker at spise magert kød. Dampede kalvekoteletter fremstillet i en langsom komfur er velsmagende og sunde, og det er meget let og hurtigt at tilberede dem. Server produkter med en hvilken som helst sauce, som du kan lide, men ofte koges koteletter med en grøntsagssideskål, såsom blomkål eller broccoli.
Ingredienser:
- hvedeknækkere – 2 spsk. l.;
- salt efter smag;
- kalvekød – 200 g;
- æg – 1 stk .;
- løg – 1 stk.
Tilberedningsmetode:
- Vask frisk kød, skåret i små stykker, hugg med en mejetærsker.
- Skræl løg, skåret i skiver, læg i skålen med mejetærsker, hugg.
- Hæld kiks i løgen, slå ægget, salt blandingen. Tænd for teknologien, gør komponenterne til en homogen masse.
- Bland kødet med løg- og ægblandingen, form små kugler. Brødemner.
- Læg alle produkterne i bunden af formen til dampende retter.
- Anbring formen i skålen med multikogeren, der er halvt fyldt på forhånd med vand.
- Kog op i 30 minutter ved at indstille tilstanden “Dampet” og lukke låget.
- Læg klar koteletter på tallerkener, drys med friske urter – dette vil hjælpe med at give dem en unik smag.
I gryden
- Tilberedningstid: 1 time og 10 minutter.
- Portioner pr. Container: 8 personer.
- Kaloriretter: 143 kcal.
- Formål: til frokost.
I stedet for en dobbeltkedel eller multikoger med funktionen af dampning, kan du bruge den sædvanlige dørslag – den skal installeres på en proportional gryde. Prøv at lave for eksempel damp kyllingekoteletter, som efter smag ikke er værre end stegte kødretter. Denne madlavningsmetode ødelægger ikke produkterne, de forbliver velsmagende og møre, som om de blev kogt i en dobbeltkedel.
Ingredienser:
- olie (blommer) – 100 g;
- æg – 1 stk .;
- mælk – 100 ml;
- brødkrummer – 100 g;
- løg – 1 stk .;
- kylling – 700 g;
- brød – 3 skiver;
- hvidløg – 3 nelliker;
- peber, salt – efter smag.
Tilberedningsmetode:
- Slib kød med grøntsager et par gange gennem en lille dyse i en kødslibemaskine.
- Hæld mælk i brødet, når det blødgøres, send det også til kødkværnen.
- Kør ægget i hakket kød, tilsæt blødt smør.
- Salt blandingen, krydre, lad den brygge i 15 minutter.
- Lav hakkede kugler, brød i brødkrummer.
- Hell vand i gryden. Når det koger, skal du sætte et dørslag på toppen, læg de dannede produkter på bunden.
- Lad skålen koge på denne måde i 40 minutter.
Dampkoteletter i ovnen
- Tilberedningstid: 1 time.
- Portioner pr. Container: 10 personer.
- Kaloriretter: 168 kcal.
- Formål: til frokost.
Bagte retter er mange af dem, især dem, der er i diæt. Mad tilberedes med en minimal mængde fedt, mens de anvendte ingredienser bevarer det meste af deres næringsstoffer. Hvis du vil diversificere din diætmenu, skal du være opmærksom på denne opskrift – den vil fortælle dig, hvordan man koger dampkødkoteletter i ovnen.
Ingredienser:
- oksekød – 1 kg;
- olie (rust.) – 5 ml;
- æg – 2 stk .;
- løg – 3 stk .;
- salt, krydderier – efter smag;
- semulje – 50 g.
Tilberedningsmetode:
- Drej kød, løg gennem en kødmølle, tilsæt krydderier, salt til det resulterende hakket kød, bland alt.
- Tilsæt æg, semulje til kødmassen, bland igen.
- Spred folie på bunden af panden, drys med olie.
- For at forme den ønskede form på produktet, læg på en bageplade, dæk med folie.
- Bages i 40 minutter ved at placere gryden i ovnen forvarmet til 180 grader.
Dampede oksekoteletter
- Tilberedningstid: 1 time og 10 minutter.
- Portioner pr. Container: 10 personer.
- Kalorieindhold: 148 kcal.
- Formål: til frokost / middag.
Hvis du beslutter dig for at tilberede dampkoteletter med kød, skal du følge denne opskrift. Den beskriver processen trin for trin. Kog med smør og blødgjort brød, så de bliver specielt møre. Husk dog, at med en diæt med et minimum af kalorier, skal disse to komponenter fra opskriften stadig fjernes.
Ingredienser:
- æg – 1 stk .;
- løg – 2 stk .;
- mælk – 0,5 kopper;
- olie (afløb) – 50 g;
- hvidt uaktuelt brød – 2 skiver;
- hvidløg – 3 nelliker;
- oksekødmasse – 700 g;
- krydderier, salt efter smag.
Tilberedningsmetode:
- Skær skorpe fra brødskiver, hæld krumme i mælk.
- Vask kødet, sænk overskydende fugt med et serviet, skåret i stykker, fjern filmen, striber.
- Slib kød med en mejetærsker eller kødslibemaskine.
- Skræl løg, hvidløg, hak dem for hånd eller rulle med kødet.
- Klem brødet, send efter oksekødet til kødkværnen.
- Kombiner alle ingredienserne, tilsæt ægget, krydderier, bland. Lad det være tomt at brygge i 15 minutter.
- Form koteletter, brød brødkrummer.
- Damp i 45 minutter.
Dampet diæt fiskekager
- Tilberedningstid: 40 minutter.
- Portioner pr. Container: 5 personer.
- Kaloriretter: 88 kcal.
- Formål: til frokost.
Til tilberedning af retter i henhold til denne opskrift er enhver fisk, for eksempel pikeperch, torsk, pollock, egnet. Du kan også bruge lyserød laks, crucian karper, zander, brasme, gedde. Ikke et eneste familiemedlem vil afvise disse lækre fiskekager, men hvis du skal fodre et lille barn, er det bedre at tage lændedelen af fisken, så der ikke er frø i den.
Ingredienser:
- æg – 1 stk .;
- tørre aromatiske urter, salt – efter smag;
- kartofler – 1 stk .;
- fisk (hakket fisk) – 500 g;
- løg – 1 stk .;
- mælk – 2 spsk. l.
Tilberedningsmetode:
- Kog rå kartofler, skræl, mos med en gaffel, bland med et par spiseskefulde mælk.
- Slib fisk på nogen måde.
- Hakk løg, bland med fisk og kartofler, indtil der opnås en blød, saftig masse..
- Dann produktens aflange form.
- Smør risten på en dobbeltkedel, damp i 20 minutter.
- Server parabol ved at hældes med en ikke-fedtet hvid sauce eller drys med citronsaft.
Dampede koteletter
- Tilberedningstid: 40 minutter.
- Portioner pr. Container: 5 personer.
- Kaloriretter: 99 kcal.
- Formål: til frokost.
Smagen af sådanne produkter er ikke alle kendt, fordi mange mennesker tror, at spiselige kålkoteletter kun opnås, når de stegt. De kan dog dampes. Her behøver du kun at tilberede den vigtigste ingrediens – kål. Derudover ruller mange husmødre koteletter i en blanding af brødkrummer med sesamfrø for lysets smag af skålen.
Ingredienser:
- olie (gr.) – 1 spsk. l.;
- løg – 1 stk .;
- krakkere – 2 spsk. l.;
- semulje – 2 spsk. l.;
- sesamfrø – efter smag;
- krydderier, salt – efter smag;
- frisk kål – 500 g;
- æg – 1 stk.
Tilberedningsmetode:
- Hak tyndt kært kød, salt og stek i en stegepande. Dæk opvasken. Sluk for ilden, når produktet er blødt.
- Lad kål brygge i 5 minutter, hæld derefter semulje, krydderier og bland alt.
- Afkøl kålen, kør derefter ægget ind i det, bland igen.
- Blinde koteletter, rulle dem i en blanding af kiks med sesamfrø.
- Læg patties på gitterne i dobbeltkedlen (du behøver ikke at smøre dem, fordi kålen blev stegt med smør).
- Lad skålen koge i 15 minutter.
- Serveres med creme fraiche.
Kylling
- Tilberedningstid: 50 minutter.
- Portioner pr. Container: 5 personer.
- Kaloriretter: 175 kcal.
- Formål: til frokost.
Meget velsmagende og øm diæt kyllingedampkoteletter fås fra fuglens lændedel. Sådanne produkter lavet med en dobbeltkedel egner sig også til meget små børn – mange børn elsker at spise dem med potetmos, korn, pasta eller stuede grøntsager. Lær, hvordan man laver en køddiet og et solidt måltid.
Ingredienser:
- hvidløg – 1 fedd;
- creme fraiche – 1 spsk. l.;
- peber, salt – efter smag;
- mælk – 0,5 kopper;
- løg – 1 stk .;
- bryst – 1 stk .;
- æg – 1 stk .;
- brødkrumm (eller uaktuelt hvidt brød) – 100 g.
Tilberedningsmetode:
- Skyl brystet godt, blød fra fugt, fjern frøene.
- Kiks eller brød hælder mælk.
- Hakkede skrælede løgskiver.
- Klem brødet, hugg sammen med fileten og løgskiverne. Til slibning er det bedre at bruge en blender..
- Hakk hvidløg med fint rivejern.
- Tilsæt creme fraiche til hakket kød, krydderier, hvidløg, bland.
- Blind lille størrelse af produktet, læg på et trådstativ.
- Kog i 30 minutter.
- Server med en hvilken som helst sideskål, du kan lide.
Dampede havrekoteletter
- Tilberedningstid: 30 minutter.
- Portioner pr. Container: 5 personer.
- Kaloriretter: 100 kcal.
- Formål: til frokost / middag.
Hvis husholdningen ikke foretrækker sund havregryn, hjælper denne opskrift på at fremstille dampkoteletter havre dig meget. Forbered produkter baseret på korn, æg, bouillon terning. Mange flere husmødre tilføjer krydderier til hakket kød, med dem bliver smagen mere levende. Retten går godt sammen med friske agurker og tomater – en god mulighed til en let middag.
Ingredienser:
- æg – 2 stk .;
- kyllingebestanden terninger – 2 stk .;
- vand – 2 glas;
- olie (rust) – til smøring;
- salt efter smag;
- korn – 2 kopper;
- creme fraiche – til servering.
Tilberedningsmetode:
- Bring vandet i kog, opløs terningerne. Hæld flager i væsken, bland, og fjern derefter skålene fra varmen.
- Efter at flagerne har stået i 5 minutter, skal du slå ægene i dem, blandes, indtil de er glatte..
- Smør bunden af dampkanden med en lille mængde olie, send kugler, der sidder fast fra havregryn på den.
- Damp i 15 minutter.
- Anbring patties på tallerkener, hæld hver portion med creme fraiche.
Hvad er dampkoteletter, og hvordan laves de? Er det en traditionel dansk ret, eller er det noget nyt? Jeg er nysgerrig efter at lære mere om denne ret og forsøge at lave den selv. Er der nogen særlige ingredienser eller teknikker, man skal bruge? Tak på forhånd for svar!